ブログ記事248件
今日は、何食べたらいいかな、、、?毎日考えるのが飽きてくる今日この頃、、、。ケータイでチラチラ見て決定。今日の晩ご飯よだれ鳥、、、的な。よだれ鳥では、チンした鳥だったけれど、弱火調理で焼いてみました。皮がパリッとしているのに中はしっとり。よだれ鳥のタレをちょっとアレンジ。タレコーラ、酢、焼肉のタレ少々、醤油を一煮立ちさせたものをみじん切りのネギにかけ、ラー油、ライムをしぼりました。甘いのに、後からじわじわ辛みがやってきて、ライムの爽やかさが、サイコー!ネギの素焼きとろ〜と
鶏胸肉を半額で購入しました。お塩、胡椒、片栗粉、日本酒とポリ袋に入れてモミモミ。フライパンで弱火で焼いて、半額で購入したドレッシングを多めに焼き絡めました。サラダに乗っけて、温かいドレッシングごもかけます。胸肉やささ身はパサつき気味になりがちですが、片栗粉でコーティングして弱火調理はしっとりと美味しくできます。ドレッシングはサラダにかけるだけではなく、お肉や魚のソテーにソースとして使うと便利です。ままはあまりサラダを食べませんから、ドレッシングは賞味期限が切れがち。半額だかね〜
最近、フライパンと鍋が焦げ付く様になってきて、洗う時のイライラがMAX今年の福袋で何か買おうと思ってました。料理が得意じゃ無い私は、もちろん調理器具の事もわからないで、ケチな私はお店をじっくり観察して、定価からみて1番お得になっている物を買ってきました。フィスラーの鍋セットです。大中小の鍋とフライパンと蒸し皿のセット勢いで買ってきました!この際、鍋の総入れ替え笑家で説明書を読むと、フィスラーの鍋は無水調理もできるみたいです。熱伝導率も良く、火加減も中火以上はダメで中火で温めた
今日は、七草粥です。草の味が少し苦手なので、蕪とセリを増量して、顆粒出汁で、草の味をごまかしました。蒲鉾も入れて。美味しかったので、おかわりしました。久しぶりに肉野菜炒めを弱火調理で。お肉がふっくら、美味しい出来上がり。なんだかそろそろ洋食も食べたいかな?
家庭料理は弱火に限るよく、野菜は「強火でサッと炒める」と言うが、私を含め初心者には難しいですね。まず、サッとの加減が分からない。後は、我が家のフライパンのコーティングが剥げてきたのか、強火だと焦げてくっつくことがままある。焼きそばの麺がフライパンに1/3ほどくっついて食べる分が無茶苦茶少なくなったり、焼き飯を作る時に卵やご飯がくっついてカピカピになったりするのだ。色々調べると、家庭で料理する時は弱火でやる方が良いようですね。フライパンにもよるだろうが、大体はアルミの軽いフ
珍しく一人の夕ごはんだったら好きなもの独り占めにできる~(≧∇≦)dって言ったら私は絶対に鶏~♪残り物活用も兼ねての煮鶏利用で煮鶏とアボカドとルッコラのサラダ&好物プレート~大好物の鶏と、いつもお馴染みさんオススメの真の実(まのみ)アボカド、亀岡のファーマーズマーケット『たわわ朝霧』で買える畑中さんのトマト(畑中さんは絶品トマトを作る名人で、「畑中さんのトマト」目指して買いに行きます(^^))そして、噛むと胡麻の風味のするルッコラ、これを塩と未濾過のオリーブオイルでいただ
今年も残すところ10日余り、ということに気がついて愕然とします。令和元年もあと少し、、、。どこまでできるかな、、、?今日の晩ご飯タンドリーチキンオーブンではなく、フライパンで、弱火調理でしましたが、少しこげぎみ。付け合わせは、もやしとほうれん草バルサミコあえアスパラバナナのシナモンソテー今日も赤が足りない
今日の晩ご飯弱火調理のポークソテーポークの味付けは、ハーブ塩のみ。味がしっかりついていて、美味しい。付け合わせは、チンしたブロッコリー、サツマイモオーブン焼きピーマンコーンとほうれん草の卵とじ何だか、黄色と緑のオンパレード!美味しかったけれど、赤が足りない!
数日前の夜に次男が何かのテレビを見ていて、これと同じものを作って!と言ったんです。私は見ていなくて、そう言われた時にテレビを見ただけなので、どんな味のどんなものなのかが分からなかったのですが、東京かどこかの有名なレストランのホイルの包み焼きだったようで、色合いから考えると白身の魚とパプリカと緑色の野菜だったんです。次男は、店と同じものを作って!と、よく言うんです。中華料理の番組を見た翌日に店と同じものを作って!と言われて作ったのは、
ちょっと久しぶりの弱火調理です。この頃は、電気圧力鍋での調理が続いていたので、、、。今日の晩ご飯弱火調理のチキンソテーです。ちょっと良いめのハーブ塩と胡椒をして、フライパンで弱火でじっくり焼き、火が通ったら、強火で皮をパリッと仕上げます。すると、皮はパリッと、お肉はしっとり柔らかな出来上がりに。ナイフを入れた途端、お肉の柔らかさが手に伝わってきます。中からは、じゅわ〜っと肉汁があふれて!美味しいー!具沢山スープもじっくり弱火で野菜を炒めてから白ワイン、ドライトマトを入れて、ほん
今日は一日お休みの日です寒い!雨も降ってるしココアの散歩も朝はなし!お昼過ぎの晴れ間に行ってきましたその前にもう、灯油ストーブを出しているので今年もこのストーブ調理が始まりましたバーミキュラは弱火調理なのでこのストーブの上がちょうどいい大根が味しみしみですついでにゆで卵これは15分ほど熱湯でストーブの上だったのですが沸騰しなかったから?ほぼ温泉卵でしたなのでお昼にうどんにしてそこに入れました大根も入れましたうどんは半分の量こういう柔らかいもの
昨日、今日と寒い〜冬が来たんだなぁ〜と実感するそんな今日は、朝からコトコト。弱火でコトコト。黒豆を煮ていますちょっとした箸休めの一品に食卓の名脇役です
今朝は穏やかな空模様?かとモップがけしながらふと、降りる前にでた〜!今日は意外と☀いいかな?がその後は☁がちです風🍃も無い?解凍忘れる、湯てたあとはゴマ油しきかなり弱火でじっくり、今回は意外と上手くいたよ。明日の為茹で、無添加?といえど軽く茹で、野菜と蒸し焼き炒め?トマト🍅は明日。弱火調理が多いとその間は道具が洗えるよ。なんかいい香り!散ったとおもてた金木犀が咲いてたよ。ひと息ついたのでなんしよか〜?パラパラしながらなぜ
ダイエットの日にちだけ数えると108日を迎えました≧(´▽`)≦そして!金曜日恒例体重測定~!煩悩の数だけ抑え込んだのでしょうか(^艸^)目標のマイナス15キロを達成!最初の59キロから減って、現在44キロ!(ギリギリでしてね~(≧∇≦))ラストスパートで先週よりも700g頑張りました♪(ダイエットのまとめはまた後日)ということで、今回のダイエットはこれで終了となりました!応援くださった方々、ありがとうございましたo(〃^▽^〃)oではではっ!本題です
前回の続きを^^パレオダイエットといえばストイック、めんどくさい、お金がかかる、美味しくなさそう、なイメージがあります。わたしもありました最初に思ったのは、「ご飯が美味しくなさそう。」笑海外で生まれているからこそ、スパイスとか塩とかオリーブオイルとか香草とかがメインなんですよねでも私、ダイエット食って苦手です。笑糸コンのパスタとか、糖質制限とか、豆乳のお菓子とか苦手、、、でも、やってみてわたしが実感したことは、普通にボリューム
2019年7月15日読了!読むだけで腕があがる料理の新法則/水島弘史さん☆水島シェフはサタプラで弱火調理っていうのをやっていてそこで知りました。唐揚げ弱火野菜炒め弱火チャーハン弱火ハンバーグ弱火トンカツ弱火弱火弱火弱火。えーーーっ???って最初は観ていたけど話をちゃんと聞くとものすごく理にかなっていて納得。なるほど。。。。って。で、テレビで紹介された唐揚げとかトンカツとかハンバーグをネットで検索して水島シェフのやり方で作るようになったんやけどまぁ作り
今日の晩御飯です。ポークソテー弱火調理なので、しっとり、やわらか〜。ポイントは、塩、コショウに白ワインを少しふりかけておいたこと!家族に洋食屋さんのポークソテーみたいと言われ、大きくうなずく私です。とうもろこしは、そろそろ終わりかな?弱火調理は、何をやっても、格段に美味しいです!
暑かったので、久しぶりに蒸し鶏にしました。弱火調理です。ホント、しっとりで臭みゼロ!自我自賛ですが、美味しー!タレは、甘味噌系とライム風味の酸っぱ辛い系の二種類ユウガオとレタスの中華風スープ酸っぱ辛いけど、ライムの香りが爽やかー!暑い日には、ピッタリ!甘味噌系は、こくがあって、ナスにつけても美味しかった!しっとりして、脂っこくないからパクパク、パクパク、どこまでも食べ続けた晩ご飯でした。
こんばんは☺️今日の昼間は妻の鹿児島のお友達と銀座ライオン(KITTEN博多店)でランチ女子会にお邪魔させて貰いました😅その後は、ヤフオクドームに移動妻とお友達はドリカムワンダーランドを楽しんでいます。鹿児島のお友達は公演終了後直ぐに鹿児島に帰るので🚄夜ご飯の準備弱火でパラパラチャーハンフライパンのテフロンを傷めないように最初から最後まで弱火で弱火でパラパラチャーハンはフライパンを振ってはいけません魚肉ソーセージとしらすのパラパラチャーハンです後は鶏む
本日はエスビットEsbitのストーブセットのお話EsbitCS985HASPIRITSTOVESET(SPIRITUSKOCHER-SET)Esbit(エスビット)クックセット・アルコールバーナー付985mlESCS985HA04,912円Amazon10年以上前に購入したので箱はボロボロ・・(恥)しかし、今でも同じ商品が同じデザインで買える事が凄いですね。それだけ信頼性は高く、息の長い商品といえますね。この通りアルコールバーナーと固形燃料の両方
今日も、雨が降ったりやんだりでした。ちょっと雨が小降りになると、すかさずウグイスが縄張りを主張するかのように、よく通る澄んだ声で家の周りを鳴き回っていました。涼やかなウグイスの声にうっとり。今日の晩御飯これを見て、家族が牛?と一言。牛に見える?豚だよ。弱火調理だとすっごく柔らかく仕上がるから、厚く切った豚肉を焼いてみました。塩、コショウだけなのに、柔らかいので、すっごい美味しい!弱火調理は、本当に何を作っても臭みがなくふっくら、しっとりです。
月初めの月曜日。またまた遅くなりました。都市生活の配達日です。冷凍ものがいつもより多かったのかドライアイスがたくさん。ふとシンクの中を見ていたらぷわっ、ぷわっと煙草の煙を輪っかにしたような…。おもしろ~♪と動画を撮りました。届いたものを収めてビール🍻魚肉ソーセージは都市生活のもの。無添加です♪晩ごはんは肉味噌をなすびで。青ねぎとにんにくたっぷりです。う~ん。おいし~ぃ♥️きれいな紫色にならなかったけど。デザートは岡山朝市の桃の白ワイン煮。香りがごちそう、
今日の晩御飯全体的にアジア風蒸し鶏(弱火調理なので、超しっとり!)生ホタテのピリ辛和え物酸っぱ、辛く、ライムの風味がなんとも美味しい、夏が来ると必ず作る一品です。美味しいー、と家族にも好評でした。弱火調理の蒸し鶏は、家族も驚くほどの臭みのなさと超しっとりの美味しさにパクパク箸が進みます。本当に弱火調理は、格段の仕上がりになるので、びっくりです!美味しいは幸せ。小さな幸せの積み重ねで、未来の幸せの分量が増えていく!
柔らかくって、脂っこくない煮豚、美味しいですよね~(^^)「おまえに、任せるって言うたら100%鶏やろ・・・鶏続きすぎ~!(;´Д`)ノ」byダーリン(当たり前やん!なんでもいいって言うたら、私の好きなものになるの、分かってるやろ?)でもまぁ(^^:)今日はブタにしたりました豚バラカタマリでやわらか煮焼き豚~しっとり柔らかな煮豚を、食べる直前にバーナーで炙って、ちょっと香ばしく♪弱火で野菜の旨味とコンソメで煮る深みのあるやさしい味の豚バラをちょい足しの好みの味わいでい
私は生でも大好きなパクチーなのですが、苦手とおっしゃる方も多いパクチー。でも、私の知人は「パクチー大嫌い」と言うのに、「コリアンダースープに入ると最高だよね」と、大絶賛だったりします(^艸^)が実は同じ植物、使い方や量で斬新な美味しさになるパクチー使いで斬新煮物~爽やかさが加わるパクチーの料理!和風の煮物に加えると、夏でも美味しい斬新な味わいになるんです♪香りについて多く語られるパクチー料理は、生で使っている場合が多くトムヤムクンなどのスークでも、「追いパクチー」を生
弱火でアジの干物焼いてみました。魚焼きグリルで、弱火で。見た目以上にふっくら!表面はカリカリしているけれど、中の身がふっくら柔らか!美味しいです!干物だけど、ふっくら、しっとりなのです!驚き!お店などの炭火焼きが美味しいのは、遠赤外線効果で、じっくり焼くからだそう。魚焼きグリルで同じように美味しくやくには、できるだけ火から離して焼いた方がいいそうです。そして、グリルの中が高温にならないように、グリルの扉を開けたまま、弱火で焼くといいそうです。水島弘史先生の本に書いてありました
弱火調理でタンドリーチキン焼いてみました。ちょっと焦げが、、、フライパンで弱火のちょっとだけ強めの火でやきました。皮目から焼いて、半分くらい火が通ったところで、裏返す。肉側も火が通っても、焼き色はあまり付いていないので、最後強火にして、皮目、肉側を焼きました。味付きなので、焦げ目が強く付いてしまいました。いつもは、オーブンで焼いていたのですが、今までと全然違って、柔らかく、ジューシー!今まで食べていたのは、何だったの⁈というくらい別物の仕上がりにビックリです‼️肉がふっくら、し
こんにちは!料理は技術や経験ではなく科学の世界いや、ほとんど料理しないですがこないだ家で焼肉した時にふと、昔のビーバップハイヒールを思い出してhttps://www.asahi.co.jp/be-bop/archive.html?datetime=20180705弱火でゆっくり焼いたらおいしかった!弱火調理って常識なんですか?次回施術会は来週6月22日(土)ですお子さま連れでもお気軽にお越し下さい詳細はこちら↓↓プロフ
昨日の晩ご飯は姪っ子が今日は、中華な気分とのことでエビチリとチンジャオロースでしたしかも、姪っ子が作るというのです…18時半に帰ってきて買い物行って19時半に調理開始(ˊᵕˋ;)💦私、元調理師なんですが座ってていーよと言われても行程が気になり、口だけ出してましたピーマン重ねないで1枚ずつ切ってる(´°ᗜ°)ハハッ..肉切るのおっそっ!我慢しました見守りましたでも根本的に味付けを知らないらしいクックパッドでも見ながらやるのかと思ってたら材料切り終わったら何入れれ
あなたの縁の下の力持ちパートナーシップコーチ常原なおこです昨日の夕食さっさとありもんだったので今日は鍋を準備送って行く時に鍋用意しておくねと言ったら嬉しそうに仕事に行きました野菜とるのは大事だしカラダが資本ですから美味しいのももちろんですがカラダにいいもんをとるのも大切これからの季節冷房でカラダが冷えるので温かいお鍋はオススメですカラダが疲れたなぁと感じたらお鍋食べてみてくださいいつも最後までお読みいただきありがとうございますTCS認定コーチMCS認定マザーズティー