愛媛の麦みそ

今日はこれからサッカーのワールドカップ日本の2戦目セネガル戦ですね。0時にキックオフですが、起きてられるか心配な私です。頑張れニッポン昨日は人生初めての麦みそ作り体験！お友だちに誘ってもらって行ってきました。四国愛媛の高田商店さんのイベントです。麦みそは愛媛や山口などで使われているお味噌。ちなみに日本で一番使われているのは信州みそだそうです。麦みそは麹の割合が高くてさらりとした甘口。塩分も他の味噌に比べて低い。。大麦やはだか麦の割合が高いので食物繊維が豊富。