小樽ワインバー

ちょうど一年前になりましょうか、小樽で同業の先輩がご来店。「来年開店３年になりますが、それまで何とか持てばと思っています」というような話を、私から先輩にさせていただきました。先輩曰く。「３日で家賃返済、３週間でその月の黒字、３か月で・・・、というように、常に３というのは、商売をやる上では重要な数字なのだ」ということを教わりました。去年の春から休業と営業との波間を漂っているように感じておりますが、11月の開店３周年記念、その後のボジョレー・ヌーヴォの解禁に向けた発注など、一応

電子決算の現状と今後の期待カードが使えない？ビジネスチャンスを逃している残念なお店！「全部、買います！カードで…」「すみません！ウチはカードとか使えなくて現金だけなんですよ～」どこかで聞いたことのあるセリフ！？飲食店でも、同じセリフで「ウチはカード使えないんです…」と会計のとき言われることがあるセリフですね？カード利用者の中ではその瞬間、そこへは「2度と行かない店」に認定されるかも！？改めて考えてみると、これだけクレジットカードが浸透しているのに、いまだ

「どんど焼き」へ行って来ました通常1月15日、小正月に行われる「どんど焼き」北海道では1月7、8日あたりが多いようです。そもそもどんど焼き・どんと祭りとはどんな意味を持つ行事なのかご存じですか？どんど焼き、どんと祭りとはお正月に飾った門松や松飾り等を神社や地域の人達で集めて焼く年中行事・火祭りですよね！？このどんど焼き・どんと祭りに行くことで学業成就のご利益があったり、ここで焼いたお餅などを食べることで無病息災を願うと言った様々な意味のある重要なお正月

2019年仕事始め1月3日仕事始めに際し日頃よりお世話になっておりますお客様方々にご挨拶申し上げます。新年、明けましておめでとうございます。昨年度は当店、灯-LAMPをご愛顧賜り大変ありがとうございました。今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。短期、中期、長期と希望や計画はありますが、まずは第一に特別な事をやるわけでもなく一人一人のお客様が美味しかった…楽しかった…と言って頂ける店づくりをして行くつもりでおります。①新年度のお知らせ本日より当店はクレジット

年内営業も残り“1日„師走と言った感じがさほど感じない12月のような気がしますが今年の営業も残すところ30日(日)18時～零時のみとなりましたぁ～今年、9月に一周年を迎えることが出来まして、お客様、皆様には大変感謝の気持ちで一杯です。至らぬ点、勉強不足な点など言いだせばキリがございませんが日々、修業、勉強しなければと改めて、実践しているところです。明日、年内ラスト営業です。是非ともお時間の許す限り足を運んで頂けると幸いです。

『にゃんこ』の刺しゅう本日、ウチに『にゃんこ』の刺繍入りトートバックが手元にやって参りました～更に、東京の谷中にある『招き猫』グッズまでお土産付きです。谷中の『招き猫』グッズも二匹目で新規開店時に一匹目を頂きまして、毎年、頂いちゃって感謝・感謝です。今回、大きなトートバックに11月に我が家に来た「JINジン」くんを加えた３匹の刺繍は豪華！超大作！！こちら猫フォトイラスト刺しゅう仕様書作品番号NO,97.98.99すごーい！もうすぐ100作品！！使用した糸の色

お酒を飲まない国ってあるのか？日本を含め、アジア、アメリカ、ヨーロッパなど、全世界でアルコールは好まれていますが、お酒類をあまり好まない国はあるのか？実際にインド在住の方に聞いた話しですが、結構飲んでいるそうです。宗教の関係で、NGだっりするのかと思いきやヒンドゥー教では禁止ではないし、ムスリムでも飲む人はいるんだそうです。でも酒類の販売免許が厳しくてスーパーや商店では買えないそうでその分酒屋やバーは日本より多く、常に大勢の客でごった返しています。ただ一応

風習の行事食文化大晦日になりますと、年越しそばを食べるという方は多いかと思います。でも「何となく、習慣だから」と意味も分からず食べている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？年越しそばとは、大晦日の日に縁起を担いで食べる蕎麦の事で年末の日本の風物詩ともなっていて日本の文化、また風習でもあります。これは江戸時代に定着した日本の習慣らしいです。蕎麦は他の麺類よりも切れやすいために「その年の一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越しの前に食べるという人も

海外セレブや有名人のワインあなたの特別な日に、世界中のセレブや有名人が経営しているワイナリーからワインを選んでみるというのも、たまには面白いかも？今回は海外セレブや有名人が経営しているワイナリーをご紹介します。ココ・シャネルが経営しているワイナリーワインと言えばフランスですが、その中でも2大銘醸地のうちのひとつであるボルドー地方のメドック地区にはたくさんの格付けシャトーがあります。その中でもココ・シャネルが経営しているのは2級シャトーにあたるシャトー・ローザン・

ワインとイギリスの関わり幸せを比喩する表現として、以下のような言葉を聞いたことがありませんか？幸せは、アメリカの給料を貰い中国人のコックを雇いイギリスの家に住み日本人の妻を持つこと。不幸せは、中国の給料を貰いイギリス人のコックを雇い日本の家に住みアメリカ人の妻を持つこと。イギリスはグルメとはかけ離れているイメージを持っている方も多いのではないでしょうか？そして、グルメが好む飲み物であるワインとイギリスを結び付けてイメージすることができない方も多いかもしれ

Wイベントの夕べ毎月、恒例となり今回で8回を迎えたマジックショーに今夜は、クリスマスイベントとして素敵なボイスのアーティスト古舘賢治さんを迎えマジックショー&サウンドライブのWイベントが今夜、開催されました。ショーの第一部はマジシャンKIRIMARUさんのマジックショータイム！！毎回、違うアレンジで繰り出されるマジックには目を見張り、えっ、なんで！？ってことばかり(笑)小さな店内で目の前で披露されていてもネタがわからない！？(笑)お客様参加型の楽しいマジックシ

アメリカ大統領トランプが作るワインが日本で発売！！ドナルド・トランプ所有のワイナリードナルド・トランプがアメリカ大統領になった時に、MinistryofWineでは彼のワイナリーの紹介の記事をいち早くリリースしてました。第45代アメリカ大統領ドナルド・トランプが経営するワイナリーそのトランプワインが日本で買えるようです！？トランプ・ワイナリーはアメリカのバージニア州のセントラル・バージニア、ブルー・リッジ山脈の懐に抱かれるような小さな丘陵地ににあり、AVAは州

日本がワイン大国に？「国産」ではなく「日本」ブランドで毎年「ボジョレー・ヌーボー」の解禁日となれば、至るところでフランス産のワインが店頭にズラリと並んでいますが、これは30年ほど前のバブルの時代から始まった事かと！？近年では国産のブドウを使って国内で醸造される「日本ワイン」もメチャメチャ健闘しており、国税庁調べの生産量も出荷量も大きく伸びています。最近では「日本ワイン」の表示ルールが施行され、ワインの本場、ヨーロッパ連合EUとの間で相互に関税率をゼロにし、非関税障

お宝に投資！？土地や株や古美術品など色々な投資はありますねお宝になれば良いですが値が下がってはどうにもなりません。投資のひとつにワイン投資って知ってますか？日本におけるワインの流通量は、ここ数十年で飛躍的に伸びています。デパートやレストランだけでなく、居酒屋にも置かれるようになってきましたし、ワインコーナーにかなりの面積を割いているスーパーも増えてきています。これらは、普段飲みのお酒としてワインを選ぶ人が増えてきたことの表れですが、それだけでなく、「ワイン愛好

あのビールが飲めなくなる！アサヒビールがライセンス契約して製造販売している海外有名ビールが飲めなくなる！！年内に「レーベンブロイ」と「バスペールエール」の国内販売終了すると言うのだ！！アサヒビール（東京都墨田区）が2018年内をめどに、ドイツの「レーベンブロイ」「バスペールエール」など海外の3ブランドのビールの国内販売を終了することが分かりました。自社ブランドや他の海外銘柄ビールの生産・宣伝に注力するためです。レーベンブロイは「ビールの都」とも呼ばれるミュンヘン生

健康に役立つ天然の機能性成分今注目のファイトケミカル！！リコペン、ポリフェノール、セサミンといった植物が作り出す「ヒトの健康に役立つ天然の機能性成分」の総称を『ファイトケミカル』といいます。自分で動くことのできない植物が紫外線や外敵から身を守るために、さまざまな強力な作用をもつ成分を作り出し、その数は10,000種類以上あるといわれています。数多くあるファイトケミカルの中から一部をご紹介します。ファイトケミカルの代表的な効果が高血圧、糖尿病、メタ

旨い葡萄(ワイン)を呑む？毎月20日、恒例の「ワインの日」お客様に安価で美味しいワインを広く知って頂きたく始めた当店の「ワインの日」飲み放題！！チリ、フランス、イタリア、スペインアメリカ、オーストラリアなど毎月、色々と国を変え、品を変えやっている企画でして一応、日本ソムリエ協会が定めるワインの日が毎月20日と言うことで当店も同日に開催してまーす。今回、12/20(木曜日)はこんなワインをご用意しました。①ブルガリア産辛口テラ・タングラTTホワイトシャルドネ85

宴会シーズンこんばんは～灯-LAMPは今夜も元気に営業しております。寒がりのママさん真紀ちゃんの適温に設定するととても、暖かい店内になっておりまして飲み物がグイグイ飲みやすいかと！？(あくまでお客様に対しての適温に…です。)店内は固定でレイアウト変更が出来ない堀の小上がり、4名様座席が2ヶ所ありますが宴会用に対応する為にテーブル天板を改造いたしました。堀の小上がりに4名様補助の椅子を付けたし6名様まで、一つのテーブルにて対応出来る用にDIYいたしました。こん

動物ことわざテレビの情報番組でミュージシャンで故桑名正博氏の長男だと語る桑名乃羅氏(年齢不明)が全国を一人旅しているんだとか？本当に長男なのかはわからないが、アンルイスとの間に出来た桑名美勇士氏はまったく知らないと言っている。本人サイン！？桑名乃羅氏全国各地で、長男と言って地元ラジオ局に出演するなど飲食店でお客さんにご馳走してもらったり桑名正博の歌を唄って投げ銭を稼いだりとやり放題の様子を放送していました。携帯、財布は持たず旅をする乃羅

2018今年のワード今年も残すところ、あとわずか私の中での今年の記憶に残る出来事は色々ありましたがその中でも代表的なワードは難と言っても北海道全域を襲った地震後の「ブラックアウト」この言葉は地震時に始めて聞いたワードでした。ほっこりニュースは平昌オリンピック北海道女子カーリングチームの「そだねー」ですかね？まさかの2018年流行語大賞に！あれが方言だと、初めて知った？(笑)大きなニュースとしつはあの日産のカルロスゴーン会長が！？この年の瀬に、まさかの逮捕！！

オリジナル木札！！あなただけのネームプレートプレゼント最近、めっきり寒くなり辺りは雪景色となりようやく12月らしくなって来ましたが、やっぱり、寒いのは苦手です。皆さんも、なかなか外食が億劫になりますよね？忘年会やこれから新年会など何かと、外食が増える時期億劫と言っていられないのでは？当店でも、宴会プランをご用意しておりますし二次会などお気軽にご利用くださいませ！当店は、ワイン以外にも焼酎、ウイスキーなどもご用意しております。ボトルキープも可能です。今回

新たな食糧！？「２ＸＸＸ年、気候変動により、牛や豚など地表の大半の家畜が死滅、海洋汚染も広がる中、人類は新たな食糧を求めて未知の領域へ足を踏み出していく…」ＳＦ小説のような話ですが、そんな時代の到来を予感させる「あるもの」が九州に登場しました。「あるもの」とは！？熊本市にある昔ながらの商店街、その一角に設置された「世界初・昆虫食専門自動販売機」仰々しい横断幕とともに、ハチやテントウ虫のデザインがあしらわれた真っ白い大きなボックスは、商店街の玄関口にあって異彩

血液型ワインそれぞれの「血液型」タイプ別になったおもしろいワインが販売されている。製造販売しているのはスペインのサヴィア・ヴィヴァと言うワイナリーで４つの血液型にあわせた個性あるワインを作っている。サヴィア･ヴィヴァには「イキイキとした樹液」という意味がある。バルセロナから50キロほど離れた自然公園の敷地内にある葡萄畑でオーガニック栽培をしているワイナリーが作っている。環境と伝統的な農法に重きを置き、科学物質を使用しないで作られているピュアなワインでそのサヴィア･

好みのワインで性格診断？ワインを頼むなら「毎回これ」と決めているあなた。単に「味が好き」という理由で飲まれているかもしれませんが、実はあなたの性格を反映しているのかもしれません？今回「EliteDaily」の人気女性ライターGigiEngleさんがまとめてくれたのは「ワイン占い」あなたの好みのワインで性格がまるわかり！というなんとも気になる記事！！特に女性向けに診断したもの…それと以前フジテレビの朝の情報番組「とくダネ！」のクジアタリ性格診断より皆さんの性格

北照ワインプロジェクト(旅路)小樽の高校生たちがキャリア教育の一環で昔、小樽で栽培していた旅路という品種のブドウを復活させ、更にはその収穫したブドウでワインを作ろうという「北照ワインプロジェクト(旅路)」を紹介し、その中で、プロジェクトの資金、支援をクラウドファンディングという仕組みを用いた支援金募集を行いこの度、当店にその支援金の返礼品を頂きました。当店は、お店に募金箱を設置してお客様よりお預かりしたお金を担当顧問の先生へ直接お渡しする形式にて支援参加させて頂き

カタカナの時代！？12月4日、東京のJR山手線30番目の駅として、2020年春の暫定開業を目指してJR東日本が田町―品川間に建設中の新駅その駅名が発表された。「高輪ゲートウェイ」これが新駅の駅名！！JR東日本は6月5日から6月30日にかけて駅名案の募集を行っていて、6万4000件を超える応募があり、その駅名案は1万3000種類を超えたそうです。寄せられた案のうち、第1位は「高輪」第2位は「芝浦」第3位は「芝浜」という結果だった。JR東日本によると「高輪ゲ

熟成肉は危険か否か？衛生管理にバラつきがあり食中毒などの恐れも？熟成肉（エイジングビーフ）が最近話題になっています。昔からよく「腐れかけのモノはおいしい」という言葉があるように、普通の肉よりもうまみが強いお肉です。しかし熟成肉にはある問題があります。それは衛生上本当に問題がないのか？という問題です。熟成肉は決められた熟成期間や処理の仕方がありません。なのでお店ごとに異なった方法でお肉を熟成しています。そして昨今の熟成肉ブーム！？「熟成肉」という修飾語が欲しいた

クリスマスにチキンを食べる理由は？意外な歴史、世界と日本街はクリスマス一色ですね？ふとクリスマスにチキンを食べる理由を知りたくなり調べてみると意外な歴史があり世界と日本が違うこともなんとなくわかりました。1.クリスマスにチキンクリスマスになぜチキンを食べるのかは諸説あるようです。一つには、アメリカ開拓時代にヨーロッパ人がアメリカに渡り、ヨーロッパ本土でのように牛や羊豚などの家畜を自由に飼えないという状況の中で、七面鳥を丸ごとローストして食べ始

入手困難ペルーワイン入荷🍷ペルーのワインは若干は輸入されていますが、まだ殆ど知られていません。ペルー共和国は、アマゾン川流域の熱帯雨林や、アンデス山脈の高地に紀元前から多くの古代文明が栄えていて、16世紀までは当時の世界で最大級の帝国だったインカ帝国の中心地で古代インカの都市マチュピチュがある南米の国です。マチュピチュ周辺一帯には聖なる谷（ウルバンバの谷）やインカ道、植民地都市クスコなどがあり、考古学上重要な遺跡が多く見られる場所です。ペルーの乾燥した太平洋岸地帯

ワインが安くなる！？他国のワインに比べチリワインは安いですよね！？チリワインというのは、その名のとおり、チリでつくられたワインのことです。チリというのは南アメリカに位置する国ですが、実はチリという国の風土が、美味しいワインの源となるブドウの栽培に向いていることがわかり、次々とワインがつくられるようになったんです！しかも、チリと日本はふたつの国の間で「EPA（経済連携協定）」という協定を結んでいて（EPAに関してはあとで説明しますね）安く輸入することができるので、