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山うにがあっという間になくなった12月に福井を旅しました。こちらのブログ↓『北陸新幹線で福井、車で京都ご当地もの編1』福井、京都の旅その2こちらの記事のつづき『北陸新幹線で福井、車で京都スタンプ編』福井、京都の旅先日、北陸新幹線を利用し、福井県からレンタカー…ameblo.jp『北陸新幹線で福井、車で京都ご当地もの編2』福井、京都の旅その3こちらのつづき。『北陸新幹線で福井、車で京都ご当地もの編1』福井、京都の旅その2こちらの記事のつづ
でも本日金狼ｗ実家の冷蔵庫を開けるとほのかな刺激がするのに最近気づいたよく考えてみると柚子胡椒と山うにが保存されているのでした密閉してあるのですが目や鼻につーーん！と（笑土曜の朝昼過ぎまで快晴しかも気温が高いのでＷ快適＾＾バスマット・シーツ洗いました（地味臭いｗ朝からーめん休みなのでか冷や飯があるからなのか朝の炊飯はなしｗ昨夜の豚しゃぶの出汁で味噌ラーメン作ってみた22歳で見合いして嫁いだ女性が夫が他界したのを機に墓じまい半世紀前はそれ
赤く熟した万願寺とうがらしはすこし甘かったはずだったｗ舐めてみたら予想に反して辛かった『やまうにって知ってる？』今朝山うになるものを作り始めた柚子胡椒が緑色の薬味なら山うには赤色の薬味万願寺唐辛子の熟れた赤いの黄ゆず鷹の爪なんかの辛いやつ塩原料はこれ…ameblo.jpという所で話は切れているので今日はつづきを書いてみる黄ゆずの皮ピーラーで剥くしろいワタが付いてこないので苦みがないはずインドジン・ウソツカナイという
今朝山うになるものを作り始めた柚子胡椒が緑色の薬味なら山うには赤色の薬味万願寺唐辛子の熟れた赤いの黄ゆず鷹の爪なんかの辛いやつ塩原料はこれだけ赤い万願寺の種は取り除きますなんでも腐りやすいとかどっかで見ましたフープロ使いで時短になりますがすり鉢使う事で滑らかに仕上がるそうです配分は適当で塩は柚子胡椒のとき全体の３０％入れたのでそれを参考にと思ったけれど下に紹介するサイトに大まかに配分量がありました赤い万願寺それだけを舐めてみまし
一カ月に渡る徳島の山奥での柚子収穫作業に区切りをつけ、福井へ戻ってきた。その帰路の途中では滋賀の親父さん達の顔を拝見し、福井の地を踏むころには、自分にとって今冬初の雪☃️に恵まれたもの。だが、わたしの性分なのか、久方ぶりにこの地で休んだ翌朝は、朝日の存在も忘れてしまう程、夢の世界から抜け出せなかった。そして、その日以降、今日に至るまで毎日、何かしらの温泉に浸かっていられる事に感謝の念しかない。＊＊柚子生姜湯など、木頭柚子の効用を存分に楽しむ自分とは裏腹に、福井の母は伝統薬味「山うに」の
その後ー久々のー酒処つかさまた②乾杯ハシゴ酒お造り他にも色々あるねんけどなw山うに山うにって何(´・ω・`)?鮎の塩焼きうまし②ひたすら太り続けるので…とりあえずーカラオケで消費wRoyz丸の内ミゼラブルはずせません(*´艸｀)ヴィジュアル系
ため投稿4.19河和田に寄ったら、ほやっ亭行くよね。私は行きたくなる！やっぱり山うにが好き美味しい😋家でたこ焼きするときも、一度山うにをつけてみよう。大好きな山うにたこ焼き
…を迎えることに。今更ながら、よくぞここまで身を落ち着けることになったものだと、我ながら感心する。おそらく、己が半生を振り返ってみても、一つの場にここまで長く居たのは、この地が初めてではなかろうか。幼少期は、わたしの耳のことや進学のこともあって、住まいもその都度、変わっていた記憶がある。そう考えると、この田舎にお世話になると決めた10年前の今日という日の選択は、正しかったのかもしれない。この１０年…、あまり収入もない上、ご縁のある方々の為、強いではこの大地の為として、身を粉にしてきたも
おむすびニッポン。曜日と時間が異動になった。本放送は土曜日の朝5時台…。見るの難しいな「見ますけど」福井県山うにおむすび。「山うに」思ってたのと随分違った。「ほっこりMC」音仕事佳境今日は行けるとこまで行っちゃおうエアリズムクルーネックT(半袖)UNIQLOたまにはちゃんと宣伝しろと言われたので…。グレート義太夫のYouTubeInstagramX登録よろしくたけし軍団TV。いよいよ始まり
おはようございます。寒いけど、いい天気が続きそうですね「ぐっもに新宿」おむすびニッポン。「好きな番組です」山うにって何「知らなかった」おはようございます。「今日も癒されています」今夜は。「コマラジ」グレート義太夫の「音とい来やがれ〜一席お付き合い願います〜」毎週金曜日18:00〜19:0085.7MHz今夜のコマラジは…。ゾルタクスゼイアンの犬より、橋沢進一の愛弟子「松田有貴」「徳光綾乃」の２人が遊びに来てくれます。２人へのお
kさんからいただいた山うにいままでのなかで一番好きかも？辛味噌に卵黄混ぜおにぎりをつくりごま油で焼いたら山うにをトッピングして危険な食べ物を作ってしまいました旨すぎーみなさまやってみてねkさん色々チャレンジしてまたご報告しますね
【撮影日2024年10月14日】君は「山うに」を知ってなっけ多分福井県以外の人は知らないよね福井県の人でも知ってる人はそう多くはないと思うんだ山うには300年以上も前から河和田地区や池田町の山間部に伝わる薬味ですすりつぶした黄柚子・赤なんば・タカの爪・塩をすり鉢で混ぜて練り上げペースト状にしたものです見た目がウニに似ている事から「山ウニ」と言われているそうその山うにをたこ焼きにふんだんに練りこんだのが【山うにたこ焼き】☆ほやっ停河和田本店☆道の駅南
月曜日。今月の会計、早くも終了。なので、月末会計まで終わってしまった。早々と仕事しすぎだろう？と自分に言ってみる。天気を見計らって、果樹経営学科のりんご収穫を取材に。ピカピカりんご、かわいい！（ふじです！）先週作った動画、OK出た分を公開に。そいえば私の携帯の待ち受け、いまだに明治神宮「清正の井」です。職場では早くも意見発表会へ向けての準備が始まりました。今年もいよいよ全国への道場が始まりますね。最近２週間に１回は月曜日に鶏むね肉の料理。今日は生姜たっぷりのつくね
今日は早朝から外仕事で・・・色んな人に良くしてもらって疲れを忘れて働いてしまいましたとあるお祭り会場にも行ったのですが、なぜかかわいいヤギがいましたロープがはずれていて、みんな遠巻きに見ていましたが、私は大好きなのでめっちゃ近づいて写真を撮りました（仕事中です）角には、椅子の脚カバーがはめてありました。人にけがさせないための配慮ね・・・かわいい夢中で仕事してたらもうお昼前で会場に売ってた「山うに」のたこやき（辛口
直近の人気店“中華蕎麦麺ノ歌“を再訪問“真ラーメンたがわ！“の跡地。オーダーしたのは、『特製ざる塩大盛』1,600円。“真ラーメンたがわ！“店長の独立店店内壁面の拘り書、中華ざるの食べ方指南書。保角店主、女性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。熱々で、キラキラと輝く正しく黄金色の清湯つけ汁は、国産地鶏と北海道黒口浜の昆布をじっくりと炊き上げ、香り・旨味を抽出したスープに、キリッとした塩ダレを合わせた塩味。優しくあっ
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直近の人気店“中華蕎麦麺ノ歌“を再訪問“真ラーメンたがわ！“の跡地。オーダーしたのは、『特製ざる塩大盛』1,600円。“真ラーメンたがわ！“店長の独立店太麺か細麺が選べるので太麺をチョイス。店内壁面の拘り書、中華ざるの食べ方指南書。保角店主、男性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。熱々で、キラキラと輝く正しく黄金色の清湯つけ汁は、国産地鶏と北海道黒口浜の昆布をじっくりと炊き上げ、香り・旨味を抽出したスープに、キリ
昨年に続きLaTempoカフェでカフェ店員している5月3日、4日。鯖江では「さばえつつじ祭り」開催中ですが、まちなかも何かやってないと！と、LaTempoでカフェオープンさせています。そんなつつじまつり1日目のLaTempoは、11時スタート時からてんやわんや。慣れてない状態でたくさん注文いただいたものだから、1つ1つに時間がかかるという・・・。今回は、五十嵐さんと、そして涼香ちゃんも一緒に。LaTempo常連さんや鯖江市総務部長の直美さんなどなどが皆さん来てくれて、山うに
昨年に続き、5月3日、4日はLaTempoでカフェ店員やります！今年は、涼香ちゃんも一緒に3人で。去年は2種類のお団子をメインで販売しましたが、今年は鯖江産のもの。1品目は、「山うに味噌焼きおにぎり」。試食で食べましたが、めっちゃ美味しいです。こっしぇるん。かふぇ上嶋さん特製の山うに味噌がほんとに美味しい。テイクアウトもできるようにします！2品目は、「鯖江産いちごジャムアイス」。IchigoJam。福岡農園さんのいちごを使った、鯖江産いちごジャムアイス。いちごジ
こんにちは😃いつもありがとうございます！来週ピカピカの1年生になるちー坊(6歳)。春休みの間に、学校まで歩く練習して下さいねと学校から言われています。なので、昨日行ってきました早咲きの桜や菜の花曇り空で分かりにくいですとにかく走りたいちー坊。自宅ー学校の往復は約1時間。本日、足が筋肉痛ですお散歩の後は、鯖江駅ちかくにある舟津神社へお参りに行きました舟津神社に咲いていた桜です🌸さらにその後は西山公園へ！お店が出ていたので、いつものように、わたがし、たこ焼き、お好み焼き
何時も閲覧ありがとうございます朝まで降り続いた雨ようやく晴れてきましたねまだ晴れたというより嫌な雲の切れ間といった感じですがんで、今日ではなくまず昨日のお昼ご飯はみでるバーガーメンチカツ20円引きに釣られた（即バイト）北陸応援フェアにはつい山うにツナマヨネーズ…なんだそれかつおフレーク（まぁツナの事だよね）ゆず唐辛子入りマヨネーズで和えたらしい福井県伝統の薬味それがゆず唐辛子なのそれのマヨネーズ和えそれが山うにって言うんだ…ふ〜んこれだけじゃなくてからあげクン
ミート&デリカささき『サバエドッグ』昭和23年10月創業。福井県鯖江市にあるお弁当やお総菜も売っているお肉屋さんです。2010年に発売した時は、『フクイドッグ』という名前でしたが、当時の市長さんが『美味しいから、鯖江の名物にしよう』と言ったことから『サバエドッグ』になりました。2014年にはご当地メシ決定戦で優勝もしています。福井名物のソースカツ丼を歩きながら食べれるように考案。ごはんに薄切りの豚ロース肉を巻き、衣をつけて揚げ、特製のソースがかけてあります。店頭の商品説明にも書いてあ
サイドメニューに鶏天、下味に北の錦を使用、さらに山うにを添えてと、らしさ満点でまる田を引き立てます。おそばは鴨南を田舎で。
本日、2/14に香露園において、福の鳥フーズさんが、「お出汁」と「おにぎり」の専門店として、「うまみや」をオープンされました。某職員がいただいたのは、山うにとクリームチーズ（向かって左）・山うにとツナ（右）・おつまみBUSHI（真ん中）です。おつまみBUSHIは酒好きのオーナーが考えた宗田節を使って作り上げた至福の一品がたーっぷり入ってました！晩酌におすすめの一品がおにぎりの中に！「山うに」は福井県鯖江市の伝統の薬味で、ゆず・鷹の爪・唐辛子などをすり潰したもので、３０
直近の人気店“中華蕎麦麺ノ歌“を再訪問“真ラーメンたがわ！“の跡地。オーダーしたのは、『特製ざる塩大盛』1,600円。“真ラーメンたがわ！“店長の独立店太麺か細麺が選べるので太麺をチョイス。店内壁面の拘り書、中華ざるの食べ方指南書。保角店主、女性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。熱々で、キラキラと輝く正しく黄金色の清湯つけ汁は、国産地鶏と北海道黒口浜の昆布をじっくりと炊き上げ、香り・旨味を抽出したスープに、キリッと
定期的に食べたくなる鶏の炭火焼き♪どこに行こうか悩んで、今回は日出のひてさん綜本店へ今日は景色が見渡せる席(・∀・)天気も良くて最高〜炭火焼きメニュー一品＆飲み物限定＆炭火焼きの部位説明POPまず頼んだのは山うに山うにとは？？鳥肝の刺身をたっぷりの海苔とともにわさび醤油で食べるとまるでうにのような味わいなので山うにごま油と塩のレバー刺しも有りこれまで品切れで食べられ無かったんでようやく食べれた(*´ω｀*)臭みもなく、しっかりしてるのにとろける食感で旨
いやぁ〜、涼しくなったよなぁ〜寒いのは嫌いやけど、今年の夏はいつも以上に暑かったから、ちょっとだけ嬉し・・・いって事で、些かフライング気味とは思いつつ・・・鍋、スターティン我が家で鍋と言えば、鶏ガラスープの水炊き欠かせないのは、毎度お馴染みの〜吉田うどんの激辛味、山うに柚子赤、志野のゆずぽん酢コレが無いとね〜
直近の人気店“中華蕎麦麺ノ歌“を再訪問“真ラーメンたがわ！“の跡地。オーダーしたのは、『特製ざる塩大盛』1,600円。“真ラーメンたがわ！“店長の独立店太麺か細麺が選べるので太麺をチョイス。(訪問日：9/19）店内壁面の拘り書、中華ざるの食べ方指南書。保角店主、女性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。熱々で、キラキラと輝く正しく黄金色の清湯つけ汁は、国産地鶏と北海道黒口浜の昆布をじっくりと炊き上げ、香り・旨味を抽出し
