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開業が成功するには第6回コンセプトを決定する②前回でメインコンセプトが決まったら、次にサブコンセプトとして具体的な営業条件を決めていきます。サブコンセプトとは・商圏(どこで)・価格帯(いくらで)・客層(誰に)・利用動機(どんな目的で)・業態(何を売るのか)・スタイル(どのように)・日時(いつ営業するのか)上記7項目について具体的に決めて飲食店の形を作っていきます。このように飲食店を開業する際には、概念つまり一言でどんな店と言えるメインコンセプトとサブコンセプトをしっか
ご訪問ありがとうございます先日、外出時に喉が乾いたのでスタバに入ろうとしたらいっぱいなのでドトールでアイスラテを飲んでまったりしてました感じたのはドトールって年齢層が若干高いと思いました制服姿の学生さんは見当たらないやっぱりスタバに流れるのかしら…私はどちらも利用させてもらうので勝手に分析すると✔スタバは高い✔カスタマイズなどが難しい✔ドトールは喫煙室がある✔お値段リーズナブル✔軽食も充実してるかなやっぱりスタバっておしゃれですよね~新しいフラペチーノ出たら絶対に飲み
さて、地元にもどってスナックに寄りますこのお店、ママさんもスタッフさんたちも大好きですわたしのことも可愛がってくれてとても良くしていただいてますでもなんかね不快に感じるお客さんとちょくちょく遭遇しますちょっと不思議です他のお店ではそんなこともありませんこのお店の客層と相性悪いのかしら?さて、何が違うのか改めて考えてみました明確に違うのは年齢層ですりちゃこさん、少なからずおっさんと接したりしてるけど言っても40代50代くらいのおっさんなのよねこのお店の客層はさらに上ですか
おはようございます。春休みに突入ですが、雨続きですね。花見でもしたいけど、まだ近所の桜はつぼみです。年度末モードで、せっせせっせと働いております。がんばろう。コツコツと作っております。見えない報酬の中にある、知識が増える、経験が増える、を体感してます。やらないとわからないことが見えてきた気がします。週末に、平成のサンリブに行ってきました。テナントもすごく減って、週末なのに人もまだら。家族連れや学生がちょこっと。近所のご老人がちらほら。本屋もない、赤ちゃんや子供の専門店
美容系ポータルサイトに掲載して失敗したこと以前、大手美容系ポータルサイトに掲載していた時のお話です。Bサイト(仮の名前)は、有名な予約サイトなので、女性なら一度は使ったことあるかと思います。小さなサロンを大手ポータルサイトに出すかどうか悩んでいる方のために、あえて悪かった面を中心にお伝えしますので、参考にしていただけたら幸いです。大手のサイトに載せれば集客はできる私のサロンでは数年前に、エステに力を入れていた時期があり、スタッフの仕事を増やすた
最近、メルカリは全く売れなーい実はもう一つ、フリマアプリを復活しましたヤフオク時代、痛い目にあい、やめてたんです。売れ筋が、全く違う客層も違う!出品してすぐに売れたのは、フィギア!ゲーセンの品らしい。ご購入さま、ありがとうございます😊実は、、その後、すぐ、アカウント停止の処分を受けましたビール券があったんですよメルカリでは出品禁止になっていて、ふと、そちらでは出せるかな?と検索したんです。ただ、、、検索しただけ。規定を読むのではなく、ビール券で商品検索したん
客層笑うしかない?シリーズで書かなかったのですが、久しぶりに、晩ご飯に、とあるお店に行きました。このところ、繁盛しているみたいで、途中で満席になりました。入店した時、カウンターに通され、カウンターは満席になりました。いつもより、お客さんが多かったのか、なかなか配膳されません。で、聞き耳立てなくても、他のお客さんの話声(大声)が聞こえてきます。詳細は書けませんが、兎に角、ハワイでどうのこうのとか、ビッグマウスが喋るような内容で、嫌な感じがしてました。どうやら親子の
こんばんはハッシュタグアクセスを検証中の数日ですが二日連続#エルメスを抜いてみても1000pvは越えていました昨日は逆に#THEROWを抜いてタイムリーな話題の#UNIQLOと#UNIQLOCにしましたがアクセスは1000pv未満でしたランキングは上がっていましたが三連休中のリアル満喫で全体的にブログを見ている人が少なかったのかな以前、#エルメスを付けただけで
【転載、複製、自主発言を禁止します】Hieveryone!お元気ですか?うちのホテルもスーパーボウルのジャイアントバナーがお目見え。なんだか盛り上がって来た。今朝のニュースで、最安値のチケットを紹介してた。コレ、1番安いチケット。1万ドルかい。もう世間の人は、どんだけお金持ちなん?!F1でもそうやったけど、こういうイベントに何万ドル、何10万ドルとかけられる人が、世間にはこんなにもいてはる事実に愕然とする。こういう人は多くがプライベートジェットで来るでしょ。いつやったか主
発達障害だから細かい事にうるさい、ややこしいという先入観は一旦置いておいて、私は静かな空間でないと食事の場には適さないだろうと思っている。そういう環境を求める、という点で実にうるさい。何があったか知らないが食事中にうるさいのは他所に行ってくれないかと出くわすたびに思っている。もし私が急にうるさくなったとすれば、そういううるさい客とかマナーの悪い客に精神の平衡を乱されて堪忍袋の尾が切れたからという事になる。私は静かな環境でないと過ごせない人間なので、人の出す騒音、咀嚼音、食器のガタガタ鳴る
2024年1月17日バー🍹に初出勤しました✌️色々な事を書きたいけれど、1番は、「来店されるお客様の品の良さ」かな😄ろくでなし店長の居るバー🍸とは違い、お客様が皆さん、礼儀正しいし、穏やかだし、五月蝿くない❗お酒と会話を楽しんだら、スッと帰宅される方が多くてビックリしました😲ろくでなし店長のバー🍸だと、五月蝿いのは当たり前だし、物を壊すお客様もまぁまぁ、いらっしゃるので…😓初出勤したバー🍹は、現在の店長さんのお父様が始めたバー🍹なので、客質の良さは、お父様や現在の店長さんの努力の賜物
モゲ校長主宰、SOYの先輩、カナエル叶子さんのblogからの学び💡ーーーーーーーー抜粋ーーーーーーーーイケメンおにぎり屋さんはどんなお客さんに来てもらおうとしてるかがハッキリわかるということおにぎり屋さんで値切ったりしない、品のいいお客さんが来る笑顔、清潔感、振る舞いでいるとそういうお客さんがくる🍙私もお店をやってるので、ここ↑本当にそう思います自分🟰お店お店は自分の子供のようなもので自分がブレてると、なぜだか突然ガラッと客層が変わってしまう気付くと値切る、お取引ルールを理
どんな企業も価格競争に巻込まれる。儲かる顧客を放っておくほど、どの業界も甘くないからだ。しかし、低価格で利幅が薄い中で、会社が成長し続けることは、不可能。価格競争からは逃げ出すことだ。そこで稼ぐ人は、同じ商品に別の顧客ターゲットを見つける。住宅なら定年退職したシニア層。孫たちの近くに住むべく、土地ごと2区画分を購入したりする。飲食業界やホテルは外国人という新たな顧客をみつけ工夫をするようになる。このように、同じ商品の先にもう1つの顧
本日は、予想通りの忙しさとはいきませんでしたが、なんとか中爆発くらい。あと一席というところで、満席にはなりませんでした。本当に驚くべきことですが、ほとんどが初めてのお客様ばかり。完全に客層が入れ替わったんだと痛感いたしました。はたして。。。今後、どうなるんだろう。とりあえず、疲れ果てたので寝ます。おつまみは。。。めじまぐろのアラの煮つけです。これで、100円くらい。まあ、お得。
今日は新潟へ来ています。新潟は昨年の春以来。今日は私が参加している商いの勉強会「ワクワク系マーケティング実践会」の集まりがあり新潟まで行って来ました。何故新潟?ですが、たまたま新潟開催の日程しか予定が合わず・・・でも考えてみたら東京から2時間で着いちゃうんです。交通の便が良いとこんな風に行動を起こすことにハードルが無くなるんだなぁと実感。「トンネルをぬけたらそこは雪国だった」という川端康成の言葉のように、まさにトンネルをぬけたら雪でした!今冬初めて見る雪景
日曜日は、某地域にある大型ショッピング・センター内でのスーパーで仕事。コロナ前は「アピタ」だった店名が、コロナが明けたら「ドン・キホーテ」に変わっていた。店内に足を踏み入れるや「ん?」。試食品を作るべく準備を済ませて売場に立つや「ん?ん?」。13時半からの昼休憩前、それまでの試食品作りに使った材料を精算するためにレジに並ぶや「ん?ん?ん?」。そうなのだ。アピタだった時とは、店の雰囲気をはじめ、商品構成など数々の細かい点が違ってきている。こういうことなんだね、店名が変わるとい
本業介護職+副業・ポイ活・マネ活でダブルワーク妻と小学生の子供と暮らす介護職アラフィフ父さんやなぎです家族との旅行・趣味・貯金着々と実現中見ている方も一緒にお小遣いを増やしていけるブログを目指していますどうも。アラフィフ介護職のやなぎです♪今日は、近所にある格安スーパーに行ってみました。いつもは商品の質が良くないし、客層も悪いので敬遠していたのですが、たまたま近くを通ったので、久しぶりに寄ってみたのです。エスカレータ
日常的に落語会にいってます。昨日は黙々派という、雷門音助、柳家小はぜの会でした。この二人、地味です。でもちゃらちゃらしてないし、仲間内で群れないから、私は好きです。来ている人は比較的若いけど、人数は50名くらいですかね。大御所ですと柳家権太楼師匠が大好きなんです。年末近くなると、権太楼師匠は11月末の鈴本演芸場での独演会(お弟子さんも出ます)、用賀のお寺でやる一門の暮れの会、年末に末廣亭で柳家さん喬師匠との二人会、これが定番なんです。いつも売り切れり必至の会で、特に末廣亭の会
最近職場の客層が変わってきた土日祝日は動物園のような煩さと客数甲高い泣き声(泣かせっぱなし多すぎ)迷子かくれんぼと鬼ごっこ(子どもと一緒に父親もやってる)昨日は三輪車に乗ったガキとそれを押している父親(子供用のカートありますよ?)頭おかしい🤬先月は台湾からの団体様30人以上腕、掴まれてカタコト😓マジ怖い😭タコバンアリマスカ?😵💫🤔😵💫ナガイノ…ニホンノ…サカナ…😑😑😑たくあん!タイワンモッテカエレマスカ?知らないよOKOKAY言っといたテキトー
こんにちはホテルマネジメント技能士のMa-Saです。コロナ前くらいまでは、「タビマエ」は旅行会社、「タビナカ」は宿泊施設やコンシェルジュ、「タビアト」はほぼノーケアそんな状況だったと思います。「旅行に行く」という行為に対してのステップに変化があるのと、旅行先の選定においての動機づけには、昨今大きな変化がありますが、ツールとして、誌面やパンフレットから、ネット中心になっていることは言うまでもありません。で考えると、いま一度、利用者の行動パターンや、予約ステップ、タ
私はトイレの男女別を表す絵や記号が好きで、気に入ったデザインを見つけたら写真に撮ることにしている。昨日行ったスーパーでは、思わずアッと叫びそうになるほど小気味いい物を見つけた。若いお父さんとお母さんが、いかにも慌てて子供をトイレへ連れていく様子がよく出ている。「早く早く~。漏れちゃうよ~」っていう声が聞こえてきそうだ。躍動感と焦りと若いエネルギー。いいわぁ。なにしろ、トイレの性別表示で動きのあるデザインなんて初めて見た。斬新だ。これで、この店が想定している客層も一目で
飲食店ブームかはわかりませんが、近年飲食玉海というところについては高級店なども非常に注目を浴び、人気なると予約が1年先でも取れないというお店などもよく見かけるようになりました。これは、ネットの普及などもあってのことなのか、食べログができた頃などはまだ人気店などといって食べ歩くのが好きな人だったり、お金持ちの人が行くといった感じで今ほどに人気が凄まじいということはなかったかなと思います。予約何ヶ月先などでスケジュールが埋まることに辟易としている食べ歩き仲間みたいな人もいれば、日本中の高級店を目指
ご訪問ありがとうございます★前月から700万円増加した資産★5カ月で資産260万円増加★総資産300万円アップ★年200万円貯めた話★義母からの恐怖のプレゼント★父母会長とのバトル結婚6年5歳4歳の男児ママのイソキチです。最初はマイナスからのスタート~まもなく純資産1千万円到達!普段は鳴りを潜めている浪費癖がたまに顔をだしますが大好きなお金のこと、育児、日常のあれこれを書いています愚痴多め、口も育ちも悪いですがよろしくお願いします
書いたように、船内では自然に社交辞令をする。日本船の様に無視する事はない。外国人特有の大袈裟なお世辞はあるものの、日本人特有のつまらない自慢話やお金の話は無い。当然だが、個人的な事は聞いてこない。エンターテイメントショーでは客もノリノリで盛り上げるが、一人で読書を楽しんでいる人達も多かった。日本船で日常的に見られる光景の、レストラン開場の30分前から長蛇の列になっている事も無い。日本人団体客のずうずうしい添乗員だけは恥も何もなくショー会場での席取りをするが、外国人乗
今まで全く気にした事がありませんでしたが、私が行くお店の中にも『一見さんお断り』がいくつかあります。『とんかつ屋さん』『定食屋さん』『前沢牛ステーキ屋さん』『釣竿修理工房』さっと思い出せるお店がこの4店で『一見さんお断り』です。一見さんお断りのお店をどう思うかと言えば私は賛成です。客側が店を選ぶように店側も客を選ぶべきですし、大繁盛を望まないお店も存在します。一見さんお断りのお店の店主やおかみさんが共通して言うのは、店内の雰囲気をかき回されたくない・限
いつもつたないブログをご覧いただきありがとうございます。昨日も今日も出張に持っていく商品の選品作業をしていますが、まったくもって進みませんしかも、今回の出張の対象世代はアラフォー&バリキャリ。この世代って難しいんですよ。流行を追うようなフツーの美意識のお客様は今回一人も予約が入っていないということは、それぞれの方に合わせた商品をご準備するわけです大荷物になりそうなのを、グッと堪えて気の利いた商品だけを持って営業に回る。そして仕事も
最近の土曜日、「魔の土曜日」となりつつあるんだわ…「魔の土曜日」にさせてくれる原因、コチラのタウンエースも所有しているクレーマー様タウンエースの面影、全くないんですがね…ホーン交換作業中の画像なんですが、ヘッドライトを外しているワタシです❗️なんか邪魔だから撤去してみた…だってさ、景観としてケーブルがデレ~ンってなってさカッコ悪いからさ、作業スペース確保するには必要じゃんささて、今回の「魔の土曜日」の発端は13時くらいに鳴り響いたクレーマー様からの呼び出しベル14時~15時くらいか
こんばんは約1ヶ月ぶり?の神戸ベイシェラトンに来ていますで、何がひどいかって(笑)クラブラウンジのゲストさん達まぁ、声の大きいこと思わずもれる本音「ひどい」お隣のテーブルは、満席じゃない待ちもないラウンジをお連れの方に「混むこともある」と紹介。はいはい。中年男性にありがちな、オレすごい系ですねその後、中年男性ペアさんは、空港ラウンジの話やビジネスクラスファーストクラスのお話。しかし、出張でありプライベートではなく、アップグレードもポイントにて。さらにファーストクラスのラウンジのお話
チョット前に必要な物が多かったので市内の業務スーパー川🔵店に行ったのだが…メモ📝の半分も買えなかった😓料理用のお酒は買えたがミニラップやらオリゴ糖などが品切れで買えなかった😢片栗粉も欲しかったが…300gの片栗粉が品切れだったので仕方なく1kgの家庭用ではないゴリゴリの業務用の片栗粉を買って帰った。他にも色々買えなかった。この業務スーパーの支店、一度品切れると当分入荷は無い😑💢数年前に移転してから品切れ率が上がり、何度行っても買えない物は買えない。ひたすら入荷待ち😓2年前ぐ
2時間半飲み放題でまだ揃ってないからスタートしないと言ってるのに早くビール出せよとか店に言ってきた人。他のお客さんが「塩辛美味しそうだよねぇ頼もうか?」と会話していたのを聞いてデカい声で、「今日の塩辛は美味しくないから止めとけ」って他の人も沢山食べてるのに自分の味覚にあわないからって言ったりする人。見ず知らずの他の席のお客さんに「おい、そこにある服の内ポケットから財布取ってくれ」って頼んだ方からしたら近くの壁に掛けた自分のスーツなんだけど、頼まれた方からした