宮文

真カスベのムニエル香草と焦がしバターグルノーブル風に昨日は、砥ぎに出していた三徳包丁を取りに行きました。狸小路２丁目にある老舗の宮文さんです。購入したのもこちらで、定期的に砥いで貰ってます。ウチのシェフに頼んでもいいのですが、まあ何かと忙しがっているワンオペシェフなので、迷惑を掛けないように、、、ﾍﾍﾍ到着しましたら店先で、興味深げに覗き込んでいる外国人男性がいました。また店内には、和包丁が並んだショーケース前で品定め風のやはり外国人男性も。日本の包丁の品質の良さも世界に聞

ニ週続けての帯広今回、ホントは…松下洸平さんのライブに行けるかな？と思ってホテルをとりあえず押さえてたけどライブのチケットはとれなかったのです(笑)特にコレといった目的がなくなってしまいましたがじゃあ、イトーヨーカドーなくなっちゃうから宮文さんに包丁研ぎお願いしないと！って、今回の一番の目的が包丁研ぎ🔪😁購入してからいつもお願いしていたのです↓『シロさんに憧れて』あっという間に今年ももう一ヶ月が過ぎそうですねさて、新年を迎えて新たに始めたことですが、新しい包丁を使いはじめ

実は5/31誕生日でした誕生日プレゼントいただきました。宮文の包丁🔪きっと随分悩んでくれたって感じます。だって就寝中にうっえっあっ...朝起きて開口一番夢で包丁で刺されたんだ包丁がキーワード（笑）包丁の説明受けてきたけど料理しない人だから...ちんぷんかんぶんでも包丁が綺麗だったそうです説明書入ってるからよーく読んで使って欲しいって言われました。大切に使わせてもらいます。包丁も自分で上手に研ぐ事できないので持ち込んでお任せします。今日は

皆さま！どもです♪さて。魚屋の仕事道具と言えば。包丁！ってのは何度か。一番最初に手にした「筋引き」。だいぶ使い込んでしまったので新調しょうと。狸小路の宮文さんへ。今回は。「柳葉」にしようか？「筋引き」にしようか。だいぶ悩んだのですが。使い慣れた「筋引き」にしました。二代目「筋引き」。さて！お仕事頑張ります(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠です。このブログをご覧になられた方々。皆さまが笑顔の毎日を過ごせますように！そして。１日も早く平穏な日々が戻りますよう

Manièces'estmariée,doncnous(lesonclesetlestantes)avonsoffertlescouteauxetlesustensilespourcuisinerlepoissonetlesfruitsdemer.----------先日は、母、おいら、妹Aと姪Bで、北海道一の包丁の名店「宮文」へ。姪Bが結婚＆出産したのですが、皆で色々と話し合った結果、伯父＆叔母たちから、結婚祝いに出刃包丁と柳刃包丁をプ

トギヨシの木元です。今日はこの１本を研ぎ上げました。リピートのお客様、いつもありがとうございます。前回研いだのは昨年１１月、ちょっと早いかな？とおっしゃってましたが刃先には小さな穴が数カ所あり、結構傷んでいました。荒砥で刃先を落として刃を付け直しました。文太郎は研ぎ易く、かといって柔らか過ぎず、仕上げもスパッと決まりした。トギヨシでは包丁研ぎの依頼お待ちしております。

宮文狸小路本店ですが改装で一時休業中。2022/8/24～2022/9/22ホームページでは私の目に止まらず、行ってからガッカリしました。

オープンまであと10日電化製品もやっと全て揃いました🎵一番の高額なやつ～💦エアドッグ様～❤️たくさん働いて頂きますwお店用にごくごく普通の三徳包丁を2丁購入しましたが母ちゃんは昔からペティが好きでマイ包丁を持参しました✨左は精肉工場で使っていたやつ研ぎ過ぎて形が変～(*´∇｀)💦右は今回自分にプレゼント道具でモチベーションを上げる作戦アハハピンク～✨アラフィフですが…何か？笑砥石も立派なのをプレゼントして頂き週末は気合い入れて研ぎます🎵さて、もう少し片付けて帰

好きなモデルさんは？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしようおはようございます。せっせととある支度してるともちゃんです。出来上がってる包丁取ってきました〜✨そして悩んでた刺身包丁買いました😁何かとパーティー多いからね(笑)使うのが楽しみだ😊これも買ってきたよーー！！おにぎりあたためますかの企画。北海道を応援しよう「お酒に合うつまみの開発」シゲチームが「なんかすごい煮卵」洋ちゃんチームが「味のうっすいカレーパン」って事で始まったんだけど。洋ちゃんチーム

やってきたぞ‼️サクラマス登場‼️片っぱしから食いちらかすぞ‼️by山嵐※わかる人だけご理解頂けると幸いです。って言う事でデデーン‼️今年初物だぜぃ‼️どうだー‼️釣ってやったぜー‼️🎣🎣🎣友達が😎そうなんです、これ頂き物なんです😅サクラマスとタラとホッケを頂きました🙇‍♀️白老漁港で遊戯王・・・いや、遊魚船をやってる友達がいるんですが毎日のようにサクラマスジギングをやっています🎣この前も定量いったって言ってたかな

北海道にお住まいの方ならCMなどでこの名前を聞いた事がある方も多いはず。。。『宮文刃物店』名前からしてカッコいい。。。何か硬派で職人の技が光りそう。僕の持ってる包丁は『関孫六』というもので、ホームセンターとかで売っているステンレス製のものです。確か3000円ちょっとだったはず。。。釣った魚を捌くのに使っているのですが、どうも切れ味が悪い💦研ぎ方がきっと悪いのかもしれないと思い、シャープナーを使うんですがそれでも納得の切れ味ではない。。。シャープナーってこういうのね👇👇👇そん

にほんブログ村～宮文鮭切包丁～鮭を切るのに特化した特殊包丁をついにゲットした(｀･ω･´)北海道の老舗刃物店『宮文』の逸品である。サケ釣行第11戦この第11戦は『チームASP』のメンバーが全員集合する年に一度のイベント、題して『サケま釣り』が開催された(｀･ω･´)がしかしだ‼会場となる釣り場は猛烈な雨に加え波が収まらず断念(´；ω；｀)仕方なく波の影響はないが釣果率は激しく0％に近い場所へと移動である(´・ω・｀)釣果は全員仲良くゼロ…ただの親睦会状態と化した。でもそ

とうとう（やっと）ワクチン接種がやってきました。どういう訳かワクチン接種会場がすすきのとなってしまい、会場まで行くのが本当にめんどいのです（よりによってススキノかよ）まぁ、そうは言ってもはじまらないので、ススキノにほど近い狸小路に立ち寄り、次いでに刃物研ぎをお願いすることにしました。さて…忘れ物しないようにしないとね。ワクチン接種券と包丁一応、段ボールで刃をカバーしてみた。初秋となる季節だけど外は汗ばむ暑さでした。この大通りの中を刃渡り18センチの刃物を持って歩いているな

先日、宮文で買った包丁🔪を研いで貰いましたお店でキレイに研いで貰ったから、包丁切れ味が抜群で、野菜切っていたら、指先をちょっと切っちゃった不器用なみもざミネストローネの予定が、指切っちゃったから、野菜は、ざく切りに変更トマトスープになりました美味しくできたので、好評だった包丁は慎重に使おう

昨日書こうと思った記事を今朝急に思い出しました（笑）一昨日苫小牧の西小学校グラウンドにエゾシカが20頭現れたそうです。ニュース動画を見ると迫力の大疾走ですね！西小学校は車で良く通る道沿いにあるのでビックリです。小学校の道路を挟んだ向かいは商業施設が密集している場所。エゾシカは市内でも小高い雑木林のような所にはいるらしいのですが、こんな市街地にまで！！札幌からの帰り、千歳あたりで、車とエゾシカがぶつかったのを目撃した事はあります。近くで見るとホント大きいんですよね。まともにぶつかったら

まったくもって眠れない…で、またまた撮り溜めていた写真をアップ…すっかり雪融けの進んだ札幌ですが、私のブログはほぼ1ヶ月逆戻り〜と言うことで、2月の空…2/10は父の命日、お供え物に今回はル・パティシエ・フルタで購入しましたいちご大福が絶品〜ハート♥️と薔薇のお菓子は和生です札幌市東区のケーキ・お菓子屋さん|ル・パティシエ・フルタ札幌市東区のケーキ・お菓子屋さん、ル・パティシエ・フルタの公式webサイトです。ケーキ・和菓子・焼き菓子等取り揃えております。元パティスリーフレールチ

昔、自宅に研ぎ器みたいのがあったのですが、どうもいい感じにはならないし、直ぐに切れ味悪くなるしで、やはりプロにしてもらう事にしてまして。今回、久しぶりに出しました。宮文さんに出したのですが、段ボールに挟んで、その上から新聞紙、そして包装紙に包まれて戻ってきました。研ぎ賃は￥８８０（税込）ツヴィリングってドイツ🇩🇪のメーカーでしたか安くはないから大事に長く使います。まだ使ってないけど、油断して刃先触ったら指が切れそうになったので切れ味楽しみです。多分、硬い餅を最初に切る事になるだろう

さっ。レリーフ制作です。こちらは手の平サイズ。・・・・3Dって、ムズカシイね～＾m＾側面の想像ができないとどこを彫ればいいのかわからないから手が止まってしまう・・・・と、困惑してる中、、、、、、さらに、追い打ちをかけるように、、、、、ドドーン!!追加、彫り

もう何年も前に妹から『包丁は宮文の良いよ！！』錆びるから使った後は必ず水けを拭いとかなきゃならないけどそれも慣れだよ！！と教えてもらいそれ以来ずっと宮文の"ハガネ"の包丁を使っているハガネの包丁使っていたらやっぱり手放せないと実感しながら使っていた。だが、最近研いでもらってもすぐに切れ味が悪くなりお店に行って自分の包丁の状態を見てもらったらなんと！！使い始めの大きさの半分の大きさになっていたそりゃ使っていてもちょっと使いずらいな…と感じるはずよね

今回のGWは長かったー。ずっと札幌にいましたそして、なんか最近義実家行ったら体調崩して帰ってくるように・・やはり歳のせいか、気温差や環境の変化に身体が順応しないのだろうか札幌行くと毎回感動するのが、義母の調理器具お鍋やフライパンはフィスラー。熱伝導率良さそうで重すぎず軽すぎずとても使いやすくていつか欲しいものがたくさんそして、何より使ってる包丁の切れ味の良さうちの実家や福岡の我が家は安い包丁で(夫が引き出物カタログでもらったもの)、問題なく使えるんだけど、義実家で使ってる包丁は力を入

こんばんは昨日は毎月恒例の鳴海さんのお話会へその前に……Sさんと手稲神社参拝へ私も駅へ行く前に……と思っていたらSさんから手稲神社で参拝しよう！というLINEがきたのでびっくり境内で待ち合わせ〜〜おとめ座満月の日は新たなスタート！良かったわ〜ユズちゃんとなおちゃんと合流前に左利きの切り出しを求めて～宮文へ親切なお店の方がちょっと長めの柄をカットしますよ～と提案して頂き感謝です専門店に足を運んで良かった！手のひらに収まるように刃先は左利き用なので反対ランチはパセオの

注文していた包丁を宮文まで取りに行ってきました篠路の木田商店祭りの時に宮分ブースがあって社長の包丁研ぎもみせてもらい３代目と！「文太郎」を購入一番いい包丁ですって(^^)旦那様からの誕生日プレゼントとなりました名前いりの良い包丁が欲しかったので嬉しい砥石は自分で買いました^^これでまた美味しいもの作ります今まで簡単な包丁研ぎしかしたことないから上手く研げるかなぁ「YouTubeみて練

18日は、アクセスサッポロで行われた"第9回北のアメ横さっぽろ2018"に行って来ました一番の目的は、宮文での包丁研ぎ普段￥810が￥500でしたそして、おやつに草太郎のべこ餅を買ってきました1個￥110が5個で￥300早速、頂きました

気に入ったら、浮気せずに使うタイプです。見つからないと、右往左往します。笑消耗品だけでなく、長く使うためにメンテナンスが必要なものもあり、メンテナンスしながら使っているのは、包丁♡当たり前か⁈笑結婚祝いに何が欲しいと友達に聞かれ、自分ではなかなか手の出ない包丁をお願いしました。縁起どうのこうのも踏まえ、あなたがほしいならいいよ♡と選んでプレゼントしてくれた友達に感謝です✨7/1が10回目の結婚記念日の私たち家族。文字面を見て、時の流れの速さに怖ささえ感じます💦ということは、包丁も

最近朝の時間にゆっくりと前日の事についてblogを書くのが私のほっこり時間になってますということで、昨日の話。ーーーーーーーーーーーー昨日は、知り合いに内祝いを届けてきました＊そのあと、区役所へ行って夫に頼まれてた住民票をゲット。この日は空いててラッキーでした！お昼を食べた後は少し遠いイオンにお出かけ。そこで、母の日のプレゼントを購入♡ついでにキッチングッズも追加購入♡ニトリにも寄って愛犬グッズを入れる箱を購入♡帰宅後に色々買ったものを片して、母と合流！！今

６年勤めた会社始めの２年は串うち残りは肉をバッサバッサと切ってました焼き鳥工場です４年の間お世話になった母ちゃんの相棒です始めは何も分からず小さい方が使いやすいだろうと宮文の包丁を買いましたいざ始めてみるとかなり大きい肉をさばくことがわかってお役ご免それじゃデカイのと気合い入れて買った真ん中の包丁もこみち君とお揃いー❤嬉しかったっけあまりに仕事がハードで研ぎすぎて原形ありません(笑)左の包丁はススキノで焼き鳥屋さんを営んでいたマスターから使って無い

年中野菜生活を目指す！北海道石狩家庭菜園１年生かぶせ茶です今回はちょっと趣向を変えて参りたいと思います。昨日は午前中からお祭りに行ってまいりました。といっても、ちゃんとした目的があっての事です。全国的にＨＴＢと言えば「ハウステンボス」北海道でＨＴＢと言えば「onちゃん６ちゃんＨＴＢ」でございます。以前からチェックしていたイチオシ！まつりにやってきましたお祭りならやっぱり飲んで食べて観て休んで居眠りするってところですが、私達夫婦の目的は包丁を求め