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こんばんは。南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室の奥村久美子です。先週末のことですが、昨年１１月に河内長野市のくらし菜園で植えた小麦粉を使って、最後のイベント神戸ＣａＭａｒｃｈｅ（サ・マーシュ）の西川シェフに教わるパン作り体験に行ってきました。できた小麦粉はすべて全粒粉に。セトキララという品種です。全粒粉は３０％の割合で小麦粉と混ぜるといいのですが、作った小麦粉を味わうために、全粒粉１００％で。シェフが前でデモンストレーショ
おはようございます。南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室の奥村久美子です。先週の日曜日、１１月に河内長野市のくらし菜園で植えた小麦の収穫に行ってきました。前日の暴風雨で心配していましたが、晴れててよかった～ただ、麦が５月の大雨でほとんど倒れてしまっていて、結構無惨な姿に。。。別の畑は無事だったので、はさみで少し刈り取りました。黄金色～～。↓小麦の栽培方法です。そしてコンバインをつかって脱穀のデモンストレ
こんばんは。南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室の奥村久美子です。１６日土曜日のレッスン。手を緑色にしながらこねこね２つは桜の花びらのせて春らしい美味しい抹茶あんバターの完成です。オムレットみたいな形もかわいいですね。もう一つは、雑穀パンクープが苦手というお二人。今回はクープ一回勝負なので、緊張するわ～とのことですが、ぱっくり割れました。急遽用事ができて試食なしで帰られたので、発酵
こんばんは。南大阪泉大津市手作りパン教室L'eaL'eaパン教室の奥村久美子です。先週畑に植えた小麦の種。脱脂綿に浸して観察してみてくださいね。と言われてたので、やってみたんですが、次の日から芽が出てきました。４日目７日目１０㎝以上伸びました。ぐんぐんまっすぐ伸びてかわいいです。旦那さんの実家の畑に植えたのも芽が出てましたよ。生命の力ってすごいですね。そして来月のレッスンは、通常の季節のパンレッスンとは別に
河内長野市料理教室HappySmileパン&アートぱん&デコ巻き寿司教室のhappyこと畑たみこです！昨年11月に種まきしましたパン小麦！寒さに負けず順調に育ってますよ！昨日は教室生徒さんと一緒に『麦踏み』してきました。麦踏みってご存知ですか？私は名前は知ってたけど、なぜ伸びてきてるのに踏むの？可愛そう！いつするの？というぐらい知識なしでした。麦踏みの効果は⭕️霜柱で浮いたのを落ち着かせる⭕️分けつを促す、つまりはしっかり
