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おはようございます食を通じて生きる意味を伝え子どもたちの健康と未来を守る食育の研究活動家武部佳子ですヽ(*´∀｀)♪【ヒトにとっての発酵食とは】発酵食私たちヒトは自分の都合で「発酵」と言っていますが「発酵」って何でしょう？食材に微生物が🦠くっつきその微生物によりもともとの食材の性質を変える現象つまり…微生物が食材にくっつきその微生物がもつ酵素を使って食材を分解していきますそうすることでもともとの食材ではなくなり別のものに変化しますそれを発酵と言う
こんにちは。今日は、人生ではじめての醤油づくりにチャレンジしました。ず～～～っと、醤油とかお味噌などの長期間発酵させる調味料を作ってみたいと思っていました。手作りの調味料って、おいしいんですよね～。私は手作りのものは味噌しか食べたことが無いけど、たまらなくおいしかったのを覚えています。ざっくりとですが、忘備録として作り方を書いてみました。これから醤油作りはじめてみようかな～っていう方の参考になれば嬉しいです。材料・使った道具・麹1kg・塩414g・水1.8L
今年も仕込んだよ。手作り醤油。とりあえず、ひと安心。これからしばらく手混ぜして腐らん状態へ。今年は最初っから作ろうと思ってたんだけど～思うように時間作れず、醤油こうじを購入して。どんな味に仕上がるかな。たのしみたのしみ。#醤油づくり#手作り調味料ご予約&ご注文&お問い合わせ↓http://ws.formzu.net/fgen/S12132687/ご予約・お問い合わせご予約・お問い合わせフォームへお越しいただきありがとうございます。下記の必要事項にご記入の上、
こんにちは＾＾【いつものご飯に薬膳をちょいたしして、家族が笑顔になる】南信州のおいしい食材で"かんたん、おいしい"薬膳料理を作り、自分と家族の心をからだをゆる～く整えます。いいんだに薬膳まどかです。＞＞自己紹介はこちらずーっと気になっていたお醤油作り。今年は誘っていただき、息子と一緒に参加してきました↑みんなで麹と塩を混ぜている所。今年は１０家族いるんだって！子どもがいっぱいでわちゃわちゃ(笑)息子も楽しんでやっていました大
おはようございます！東洋思想から目に見えないエネルギーを使うクッキングde気学快運料理家魔法のような健康アドバイスしちゃう自称魔法使いの三浦脩里衣です。今日もご覧いただき心から感謝いたします。コンサートの翌日は、友人のお醤油仕込みの講座に、参加させて頂きました。お醤油は、自分で作らないので、講座の参加が一番有難い。そう〜2年ぶりですね。2年前の醤油講座はこちらから。『保存のための調味料は～自家製が一番』おはようございます！九星氣学を学
【令和五年度の末日は江掃除でした】いつもなら１時間ぐらいですが何でかやたらに用水路に落ち葉が詰まっていたので２時間以上掛る＾＾；；【醤油の仕込み日でもありました】【新しいメンバーも加わり、どんな味になるのか？】１年後が楽しみですね＾＾！／／／／／／／／／／／／／／／／／／“いつくの郷”～新潟県佐渡。山羊と鶏と暮らしながら自然栽培天日干し～ササニシキ、朝紫、大豆さといらず、黒大豆、黒胡麻、黒荏胡麻、小豆、竹籠http://w
醤油を絞る|手作り石鹸とハーブ★☆mickey'sroom☆★(ameblo.jp)この時にまだ半分絞っていないお醤油がシンク下の収納庫に眠っていたシェアメイトが「これどうするの？」（意味：何年も寝かせないでさっさと絞ってスペースを空けて）と問いかけてきたので重い腰を上げ残りのお醤油を絞ることにしました・・・まとめて絞るためザルに布を敷いて熟成したお醤油を開け一晩おきました最初の数分でこんな感じに最終的にこれだけ絞れた左は自然に落としたお醤油右
【2024年3月】現在募集中のレッスンです。◎オンラインレッスン（リンク先の記事は過去の募集内容ですので日付が異なります）・2/2813時～手作り醤油レッスン⇒お申込みはこちら終了・3/1213時～発酵基礎レッスン・3/2213時～ハム・ベーコン・ソーセージレッスン・3/2713時～キムチレッスン☆お申込みはこちらオンラインレッスンws.formzu.net◎対面レッ
ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さないで
【暖かいから外へ】【柿木の剪定】【大谷選手は尊敬するばかりです】自分の夢は、みんなの夢【醤油絞り器具の図面を作っています】／／／／／／／／／／／／／／／／／／“いつくの郷”～新潟県佐渡。山羊と鶏と暮らしながら自然栽培天日干し～ササニシキ、朝紫、大豆さといらず、黒大豆、黒胡麻、黒荏胡麻、小豆、竹籠http://www.itsukuno-sato.com/オンラインショップhttps://itsukunosato.buyshop.jp/
いつもご訪問ありがとうございます♡お家に笑顔あふれる食卓を望診指導士＆重ね煮セラピーインストラクター講師浅尾治美ホクロやシミなどからどこの内臓が弱っているのかを知り何を食べれば良くなるのかそんなことが望診からわかります。卵・乳アレルギー持ちの息子も食べれるカンタンで楽チンなご飯を毎日重ね煮で作っています💖■重ね煮とはお野菜には陰性（身体を冷やすもの）と陽性（身体を温めるもの）があってお鍋の中にルールに従って重
ご訪問ありがとうございます。広島で麹づくりを教える人ねろのこうじ塾大野紀代美です自己紹介ホームページに飛びます日常をより豊かによりシンプルにおうちで始める麹づくり「日本の文化」の麹づくりが誰でも簡単に楽しんでいただける身近な文化になれば良いなと思っています。なるべく道具を買い足さない
癒しの自然療法であなたの元気キレイを叶えます。自然療法サロン珠の木きよとうかよこです。プロフェッショナルな皆様のおかげで今年も美味しい醤油ができましたありがとうございます仕込みからまる１年の手間を体験すると醤油を一滴も無駄にはできませぬ釜に残った醤油に白ごはんを投入していただく「醤油ごはん」。究極のシンプルごはんがほんっとに美味しいの！！飽食の時代だけど、なかなか手に入らない贅沢なごはん
【ムッチは醤油麹作り】【小生は味噌作り。この大豆潰しが結構大変】冷めると潰し難くなるので、熱いうちに叩くのではなく、すり潰す！【塩切麹と合わせて大豆と合わせて出来上がり】腕、パンパン＾＾；あとは容器に詰めて完了【つー＆ぴー】【春日】【おと】【大衆明治史下巻】司馬さんの坂上の雲とは違う視点で描かれています２０３高地占領は…映画とは違うのですね＠＠；児玉源太郎は異才の方でありながら旅順では
おはようございます食を通じて生きる意味を伝え子どもたちの健康と未来を守る食育の研究活動家武部佳子ですヽ(*´∀｀)♪【かんだ・かんだ醤油麹づくり3日目】かんだ・かんだの醤油麹室にて初めて醤油麹づくりに挑戦中です１〜２日目麹菌が発芽大豆の中へと菌糸を伸ばしてぐんぐん繁殖していきます温度が上がっていくので上がりすぎないように注意３日目の今日は乾燥期に入ります水分を求めて菌糸が中へ入り込んでいきます
今日は、こんなものを作ってみた！ジャーン！！前々から、かみかみごはんに来るお客様に、ここは、宿泊はあるんですか？と聴かれてて、いや、民泊はしてないので、農家民宿的に、醤油造りとかは合宿でやっています！って、伝えてたのですが、この現代、都会の喧騒から離れて、自然の中に身を置いて、リトリートしたい方もおられるだろうと想い、そんな方にゆっくりしてほしい想いもあり、また、照乃ゐゑができる時から、千と千尋的なデトックスなことをしてみたい私が居て、（そのブログはこちら）
今では珍しいもろみから仕込みを行い木桶の中で長い月日をかけて発酵・熟成させている天然醸造の本当の「手作り醤油の味」会津板下町寛政貮年創業🌿八二醸造有限会社🌿やはり本物は一味も二味も違います🈺9:30〜18:00(季節により異なるので要確認)定休日無休福島県河沼郡会津板下町字市中二番甲3631📞0242-83-2051🅿️駐車場店舗横③台おおざっぱな位置🌿店内の様子SYBILLEが購入したのはコチラ源右衛門人工添加物・合成添加物が入っていないので
ペットボトルで作る一年醤油と発酵のお話ワークショップに参加してきました。ペットボトルってところがハードル下がって手軽にできそうって思って。発酵オタクりえさんから発酵のお話を聞き、一年醤油を仕込みます。自家製のお味噌やしょうゆは長く熟成させることがいいと思っていたけれど一年なら一年、三年なら三年のレシピになっているそうで熟成させすぎると味が変わったりするそう。この日仕込んだのは一年醤油なので一年経ったら使いはじめよう仕込む前のしょうゆ麹にありがとうと伝えたらよろ
