岸田シェフ

今夜は贅沢なディナーでした三ツ星フランス料理カンテサンス素材を美しく変身させて大変！楽しく頂きました岸田シェフとも記念にパチリ📸奥さんが今日！一番！欲しかったものよ🍰噂の冷凍チーズケーキをお土産にもらってウキウキと帰宅🏠🚗💨しました岸田シェフ！素敵な料理を有り難うこざいました☺️☺️☺️💨💨

15年連続でミシュラン３つ星を取得している「カンテサンス」の岸田シェフの記事を見た。三重県の志摩観光ホテルの「ラ・メール」で修行しているときに高橋シェフから「30歳までに料理長になりなさい」ということを繰り返し言われたという。30歳までに料理長(シェフ）になるには、27歳までにフランスへ修行に行く。そのためには26歳までにフランス語を勉強する。そのためには語学学校に通うお金を毎月いくら貯金する。今まで時間が無限にあるという感覚が、今何をすべきかが

昨年の夫の誕生日に、夫からケーキのリクエストがあった…三ツ星レストランQuintessenceさんのチーズケーキgateauauConte(ガトーオーコンテ)調べてみると、普通に購入できず、抽選予約になっていました。OMAKASEのサイトで予約可能でした。ネットで出来るなら、比較的楽だなぁって思ったのですが、それが大いなる勘違いでした(笑)とりあえず、予約してみましたが、見事に外れ…(T_T)応募は、期間中、複数回応募出来ます。前回の応募から24時間経過したら、再度応募可能な

友人から素敵なお誘いをいただき北品川にある14年連続ミシュラン3つ星のフレンチカンテサンスへ緊急事態宣言前のタイミングで行けてよかった。フロアの席だと撮影NGですが、この日は個室だったので撮影もOKでした。写真があると後からでも思い出すことができるし、記憶の度合いも違ってきますね。最初はジャクソンからカンテサンスと言えばのメニューは白紙コースはお料理とデザートで13皿一口サイ

2年ぶりくらいに、「山羊のババロア」と、「苺のショートケーキ」と、「メレンゲのジェラート」に出逢いました。変わらないために変わり続ける『カンテサンス』さん、「牛ミノ」も、「白子とマカダミアナッツ」も、「ホタテのパイ包み」も、「クエ」も、「大和榛原牛」も、「モンドールとアーモンドのキャラメリゼ」も、「蕗の薹のシャーベット」も、「栗の温冷タルト」も、「クッキー」も、洗練されてるのに、どこか素朴な感じなんです。そして、相変わらず「白薔薇の飴細工」も輝いてます✨

タイトル通り、初の「Clubhouse」をやってみました（2月14日21時から）https://www.joinclubhouse.com/event/PQbo8oybテーマは、「愛と食は地球を救う」です。メンバーは、女優のとよた真帆さん・宝塚女優の沙央くらまさん・ライフセーバーの飯沼誠司さん・「カンテサンス」岸田シェフ・バレエダンサー兼俳優の宮尾俊太郎さん・オーガニックサラリーマン村上雄大さん・高橋メアリージュンさん・園山真希絵です。今回は突然でしたが、次回からは早めに告知さ

こんにちわ！ヨダメことヨダメグミです！初めましての方はこちらの自己紹介からどーぞ！さて、前回書いて好評だった超予約困難なカンテサンスレポ！！！本日はその続編。カンテサンスのこと色々書いてます！ちなみに過去のバースデーご飯場所。夫婦でミーハー美味しいもの好き笑『【デートにおすすめ！海外の雰囲気が味わえるアメリカンステーキハウス♡＠六本木】』こんにちわ！ヨダメことヨダメグミです！さてさて、インスタで

自粛前に行ったレストラン❗️✨北品川「カンテサンス」✨超有名店ですね⭐️⭐️⭐️ミシュラン三つ星のフレンチ👌仲良し美女のゆり様と行ってきました💕写真は岸田シェフとの貴重なお写真😆なのに私ライティング凄すぎてテカってめっちゃデブに見える😹😹😹マジ痩せよ💦ドラマのグランメゾン東京でお料理が使われたことでも話題になったよね🎶覚えてる限りの感想です👇アミューズ、スープ、ワカサギのフリット、ブーダンノワールは特に美味しかったよ✨その中でも私的にはメインの魚料理が一番美

六本木スキンクリニックhttps://roppongi-skin.com/〒106-0032東京都港区六本木4-12-11竹岡ビル5階03-6455-4658カンテサンス久しぶり。中の待合の電球はこれでしたが、このハ―バリウムは覚えがないかもこの、カンテサンス岸田周三シェフは、「グランメゾン東京」の料理監修をしていました。なので、今はまだ、テレビで見たままの料理が食べれてしまいます。ただ、個室以外は、店内写真禁止。なので、テーブルに着く前にパチリ。そして、写真は、他の時に

ドラマ「グランメゾン東京」の料理監修をされているのがレストランカンテサンス岸田シェフ「カンテサンス」は2006年に開店し、その翌年の2007年に１年という異例の早さでミシュランの三つ星を獲得。以来12年連続でミシュランの三つ星を守り続けている。http://www.quintessence.jp/当時史上最年少でミシュラン三つ星を獲得したカンテサンス岸田シェフそんな有名レストランでさえ人材不足は深刻で現在はランチをやめディナーおまかせコースのみ中華そば藤王も2014年のミシ

レストラン関係者のツイも多いけど記名でのライターのいい記事もたくさんあがってますディレクターの目線ブログarchives『グランメゾン東京』木村拓哉の“師匠”登場不器用な師弟関係に視聴者「泣けた」（クランクイン！）クランクイングランメゾン東京のメニュー監修のカンテサンスの岸田シェフ素晴らしい〜星の結果は気にしてなかったけど三ツ星を狙うお店の監修してるのに落としたらみっともないとあとでドキっとしたけど三ツ星維持できて良かったとちょうど第八話のテーマみたいな感じ

品川、御殿山のミシュラン三つ星「カンテサンス」さんへ。ランチで伺うのは初めてです。個室貸切のランチ会。※個室は写真オッケーですシャンパンで乾杯。白紙のメニュー、これからの展開を考えてわくわくの時間。熱々スープでスタート、イタリア野菜タルディーボや加賀蓮根などなど具材がたっぷり。次のお料理に合わせてペアリングでワイン。スペシャリテ山羊のミルクのババロア。塩とオリーブオイルとユリ根とマカダミアナッツ。これにはいつも感動します！次のお料理の、ワイン。黒トリュフ、ア

北品川にあるミシュラン10年連続三つ星レストランご縁があり、移転前の白金台の時から来させて頂いております。大好きだったソムリエさんやスタッフの方が徐々に独立され、ここにいないのが寂しいですが、それだけ力のある人達が揃っているということですね。ということで、？今日はランチです(灬╹ω╹灬)エントランス。個室にご案内いただき、ほんとは写真NGなのですが、個室ならオッケー👌なのでいつもいっぱい撮ってしまいます笑写真係w席に着くと定番の、、、白紙のメニューまずはシャンパーニュで

先日、予約の取れない名店の１つカンテサンスに行ってきました〜これまで何百回電話したことか。。。個室ではなかったので、店内写真は🆖でしたが、webでたくさんお写真出てきたので少しお借りして〜すみませんっ噂に聞いていた白紙のメニューも手にしました炭酸ガスを入れたガスパチョ風なスープや山羊のミルクのババロア〜パンにつける以外でこんなにもオリーブオイルをがっつり口に運んだことがないので色々新感覚でしたホワイトアスパラのフリットがとてもとても美味しかった〜メインの

北品川のミシュラン「カンテサンス」さんへ。一年ぶりの再訪です。個室で6名の会。個室につきお料理の撮影も可能です。泡で乾杯。さっと炙ったうりぼうの脂とふきのとうがマッチ、小さなクッキーに乗せられ一口で。ガスパチョ風味のこちらはトマト、バジル、サフラン、甘海老パプリカと、仄かな炭酸でまとまったお味。カンテサンス名物、山羊のミルクのババロア。京都るり渓地方の山羊のミルク、マカダミアナッツ、オリーブオイル、ブルゴーニュ塩の織りなす絶品。ワインはペアリングでお願いしました

O先生の奥様と某外資系投資銀行Ⓜ︎の副社長ご夫妻からお誘いいただき品川御殿山のカンテサンスのディナーへ行ってまいりましたこの日のカンテサンスでの夜ごはんは20以上も歳の離れた先輩方とご一緒なのとその先輩方のご友人のIBMフェロー◯サカワチエコさん(☆)に初めてお会いできる‼︎のとで緊張で汗は出るは喉は渇くはでホントはグビーッとビールが飲みたいけど（笑）乾杯のシュワシュワが美味しい〜趣味が高じてソムリエ(エキスパート)の資格を取得されたⓂ︎の副社長ご夫妻がカンテサ

品川御殿山にあります、ミシュラン三ツ星の人気フレンチレストランQuintessence「カンテサンス」での、誕生日のお祝いディナーのご紹介前エントリー（→①）の続きです。食べログの点数は、４．８４東京フレンチレストラン食べログランキングでは、堂々の第一位全国総合ランキングでも、第３位に、ランクインしています。ディナーのコースは、アミューズ６品、メインのお魚料理とお肉料理、デザート４品の全１２品に、食後のお飲物と小菓子で、シェフお任せのワンコースのみコース料金は、２万

予約の取れない事で有名な、ミシュラン三ツ星の人気フレンチレストランQuintessence「カンテサンス」にて過日、私と息子の誕生日のお祝いディナーを、頂きました。なかなか、息子との予定が合わず、２か月遅れのＢＤディナーになってしまいましたが(;^_^Aおかげで、２か月先でないと予約が取れない、人気レストラン「カンテサンス」でのお祝いディナーが、実現首を長くして、待っている間に、寒い冬も終わり、季節は、春桜が、ここぞとばかり、咲き誇っている、とある晩、訪問しました。カンテサン

以下、『カンテサンス』岸田シェフからです↓昨年から、日本の水産資源の危機的状況をなんとかしなくてはという思いでサステナブルシーフードという活動の勉強をしたり、お手伝いをしてきましたが、まだまだ状況は変わっておりません。活動をしてお話をしたみなさんに、危機的な状況なのは理解してもらっても、なにをしたらそれが食い止められるのかわからないからだと思うんです。この問題は、国に動いて貰わないと難しいと思うんです。その為にもまず、国民の皆さんに知ってもらう事が大事なのですが、それは非常に規模が

ミシュラン三つ星を10年間取得し続け、フレンチ界を牽引する岸田シェフのフレンチがいただける、御殿山「カンテサンス」さんへ。ずっと以前から行ってみたかったものの予約困難なこちらのお店、まさか伺えるとは思ってもいませんでした。今回は個室でのお食事会。ワインとのペアリングです。前日から楽しみでワクワクです。シャンパンで乾杯。クリスチャン・ブザンはピノ・ノアール主体、エレガントなバランスとれた味わいです。(個室なので撮影可能です)メニューが置かれます。名物、白紙のメニュー。

こんにちは。今週は一時真夏のような暑さになりましたね。そんな夏の陽射しを浴びつつ向かった先は、春爛漫の『カンテサンス』昼なのでワインはビルカールサルモンをシュワリ嗜む程度に……アミューズのキラキラ光る鯖が印象的なお魚のスープ魚介類の旨みが凝縮されていて、胃に染み渡る味わい。続いて定番のバヴァロワ、ジューシーなトマトが隠れたブリオッシュを楽しみます。モリーユのソース香る萩のイサキも、解禁となったばかりのシストロン産の乳飲み仔羊も、相変わらず美しい火入れ。個人的には……ア

美肌ビューティモデル、コスメコンシェルジュETSUYOの♡毎日の積み重ねが美肌をつくる～美人生活のススメ～ブログにご訪問頂きありがとうございます！フードフェス・グルメイベントレポート・話題のスイーツ・コンビニの新商品など食にまつわる最新グルメニュースをお届けする食にまつわるサイトおいしいもの探し隊先日お邪魔した北品川のフレンチレストランカンテサンスの記事がアップされました！10年連続ミシュランガイド東京三ツ星獲得のカンテサンス。是非、ご覧くださ