宵待食堂

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆梅雨が明けた途端に最高気温33℃で熱帯夜夏の遅れを取り戻すかの勢いで季節が急激に進んだ感じ店の蛇口から出てくる水が水道管で十分に熱せられ時折、お風呂の温度を完全に超えたお湯が供給される去年は慣れずに度々飛び上がって驚いたが今年は少し慣れた今年は火傷するほどの熱湯が出てこないことを祈るばかり【7/24の主菜】牛モツのピリ

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆昨日は宵待食堂のLINEで告知した週間メニューを思い違い前の日の夜から味つけをどうするかずーっと迷いまくる疑いもなく手羽元をキッチンバサミを使ってチューリップに加工夜ご来店のお客様に「あれ？今日はホルモンじゃなかった？」と聞かれて初めて「はっ！」と我に返る間違えちゃいました…ご迷惑をお掛けしすみません（陳謝それにしても本当にこの1年間

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆只今、絶賛blog記事を整理中こちらのアメブロの記事からノウハウ系のものはnoteへ移していこうかと思っています何故か…更新が止まりがちだから「文章を気軽に書けない病」仕事でコピーライティングをやってた時の癖が抜けず書くからには「駄文を垂れ流さない」とまあ勝手にハードルテン上げしてまして駄文かどうかは読んでいただける方に判断して貰う

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆有難いことにメディアで紹介していただくことも少しずつ増えてきたので一覧として残しておこうと思います☆2019年7月25日シティ情報クマモト「8月号最高の定食屋特集」2019年3月26日肥後ジャーナル2018年11月月刊タウン情報クマモト「11月号定食が食べたい特集」2018年7月22日月刊タウン情報クマモト「8月号NewS

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆先日訪れた大手業務店舗向けスーパーアプリでシュレッドチーズのクーポンがあり実際の商品を手に取ったときちょっと衝撃を受けたのでチーズについて書いてみようと思う☆《チーズの種類》チーズは基本的に「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に大別できる「ナチュラルチーズ」は牛乳から直接作られ「プロセスチーズ」はいったん作られたナチュラルチーズを

熊本市東区にある小さな食堂宵待食堂（よいまちしょくどう）店主國分多恵と申しますこのブログは店主の日々の由無し事の記録です☆お店を始めて1年お客様から頂き物をする機会も増えてきた頂き物にはいくつか種類がある挨拶的なお手土産気に入って共有したいモノお裾分け時折、初めて目にするものを頂いたりしてとても勉強になるツタンカーメン豆ユスラウメ…そして今回の頂き物は「真菰（まこも）」私の身長程もある大物の葉を頂いたとても香りが良く枯草菌（こそうきん）の一種マコモ

初めまして熊本市健軍町電停のそばで小さな定食屋「宵待食堂」を営んでいる國分多恵と申します定食屋の店主としては少し変わった経歴があり私が持つスキルががみなさまのお役に立てるのであればご提供したいと思い「國分多恵の説明書」として公表することにしました少し長くなると思いますが（意外と長く生きているので）自分でもへんてこだと思うので最後までお付き合いいただければ幸いです☆【性格】超せっかちで完璧主義者らしいですcolorinsideyourself【経歴】1

初めまして、「宵待食堂」です宵待食堂にご興味をお持ち頂きありがとうございます少し長いですが自己紹介させていただきます最後までおつきあいください（願☆宵待食堂の「オトナの夕餉」日々の生活に追われ夕餉の充電時間をゆっくり過ごせていないオトナの働くみなさんのためにゆっくりとできる空間で労りの時間と飾らない家庭料理をご用意してお待ちしているお店です＊昼餉（ランチ）も営業してます♪＊ご家族でも小さなお子様がいらっしゃってもご利用できます♪宵待食堂の献立は「1種類のみ

今日のお昼は雨も上がり空も明るくなってホッと一息…もつかの間17:30にはまたあの嫌な音で緊急速報メール今日も深夜から雨が強くなる予報暗くなってからの避難は二次災害の危険もあるため早めに避難をお願いします☆先日の0円ショップで世間話中に「玄米の炊き方を知りたい」と玄米についての質問を受けたのでその時お話しした玄米の予備知識と手軽な楽しみ方を簡単にまとめてみた《玄米の予備知識》一般的に言われる玄米はコメからもみ殻を除いたもので未精米の米メリット・栄養価が高

2019年が半分終わったということがまだうまく理解できていないそしてこの調子では今年も織姫と彦星は会えそうにないどころか流されてしまいそうな勢いの雨崩れそうな場所や氾濫しそうな場所にお住いの方々は万が一のためにも早めの避難をお願いしますまた、大きな被害が出ませんように☆去る6月23日（日）肉のプロ直伝！「美味しい肉の選び方と調理法」の講座無事開催いたしました講師の高橋さん（シンカーミート代表）と少し事前にご相談させていただいて選び方・保存方法・料理法に加えて「

今週はポンコツが再発しており大変ご迷惑をお掛けしました謹んでお詫び申し上げます本日は病み上がりの慣らし運転しておりますお料理はいつも通りの宵待食堂の味に仕上がっておりますので安心してお召し上がりください☆今回の体調不良ですが結局のところ原因不明処方されたお薬は「補中益気湯」簡単に言うと…滋養強壮薬（白目気温や気圧の変化で自律神経を失調しやすい体質でこの時期は要注意なところに更年期の生理なんてものが重なったもんだから身体が強制終了した模様（ﾁｰﾝということ

久しぶりのランチ営業も金曜日だからなのか春休みだからなのか静かに過ぎていき夜の宵待食堂もスローペースで時が流れております☆つい一昨日熊本でも桜の開花宣言がでました自然が相手なのでなかなか満開に当たらないお祭りも今年はちょうどよい時期に開催となりそうです3月31日（日）に開催予定だったお花見カフェですが中止といたしました多くの方にご興味をいただいていて開催できなかったのは私もとても残念です…発案当初の予定から変更が入りいろいろ手を尽くして実施できないか調

三寒四温とはよく言ったもので寒くなったり暖かくなったり少しずつ春に近づいている…といいつつ店主の場合は気温よりも先に花粉で感じる春もうしばらくマスクが手放せません（くしゃみ☆【お料理】3/18の主菜は「手羽中のケチャップ風味焼き」玉ねぎをケチャップとコンソメでミートソース風に味つけしたペーストを手羽先に絡めてオーブンでローストしています。手羽中は手羽先から先を切り落とし食べやすいように2本の骨を軟骨部分で切り離し火が通りやすいように真ん中を開きます手羽

週6勤で夏に体調を崩して週休2日に変更したにも関わらず3月はトライアルで変則的な営業にしてしまって自滅結局週中に息切れ＆花粉症で本日「春分の日」は休息日とさせていただきました折角先日の健康診断で「健康」のお墨付きを頂いたのに学習能力のなさに反省しきり（白目☆阿蘇駅にほど近い「山賊旅路」に訪れたのは3月10日熊本地震までは毎年初詣で訪れていた阿蘇神社へ行こうということになりその帰り道にランチお昼には少し早い11:30に到着それでも表の席は8割がた埋まっている

3月は年度末で1年の区切り別れの季節でもある商売は2月8月が厳しいというけれどなんだか周りが忙しい分自分だけ取り残されてしまったような空気感が充満していますOhNo!☆【お料理】3/4の主菜は「牛すじのトマト煮込み」牛すじは煮崩れない程度に圧力鍋で下茹で大豆は1晩水に浸けて柔らかくなるまで茹で素材が美味しくなる準備ができて初めて味付けしています【お客様】[店主よりお返事]いつもご来店有り難うございます！「ほっこりしたい…」ときに思い出していただけるお店

【心と身体の煤払い！新年度をスッキリ迎えるワークショップ！大盛況御礼】宵待食堂の多恵さんからのお声がけからはじまりました今回のイベントも大盛況のうちに盛り上がり笑顔の連鎖に本当にやって良かったな〜とつくづく実感いたしました。昨日のイベントの様子が宵待食堂さんのブログでも書いて頂いておりました。感謝！普段平日は昼定食に夜定食もあり、一人でも気軽に寄れてゆっくりできるお店です。ランチは650円夜は900円くらいだったと思います。お味はかなり美味しいですし健軍終点すぐのわかりやすい場所にありますので

片手にふれるだけ3分で1個心のブロック解除マインドブロックバスター直伝インストラクター江口智子です。90分で216個解除！お金と人間関係のブロック解除スペシャルセッションこちらPayPalクレジット払い個人セッションも可能になりました。【ステージアップがたのもしくもあります】久しぶりに今日は紫歩さんも来てくださり本当嬉しかったです！ブロック解除すると発する言葉が変わってきたりもしますが、さらなるステージアップへの希望も目指していらっしゃりご成長がたくましくもあり、さらに今後が楽し

片手にふれるだけ3分で1個心のブロック解除マインドブロックバスター直伝インストラクター江口智子です。90分で216個解除！お金と人間関係のブロック解除スペシャルセッションこちらPayPalクレジット払い個人セッションも可能になりました。【心と身体の煤払い！新年度をスッキリ迎えるワークショップ】アロマディフューザーの心地良い香りに包まれながらブロック解除もできるなんて豊かな嬉しい気分でした✨スタート前からブロック解除で整えてイメージに爆笑必至でした。（≧∇≦）宵待食堂の多恵さんか

午前中は雨上がりで寒いし曇ってるしでちょっとどきどきでしたが午後からはとても気持ちの良いお天気になり春の陽気（歓喜そのせいかくしゃみと鼻水が止まらないという困ったことになりましたが（白目☆ブログでも告知したワークショップ「心と身体の煤払い！」3月17日（日）に開催しました心：ブロック解除身体：アロマテラピー＆ハンドマッサージ宵待食堂ではこれまでもワークショップを行いましたがふたつのWSを合同で行うのは初ブロック解除の江口智子さんアロマテラピーの安部絵美さん

会社勤めの時の習いで「仕事＝戦い」の気分が抜けずまだ肩の力を抜いて仕事に取り組むことに慣れずややもすれば般若のような顔つきで仕事をしている可能性あり「美味しいってしあわせ」を届ける仕事なんだからそんな怖い顔しないで仕事できるようになりたい☆訪れたのは3月12日お目当てのお店が定休日でその後のお店も駐車場満車でフラれランチ時間ギリギリに滑り込み実はこのお店私の小学校の同級生が経営するお店今でも友達！と公言できるほど大人になってからは接点もなく宵待食堂のオー

実はブログ経由で『宵待食堂』を知りご来店いただくことが多い何気に集客に貢献してくれているし有難いことにこんな内容でも楽しみにして頂いているというお声も頂いているのでちゃんと毎日更新せねば…と強く思っています（ｷﾘｯ☆【お料理】2/28の主菜は「手づくり白菜シュウマイ」肉ダネは豚肉と鶏肉それぞれの塊肉をフードプロセッサーで粗く挽きつなぎを使わずお肉感を強くしています約11か月前に登場したメニューで前回は普通の皮を使ったのですが殊の外扱いにくかったので今回は

完全にup時期がおかしいですが…許してください（懇願☆【お料理】2/14の主菜は「牛肉の玉葱煮（コンソメ味）」たまねぎを丁寧に炒めたオニオンコンソメスープをつくりそこへ圧力鍋で柔らかく煮た牛肉の塊を入れた洋風の煮込み料理でした☆【お客様】宵待食堂のテーブルにある小さなピンクのらくがきノート昨日ご来店いただいたお客様からメッセージを頂いたのでご紹介[店主よりお返事]何時もご来店有り難うございます！環境も変わって大変だと思いますがまたホッとしにご来店ください✨

サボり魔と自覚あり2月は確定申告…ごにょごにょと言い訳しつつ3月まで引きずっている次第☆ということで訪れたのは2月16日胃カメラと大腸カメラ後で文字通り「身体の中が空っぽの状態」でお昼ご飯をー肥後ジャーナルさんの記事で見かけて気になっていた「ほわいとしっぷ」のワンコインランチ今時500円でランチなんて尊敬する…14時ごろの訪問だったので店内は静か「ハンバーグとチキンカツ」をオーダーすると奥のキッチンから調理音とともにレンチン音が響き渡る…弊店と同じよう

3月ってみなさん忙しいんでしょうねぇ年度末ってやつですもんねその影響なのか夜はいつも以上にスローいつ来てものんびりできる宵待食堂おなかが空いたら寄ってってください☆さて、来る3/17（日）に宵待食堂でワークショップ行います題して心と身体の煤払い！新年度をすっきり迎えるワークショップこの日はお食事はできませんが◎ブロック解除◎◎アロマテラピー（ハンドマッサージ）◎2つのワークショップを店内で行いますどちらも店主が受けたい！なら呼んで来て貰っちゃおう！という

宵待食堂初めての確定申告無事に完了しましたあとは消費税の還付を待つのみ（懇願来年は泣かなくていいように帳簿つけ始めました…☆オープンして11か月いよいよ来月には1周年…を迎えるというのに未だ営業日と営業時間を模索中土曜日の営業希望が多いのでしばらくは土曜日営業してみますその代わりに火曜・日曜定休とさせて頂きます（赤い日がおやすみです）日曜日はイベント等で通常とは異なる営業内容で不定期にオープンする予定ですなんだかわかりづらいと思いますので「きょうはやってる

片手にふれるだけ3分で1個心のブロック解除マインドブロックバスター直伝インストラクター江口智子です。90分で216個解除！お金と人間関係のブロック解除スペシャルセッションこちらPayPalクレジット払い個人セッションも可能になりました。【福岡から引き寄せられたお客様】熊本市東区健軍終点すぐの宵待食堂、店主國分多恵(TaeKokubu)様から今日も嬉しいご報告がありました。お店は電停から近いし、昼夜各日替り定食メニューは全て手作りでめちゃくちゃ美味しいのです。ブロック解除で

片手にふれるだけ3分で1個心のブロック解除マインドブロックバスター直伝インストラクター江口智子です。90分で216個解除！お金と人間関係のブロック解除スペシャルセッションこちらPayPalクレジット払い個人セッションも可能になりました。【守護天使のチェンジ活用で出会いがありました】先日、健軍の宵待食堂さんへ３月１７日にあるイベントのためにランチを食べに行き、事前に許可を頂きチラシを置かせて頂きました。その際にご興味のあられた「守護天使のチェンジ」をさせて頂きましたところ今日は店主で

曇り予報の熊本しっかり予報はあたって朝から肌寒い夕方には晴れ間も出たけど気温は12℃どまり今日は鍋にすれば良かったかなぁ☆【お料理】2/7の主菜は「鶏の味噌漬け焼き」鶏肉は安く手に入る家計に優しい食材牛・豚・鶏なら鶏肉がいちばん好きというかたも多いはず市販の鶏肉を美味しく食べるための下処理のコツと適した料理を少しだけご紹介《下処理のコツ1》流水でサッと洗う買ってきた鶏肉はサッと流水で洗い周りに着いた血やドリップを落とすこの時、羽の抜き残しや骨の残

午前中は晴れ間も見えていたのにしっかり本降りの雨店内の大きな排気ダクトに雨粒が落ちる音は雨漏りの下に置いたブリキのバケツに水が落ちる音を思い出させてくれる（哀愁amamorhythm☆【お料理】2/6の主菜は「厚切り豚バラの回鍋肉」実は中華料理好きです家庭でつくる中華料理は手に入りにくかったりたまにしか使わないような調味料があったりでレトルトを使うと便利で簡単この回鍋肉日本で良く食べられているレシピは日本カスタマイズらしいならば味も家庭カスタマイズで

去る2/2は初午の日熊本で？ご商売されている方々には重要な日この商売繁盛を願うお祭り地域によって違うらしく関東に長い間居たため熊本での風習が全く分からず良く分からないまま「高橋稲荷神社」へこの「地域によって違う」について少しだけ【主に関東】酉の市（11月の酉の日）鷲神社で行われる熊手は手前を向いている【主に関西】十日戎（1月の9、10、11）恵比寿神社で行われる福かき（熊手）は向こう側を向いている【熊本】初午祭（2月の最初の午の日）稲荷神社で行われる福