小海老のムース包み焼

おはようございます！昨晩遅くに降ってた雨も止んで西高東低の冬型の気圧配置になって一気に寒くなるそうでいきなり冬がきますヨ夜遅くの時間は気温も一ケタ台になるそうでそれこそ真冬準備体調管理には気を付けてくださいね昨日はお店が休みなので三重県内を一気に南下して小さな漁港の堤防へ食材仕入れに朝から１日かけてそこそこの仕入れ帰ってから頭だけ落として朝から一人で３枚におろして皮ひいて中の骨抜いて今から小海老のムースを作って包み焼に

おはようございます！今朝はいきなりの秋の空気湿度が２０％ぐらい低いかなこれだけでも体感が全然違いますネただ気温は結構上がってるのでまだ気を抜かずに熱中症にも気を配って水分補給をまめにしてくださいね今日の日替わりランチは昨日のヘダイで小海老と白身魚を包んで包み焼フワッとした食感を楽しんでくださいね朝からはこれは牛ホホ肉ほっぺたですねこちらを赤ワインでコトコトと約３時間今の更新が終わってから仕上げですねゆっくりと冷まして香りと味を入れて

こんばんわ―ついさっき少しザーと降り始めましたね梅雨前線通過でもう梅雨入りですかね路面も濡れてました今朝のお魚白身魚と小海老でムースを作って鮮魚で挟んで包み焼にお出しさせていただいた御客様も「美味しかったと」声を頂きました普段あまりほめられ慣れてない分たまに声を頂くととっても励みになりますネ！ありがとうございます明日はまた違った形でご用意してますのでぜひ見に来てくださいね明日も終日通常営業です！！！

こんばんわ―昼過ぎ位から本格的に降り始めた雨も今はパラパラと降ったりやんだり明日には晴れ間見れそうですね今日も先日の仕入れたお魚また小海老のムースを挟んで包み焼になりました昨日のこれですね身自体は淡白で何にでも合わせやすい魚賄でも薬味たっぷりで頂きましたまた仕入れに行きますよ明日も終日通常営業です！！！〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇ウェディングシーズン真っ只中各週いろんな新郎新婦様嬉しい笑顔を頂いてますヨ

おはようございます！風が有った分昨日の方が涼しく感じましたが今日は天気も良く風も暖かで真夏日になりそうですね梅雨入り発表有りましたが今年の梅雨の雨はいつ降りそうですかね昨日は月曜日だったので本人曰くは仕入れにレッツゴー！産後から少し回復したこたちをゲットもらい物も合わせて仕込みは出来てますよ！今日の通常営業は１１：３０からランチタイム１８：００からディナータイムオープンします！！！

こんばんわ―昼過ぎたぐらいからパラパラ今は結構降ってますね明日の朝にはやんでるかな昨日の仕入れちゃんとエスカベッシュにシーフードテリーヌ三つ葉をジェノバスタイルでカルパッチョ小海老とヘダイのムースの包み焼薬味タップリ漬け丼ちゃんとお店にも貢献みんなにも貢献できてますよ！ってスタッフに向っての心の声でした明日の分もまだありますので是非お楽しみくださいね明日も終日通常営業です！！！

おはようございます！今日は朝からいい天気夏日のように気温上がるみたいな予報出てましたね上がったり下がったり体調管理の難しい時期です昨日は狙ったように月曜日だけ雨朝から結構降ったましたが昼前ぐらいから食材調達へここ最近いい調子今回も結構な調達これは２人分ですが大きいのも釣れて楽しい時間でした昨日下処理だけして今朝はセット小海老のムースを挟んで準備完了です今日の日替わりランチです残りはカルパッチョと賄大きいのは明日の日替わりラ

おはようございます！今日の朝からの日差しも強烈に痛いですね昨日も最高気温が３９．５℃体温にすると結構な高温ですよまだ今日は台風からの吹き返しで北からの風はあるので室内にいると何とか過ごせますが日中は熱中症に気を付けてくださいねオリンピックも始まりましたが今回はブラジル大会日本とは時間が真逆で寝不足気味の方もいらっしゃると思いますただ毎日のように朝には日本人選手の頑張った成果も見れてちょっと朝出遅れそうにもなります４年間の想いを出し切