料理サロン

秋のレッスンは8月31日からですもう全て準備は済み皆様のお越しをお待ちしております京料理のレッスンですテーマは「嵯峨野・紅葉便り」京の秋を彩る、華やぎのおもてなし前菜「嵯峨野の竹籠盛り」七種の豆皿おばんざい温物鶏つくねと秋野菜の蒸籠蒸し吸物錦秋をめでる菊花椀主菜タラのみぞれ餡ご飯栗ときのこの贅沢土鍋御飯甘味冷製おしるこ、季節果実の琥珀ジュレテキストも、もう推敲を重ね人数様分を印刷済みデモンストレーションの練習も数十回重ね

最近は豆皿が流行っていますね京都だと「ごはんや村上」や「㐂はる」とかが有名かなおばんざいが少しずつ豆皿に並ぶと嬉しくなりますね豆皿を選ぶなら中京区の寺町通と東山区の祇園・古門前通りがお勧めです個人的には五条坂・清水ちゃわん坂エリアが好きです清水焼の素敵な手描き豆皿が見つかるかもところで・・・LeFoyerお料理サロン秋のレッスンは京料理ですお料理の最初は豆皿おばんざいです手前からカボチャの南蛮煮チーズのイチョウ柿のお寿司栗ときのこさつまいもの栂尾煮

私のお誕生日は例年ヨーロッパで過ごしていましたが、ヨーロッパのあまりの暑さでギブアップ、ヨーロッパは秋にしようと思う私ですさてお誕生日のディナーは河口湖のmieuxrestaurantに行きましたさっぱりとした内装ですお若い素敵な夫婦がおもてなしをしてくれました「地元の旬の食材をシンプルに調理し、“無理のない美味しさ”を追求したおまかせコース」と謳っているだけあって素晴らしい素材を生かしたお料理でした桃のカクテルを頂きましたカトラリーは各お席の引き

昨夜21時より秋のレッスンのご予約を承りましたお申込みのメールをたくさんいただきました心より感謝申し上げます（過去のレッスン風景です）お申し込みいただきました皆様にお越しいただくレッスン日またはキャンセル待ちのお願いを数日中に連絡させていただきます受付時間直後のお申し込みの方々にもキャンセル待ちをお願いせざるを得ない場合もございます本当に申し訳ございません秋のレッスンは全日満席となっておりますキャンセル待ちをお受けいたしておりますお申し込みはこちら

LeFoyer秋のレッスンは本日７月３０日木曜日21時から承ります秋の訪れを五感で楽しむ「京料理」のレッスンをお届けしますお家でも簡単に再現できるプロのコツも盛りだくさんです秋の涼やかなひととき、私と一緒に丁寧な食卓を作ってみませんか？（過去の京料理のレッスン風景です）レッスン日は８月３１日、９月３，４，８，９，１１，１５，１８，１９，２４，２５，２９，３０日です。レッスンは11時２０分から３時くらいまでです。レッスンフィーは8000

次回、LeFoyerのレッスンは秋8～9月秋の訪れを五感で楽しむ「京料理」のレッスンをお届けしますお家でも簡単に再現できるプロのコツも盛りだくさんです秋の涼やかなひととき、私と一緒に丁寧な食卓を作ってみませんか？（過去の秋のレッスン風景です）レッスン日は８月３１日、９月３，４，８，９，１１，１５，１８，１９，２４，２５，２９，３０日を予定しております。レッスンは11時２０分から３時くらいまでです。レッスンフィーは8000円です。初夏のレッス

笛吹市のJA笛吹の御坂直売所でたくさん買ってきた桃いろいろお料理に使ってみました家族は桃のスープが一番好きと言いますが桃のカッペリーニもよく作りますたくさん桃が手に入ったらお作りになりませんか？冷製桃のカッペリーニミントの香り【材料】2人分フルーツトマト………………………2個レモン汁………………………………適量EXVオリーブ油………………………大さじ2塩・コショウ…………………………適量桃………………………………………1個ミント…………………………………適量

笛吹市で大量購入した桃、お料理に使ってみました桃のスープ桃の甘さとヨーグルトの酸味が爽やかです桃と生ハムのカルパッチョあぁ、バジルがない家には茂りすぎて困っているくらいなのに・・・あなたは加えてくださいねちょっと上等なオリーブ油が良いですねキリっと冷やした白ワインに合いますね桃のピザ後ろはイタリアで買ったピザカッターですちょっと可愛い桃のパスタ冷製桃のカッペリーニはとても簡単です塩加減が自分好みで微妙に加減できるのでお勧めです明日のブログ

河口湖の近くの笛吹市に行ってきました「大糖領」という名のすごくおいしい桃があると聞いてここはJA笛吹の御坂直売所市場に隣接していますすごい桃の箱ですねこれが笛吹市御坂町で採れる最高級ブランド「大糖領」糖度１２度以上、形と色が良いものだけが名乗れるそうですよ～とろけるような甘い果肉、滴る果汁、素晴らしい桃でした笛吹市はこの時期街中が桃の香りで包まれます来月１５日くらいからはシャインマスカットになるそうですまた行こうもうシャインマス

河口湖大石花テラスの葡萄屋kofuハナテラスカフェ季節のフルーツプレート桃が予約できたので行ってきました7月１０日から２５日までの限定です６月２５日１０時サイト受付開始でしたタイマーもかけました（笑）これが季節限定フルーツプレート桃３種類の桃を使っているのですってピンク色が夢みずき皮のついているのがフルーツネクタリン白色は山梨県産白鳳写真奥は桃のソフトクリーム、お隣は桃のチーズケーキ、手前は桃のブランマンジェ桃づくしです滴る果汁と、甘い香り、そし

【追記】ありがたいことに開始４分で満席になりましたご検討いただいた方なかなかお席が十分にご用意できず申し訳ありませんこの後はキャンセル待ちにて受付ます↓↓本日9時より下記リンクより受付スタートしましたご予約内容の選択｜カフェリエッタairrsv.net席に限りがありますのでご自身のご予定をご確認の上お申込みください皆さまにお会いできるのを楽しみにしています❤ではまた

今日のランチはとってもお上品な方とポンドール・イノ日本橋室町野村ビル1Fですミシュラン「セレクテッドレストラン」に2024年版～3年連続選ばれていますねお料理はどれも繊細で美しく、丁寧な仕事が感じられました窓が大きく明るいですが落ち着いた色調の店内ですノンアルコールのカクテルを頂きましたがお色が美しいですね柑橘とお茶の味わいがさわやかでしたさて前菜はアスパラガス、グリーンとホワイトを選びますホワイトはプラス２０００円でしたがここは迷わずホワイト

初夏のレッスンが終了し自分の時間が取れるようになって・・・真っ先にしたことは薔薇のお手入れ薔薇の季節になかなか手入れの時間が取れなくて薔薇が弱っていくのを焦りながら見ていました薔薇の追肥は3月.6月.9月にするべきでたっぷりあげたいですねそのほか薔薇友にお聞きしたリキダス、薔薇のストレスブロックなどをやっています新しいシュートも出始め何とかこれを育てて来年の開花に繋げたいでもまたこの季節にはハダニが…どうやればこれを防げるのかしら消毒のほかに葉の裏にシャワーをすると

LeFoyer初夏のレッスンは「Lavieenrose」…地中海料理のレッスンでしたウエルカムティーはローズとアールグレイのアイスティ食前酒はカシスと３種のベリーのカクテルさてお料理は地中海料理９種類を作りました前菜４種「アボカドとエビのグラタン」「モッツァレラのプチフライ」「キャロットのハニーサラダ」「トマトのファルシ」スープは「とうもろこしとさつま芋の冷製スープ」カプチーノスタイルにして上にクレープクッキーとスイートポテトを置

LeFoyer初夏のレッスンは「Lavieenrose」地中海料理のレッスンでしたワインカラーの薔薇、淡いピンク、そしてピンクゴールドの３色を使ったコーディネートですBGMは小野リサさんの「DansMonlle」のアルバム11曲目に「「Lavieenrose」が入っていますレッスンにお越しいただきました皆様、ありがとうございました次回のレッスンは秋のレッスン、８～９月の京料理のレッスンですLeFoyerにお越しの皆様には

初夏のレッスンはあと３回でちょっと寂しい私です今回のレシピでとてもツクレポが多い一品「明太子のクリームパスタ」ご試食でお出しすると器に皆様の歓声が・・・六名様のお花はすべて違うお色です底からお花を入れていますので、毎回入れ直すのが少し大変です変わった形をしているので器を洗うのも大変ですね先日インスタであるお料理教室の先生が「１００枚以上の器を洗うのが大変」と書かれている記事を読んで「わ～、すごいわねぇ、このお教室は」と私のアシスタントちゃんに言いまし

皆様のブログやインスタを拝見しているとバラがとっても美しく京成バラ園や神代植物公園に行ってみたいですね～でも初夏のレッスン中で忙しくて何処もいけない私・・・近所のお庭のバラを見にお散歩を楽しんでいます私の庭の薔薇は４月から咲き始めテラスの薔薇はもう散ってしまいましたテラスはパレードという薔薇です濃いピンク色が好きです玄関のピエール・ド・ロンサールは今、満開ですがリビング前はまだ蕾・・・同じ種類でも開花時期が違いますね玄関横のアンジェラです

初夏のレッスンはゴールデンウイーク明けからですもう全て準備は済み皆様のお越しをお待ちしております地中海料理のレッスンですテーマは「Lavieenrose」…「バラ色の人生」の意味ですねアボカドとエビのグラタンモッツァレラのプチフライキャロットのハニーサラダトマトのファルシとうもろこしとさつま芋の冷製スープ明太子クリームパスタ初夏の野菜とイカのナージュ仕立てポークソテー・シャルキュティエール風グレープフルーツのプリンの９種類のお料理を作ります

ゴールデンウィーク明けから始まる初夏のレッスン薔薇を楽しみになさっている方も多いのに・・・この暑さギラギラ照りつく太陽は4月なんて思えないくらい強い日差しです早くも咲いてきた「パレード」これではレッスンの始まる頃には終わってしまうのではないかしら例年ゴールデンウイーク頃に見ごろを迎えるガザニアももう満開他の薔薇もしっかり蕾を付けましたレッスンにお越しいただいている方からいただいたウィリアムモリスとっても順調に育ちましたこんな美しいお花が咲くそうで楽し

昨夜21時より初夏のレッスンのご予約を承りましたお申込みのメールをたくさんいただきました心より感謝申し上げます（過去のレッスン風景です）お申し込みいただきました皆様にお越しいただくレッスン日またはキャンセル待ちのお願いを数日中に連絡させていただきます受付時間直後のお申し込みの方々にもキャンセル待ちをお願いせざるを得ない場合もございます本当に申し訳ございません初夏のレッスンは全日満席となっておりますキャンセル待ちをお受けいたしておりますお申し込みはこちら

LeFoyer初夏レッスンは本日４月８日水曜日２１時から承ります初夏のレッスンは地中海地方のお料理レッスンですフランス、イタリア、スペインなどの地中海沿岸地方の美味しいお料理のメニューをお届けします季節の旬のお野菜を使った簡単にできるおしゃれなお料理をお家でお作りになりませんか？（過去のレッスン風景です）私の薔薇も早くも蕾をつけ始めました満開の薔薇のアーチをくぐり抜けてお越しくださいませレッスン日は5月8，11，12，15，16，18，21，

LeFoyer春のレッスンは「花あかり」中華料理のレッスンでした花あかり・・・一面に咲く桜が闇の中でもほのかに明るく見えるそんな様子をコーディネートしましたBGMはジャー・パンファンさんの「二胡」哀愁を帯びた情緒的な音色・・・とても好きですレッスンの様子をブログでご紹介頂きましてありがとうございました新潟市整理収納と紅茶のサロンレッスンメゾンブランシュさま☆モンスーンの食卓日記さま♡アロマハート日和さま☆レッスンにお

LeFoyer春のレッスンは「花あかり」中華料理のレッスンでしたウエルカムティーは、TWGの「オートクチュール」キャラメルや薔薇の香りに皆様の歓声が食前酒はオレンジと桃のカクテル「ファジーネーブル」中華料理10種類を作りました前菜5種春巻き中華風漬けトマトチンジャオロースキュウリ・九条ネギの香りクラゲの前菜北京風のワンタン味わい深いスープと濃厚な餡のワンタンが特徴の北京風ですそしてユーリンチ、パリッと揚げたての鶏肉に

LeFoyer春のレッスンは終了しましたがデザートの「桜と抹茶のビスキュイロール」のつくれぽをたくさんいただきましたこのレシピで「フルーツのビスキュイロール」も作れます抹茶を薄力粉に置き換えてください新潟県からお越しのmiyukiさまが春のレッスンをご紹介くださいましたmiyukiさまは新潟で「整理収納と紅茶のサロンレッスンMaisonBlanche」を主催なさっていますmiyukiさま、ありがとうございました

マリーナベイサンズのスカイパーク展望デッキに行ってきましたこのお船の一番先ですね空いていてほとんどだれもいませんすごい人で予約が大変だと聞いたのだけど？地上２００メートル３６０度のパノラマビューです下を見るとゾ～っとするほど高いですおまけに揺れている、絶対揺れている娘は感じないというのだけど私のめまいでしょうかシンガポールフライヤーさえ下に見えました泊まっていないと４５００円くらいチケット代が必要らしい海風に吹かれてとっても気持ちが良かったのでぜ

ママ友ランチ会、今回は「ベージュ」シャネル銀座レストランですが正式名は「ベージュアラン・デュカス東京（BEIGEALAINDUCASSETOKYO）」銀座のCHANELのビルにありCHANELとアラン・デュカスがコラボしたお店ですフレンチ百名店やミシュラン一つ星に選ばれています店内はアイボリー系で統一されており窓が大きく開放的ですねコースの前からワクワク感いっぱいですまずアミューズブーシェ前菜はここからチョイスです縞鯵の優しい

夜になってマリーナベイサンズはますます美しくもう日本に帰るのがイヤ（笑）ホテルの前で毎日開催されているスペクトラを見に行きました最先端のレーザー装置、ジェット噴水、プロジェクターを駆使して音楽、水、光の素敵なエンタメですもう夢の世界だわ週末は混みますので30分前には場所取りに行ってくださいねホテルに泊まっている必要もなく無料なので

マリーナベイサンズの地下２階から1階までは「ショップス・アット・マリーナベイサンズ」という巨大なショッピングモールになっていますとっても便利ですね人口の川もあってサンパンというゴンドラに乗ってショッピングモールの遊覧ができますカヤックとかカヌーとゴンドラとかすごく好きな私・・・絶対これは乗らなきゃこの人が案内してくれるジミーさんものすごくノリノリな方でしたレイン・オキュロスの滝のショーに合わせて予約するのが人気ですこれがレイン・オキュロスものす

朝食をプールサイドでとまたまたインフィニティプールへ朝日がとっても美しい雨季なのにとってもお天気に恵まれ雨はまだ一度も降っていない乾季ではないので涼しいし・・・プールサイドで頂いたヤシの実ジュースとカヤ・フレンチトーストとっても優雅な気分でした他でもヤシの実ジュースって飲みましたがちょっと違ういや、これはこれでよいのですけど（笑）娘ちゃんと、最後のシンガポールの朝をのんびり過ごしたのでした

春のレッスンはもう10回を終え、あと２週間・・・ちょっと寂しい私です今回のテーブルコーディネートは「花あかり」満開の桜が夜でもあたりをほのかに白く明るく見せる様子をコーディネートしましたレッスンの様子をアロマハートさまが素敵にご紹介くださいましたアロマハートさまのブログは超可愛いトイプードルのアロマちゃんとハートちゃんとルーナちゃんの毎日や美味しい物やお店や旅行のことなど楽しいことが満載ですアロマハート様、ありがとうございました春の