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こんばんは今日は、残り物で肉団子の甘酢餡を作りました材料:ピーマン(1個)、きゅうり(1本)、人参(中1本)、干し椎茸(5個)、パイナップル缶詰(2切れ)、市販の中華風肉団子(一袋)、焼肉のたれ、めんつゆ(少々)、トマトケチャップ(少々)、牡蠣醤油、リンゴ酢、片栗粉、米油作り方:干し椎茸をご飯茶わんに入れ、8分目くらいまでに熱めのお湯を入れて浸しておく。きゅうり、にんじんは乱切り、ピーマン、パイナップルは適当な大きさに切る。鍋に、水を入れ、塩一つまみと人参を入れ茹でる。戻した干し
こんばんは今日は、筍とわかめの煮物を紹介します材料:茹で新筍、わかめ、めんつゆ作り方:筍は適当な大きさに切る。鍋に水、めんつゆ、、わかめを入れて、火が通るまで煮る。味はめんつゆで調える。火が通ったら出来上がり筍には、味覚を正常に保つ働きがある亜鉛が豊富に含まれています。また、代謝の促進やストレス対策に作用するパントテン酸も多く含まれています。その他にも、整腸作用やダイエットに良いとされている食物繊維、脳の活性化や集中力を高めるチロシン、疲労回復効果のあるアスパラギン
こんばんは今日は、夕飯のおかずを紹介しますかぼちゃの煮物、茄子の味噌炒め、シメジと舞茸の醤油炒め【かぼちゃの煮物】材料:かぼちゃ、めんつゆ作り方:かぼちゃを適当な大きさに切る。鍋に水とめんつゆ、のかぼちゃを入れて煮る。汁気がほんの少しになるまで煮たら火を止める。出来上がり【茄子の味噌炒め】材料:茄子、味噌、焼肉のたれ、日本酒、米油作り方:茄子を適当な大きさに切る。油を引いたフライパンに、を入れて炒め、適量の日本酒と味噌、焼肉のたれを入れて火が通るまで炒める
こんばんは今日は、春爛漫御膳を紹介します高野豆腐ときぬさやとシメジの煮物、鯛の刺身、こごみの胡麻和え、ひじきの煮物、牡蠣とシメジの炊き込みご飯、みつ葉のお吸い物【高野豆腐ときぬさやとシメジの煮物】材料:高野豆腐、きぬさや、シメジ、白だし、牡蠣醤油、みりん作り方:高野豆腐はぬるま湯で戻しておき、拍子木切りにする。きぬさやは筋を取って洗っておく。シメジは小房に分ける。水に白だし少々、牡蠣醤油少々、みりんほんの少々で好みの味に調え、沸騰したら高野豆腐とシメジを入れ、あとからき
こんばんは今日は、ピリ辛野菜チャーハンを紹介します材料:ザーサイ、人参、チンゲン菜、キムチ、ご飯、行者にんにく醤油、米油作り方:チンゲン菜は適当な大きさに切り、人参はみじん切りにする。油を引いたフライパンに、ご飯、みじん切りにした人参、ザーサイ、キムチを入れて炒める。を行者にんにく醤油で味を調え、のチンゲン菜を入れて、少しかき回す。出来上がりザーサイは、むくみ予防に作用するカリウムのほか、鉄分も豊富に含んでいるので貧血予防によいそうです。また、カルシウム、ビタミンK(
こんばんは今日は、スタミナディナーを紹介しますヒレステーキ、レタスと人参、グリーンリーフのサラダ、アブラカレイのムニエル、マッシュルームのソテー、パンプキンスープ【アブラカレイのムニエル】材料:アブラカレイの切り身、唐揚げ粉、米油作り方:アブラカレイの切り身は、食べやすい大きさに切り、唐揚げ粉を付けて、米油で焼く。出来上がり【パンプキンスープ】材料:カボチャ、牛乳、塩・コショウ作り方:カボチャを茹でて裏ごしする牛乳と水1:1の割合でを火にかけてのばす。塩・コ
こんばんは今日は、大根を使ったおかずを2品紹介します大根と角切り豚肉の煮物、千切り大根の一夜漬け【大根と角切り豚肉の煮物】材料:大根、角切り豚肉、白だし、めんつゆ作り方:面取りして角切りにした大根と豚肉を鍋に入れ、多めの水と白だし、めんつゆ少々を入れて、落し蓋をして、柔らかくなるまで煮る。出来上がり【千切り大根の一夜漬け】材料:大根、がごめこぶ茶作り方:大根は千切りして、葉はサッとゆがいて、細かく刻む。をビニールの袋に入れて、がごめこぶ茶の素を入れて、ビニール
こんばんは今日は、ニラ&サバオムレツを紹介します材料:玉子、鯖の水煮缶、ニラ作り方:玉子を解きほぐし、油を引いたフライパンに流し入れる。に、刻んだニラとあらかじめほぐしておいた鯖の水煮を混ぜて、オムレツの要領で焼く。出来上がり玉子は、ビタミンCを除く完全食品と言われる優れものなのです。皮膚、血管、筋肉を強くするアミノ酸や脳細胞を活発にするミネラル成分、老化予防や代謝機能をUPする酵素も含まれているそうです鯖にはDHA、EPAが豊富です。(缶詰も同様)EPA・DHA
こんばんは今日は、うど三種を紹介しますうどの皮のきんぴら、うどの卵とじおすまし、うどの酢の物【うどの皮のきんぴら】材料:うどの皮、めんつゆ、牡蠣だし醤油作り方:うどを5分程度酢水につけてアクを抜く。うどの皮を千切りにする。フライパンに油を適量入れてめんつゆ、牡蠣だし醤油、水少々で汁気がなくなるまでを炒め煮にする。出来上がり【うどの卵とじおすまし】材料:うど、玉子、牡蠣醤油、昆布だし、いりこだし作り方:うどを5分程度酢水につけてアクを抜く。うどを薄切りにする
こんばんは今日は、ズッキーニとアボカドのソテーを紹介しますズッキーニとアボカドのソテー、フローズンマンゴー材料:ズッキーニ、アボカド、マジックソルト、オリーブオイル作り方:ズッキーニは輪切りにし、アボカドは適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを引き、ズッキーニとアボカドを炒め、マジックソルトで味付けする。ズッキーニに火が通ったら出来上がりズッキーニは、余分な塩分を排泄する働きがあるカリウムを含み、高血圧の予防に良いそうですアボカドは、動脈硬化予防、抗酸化作用
こんばんは今日は、和の香りの中華ですチャーハン山椒の葉添え、焼き餃子、菜の花とゴボウの中華スープ【焼き餃子】材料:ねぎ、ニラ、生姜、にんにく、キャベツ、白菜、椎茸、豚挽き肉、ミョウガ、紫蘇、山椒作り方:ねぎ・ニラ・生姜・にんにく・キャベツ・白菜・椎茸・ミョウガ・紫蘇をみじん切りにして、豚挽き肉と片栗粉少々と混ぜてよくこねる。餃子の皮に具を包み、フライパンにごま油をひいて、焼く。皿にのせて、山椒の葉を添える。出来上がり【チャーハン山椒の葉添え】材料:
こんばんは今日は、照り焼きステーキを紹介します材料:サーロイン1枚、砂糖、醤油、焼肉のたれ少々、米油作り方:牛肉の両面に大さじ1杯の砂糖を塗して、5分くらいおき、フライパンに米油大さじ1杯を熱し、牛肉を入れ、醤油大さじ1杯を入れ、焼く肉のたれを少々入れ、弱火で火が通るまで焼く。出来上がり牛肉には、体内で作る事の出来ない必須アミノ酸が豊富です。これは、人の血や肉、髪、爪、皮膚、内臓をつくのに必要な成分です。タンパク質が不足すると「髪がパサつく」、「爪が割れる」ということ
こんばんは今日は、イギリス流の紅茶(ミルクティー)の淹れ方をご紹介します材料:紅茶(茶葉の場合はティースプーン1杯分(2g~3g))、牛乳(低脂肪がオススメです)、茶こしがついていないティーポット淹れ方:ティーポットをお湯で温め、冷めないうちに茶葉を入れ、90℃程度の熱湯を少し高い所から空気を含ませるように注ぎます。水に空気が含まれたことで、茶葉がポットの中で跳ねやすくなり(ジャンピング)、紅茶の美味しい部分が抽出されます。蒸らし時間は茶葉によって異なりますが、細かい茶葉の場合は、
こんばんは今日は、残り物で朝食を作りました大根と菊芋の煮物、鮭のハラス塩焼き、大根おろし、サラダスパゲッティー、ウインナー、生卵、野菜炒め、ほうれん草と椎茸のお味噌汁【大根と菊芋の煮物】材料:大根、菊芋、昆布だし、めんつゆ作り方:大根を輪切りにする。菊芋は皮を剝く。鍋に水を入れ、を昆布だしとめんつゆ少々で煮る。【サラダスパゲッティー】材料:サラダスパゲッティー、胡瓜、人参、新玉ねぎ、マジックソルト、オリーブオイル、コーヒークリーム、和からし、ハーフマヨネーズ作り
こんばんは今日は、和洋中夕飯を紹介します水餃子、コロッケ、コールスロー、ポテトサラダ、温泉玉子【水餃子】材料:人参、菜の花、餃子、昆布だし、いりこ出汁、薄口しょうゆ作り方:茹でた人参をいちょう切りにする。菜の花は茹でて、適当な大きさに切る。鍋に湯を沸かし、昆布だし、いりこ出汁、薄口しょうゆで味を調える。別鍋に湯を沸かし、餃子を茹でる。茹であがった餃子を器にとり、に菜の花と人参をはなし、熱くして、餃子の器に入れる。出来上がり【コロッケ】材料:ジャガイモ、人参、
こんばんは今日は、春の山菜盛りを紹介しますふきのとう・薮カンゾウ・新ゴボウのてんぷら、からし菜の塩漬け、うるいのからし酢味噌掛け、菜の花のからし酢味噌掛け【からし菜の塩漬け】材料:からし菜、塩作り方:からし菜を水で洗い、80℃くらいのお湯をかける。を素早く水にとり、水気をとる。全体に塩をまぶし、袋に入れ、密閉して一晩~二晩おく。出来上がりふきのとうは、ビタミンの含有量は少なめですが、カリウムやマンガンなどのミネラルや食物繊維が豊富に含まれています薮カンゾウ
こんばんは今日は、卵とじ牛丼を紹介します卵とじ牛丼、キャベツの味噌汁、山芋の梅酢和え材料:牛肉(肩ロース)、新玉ねぎ、春菊、玉子、砂糖、醤油、ごま油(少々)、日本酒、めんつゆ(少々)作り方:(2人前として)牛肉と砂糖大さじ一杯を、ビニールの袋に入れ、よく揉んでおく。玉ねぎ一個はくし形切り。春菊は洗って千切っておく。フライパンにごま油を入れ、牛肉と玉ねぎを入れて、5回くらいかき回しながら炒め、適量の醤油、めんつゆ、日本酒を入れ、お湯をカップ3分の1入れて、玉ねぎが柔らかく
こんばんは今日は、ザーサイ入りピリ辛たらこパスタを紹介しますザーサイ入りピリ辛たらこパスタ、バジルウインナー、ブロッコリー、サラダ菜、うさぎさんリンゴ、オニオンスライス材料:辛子明太子、ニンニク、塩抜きしたザーサイ、乾燥パスタ作り方:たっぷりのお湯に一つまみの塩を入れ、必要量のパスタを茹でる。別のフライパンに、米油をひいて、ニンニクの薄切りを炒め、軽く塩・コショウし、そこへゆであがったパスタを入れ、ガラスープを少々振って、辛子明太子を適量入れて、絡めるように炒める。味見をして
こんばんは今日は、変わり食卓・春を紹介します手羽先の梅酒煮、洋風玉子ロール寿司、うさぎさんリンゴ、アボカドと海老サラダ、苺梅酒【手羽先の梅酒煮】材料:鶏手羽先10個、梅酒250cc、醤油、味噌、ニンニク、すりおろした生姜、めんつゆ、米油作り方:フライパンに油小さじ2杯で手羽先を両面焼く。そこへ梅酒とめんつゆ少々と醤油少々と生姜とニンニク3片を適当に切って入れる。手羽先がかぶるくらいまで水を足し、蓋をして火が通るまで煮る。汁が3分の1程度に減ったら、味見をして、味噌を適量入れて
こんばんは今日は、変わり料理、おもち入り洋風スープを紹介します材料:人参、ブロッコリー、玉ねぎ、レタス、ほうれん草、バジル入りウインナー、マジックソルト(塩・胡椒、ニンニク、その他のハーブが入ったもの)、チキンコンソメ作り方:余分な脂肪を除くため、ウインナーに楊枝で10くらい刺して、アルミの上にのせてトースターで焼く。または、クッキングペーパーをひいた器にのせ、レンジに軽くかける。鍋に水を入れ、適当に切った、人参、玉ねぎ、ウインナーを入れて、チキンコンソメとマジックソルトで味付けする
こんばんは今日は、低カロリースキムミルクティーを紹介します材料:スキムミルク、紅茶淹れ方:スキムミルクを好みの量カップに入れる。に90℃の熱湯で2分から3分蒸らした紅茶を注ぐ。好みで砂糖を加える。出来上がり紅茶は、がん予防、動脈硬化予防、生活習慣病予防の他、アンチエイジング、美肌保持に作用する抗酸化作用のある、ポリフェノールの一種であるテアルビジン、テアフラビンという成分を含んでいます。また、紅茶の香り成分であるテアニンにはリラックス効果があるといわれていますスキ
こんばんは今日は、彩沙可の夕飯のおかずを紹介しますポテトサラダ、ひじき煮、玉子焼き、とんかつ【ポテトサラダ】材料:ジャガイモ、人参、きゅうり、塩・コショウ、マヨネーズ(カロリーハーフ)、シーザードレッシング少々、砂糖少々作り方:ジャガイモと人参は塩ゆでして、適当に潰し、きゅうりを適当に切って、塩・コショウし、カロリーハーフのマヨネーズ、シーザードレッシング少々、砂糖少々で和える。出来上がり【ひじき煮】材料:ひじき、人参、ゴボウ、めんつゆ、米油(少々)作り方:フラ
こんばんは今日は、彩沙可の夕飯を紹介します湯豆腐、鯖の味噌煮、豚の焼き肉サラダ菜添え、温泉玉子、カブのぬか漬け、キルシュワッサー苺入り寒天【温泉玉子】材料:玉子、塩作り方鍋にお湯を沸騰させたら、塩を大さじ一入れ、かき回し、火を止める。に玉子を入れ、蓋をして、15分経ったら取り出す。豆腐に含まれる、大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあり、お肌の保湿や新陳代謝を促します。大豆サポニンには、血管内にできる「血栓」を抑制する作用があるので、動脈硬化予防になるそうで
こんばんは今日は、ぷるぷる寒天デザートを紹介しますオレンジ色:野菜ジュース寒天白色:キルシュワッサー(さくらんぼのお酒)苺入りキルシュワッサー苺入り寒天(小)横から見ると、苺で作ったハートが見えます薄茶色:ジャスミン寒天キルシュワッサー苺入り寒天(大)は金魚鉢をイメージして金魚を苺で作りました。【野菜ジュース寒天】材料:お好みの野菜ジュース、寒天作り方:鍋で寒天2gを180mlの熱湯で煮溶かす。野菜ジュースを温める。にを入れて混ぜる。器にを入れて冷蔵庫で冷やす。
こんばんは今日は、春のおむ寿司を紹介しますおむ寿司、イカの松かさ焼き、筍とレンコンの煮物、菜の花と豆腐のおすまし、ドラゴンフルーツ【おむ寿司】材料:玉子、人参、椎茸、レンコン、からし菜、酢、めんつゆ、砂糖、、塩、日本酒、片栗粉(1つまみ)、炊き立てご飯、甘酢漬け生姜作り方:フライパンに米油少量を引き、割りほぐし、かき回した玉子に日本酒、塩、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ、薄焼き卵を作る。人参、シイタケをめんつゆで煮る。すし酢に水適量加え、薄く切ったハスを煮て酢蓮を作る。一夜漬けに
こんばんは今日は、アボカドビーフカレーを紹介します材料:人参、ジャガイモ、玉ねぎ、牛肉、カレーパウダー、小麦粉少々、米油、豆乳、牛乳調味料:白だし、コンソメ、昆布茶、豚カツソース作り方:玉ねぎ、人参、ジャガイモを薄く細かく切ったものを深めのフライパンで米油で炒める。がしんなりしたら、カレー粉大さじ1、小麦粉小さじ1を加え、さらに炒めて、火を止める。ぬるま湯1000ccを少しずつ加えて、小麦粉が滑らかになるようにのばし、火をつけて、人参が柔らかくなるまで煮る。そこに豚カツソ
こんばんは今日は、スタミナ夕飯を紹介しますミスジのステーキマッシュルームとサラダ添え、クリームシチュー、ヨーグルト【クリームシチュー】材料:人参、ジャガイモ、新玉ねぎ、小麦粉、豆乳、塩・コショウ、鶏ガラスープの素米油作り方:具材を適当に切って、フライパンで炒め、火が通ったら、小麦粉を振り入れ、炒め、豆乳でクリーム状にのばし、塩・コショウ、鶏ガラスープの素で整える。出来上がり牛肉は、筋肉がつきやすくなるたんぱく質をはじめ、吸収率が良いヘム鉄、脂肪を吸収するビタミンB2を多
こんにちは今日は、春の紫キャベツと鶏の唐揚げと鰆のマリネを紹介します材料:鰆切り身、鶏ささみ、紫キャベツ、人参、新玉ねぎ、レモン、唐揚げ粉、塩、イタリアンドレッシング作り方:紫キャベツは粗千切りにし、ビニールの袋に入れて、塩少々を振って、揉み、しんなりさせ、水気を絞っておく。新玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。鰆の切り身と鶏ささみは、縦に4等分して、唐揚げ粉を付けて、米油で揚げる。紫キャベツはよく絞って、イタリアンドレッシングをかけて混ぜる。新玉ねぎと人参も入れる。揚げた鶏
こんにちは今日は、春のフィンガーロールサンドを紹介しますアボカドと鶏の紫キャベツマリネサンド、筍とゴボウと豚肉とザーサイのピリ辛炒めサンド【アボカドと鶏の紫キャベツサンド】材料:アボカド、鶏ささみ、紫キャベツ、新玉ねぎ、レモン、塩、イタリアンドレッシング、唐揚げ粉、米油、フィンガーロールパン作り方:紫キャベツは粗千切りにし、ビニールの袋に入れて、塩少々を振って、揉み、しんなりさせ、水気を絞っておく。新玉ねぎは薄切りに、アボカドは適当な大きさに切る。レモンはいちょう切にする。鶏
こんばんは今日は、魚介類と野菜をたっぷり使った「魚介と野菜たっぷりメニュー」を紹介しますニジマスの塩焼き、納豆、大根おろし、鮭と牡蠣と野菜の味噌汁、もずく【鮭と牡蠣と野菜の味噌汁】材料:鮭の切り身、牡蠣、法蓮草、人参、ゴボウ、味噌作り方:皮を剝いた人参とゴボウは、斜め切りにする。鍋に水をはり、を入れて柔らかくなるまで煮る。具が柔らかくなったら、洗った牡蠣と鮭の切り身を入れて、火が通るまで煮る。火が通ったら、味噌をとかし、お好みの味に調える。予め茹でておいたほうれん草を入れ