山本東

2025年！今年を振り返ると「今年も色々あったな〜と、、、思います！」もう少しで、59歳になる山本東！本当に色々な人に支えられて今があることがありがたく、感謝しか感じられない1年でした！若い頃は、丈夫な身体で医者と薬には頼ることはほぼほぼなかった、、、。これからもそうありたいと思っていますが、ちょっとした心の声に気づかず、大変な事になる事もあるということを、改めて感じた1年でした。年末に来て訪れた膝の怪我！治りが遅く自分の心の中で、叱咤する私！！しっかりと

友人の入籍パーティーに持って行ったお酒のアテにもなる自家製『チュモッパ』【材料】左上から・胡麻油・粗塩・マヨネーズ・トムヤムペースト・ケチャップ・しらす中段・塩昆布・クミン・いり胡麻下段・自家製大根の糠漬け・ネギ・鶏の挽肉【作り方】◆昆布を入れて米を炊きます。少し硬めに炊いた方がチュモッパが美味しく出来ます。より美味しくする為には、ここにトムヤムペーストを水に溶いて入れるとグットです！◆フライパンに胡麻油とクミンを入れ火をつけて

今月の11月6日に解禁になった越前蟹漁！そのズワイガニのメス（セイコ蟹）の漁は、12月31日までと短く、貴重なものです！そのセイコ蟹が実家から我が家に届きました。６杯も入っていました！やったーー！我が家ではシンプルな食べ方が好きなので、内子と外子を合わせたものと足の身を取り出したものとを用意。何が大変かというと、足から身を出す作業！手間もかかりますが、美味しく頂くためには、大事なことです！それを本来の味を楽しむ為にシンプルにそのまま！勿論、奥さんの分もね(^^)

頂き物なので、栗の品種は分かりませんが、見た目がすでに美味しそうな栗！一晩水に浸ける事で、皮を剥きやすく！栗料理も色々考えられますが、渋皮も丸ごと頂こうと、揚げ栗にしました！揚げた栗を塩を振り頂くのもありですが、クミンパウダーとコリアンダーパウダー！そして、塩をまぶして、スパイシーマロンに！

代官山に行くと必ず立ち寄る場所がありそこには、鎌倉野菜が置いてある！パンも美味しく近くに欲しいお店ではありますが。そのお店で買った◆ルッコラ◆人参◆唐辛子味が濃く、力強さを感じる味わいにちょっとお値段は高めですが、買いたくなってしまうんです！これは↓ルッコラと人参のサラダ。ヨーグルトソース！ヨーグルトソースは、ヨーグルトに塩とマヨネーズで味を整えて作っています。

今日の一品は！黒毛和牛イチボ肉のステーキ！シンプルに塩・胡椒で。

今日の朝食は、これ！バナナジュース！ミキサーに氷とバナナ・豆乳・牛乳・シナモンを入れて作りました！皆さんも良い1日を！

昨年の12月。以前何度も舞台で共演させて頂き、大変お世話になった方が亡くなったと、突然の連絡がありました。今だに信じられない気持ちでいますが、先日、その方を偲ぶ会に参加する事が出来て、しっかりと感謝を伝える事が出来ました。しかし、突然過ぎてこんな事ならもっと早く時間を作ってでも会いに行くべきだったと。。。思ってしまいました。だからという訳ではないですが、本日！友人の舞台を観劇して来ました。題材は、古い戯曲で『楽屋』通常だと4人の女優が登場するお話ではありますが、

季節を感じて、旬の物を食べたいものですが、年々、気温の上昇と共に食べられなくなっていくものも増えていくのでしょうか？お米の価格も気になりますが、、、安全、安心で食を楽しむためにも我が家ではなるべく手作りにこだわっています。なるべくですが。そして、下処理に手間がかかる↓このこを今年も購入！らっきょう！しっかり汚れを水洗いして薄皮を剥いて塩らっきょうに！出来上がりが楽しみです。

いただきものの生帆立！北海道の漁師さんからの直送だそうで、早速、調理しました。夜は私が仕事なので、ランチで妻と二人生帆立のお刺身と帆立の卵巣・精巣をソテーにして薄めの味付けで、帆立本来の味を楽しみました。おもわ喜びに感謝です。

私も出演しております。こくみん共済さんからの『マイカー共済』新TVCMがオンエアされました！共済さん側のオペレーター役での出演です。安全運転が大事ですが、いざという時の支えに！日々笑顔で過ごしたいものですね。-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。m.youtube.com

今日のランチは、4種のスパイスを使って『スパイスチキンライス』を！！材料は、◆鶏の手羽トロ肉◆玉ねぎ◆ブロッコリー◆ライス◆クミンホール◆クミンパウダー◆コリアンダーパウダー◆チリパウダー◆自家製ガラムマサラ◆中濃ソース◆ケチャップ◆塩◆油１.鶏の手羽トロ肉は、食べやすい大きさに切り塩で下味を付けて置き、玉ねぎは、1ケを角切りにして我が家は800Wで3分半レンチンします。２.フライパンに油とクミンホールを適量入れて火を付けてクミンの香りが立ってきたら鶏手羽トロ

ある現場にて空き時間を使って！風の音とキジの鳴き声、そして、木々のささやきだけが聞こえてくる。久しぶりの感覚に寒さMAXではありましたが、心は暖かさに包まれました！

あるお店のメニューもどきを我が家で！『牡蠣のなめろう』今回の材料！◆牡蠣5ケ◆大葉数枚◆おろし生姜お好み◆味噌適量生食用牡蠣を塩水で洗い汚れを取ります。片栗粉をまぶして洗うのもありです！牡蠣の水気をキッチンペーパーで拭き取りそれをざくぎりにします。大葉を千切りにして、生姜はおろして、味噌と共にざくぎりにした牡蠣と合わせます。今回は、大葉とおろし生姜ですが、お好みで香味野菜を足しても美味しいですよ。牡蠣の下処理で、塩を振って余分な水分を

我が家で欠かせない『なまもの』の一品！お造り、カルパッチョ、塩昆布和えと、レパートリーは色々ですが、今回は、久しぶりに『なめろう』を作ろうかと。それも脂がのった『トラウトサーモン』の腹の部分を使って！葉玉葱と麹味噌を使って包丁で細かくたたいて隠し味程度になめろうの中に柚子胡椒も！これを味付け海苔に巻いて頂きます♪私はビールで！妻は白ワインで味付け海苔の味を考えてなめろうの味付けは薄めにしてみました。簡単に出来るところがいいね！

明けましておめでとうございます！2024年は、中々に忙しく、ブログもおろそかになっておりました！2025年もいい感じでスタートし、忙しくなりそうな予感！しかし、昨年よりも多く記事を書けるようにしたいと思います！そんな今年の始まりも、ランニング＆ウォーキングを行い、気持ちの良い1年の始まりを過ごしました。そして、今年の手作りオードブル御重は！↓今年も、よろしくお願い致します！

2024年も北海道からお取り寄せ！我が家恒例イクラ作りの為に筋子を購入！！今年は、鮭の漁獲量が少なくなかなか良いものが手に入らない状況でしたが、ギリギリセーフで立派な筋子が手に入りました！これを70〜75℃の塩湯につけて薄い膜からほろほろとひと粒ひと粒優しくほぐしほぐし終わったら同じ温度の塩湯を注ぎ丁寧に不純物を取り除いて行きます。これがかなりの手間作業ではありますが、美味しく頂く為の工程。不純物を取り除いたイクラを一旦ざるに上げて軽く塩をふり冷蔵庫で1時間ほど寝

この季節しか食べられないもの！色々有りますが、今夜はこれ！生落花生の茹でたやつ！！甘味があって美味しい！今年はちょっと茹で過ぎました(≧∀≦)

今日の遅めのランチは！焼きあご・かつお節・うるめいわし・真昆布が原材料のだしパックを使って！『和風バターもちもちパスタ』を。【材料】◆豚バラ◆玉ねぎ◆舞茸◆ゴーヤ◆太乾麺パスタ◆だしパック◆無塩バター◆クミンホール◆塩◆オリーブオイルだしパックは、中身を出して直接具材に投入して使います！ダシが効いていてパスタを茹でた塩加減と茹で汁だけで完結するおいしさに！！あっ！バターも入っているので、コクがプラスされていますが。お試しください！！

今夜の〆は！本日のロケ地、全国有数の小麦の産地、群馬県で買ってきたひやむぎを使って、我が家の奥様リクエストの『冷麺風ひやむぎ』を！！お酢を効かせて、美味しく頂きました！この麺、小麦の香りが広がり味わいのある一品に！！！

今日の起床時間午前3時！！台風の影響もあり雨が心配される気象状況の中、渋谷からロケバスである作品の撮影の為に群馬県、前橋市に！！群馬県に撮影で来るのは、1年と8ヶ月ぶり。その時も予定があり終わり次第急いで帰りましたが、今回も、そんな感じ！しかし、知っているスタッフさんも多くしかも、高崎まで送っていただき、帰りは鉄道で長旅ではありますが、楽しく車内で旅気分を過ごしています！

本日の起床時間は、午前5時半！いつもより早い起床。どんよりと朝から雨の予感！！台風の影響などもあり朝からゲリラ的な雨が降るかもと！予想が有りましたが、ありがたいことに雨に降られることなく撮影現場に到着！しかし、撮影が始まり、しばらくして降り出した雨！！！室内では有りますが、次第に雷もなり土砂降りに！今年は、予想がつかないゲリラの嵐。皆さんは、大丈夫でしたか？昨日も突然のゲリラに大変だった方も多いと思います！まだまだ、続くのでしょう。しかし、それも何か意味があ

桃を使って一品！今日は、桃の優しい甘さを生かしたサラダ！【材料】◆桃◆生ハム◆マスカルポーネチーズ◆セロリ菜◆イタリアンパセリ◆レモン◆塩◆黒コショウ◆エキストラバージンオリーブオイル◾️1.食べやすい大きさに切った桃に、レモン汁をふりかけて冷蔵庫で冷やしておきます。2.お皿を冷蔵庫で冷やして置いて、そのお皿にセロリ菜を敷き、1の桃を盛り付けます。桃の上にマスカルポーネチーズと生ハムを手でちぎって飾り黒コショウとエキストラバージンオリーブ

あるスペイン出身の方のパエリアを参考にパエジェーラ（パエリア鍋)の代わりにフライパンを使って我が家でパエリアを！！『材料』◆お米◆トマト◆パプリカ◆白身魚（今回、目鯛)◆しじみ◆はまぐり◆やりいか◆にんにく◆ローズマリー◆グリーンオリーブ◆魚と野菜のブイヨン◆オリーブオイル◆芋焼酎先ずは、大事なブイヨン作りから！具材にした目鯛を３枚におろし、そのアラと野菜の切れ端を使ってブイヨンに。約1時間ほど煮込んで蓋をしてそのまま寝かせます。この日は4時間ほど置い

梅雨明けとともにどっと汗が噴き出てくる日々が続いていますが、皆さんはどう過ごされていますか？私は、時間があれば様子を見ながらウォーキングの為外へ！！その前に今日の一食目の食事のメインメニューは、『青唐辛子のゴーヤとナスの玉子炒め』青唐辛子の爽やかな辛さが決めての一品！！【材料】◆青唐辛子◆ゴーヤ◆ナス◆卵◆キクラゲ◆鶏とり手羽◆酒◆白だし◆醤油◆塩皆さんも素晴らしい一日になりますように！

今日初日！私もこの舞台に立っていました。今から19年前！！まだまだやりたい事も多く熱く前に前に向かっていたあの頃！当時アルバイトをしていた赤坂のノヴァンバーイレブンスのお客さんに勧められて受けたオーディションが、2005年のラフカットの舞台でした！その舞台も今年限りという事で30年間ありがとうございました。演出家でこの舞台の制作も手がけている堤泰之氏に感謝しか有りません！ファイナルの作品は、堤さんの作・演出の作品が凝縮したもので、見応えが有りました！当時共演してい

昨日の寒さから今日の気温上昇！！身体が必死についていってる感がありますが、空の青さと心地よい風に包まれるとテンションも上がります！本日新宿での用が終わり、渋谷までウォーキング！途中、代々木公園に寄って涼を感じ１枚！！ビールが飲みたくなりました。

3年目の春を迎えたブライダルブーケ！今年もきれいに咲きました！

◆春キャベツの生ハム巻き！スペイン産のプロシュートを使って！！時短で、レンチンした春キャベツに生ハムを巻いて、胡椒と粒マスタードとバージンオリーブオイルを添えて！そして、もう一品は！◆鰹のタタキ白だし仕立て！◆新玉ねぎスライス◆生姜のみじん切り◆ネギ小口切り◆大葉のみじん切り↑をトッピングに！白だしをベースに塩・米酢・バージンオリーブオイルを使ってドレッシングを！本日は、ビールと共にでしたが、ワインとも合いますね♪

クミン香る、豚挽肉のドライカレーパスタ！太麺のもっちりパスタを使っています。【材料】・豚挽肉・生姜・新玉ねぎ・ミニトマト・ピーマン・塩A・クミンホールA・クミンパウダーA・コリアンダーパウダーA・クローブパウダーA・チリパウダーA・ターメリックA・ガラムマサラ・日本酒・醤油・オリーブオイル・太麺パスタ1.フライパンにオリーブオイル・生姜のみじん切り・クミンホールを入れて中火で火にかけます。香りが立ってきたら、新玉ねぎのみじん切りを入れて、玉ねぎが透き通っ