料理王国

食と暮らしを楽しむ、もてなし料理教室ボナペティ主催・平沼亜由美です。今日の東京は、、、風が激しくその上に雨まで、皆さまご予定に影響はでませんでしたか。🌿育てているハーブ達も心配です。さて先日、料理王国さまにお声がけいただき日本料理「和氣旬」さまで宮原料理長のデモンストレーションにご招待いただきました。美しい一枚板の上でいただくお料理は、しみじみと身体に優しく、ひと口ごとに🌸季節を感じるような味わい。この日いただいたのは、春を感じる2品。【金目鯛の酒蒸し

まいどまいど、よう来てくれはりましたなぁ。初めての兄ちゃん姉ちゃんも、久しぶりに顔見せてくれた常連はんも、おおきに！ほんで、本題に行くなワテが長年信頼している節屋（削り節）さんが、昨年に日本を代表する料理人さんばかり特集している、あの有名な料理王国に出ましてん。大阪だしのひろひろ（https://youtu.be/7G9g9v3RxDs?si=1NXTWSVekdS0Wj3T）さんでな、大阪肥後橋駅、堺筋本町にうどん屋さんもさらてますねん。職員しか入られへんけど、淀屋橋の大阪市役所の社

料理王国2025.11.20-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtube.com信州鹿ジャーキー国産豚肉と牛蒡のリエット道産鱈白子ムニエルと縮みほうれん草赤ワイン・フォンドボー・トマトパセリ・ケッパーのソースカリフラワーのポタージュ大阪産コチと白身魚クリームコロッケロマネスコ・仏産ポルチーニ茸椎茸・平茸・ジャンボマッシュルームシャンピニオンソースス

ViewthispostonInstagram「クスパ」にお教室詳細をのせています。ぜひごらんください！【Salond'igrekおもてなし料理教室】LINE公式アカウントLINEのお友達登録していただくとレッスン情報をお知らせします！お友達登録特典もあります❣️https://lin.ee/jyAoEytご登録お願いします❗️【DreamiaClub】『予約の取れない自宅教室』に掲載して頂いております。ぜひご覧ください！https://drea

ViewthispostonInstagramApostsharedbyこだまゆきこ𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧𝐝'𝐢𝐠𝐫𝐞𝐤サロンディグレックおもてなし料理教室/𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨(@pastis00906)「クスパ」にお教室詳細をのせています。ぜひごらんください！【Salond'igrekおもてなし料理教室】LINE公式アカウントLINEのお友達登録していただくとレッスン情報をお知らせします！お友達登録特典もあります❣️https://lin.ee/jyAoEytご

６月17日都内某所…料理界の巨匠たちが密かに集合…料理を作るのではなく、実験のために集まりました。様々な国のミネラルウォーターが和洋中の出汁や食材にどう影響を与えるか…、とても興味深い実験でした。NHKのTVクルーや「料理王国」などの業界誌の方々、メディアの取材陣に紛れて、オブザーバーとして特別に参加させていただきました。詳細は、5/7発売の「料理王国６月号」に掲載されます。今回、無理にお願いしたのは、伝説のレストランエルブジの元シェフフェラン・アドリア氏にお目にかかるためでした。

2025年2月14日5周年（横浜pétaledeSakura難波秀行シェフより2022.1.9）横浜RARE+C松本聖治氏（大阪サクラDominiqueJeanLouisCorbyシェフ）と松本AuCrieurdeVinオサムさん2004年SensのPatrickGauthierで一緒を教えて頂きました奈良の食フェア2月24日〜3月9日奈良の「食」レストランフェア|料理王国奈良県では、「戦前から県内で生産が確認されている品目で、地域の歴史・文化を受け継

昨日の誕生会に、ほぼ用意していたが、満腹で焼かなかったタルトフランベを焼いて食べた。フロマージュブランの代わりにヨーグルトの水分を抜いて使った。いつものように「仕上げはおとうさーん」で、夫が生地を復活させて捏ねて焼いてくれた。ありがとう。森のキノコ、シメジを乗せたフォレスティエールもこんがり焼きあがり。3枚焼いて2人で食べた。タルトフランベは、アルザスで気軽に食べる白いピザのようなもので、丸型ではなく、オーブンの天板のように長方形で焼かれる。我が家では、ピザ窯はなくても、イタリアのメーカ

【持ち帰りあり♪】春の山菜おかず味噌＆山菜弁当3/8大阪梅田開催先行予約開始しました😊今回は春がテーマ☘️山菜や春野菜を使ってお弁当作りを🍱内容はこちら🔻1．春の山菜おかず味噌春先に採れる山菜を使った、活用度の高いおかず味噌をつくります。味噌のやわらかい甘味と、山菜独自のほろ苦い旨味が合わさって、深い味わいを楽しめます。こちらは多めに作って別の料理で使用し、残りはお持ち帰り頂けます。おにぎりの具にしたり、豆腐や野菜に加えたりと、色々な使い方が出来ます。2．白身魚の山菜味噌焼き淡

【料理王国FOOVER先行予約開始🥰】「くじらを知る。」～くじらの定番料理～料金１回受講※レシピ、材料費込み事前決済¥9,300(税込)店頭支払¥9,400(税込)定員20名【くじらの定番料理】①くじらの竜田揚げ給食で食べたことがある方も多いかもしれない「くじらの竜田揚げ」。外はカリカリ、中はジューシーで、くじら特有の旨味が感じられる一品。②くじら汁くじらのコクのある脂身部分を使った、旨味たっぷりの汁物。寒い季節にぴったり・くじらの魅力を存分に味わえるスープ。

本日は、料理王国大賞受賞式でした。読者賞は、日本人でただ1人、M.O.F.の称号を持つジョエル•ロブションの関谷健一朗シェフ！おめでとうございます🎉

2024年も残すところあとわずかですね。都内は比較的静かですが、品川駅は非常に混雑しておりました。そして駅伝の各大学の旗がずらりと並んでいて、みんなパチパチと写真を撮っていました。その流れでパチリ毎日1ブログを目標に（数日遅れた事はありましたが）ブログをアップしてきました。できるだけアンチエイジングネタや酒さネタやプライベートネタなどを満遍なく書いたつもりです。今年を振り返ると…やはりホルモン補充や酒さ治療、お顔とボディーの部分痩せが多かったですね。どの分野でも検査を推奨しています

今朝のニュースで話題になっていた化学物質「PFAS（ピーファス）」（※）※「PerfluoroalkylandPolyfluoroalkylsubstances」の略。日本語ではペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物と呼ぶ。1万2,000種類以上の合成化合物の総称耐熱性、耐水性、耐油性などの特性を持つため、以下のような製品で広く使用されています。不粘性コーティング（例：テフロン加工フライパン）防水加工製品（衣類や家具）消火剤（泡消火剤）食品包装（耐油紙

来年cafebarをオープンしようと思ってるし、暇なうちに料理を習ってみるのも良いなと思って、ネット検索したら〜有名店のシェフが直接料理を教えてくれる、教室があるのを見つけたよ料理王国CookingStudioFOOVER阪急梅田駅直ぐ側でしたビルの８階に行くと、テーブルの上に４人分づつエプロンやレシピ等が用意されてて、手ぶらで行けるんですロッカーもあり、ボールペンも貸してくれます４人１組で料理をしますが、先ずはシェフの料理を見て学びます今日は神戸北野にある、ラメゾンドゥ

料理王国次号の取材。今回は虎ノ門ヒルズのフレンチレストラン、ミシュラン一つ星Apothéoseアポテオーズの北村啓太シェフにお願いして、フランス地方菓子を元にアポテオーズならではのデザートを仕上げていただきました。選んでいただいたのは、ボルドーからバスクに渡って作られているあの儚いお菓子！そうそう、私も初めて見る写真の美しいりんごを使います。パティシエールの宮本さんが、丁寧に作業をして下さいました。女子の感性が生かされたエレガントな一品です。ご期待下さい🩷アポテオーズは、皇居が見下ろせるゆ

先日、料理王国さん主催のイベントで【四川飯店】にお邪魔し貴重な体験をさせていただきました！このイベントは秋田県の新しいお米「サキホコレ」の魅力を発信することを目的として開催されました。サキホコレパックごはん180g×24個秋田県産ふっくら大粒噛むほどに甘いブランド米2年連続食味ランキング特A大潟村あきたこまち生産者協会生産者限定農薬半減楽天市場3,180円～${EVENT_LABEL_01_TEXT}「サキホコレ」は昨年10月21日にデビューしたば

【料理王国cookingstudioFOOVERにて梅の活用料理教室】よし❗️夏の好評だった梅の活用料理教室、FOOVER様でも開催します🌸和歌山といえば梅🤤今回は、梅干しだけでなく、梅酒、梅酢を使ったいろんな料理をお伝えします👩‍🍳12/7「梅の活用」を学ぶ講師：宮本結実氏醤油・金山寺味噌の醸造会社である湯浅醤油有限会社にて約10年ほど教室を担当し、2022年より個人で料理教室を始める。1．旬のお魚の梅酢南蛮漬け(デモ)梅酢とは、梅を塩漬けにする際に出るエキス分のこと。普

鷦鷯進シェフ（島根県出身）ミシュランガイド奈良2024一つ星ゴ・エ・ミヨ2024フランスレストランウィークメニュー食後会計時礒部氏（2022.1.27参照）から通常料金を提示され誤りを指摘すると初めての客だった模様お得だったのでこちらが謝りました料理王国2024.7.16岐阜の食材の魅力に迫る「岐阜県産地訪問食材見学会」を開催|料理王国東海地方でも屈指の食材宝庫として知られる岐阜県。飛騨牛にはじまり、長良川の鮎や伝統野菜など、太陽と水の恩恵をたっぷりと受けて育った素材が

料理王国は記念すべき30周年を迎えます！私も幾度となく連載させていただいたので、自分の料理人生とともにある雑誌です！30年は感慨深い。今号の料理王国連載、スイーツの教科書は、Cycleの宮本悠平シェフにご登場いただきました！この連載では、毎回、フランス地方菓子をシェフにステキなデザートに作り替えていただきます。今回のお題(今回は麦のお粥から発展したお菓子です)からは考えられない優美で、独創的なデザートになって現れた時、あまりの美しさに一瞬言葉を失いました。その経緯とは？写真と対談を、ぜひ

料理王国cookingstudiofoover様にて7月から9月、3回コースの料理教室を開催しております。(単発受講もOK)9月の教室は、私のお思い入れの深い鯛飯の教室です。お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っておりますので、@ryourikyoushitsu_miyamotoハイライトにリンクを載せておきます😊以下紹介文です。【出汁と醤油について深く学ぶ】湯浅醤油に10年勤め、セミナー担当をしていた醤油・味噌のスペシャリスト、宮本氏。今回は、出汁と醤油をテーマに、

ルイ６世により、１１３０年代、パリのレアール市場の前身ができた（１９７１年解体）。パリの人々の胃袋を満たす大きな市場だ。ブルジョワも職人も、庶民たちも押し寄せ、そして王族もこの市場に食材を買いに行かせたという。地方からも特産品が届くようになり、パリでも地方の食材を使った料理が食べられるようになっていく。(しかし、３日くらいかけて馬車で到着した農家産バターとか賞味期限が😅？)それと、平行し中世前期（５～１０世紀）は、アラブに追随していた医学や学問も、１２世紀にパリに大学ができ、多くの人がパリ

料理王国cookingstudiofoover様にて7月から9月、3回コースの料理教室を開催しております。(単発受講もOK)お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っておりますので、8/3「出汁と醤油」について深く学ぶ「かつお節と白醤油」|【大阪・梅田】ワンランク上のグルメな料理教室「料理王国CookingStudioFOOVER」講師：宮本結実氏醤油・金山寺味噌の醸造会社である湯浅醤油有限会社にて約10年ほど教室を担当し、2022年よ|講師：宮本結実氏醤

とても深い学びの機会をいただいきました三井不動産株式会社さま企画BEYONDFREE商品コンセプト説明＆試食会プラントベース食品、サステナブル商品近年は度々耳にするようになりました私も栄養士の立場から食料安全保障や、食べもの廃棄量を減らして、大切に捨てない、食べかたのご提案をする機会が増えてきました植物性だからおいしい味や見た目はもちろん、香りや食感にまでこだわってこれまでのプラントベースとは異なる新しい発想から生まれた冷凍食品企業さまから商品コンセプトを伺って、料理家として、

料理王国の連載の取材に大手町のCycleへ。この連載ページは、フランスの郷土菓子をもう一度見直していいただき、レストランのシェフにご自分なりの考え方で、デザートに作り替えていただこうというもの。今までも名だたるシェフにご登場いただき、今回の宮本悠平シェフは１４人目になります。Cycleは、南仏マントンの３ツ星でかつ世界ベストレストラン５０の１位に輝くミラズールのマウロ・コラグレコシェフのエスプリと技を、そこでスーシェフを務めていた宮本シェフが任されて展開しています。マウロシェフは、自身の農

創刊30周年の食の専門雑誌料理王国公認の料理家として、この度ホームページにプロフィールが記載されましたのでお知らせです料理家として活動する上で大変光栄で嬉しい結果であり、長年の努力がまた一つ報われた気分です↓CulinarySpecialist|CUISINEKINGDOMACADEMYCUISINEKINGDOMACADEMYcuisine-kingdom.comお料理の仕事に携わる人であれば知らない人はいない料理王国。私も学生の頃

料理王国cookingstudiofoover様にて6月から8月、3回コースの料理教室を開催いたします。(単発受講もOK)お申込みはfoover様のウェブサイトにて承っておりますので、@ryourikyoushitsu_miyamotoハイライトにリンクを載せておきます😊以下紹介文です。【出汁と醤油について深く学ぶ】湯浅醤油に10年勤め、セミナー担当をしていた醤油・味噌のスペシャリスト、宮本氏。今回は、出汁と醤油をテーマに、より深い知識を学ぶ講座を全3回で開催します。第1回

両手広げて待っていてくれたのは、ナベノイズムの渡辺シェフとそのBrigade!お店入るとすぐ厨房。厨房にもオレンジのあのNabeno-Ismのロゴ。これは、Nabeno教以外の何者でもない！笑。今日は、料理王国連載の取材でした。この連載は、フランスの地方菓子をレストランのデザートに変身させていただくというテーマ。元のお菓子の構成や背景を知った上でのルヴィジテ。今回は、パティシエの宮脇シェフが、考えてかんがえて、素晴らしい一品を創り上げてくれました！今は、その元となったお菓子の名前や出

こんばんは。内田みち代です。先日、素敵なお仕事をさせていただきました。リンベル✖️料理王国のコラボ企画です。カタログギフトのリンベルの究極のお取り寄せでホームパーティでした。お客様に喜んでいただけるお取り寄せは、リンベルの日本の極み！どれもとても美味しく、感動のお品でした。レシピも公開されましたので、ご覧いただけたらと思います。こちらです「極み」のホームパーティー|リンベル日本の極み年間1100万件を承るギフトのプロ、リンベルが、日本全国から美食を選りすぐった「日本

・・3月『手毬寿司レッスン』では山梨県の日本酒とペアリングを楽しんでいただきます✨✨《名水で仕込んだ銘酒》やまなしは、富士山🗻や南アルプスの山々がもたらす名水があり、その名水で仕込んだ日本酒をご用意しております！！《メニュー》✴︎手毬寿司6種類✴︎蛤の潮汁✴︎鶏つくね✴︎青もの✴︎桜餅を実習いたします。準備を進めております✨✨・・※3月手毬寿司レッスンは、ただ今満席となっており、お申込み終了しております🙇・※3月『アメリカンビーフ・120℃ローストビーフ・レ

・・"美酒・美食王国やまなし"山梨県は、富士山や南アルプスの名峰に囲まれて、恵まれた気候風土を活かして、上質な食材や食文化を育んできました。・極上の畜産物、清らかな名水で育てられた淡水魚、1年を通して楽しめる果物、伝統野菜や多種多様な野菜食の世界を広げるやまなしの美食をお楽しみいただけるイベント開催中です！！・【「美酒美食王国やまなし」×東京レストランフェア】都内の20店のレストランで、山梨食材を使ったフェアが行われています！！(3/6(水)〜3/19(火)まで)【やまなし