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自粛生活を過ごしているうちに、半袖生活になり、来週過ぎには梅雨が来るとか、、、。晴れている今週のうちに、衣替えの大きい物などの洗濯を!と、気象予報士のお姉さんが言っていたので、今日は、冬用の毛布を洗いました。梅雨前のお風呂場掃除案件も残っていますが、、、。今日の晩ご飯豚肉のソテーちょっと焼き過ぎ昨日の晩ご飯鮭の味噌漬け焼き味噌が焦げ焦げ。だけど、弱火調理だから、身はしっとり。でも味噌のおかげで、鮭の甘みが出て美味しい。なんだか昨日も今日も焦げ気味でした。そして、和食だろ
厚切りの豚肉モモ肉をすごくすごく弱火でじっくり焼いたら❗とってもジューシーで美味しかったソースは作らず、塩れもんとうますぱ(スパイスの入った調味料)を混ぜたものをつけながら時間かかるけど、ごくごく弱火調理。また作ろう
今日も暑くなったけれど、湿度が低いせいかさらさらとした風が吹いて、気持ちよかったです。久しぶりに花を買ってみました。芍薬が好きなので、この季節には、必ず芍薬を買って飾るのですが、ケチって一本にしてしまいました。やっぱり一本だと物足りない。幾重にも重なった花びらが美し〜!優雅な佇まい。吸い込まれる〜〜。うっとり。やっぱり花があるといい感じ。庭の芍薬は、咲くそぶりが全然ない!一体どうなっているんだろう、、、?今日の晩ご飯アジの塩焼きザワークラウト風の味付けポテト酸っぱ辛い
すっかり暑くなったこの頃。気がつけば、5月も終わろうとしていることにビックリ。5月とは、一体何だったんだろう、、、。いつもなら、新緑の青葉が鮮やかで、清々しい季節なんだけど、新緑を味わう余裕がなかったような気がします。そうこうしているうちに!北九州では、コロナの第二波の様子!必ず来ると言われていた第二波が、もう来たなんて!なんて早いんだ!やはり、収まってなかったということなんだね、、、。この頃晩ご飯肉野菜炒めポテトサラダわらびたたきわらびをかるくたたいたもの。味噌と生
最近流行りの弱火調理(で、いいんだっけ❓)お肉が柔らかく仕上がるよね〜気に入ってるんだ😋ヨーカドーで沖縄産のゴーヤが売っていたので今年初のゴーヤチャンプルーを作ったの豆腐は木綿豆腐も卵も直接投入して混ぜ合わせちゃう😏仕上げはかつお節もちろん削り節よ✌️お肉は柔らかくゴーヤはシャキッと我ながら・・・本当に美味しゅうございました♪😏
緊急事態宣言が全国で解除されました。今日、車の税金を払うために、久しぶりに街に行きました。街に出たのは、いつぶりだろう、、、?3月からかも?近所のスーパーぐらいしか出てなかったので、街の人波が新鮮でした。街には普通に人が出ている感じでした。今日の晩ご飯チキンソテー弱火調理何だかこの頃鶏が食べたい気分なんです。チキンにかけるタレ今日は、暑かったので、サッパリするタレにしました。(タレ)ケチャップ、中濃ソース、醤油、生姜すりおろし、玉ねぎすりおろし玉ねぎと生姜が入っている
金曜の楽しみはのんびり飲むワインとカロリー高めの晩飯……22日はラザーニャとチキンブレストのサラダ仕立てガーフィールドで一躍有名になったけどラザーニャは昔から間違いのないメニューだよね。ところで,鶏の胸肉ってさ,安くてうまみも強くて,庶民最強の味方だと思うの……近頃のマイブームはね砂糖と塩を入れた低温のお湯でゆっくり火を通すヤツ。胸肉(1枚だと200~250g,2枚なら400~500gくらいだよね)の皮を剥いで流水で洗ってからすっぽり入る
今週は、本当に寒かった。今日も、もう少し気温が上がる予定だったけれど、今一つでした。来週は、あったかくなって欲しいー!今日の晩ご飯鮭のムニエル弱火調理で身はふっくら、皮はパリッ。他の魚の皮は、食べないけれど、鮭だけは食べられる。やっぱり、パリッとしてるからかな、、、?わらびなんか、綺麗に撮れた!今日のお昼ラーメンが食べたくなって、インスタントラーメンを作りました。燻製の鴨肉が残っていたので、のせたら、、、見た目がお店のラーメンのように!マルちゃん正麺醤油。美味しかっ
鶏ムネ肉を使った生姜焼きです。生姜焼きというと豚が定番ですが、鶏も案外美味しいですよ。材料(4人分)は、鶏ムネ肉…500gほどサラダ油…適量小麦粉…適量砂糖…大さじ3みりん…大さじ3薄口醤油…大さじ3おろし生姜…適量です。作り方です。鶏ムネ肉はパサパサしがちですが、ちょっとした工夫でしっとりと仕上げることができます。まず鶏ムネ肉を1cm弱くらいにスライスします。スライムした鶏ムネ肉をビニール袋に入れ、小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶすことでパサパサ感をおさえることが
あったかいな〜、と思っていたら、夜は寒かったりで、夜中に目が覚めて、時間を見てビックリだったりしてます。昨日の晩ご飯ハーブソルトチキンソテー弱火調理でしっとりジューシー。葉ワサビ醤油漬けツーンとフレッシュなワサビの風味がたまらない❗️一昨日の晩ご飯簡単丼ご飯アジの蒲焼どん。アジは、フライが好きなのですが、この間も食べたので、いつもと変えて。蒲焼のタレが余っていたので、蒲焼き風に。タレが多かったのかしょっぱかった!切り干し大根ふっくらできた。春は可憐な花が多い気がする
皆さま!どもです(*´▽`*)ノさて。お昼時の冷蔵庫!冷やご飯が結構あったので。チャーハンにしましたぁ。冷やご飯はレンジでチンして。溶き卵と最初に混ぜちゃいます。チャーハン:前は結構。強火強火で作らなきゃ!!ってやってたのですが。それこそ。家に中華鍋あってガンガンやってたんですけどね。今は「弱火調理」を試してます♪あまりかき混ぜたりしないで。卵に火を通してあげる感じ。ご飯の表面の卵を焼く?そんな感じ。少しずつ少しずつ。シャモジは切る感じで。そして。少しだけ中
煮込み料理を作る時いつもなら圧力鍋に材料入れて一気に火を通す事が多いんやけど今日は珍しくコトコト煮込みました鱈と野菜のスープ野菜は新ジャガ、アスパラ、玉ねぎ、トマト、セロリの葉ベーコンの塩気があるので少しのコンソメ入れて弱火でゆ~っくり煮て素材の味で美味しく減塩最近、ルナベルの副作用で食後に吐き気が…飲み始めて1週間くらいで副作用が出て数日で治まるんやけどその間は胃に優しいものが欲しいのよ小腹が空いてもムカムカするのでオヤツもちょっと摘まんだり…たまーに、無性に
まるこです今日も昼寝をしてめちゃ気持ちよかった〜ヨーロッパ時代はシエスタタイムとかいって毎日昼寝してました上手くできないからあまり魚料理をしてこなかったんですがここに来て弱火でじっくり焼くこと、覚えました最近は弱火を覚えたことに満足していて、お肉も漬け焼きできるし、漬け唐揚げとかも焦げずにあげられる革命ですそしてこのニュース、かっこいいインドロックダウンのお陰で大気汚染が改善されて30年ぶりにヒマラヤ山脈現るかっこ良すぎる只今、対面セッ
コロナの勢いはもう待ったなし!毎日報告されるコロナの感染者数を見て、本当に大変な状況になっているんだと感じます。未来のために今踏んばる!今日の晩ご飯タンドリーチキンとバターライスタンドリーチキンはグリルで焼いたので、焦げちゃいました。でも、弱火調理なので、中はしっとりなんです!大根の甘酢漬けでサッパリ冷蔵庫にある野菜でスープひき肉、野菜を弱火で炒めてから煮ると、もう塩、胡椒だけで美味しい!もはやコンソメは、かえって邪魔な感じ、、弱火調理なので、それぞれの旨味がよく出たのかも
今日、夜に雨が降るとは聞いていたけど、雷がなるとは思ってませんでした。ピカーッと稲妻が光ってビックリ!⚡️⚡️じわじわと地方にもコロナウィルスの感染者が増えています。やっぱり広がっているんだな、、、約1ヶ月みんなで頑張ろう!今日の晩ご飯鮭のムニエル(弱火調理)鮭はしっとり、皮目はパリッと。このパリッとした皮が美味しい。ジャガイモに塩こしょう、オイルをかけてオーブンで焼いただけ。細く切るとカリッカリッに焼けて美味しい❗️昨日の晩ご飯アジと菜の花、清見オレンジで彩り春パスタ。
とうとう東京オリンピックが延期という選択もある、ということが公になりました。もう世の中の人は、どう考えてもこのまま夏に開催は厳しいと感じていました。世界中がコロナピンチです。よくピンチはチャンスと言われるけれど、このピンチは、どんなチャンスへの入り口なのか?オリンピックは、平和のスポーツの祭典。もしかしたら、世界が安心、安全を目指し、世界が一つになって、オリンピックを行う原点回帰の機会になるのか、、、?コロナウィルスの感染も、世界中の経済も急転直下の状況。どんどん状況が変わって行く
この頃は、日中暖かいな〜と、気を許していると、夜になって寒くなる日があったりします。三寒四温で、まだまだ寒気が戻ってくるので、気温の寒暖差に気をつけないと、ですね。買い物も決まったものしか買わない傾向になり、メニューも、ワンパターン化しつつあります。毎日のことだからね、、、。そんな時期もあるよね、、、。一昨日の晩ご飯超カリカリポークソテーポテトのチーズがけキャベツ、ほうれん草とんかつ用の厚いポークに香草塩をすり込んで、弱火調理。動かさずに、弱火でじっくり焼いていたら、表面が思
今日は、3月4日。お雛様はもう片付けるのが一般的でしょうが、実家の方では、4月3日頃まで飾っているのが普通でした。だから、、、お雛様をまだ飾っています。明日は、風が強く冬型になるのだとか。爆弾低気圧ということです!気をつけましょう!どうりで、夜になって寒くなってきました。今日の晩ご飯簡単な晩ご飯。弱火調理で肉野菜炒め実家からもらった長芋があったので、、、。長芋は、免疫機能をUPするとかで、今、八百屋さんで一番の売れ行きなんだそうです。そうか、と思い長芋をすってみた次第で
今日の晩ご飯カリカリチキン弱火調理で、じっくり。中は、しっとり、外はカリッカリッ!なんてことないチキンソテーなのに、弱火調理だとこんなに美味しいのは、不思議!野菜たっぷりクラムチャウダーキャベツ多め
今日は、夕方から急にキーンと冷えてきました。雪も降っています。こんなに冷えるなんて思っていなかったので、ちょっと油断してました。ということで、今日は、熱々のものにしよう。今日の晩ご飯ブリの香草塩焼き(弱火調理)ブリの照り焼きやブリ大根以外に、ブリはなかなか使わなかったのだけど、、、。もう少し塩がきつめがよかったような、、、あつあつグラタン野菜たっぷり。チーズがとろ〜り。ふぅふぅ、あつあつで、体もポカポカ。
今日は立春です。立春大吉暦の上では、もう春。これから春の兆しが感じられるようになるのですが、、、なんたって、今年は暖冬で、気温も高めでした。これまでも春っぽかったのに、今以上にどんどん春になっちゃうのー!と、思っていたら、明日は、冬の寒さがやって来るとのこと。寒いのは、嬉しくないけれど、あまりにも冬がないのも考えもの、、、。冬は、冬らしく。明日は、暖かくして、寒くないように。今日の晩ご飯今日は、簡単にワンディッシュ。とんかつ用豚肉の香味塩焼き(弱火調理で)椎茸オーブン
つくば市オランダスタイルの花の教室plejour-oasisです寒い時期だけ出会える野菜プチベールを待ちに待っていました。ケールと芽キャベツを交配したプチベールはケールよりもビタミンやベータカロチンが豊富ほんのり苦みも美味しくて葉も全て食べられます。ケールの葉が丸まりかけたような丸まっていない芽キャベツのようなどちらとも思える形です。3㎝~5㎝くらいのが多いですが
お弁当用に買っておいた牡蠣‥またチルド室で凍らせてしまいました。牡蠣の安いとき、冷凍する目的で買うこともありますが、冷蔵庫で長い時間をかけ解凍します。それを「すき焼きのたれ」「を使って、佃煮風に煮ます。牡蠣は強火で炊くと、ふっくら感が無くなることがあるので、弱火調理がコツです。詳しいレシピは、またクックパッドに投稿しておきました。レシピは‥↓をclickすき焼のたれを使って…「牡蠣の佃煮風」あれからも、ローカロリー食材を使った料理が
今日は、何食べたらいいかな、、、?毎日考えるのが飽きてくる今日この頃、、、。ケータイでチラチラ見て決定。今日の晩ご飯よだれ鳥、、、的な。よだれ鳥では、チンした鳥だったけれど、弱火調理で焼いてみました。皮がパリッとしているのに中はしっとり。よだれ鳥のタレをちょっとアレンジ。タレコーラ、酢、焼肉のタレ少々、醤油を一煮立ちさせたものをみじん切りのネギにかけ、ラー油、ライムをしぼりました。甘いのに、後からじわじわ辛みがやってきて、ライムの爽やかさが、サイコー!ネギの素焼きとろ〜と
鶏胸肉を半額で購入しました。お塩、胡椒、片栗粉、日本酒とポリ袋に入れてモミモミ。フライパンで弱火で焼いて、半額で購入したドレッシングを多めに焼き絡めました。サラダに乗っけて、温かいドレッシングごもかけます。胸肉やささ身はパサつき気味になりがちですが、片栗粉でコーティングして弱火調理はしっとりと美味しくできます。ドレッシングはサラダにかけるだけではなく、お肉や魚のソテーにソースとして使うと便利です。ままはあまりサラダを食べませんから、ドレッシングは賞味期限が切れがち。半額だかね〜
最近、フライパンと鍋が焦げ付く様になってきて、洗う時のイライラがMAX今年の福袋で何か買おうと思ってました。料理が得意じゃ無い私は、もちろん調理器具の事もわからないで、ケチな私はお店をじっくり観察して、定価からみて1番お得になっている物を買ってきました。フィスラーの鍋セットです。大中小の鍋とフライパンと蒸し皿のセット勢いで買ってきました!この際、鍋の総入れ替え笑家で説明書を読むと、フィスラーの鍋は無水調理もできるみたいです。熱伝導率も良く、火加減も中火以上はダメで中火で温めた
今日は、七草粥です。草の味が少し苦手なので、蕪とセリを増量して、顆粒出汁で、草の味をごまかしました。蒲鉾も入れて。美味しかったので、おかわりしました。久しぶりに肉野菜炒めを弱火調理で。お肉がふっくら、美味しい出来上がり。なんだかそろそろ洋食も食べたいかな?
家庭料理は弱火に限るよく、野菜は「強火でサッと炒める」と言うが、私を含め初心者には難しいですね。まず、サッとの加減が分からない。後は、我が家のフライパンのコーティングが剥げてきたのか、強火だと焦げてくっつくことがままある。焼きそばの麺がフライパンに1/3ほどくっついて食べる分が無茶苦茶少なくなったり、焼き飯を作る時に卵やご飯がくっついてカピカピになったりするのだ。色々調べると、家庭で料理する時は弱火でやる方が良いようですね。フライパンにもよるだろうが、大体はアルミの軽いフ
珍しく一人の夕ごはんだったら好きなもの独り占めにできる~(≧∇≦)dって言ったら私は絶対に鶏~♪残り物活用も兼ねての煮鶏利用で煮鶏とアボカドとルッコラのサラダ&好物プレート~大好物の鶏と、いつもお馴染みさんオススメの真の実(まのみ)アボカド、亀岡のファーマーズマーケット『たわわ朝霧』で買える畑中さんのトマト(畑中さんは絶品トマトを作る名人で、「畑中さんのトマト」目指して買いに行きます(^^))そして、噛むと胡麻の風味のするルッコラ、これを塩と未濾過のオリーブオイルでいただ
今年も残すところ10日余り、ということに気がついて愕然とします。令和元年もあと少し、、、。どこまでできるかな、、、?今日の晩ご飯タンドリーチキンオーブンではなく、フライパンで、弱火調理でしましたが、少しこげぎみ。付け合わせは、もやしとほうれん草バルサミコあえアスパラバナナのシナモンソテー今日も赤が足りない