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今日は一日お休みの日です寒い!雨も降ってるしココアの散歩も朝はなし!お昼過ぎの晴れ間に行ってきましたその前にもう、灯油ストーブを出しているので今年もこのストーブ調理が始まりましたバーミキュラは弱火調理なのでこのストーブの上がちょうどいい大根が味しみしみですついでにゆで卵これは15分ほど熱湯でストーブの上だったのですが沸騰しなかったから?ほぼ温泉卵でしたなのでお昼にうどんにしてそこに入れました大根も入れましたうどんは半分の量こういう柔らかいもの
昨日、今日と寒い〜冬が来たんだなぁ〜と実感するそんな今日は、朝からコトコト。弱火でコトコト。黒豆を煮ていますちょっとした箸休めの一品に食卓の名脇役です
今朝は穏やかな空模様?かとモップがけしながらふと、降りる前にでた〜!今日は意外と☀いいかな?がその後は☁がちです風🍃も無い?解凍忘れる、湯てたあとはゴマ油しきかなり弱火でじっくり、今回は意外と上手くいたよ。明日の為茹で、無添加?といえど軽く茹で、野菜と蒸し焼き炒め?トマト🍅は明日。弱火調理が多いとその間は道具が洗えるよ。なんかいい香り!散ったとおもてた金木犀が咲いてたよ。ひと息ついたのでなんしよか〜?パラパラしながらなぜ
ダイエットの日にちだけ数えると108日を迎えました≧(´▽`)≦そして!金曜日恒例体重測定~!煩悩の数だけ抑え込んだのでしょうか(^艸^)目標のマイナス15キロを達成!最初の59キロから減って、現在44キロ!(ギリギリでしてね~(≧∇≦))ラストスパートで先週よりも700g頑張りました♪(ダイエットのまとめはまた後日)ということで、今回のダイエットはこれで終了となりました!応援くださった方々、ありがとうございましたo(〃^▽^〃)oではではっ!本題です
前回の続きを^^パレオダイエットといえばストイック、めんどくさい、お金がかかる、美味しくなさそう、なイメージがあります。わたしもありました最初に思ったのは、「ご飯が美味しくなさそう。」笑海外で生まれているからこそ、スパイスとか塩とかオリーブオイルとか香草とかがメインなんですよねでも私、ダイエット食って苦手です。笑糸コンのパスタとか、糖質制限とか、豆乳のお菓子とか苦手、、、でも、やってみてわたしが実感したことは、普通にボリューム
2019年7月15日読了!読むだけで腕があがる料理の新法則/水島弘史さん☆水島シェフはサタプラで弱火調理っていうのをやっていてそこで知りました。唐揚げ弱火野菜炒め弱火チャーハン弱火ハンバーグ弱火トンカツ弱火弱火弱火弱火。えーーーっ???って最初は観ていたけど話をちゃんと聞くとものすごく理にかなっていて納得。なるほど。。。。って。で、テレビで紹介された唐揚げとかトンカツとかハンバーグをネットで検索して水島シェフのやり方で作るようになったんやけどまぁ作り
今日の晩御飯です。ポークソテー弱火調理なので、しっとり、やわらか〜。ポイントは、塩、コショウに白ワインを少しふりかけておいたこと!家族に洋食屋さんのポークソテーみたいと言われ、大きくうなずく私です。とうもろこしは、そろそろ終わりかな?弱火調理は、何をやっても、格段に美味しいです!
暑かったので、久しぶりに蒸し鶏にしました。弱火調理です。ホント、しっとりで臭みゼロ!自我自賛ですが、美味しー!タレは、甘味噌系とライム風味の酸っぱ辛い系の二種類ユウガオとレタスの中華風スープ酸っぱ辛いけど、ライムの香りが爽やかー!暑い日には、ピッタリ!甘味噌系は、こくがあって、ナスにつけても美味しかった!しっとりして、脂っこくないからパクパク、パクパク、どこまでも食べ続けた晩ご飯でした。
こんばんは☺️今日の昼間は妻の鹿児島のお友達と銀座ライオン(KITTEN博多店)でランチ女子会にお邪魔させて貰いました😅その後は、ヤフオクドームに移動妻とお友達はドリカムワンダーランドを楽しんでいます。鹿児島のお友達は公演終了後直ぐに鹿児島に帰るので🚄夜ご飯の準備弱火でパラパラチャーハンフライパンのテフロンを傷めないように最初から最後まで弱火で弱火でパラパラチャーハンはフライパンを振ってはいけません魚肉ソーセージとしらすのパラパラチャーハンです後は鶏む
本日はエスビットEsbitのストーブセットのお話EsbitCS985HASPIRITSTOVESET(SPIRITUSKOCHER-SET)Esbit(エスビット)クックセット・アルコールバーナー付985mlESCS985HA04,912円Amazon10年以上前に購入したので箱はボロボロ・・(恥)しかし、今でも同じ商品が同じデザインで買える事が凄いですね。それだけ信頼性は高く、息の長い商品といえますね。この通りアルコールバーナーと固形燃料の両方
今日も、雨が降ったりやんだりでした。ちょっと雨が小降りになると、すかさずウグイスが縄張りを主張するかのように、よく通る澄んだ声で家の周りを鳴き回っていました。涼やかなウグイスの声にうっとり。今日の晩御飯これを見て、家族が牛?と一言。牛に見える?豚だよ。弱火調理だとすっごく柔らかく仕上がるから、厚く切った豚肉を焼いてみました。塩、コショウだけなのに、柔らかいので、すっごい美味しい!弱火調理は、本当に何を作っても臭みがなくふっくら、しっとりです。
月初めの月曜日。またまた遅くなりました。都市生活の配達日です。冷凍ものがいつもより多かったのかドライアイスがたくさん。ふとシンクの中を見ていたらぷわっ、ぷわっと煙草の煙を輪っかにしたような…。おもしろ~♪と動画を撮りました。届いたものを収めてビール🍻魚肉ソーセージは都市生活のもの。無添加です♪晩ごはんは肉味噌をなすびで。青ねぎとにんにくたっぷりです。う~ん。おいし~ぃ♥️きれいな紫色にならなかったけど。デザートは岡山朝市の桃の白ワイン煮。香りがごちそう、
今日の晩御飯全体的にアジア風蒸し鶏(弱火調理なので、超しっとり!)生ホタテのピリ辛和え物酸っぱ、辛く、ライムの風味がなんとも美味しい、夏が来ると必ず作る一品です。美味しいー、と家族にも好評でした。弱火調理の蒸し鶏は、家族も驚くほどの臭みのなさと超しっとりの美味しさにパクパク箸が進みます。本当に弱火調理は、格段の仕上がりになるので、びっくりです!美味しいは幸せ。小さな幸せの積み重ねで、未来の幸せの分量が増えていく!
柔らかくって、脂っこくない煮豚、美味しいですよね~(^^)「おまえに、任せるって言うたら100%鶏やろ・・・鶏続きすぎ~!(;´Д`)ノ」byダーリン(当たり前やん!なんでもいいって言うたら、私の好きなものになるの、分かってるやろ?)でもまぁ(^^:)今日はブタにしたりました豚バラカタマリでやわらか煮焼き豚~しっとり柔らかな煮豚を、食べる直前にバーナーで炙って、ちょっと香ばしく♪弱火で野菜の旨味とコンソメで煮る深みのあるやさしい味の豚バラをちょい足しの好みの味わいでい
私は生でも大好きなパクチーなのですが、苦手とおっしゃる方も多いパクチー。でも、私の知人は「パクチー大嫌い」と言うのに、「コリアンダースープに入ると最高だよね」と、大絶賛だったりします(^艸^)が実は同じ植物、使い方や量で斬新な美味しさになるパクチー使いで斬新煮物~爽やかさが加わるパクチーの料理!和風の煮物に加えると、夏でも美味しい斬新な味わいになるんです♪香りについて多く語られるパクチー料理は、生で使っている場合が多くトムヤムクンなどのスークでも、「追いパクチー」を生
弱火でアジの干物焼いてみました。魚焼きグリルで、弱火で。見た目以上にふっくら!表面はカリカリしているけれど、中の身がふっくら柔らか!美味しいです!干物だけど、ふっくら、しっとりなのです!驚き!お店などの炭火焼きが美味しいのは、遠赤外線効果で、じっくり焼くからだそう。魚焼きグリルで同じように美味しくやくには、できるだけ火から離して焼いた方がいいそうです。そして、グリルの中が高温にならないように、グリルの扉を開けたまま、弱火で焼くといいそうです。水島弘史先生の本に書いてありました
弱火調理でタンドリーチキン焼いてみました。ちょっと焦げが、、、フライパンで弱火のちょっとだけ強めの火でやきました。皮目から焼いて、半分くらい火が通ったところで、裏返す。肉側も火が通っても、焼き色はあまり付いていないので、最後強火にして、皮目、肉側を焼きました。味付きなので、焦げ目が強く付いてしまいました。いつもは、オーブンで焼いていたのですが、今までと全然違って、柔らかく、ジューシー!今まで食べていたのは、何だったの⁈というくらい別物の仕上がりにビックリです‼️肉がふっくら、し
こんにちは!料理は技術や経験ではなく科学の世界いや、ほとんど料理しないですがこないだ家で焼肉した時にふと、昔のビーバップハイヒールを思い出してhttps://www.asahi.co.jp/be-bop/archive.html?datetime=20180705弱火でゆっくり焼いたらおいしかった!弱火調理って常識なんですか?次回施術会は来週6月22日(土)ですお子さま連れでもお気軽にお越し下さい詳細はこちら↓↓プロフ
昨日の晩ご飯は姪っ子が今日は、中華な気分とのことでエビチリとチンジャオロースでしたしかも、姪っ子が作るというのです…18時半に帰ってきて買い物行って19時半に調理開始(ˊᵕˋ;)💦私、元調理師なんですが座ってていーよと言われても行程が気になり、口だけ出してましたピーマン重ねないで1枚ずつ切ってる(´°ᗜ°)ハハッ..肉切るのおっそっ!我慢しました見守りましたでも根本的に味付けを知らないらしいクックパッドでも見ながらやるのかと思ってたら材料切り終わったら何入れれ
あなたの縁の下の力持ちパートナーシップコーチ常原なおこです昨日の夕食さっさとありもんだったので今日は鍋を準備送って行く時に鍋用意しておくねと言ったら嬉しそうに仕事に行きました野菜とるのは大事だしカラダが資本ですから美味しいのももちろんですがカラダにいいもんをとるのも大切これからの季節冷房でカラダが冷えるので温かいお鍋はオススメですカラダが疲れたなぁと感じたらお鍋食べてみてくださいいつも最後までお読みいただきありがとうございますTCS認定コーチMCS認定マザーズティー
弱火調理で蒸し豚を作ってみました。スロークッカーがないので、フライパンで作りました。すごく柔らかくて、豚の臭みも全然なくて、美味しい❗️塊り肉を使ったので、肉を食べたという満足感も充分あり!からし醤油で食べると、豚の甘みがじゅわ〜と出てグッドでした。👍👩🏻🍳塩、胡椒した豚塊り肉をポリ袋に入れ、白ワインを少しふり入れ、なじませておく。10〜15分くらい経ったら、アルミホイルで包み、ほんの少し上側に隙間を作りフライパンに入れる。アルミホイルの半分くらいの高さまで水を入れ、少し隙間を
外食行きたいよ~(´□`。)っと、週末の私の心が叫んでいますが帰ってきて「疲れた」を連発しているダーリンに、「ねっ♪外行かへん?」と言っったところで「ウッドデッキか?虫来るで」と言われるのが落ちなので金曜の夜だけど、おうちごはんで焦がしくるみの蕪サラダ&バターミルク煮~これね、洋風煮物と言った感じ(^^)とろけた蕪の甘みがじゃがいもと鶏肉に絡んで、最高(人´∀`*)特に、秘密のあるものが味わいをグレードアップさせてくれるんです♪①蕪(かぶ)わりと小さめの蕪
低温調理餃子、美味しいです❗️これを読んでから、弱火調理やってます。少し時間がかかりますが、お肉もお魚も臭みがない上に、旨みが出て柔らかいです!今日は、餃子にトライ!弱火だと時間がかかるので、フライパンだと個数も限られるし、食べるよりも待っている時間が長くなるので、ホットプレートで焼きました。一回で32個。弱火で蒸発する位の水の量ということだったので、、、水をチョロチョロチョロと入れ蓋をして12分を目安に。(水蒸気で蒸すイメージです)様子を見て、火が通っているようなら、蓋をはずし
以前テレビで見た低温調理の水島先生のやり方で、野菜炒めを作ったら、野菜シャキシャキ、それでいて火が通って、野菜の甘みが出て感激でした!そこで、低温調理のメニューを広げてみようと思い、勉強中です。今日は、この本の中の牛シチューの作り方を参考に、豚スペアリブを赤ワインで煮込んでみました。ガラス皿は、クレソンのサッと炒め中火で炒め野菜は弱火で炒め鍋に肉と赤ワイン、炒めた野菜を入れ、水を入れ弱火でしばらく煮る。→アクを取るグラニュー糖、塩を入れ、落としぶたをして、さらに煮る。醤油で味付け
わたくし、料理の腕は回数だと思っています。人間、何事も回数こなせば大概の事は出来ると思っています。やり続けたい、やりたくないは別の話です。***メディアの影響で弱火調理、始めました。先日、メディアにて拝見した内容に衝撃を受け包丁の使い方弱火調理の仕上がり今までと間逆な調理方法でした。科学的な根拠に基づいてとおっしゃっていたので調べましたら、なるほどと思います。***実際にやってみまして食材を入れてから食材を入れる弱火調理親指、人差し指で包丁を持ち包丁の
新しいSTAUB(ストウブ)の鍋を購入しました鋳物ホーローの、無水調理のできる鍋ですフランス製のSTAUBです今回は、20㎝のものを購入しましたすでに24㎝のものを持っていますこれは、三年前、退職するときに職場の方たちから、いただいた物です以前から、欲しかった鍋なのですごく嬉しかったですそれ以来、毎日のように使っています無水料理の煮物は、素材の味がよく引き出されてすごく美味しくできるので気に入っています煮物のほか、蒸し物、焼き物、煮豆、ふかし芋どんな料理でも美味
息子の遅い夕飯にあさりのバター炒めをしています。サタプラという丸ちゃんと小堺君の番組で、弱火料理のあさり編を思い出してやってみた。身が縮まらなくてなかなか良い感じ(笑)
ウィンナーとキャベツを弱火でじっくり作り置きで~す
定番、シンプルだからこそ丁寧に。年末年始の食べすぎのため、今日は軽めにもやしウインナー炒めにしました。口当たりが気になるということで、もやしのおひげを丁寧にとってくれました。するとなんということでしょう!もやしのひげ根をとるだけで見た目がきれい、しゃきしゃき感が倍増しました。炒め方は弱火調理で水っぽくなりにくく。こちらもしゃきしゃき感が倍増しますよ。本日のレシピもやしウインナー■お材料■2~3人分もやし・・・200gウインナー・・・6本ごま油・・・小さじ1お塩・・・