奈良の地酒

嬉長さんのにごり酒を試飲した。まずは香り。べったら漬の香りがあるな。飲んでみた。ややとろりとした口当たりだが、するど目の酸がスパっと入って来て、一瞬だけポッと甘味を見せた後、一気に辛みが押し寄せる。フキの佃煮なんかと合いそうなお酒だなあ。

花巴さんの水もと仕込純米酒を試飲した。２０２２年度醸造分だ。まずは香り。ミモレットのチーズの香りがあるな。飲んでみた。滑らか、するん、と入って来て、ササササ――――――っと流れて行った後から、ジワっと旨酸が染み出し、鼻にも抜けて湯楽里、と消えていく。その残像を追いかけ、もう一杯！と言いたくなるお酒だ。ミートボールのトマト煮、何かとでも全然問題なさそうなお酒だなあ。

花巴さんの純米山廃仕込み２０２２を試飲した。まずは香り。奥に那智黒の甘さを抱え込む、熟した香りがあるな。飲んでみた。スルッと入って来て、砂糖の甘さが転がり出てきたかと思うと、直ぐ酸味がぱっと広がって、甘さをくるくるッと巻き取って、舌にジンジンする辛みを擦り付けながら、トォンと落ちていく。すき焼きなんかと合いそうなお酒だなあ。

花巴さんの純米大吟醸万葉の華を試飲した。まずは香り。りんごのコンポートの香りがあるな。飲んでみた。スーッと滑らかに入り込んできて、突き進むにしたがって段々辛味旨味が太くなり、奥でぱぁッと開いて、すっと消える。後にほんのり辛味が残る。鯛の塩焼きなんかと合いそうなお酒だなあ。

稲田酒造さんの蔵見学をさせていただいた。黒瀬杜氏さんからお話を伺ったのだが、こちらでは乾燥酵母を使っているそうで、（パンで言うならドライイースト）それを、「酵母廃止仕込み」という方法を編み出して、仕込をされているそうだ。（かなりマニアックな内容なので、👆上の部分はサラッと流しておいてください）まず使う麹は全部「突きはぜ麹」これは米の内部に菌糸が伸びた麹の事で、４８時間かけて作られるそう。麹室。この時は使われていなかったので、網戸にして風を通し、匂いが籠るのを

千代さんの純米吟醸雄町を試飲した。まずは香り。瑞々しさの中に、洋ナシの甘さがあるな。飲んでみた。すっとキレイに入って来て、やや強めの酸味と辛味が口の中で直立して鼻まで突き抜け、その後すこ―――んと喉に頭突きし、一瞬ふっと甘みを瞬かせるが、直ぐに酸味に抱きかかえられて一緒に胃に連れられて行く。揚げ出し豆腐なんかと合いそうなお酒だなあ。

千代さんの純米辛口山田錦を試飲した。まずは香り。マンダリンオレンジの中に、つっと酒の辛香が絡む。飲んでみた。こちらもややトロリ、しかししっとりと入って来て、真っ先に軽やかな酸味が鼻に駆け抜け、その後しずしずと辛味が口全体を支配していく。そしてするん、と胃に届いた後もなお、辛味を主張する。やや重みのあるタイプのお酒だ。ハンバーグなんかとでもいけそうなお酒だなあ。

２月６日奈良市都祁吐山の倉本酒造さんに蔵元見学に行ってきました。先日に雪が積り微かに雪が残ると言う奈良でも寒い所に蔵元があります。高地ゆえの苦労話しも、良かったです。商品紹介ページはこちらです。https://store.shopping.yahoo.co.jp/narazake/c1d2cbdcbc.html西の京地酒みやげ処きとら-倉本酒造（そのほかの奈良の地酒）｜Yahoo!ショッピング西の京地酒みやげ処きとらの倉本酒造を取り扱い中。Yahoo!ショッピングならお買得な

ヴァイツェン♪フルーティーで美味しい濁りビール🍺今日は鰻♪中央卸売市場のもの😁朝３時～10時の営業💦もちろん、すずちゃんが買ってきてくれてたうざくう巻き鰻丼風の森⤴️😍最高～✨ごちそうさまでした

昼呑みはしご酒を楽しんだ昨年末。ラストは大好き大倉本家エキマエノミセさんへ。まずはおふるまいを遠慮なく仕込み第５号犇甘みと酸味と辛味のバランスがよくふくらみを感じる…不勉強で調べてみた「犇」は音読みで「ホン」、訓読みで「ひしめく・はしる」と読むそう。特別純米あらばしりS.sake2023をチョイス。香り華やぎ、まろやかな甘みがうまー（口福本日の煮物：かぼちゃと豚バラと土よう限定おつまみ盛り合わせあぁ、もう大満足！私の勝手な

鹿くん達に癒やされた日たくさん歩いたのではい〜休憩ここは、前に通りがかった時から気になってたんよね〜喉が渇いてたので梅乃宿あらごしレモンサワーお品書き酔い感じ🍁奈良の地酒も全国の地酒も💕やはり奈良のお酒いきましょ櫛羅あん肝ポン酢旨し旨しパリパリ鶏皮ポン酢春鹿超辛口にんにく天ぷらめっちゃ美味しい〰😍とまらんたまらんみょうが酢味噌さっぱり酔き酔き仙禽最後は奈良のお酒から浮気仙禽は、夏のかぶとむしがかわいくてお気に入りなのさ🪲美味しかったよぉ〜

早いもので、父親が亡くなって６年。。今日は七回忌東京からhiromiとノリも来て、昼間から日本酒の飲み比べ奈良のお酒が飲みたいと言うので色々みつくろい☺️さすがワタシの姉笑良く呑むわ🤣最近日本酒にはまり日本酒の会まで入ってるらしい😆自宅に戻ると患者さんのRくんが、わざわざプレゼントを持って来てくれた😍たなかしんさんのサイン入りカワイー物語になってる絵はがき入りで🥰スゴく嬉しい🎵ありがとう❤️

菊司さんの純米菩提もとを試飲した。まずは香りから。昆布だしの香りがあるな。飲んでみた。入った途端、舌にどんと乗っかり、旨味がふわっと広がった後、辛味がじわじわ広がっていく。最後に酸がフワンと広がって、スウィ―っときれいに切れていく。マグロの刺身と合いそうなお酒だなあ。【ふるさと納税】菊司菩提もと純米1.8L楽天市場

菊司さんの純米吟醸を試飲した。まずは香り。出汁醤油のような香があるな。飲んでみた。すらりと入って来て、キュ――――っと辛酸が走り抜けて、奥でバン！と破裂して、細かいジリジリが舌の上に広がって、シュゥゥゥーッっと消えていく。揚げ出し豆腐なんかと合いそうなお酒だなあ。【ふるさと納税】菊司純米吟醸1.8L楽天市場

菊司さんの純米くらがり越えを試飲した。まずは香り。酒の辛香があるな。飲んでみた。口当たりはトロリだが、口に入った途端解れて、さらさら流れながら、上顎に辛味、舌に小さめの酸を擦り付けて、スルッと入っていく。後口はやや酸味が強めに残る。鰯の南蛮漬けなんかと合いそうなお酒だなあ。【10/4〜お買い物マラソン★5倍】奈良店取扱い商品「菊司醸造」純米酒くらがり越え-[T]ymtj奈良お取り寄せお土産ギフト贈り物進物おとりよせおみやげ楽天市

菊司さんの往馬純米酒を試飲した。まずは香り。しいたけの出汁の様な香があるな。飲んでみた。トロトロサラーっと飲みていき、辛酸が、とんとんとん～～～っと軽やかに通り過ぎ、すーーっと引っ掛かりなく消えていく。楽―に飲めるお酒だな。天婦羅なんかと合いそうなお酒だなあ。

3日オフィス出社日でした、ランチは近所のお弁当屋さんで幕の内弁当を頂きました、ボリューミーでしたよ。カツはヘレカツです。晩酌は橿原神宮前駅構内の御代菊さんへ、純米大吟醸80の原酒と開店一周年の振舞い酒を頂きました早くも開店一周年なのですね振舞い酒は皇じゅの先走りのにごり酒です。お酒としては販売していない部分で蔵元でないといただけない貴重なお酒でした。そしてチーならの引換券こちらはありがたいですね、いつも頂いていますのでこの日はチーなら売り切れできゅうりの奈良漬けが肴でしたお代わりの

倉本さんの金嶽無濾過生酒を試飲した。まずは香り。ふんわりとしたご飯の甘さの中に、すっと通る一本の酒の辛香があるな。飲んでみた。つるりと炉っとした口当たりで、一拍置いてから舌にじさじわ～～っと、辛味が、隠し味の酸味を伴って水紋のように広がる。鼻腔にはハヤトウリの香りを蹴り込んだかと思うと、ゆぅっくりと消えていく。ブリの照り焼きなんかと合いそうなお酒だなあ。

HSS型HSPの元看護師。船乗りの旦那と、軽度の起立性調節障害もち通信制高校に通う息子、遅刻多くてあだ名が会長になったマイペース中学生の娘、の4人で暮らしています。酒造見学の酒蔵にて。海外のカップルが熱心に質問しているんだけど、案内のオジさんは英語で説明出来なくて困っている様子。英語話せる旦那が、声をかけ。おじさんに聞きつつ、通訳してましたそれを傍で聞いている我々(私、息子、娘)なんと、お２人ともアメリカ在住のGoogle社員さんだったもっとベラベ

初霞さんの特別純米2021BYを常温１年寝かせして試飲した。写真撮り損ねたので、生酒のを💦まずは香り。ホンノリと酒の辛香があるな。飲んでみた。割とくっと入って来て口の上下に辛味をバチン、と叩きつけ、その勢いのまま胃にすと！！っと落ちて行って、最後に胃の底をどかん！と蹴っ飛ばされる。豚の生姜焼きなんかと合いそうなお酒だなあ。【4/23〜お買い物マラソン★5倍】奈良店取扱い商品「久保本家酒造」初霞特別純米-[T]ymtj奈良お取り寄せお土産ギフト

初霞さんの純米生酛を試飲した。まずは香り。綺麗な熟成香があるな。極うっすら那智黒の香りが絡んでる。飲んでみた。なめらかでしっとりいた口当たり。口中程からふんわり熟香が立ち昇って広がり、その裾野から辛味がゆっくり現れて舌をふわっと撫でて、ゆっくりと消えていく。豆腐の田楽なんかと合いそうなお酒だなあ。

花巴さんの純米水もと仕込み２０２２燗にしてみた。大体４２度位かな。まずは香り。クリーミィなチーズの香りがあるな。飲んでみた。甘味は消え、キュっとした酸がパパパーっと広がり、細かい辛味を四方八方に打ちまくる。一通り暴れ回った辛味酸味はシュタッと喉に飛び込んだ後、胃に落ちると同時に胃壁全体をきゅぅうっと抓り上げる。チーズダッカルビなんかと合いそうなお酒だなあ。花巴水純米火入れ720ml【美吉野醸造株式会社／奈良県】【日本酒】楽天市場1,650円

花巴さんの純米水もと仕込み２０２２を試飲した。まずは香り。パインシロップのような、甘酸っぱい香りがあるな。飲んでみた。つるりとした口当たりで、横一文字に甘酸っぱさが広がり、舌をざらりと擦って、じわん、と消えていく。その瞬間に苦味の稲妻が一瞬瞬く。サーモンマリネなんかと合いそうなお酒だなあ。【ふるさと納税】吉野の地酒“花巴”のみくらべ720ml3種セット（吉野杉枡2個付き）楽天市場20,000円花巴水純米火入れ720ml【美吉

橿原神宮駅構内で。地酒呑みたいーーー飲み比べセット。美味しかったーーー！葉わさびと。地元の方とお話できてよかったです翌日ーーー！後醍醐天皇のお宮吉野神宮に行ってきました。吉野駅の手前で吉野神宮駅で降りて、国道を20分ほど歩きます。ちゃんと調べてなかったから駅の横位かと思ってた😅大型バスも通るから結構危ない💦空気が神々しいです！！！きて良かった！御朱印ももらってさぁ、バスで帰ろう。バス停は神宮の横辺りで、ここから吉野山まで行く時刻表は調べてあると思ったら

花巴さんの純米限定酒百年杉を燗して試飲した。こちらは45度位の燗にしてみた。まずは香り。木箱に入ったリンゴの香り。飲んでみた。つるー―、すうぃーっと入って来て、一直線に奥にぶち当たって、辛味酸味と変化して跳ね返って散らばり、鼻にもスパッと抜け、胃にすとんと落ちていく。【ふるさと納税】「花巴万葉の華純米大吟醸」「百年杉木桶仕込み」720ml2本セット楽天市場30,000円

花巴さんの純米吉野正宗を燗にしてみた。まずは香り。朝露に濡れた稲の様な香があるな。４２度ぐらいにして飲んでみた。甘酸っぱさがふわりと浮かぶように入って来て、舌をジンジン擦りながら旨味を立ち昇らせる。隠れ辛味が味の幅を増幅し、フワン、コロリン、と喉に入っていく。クラッカーのチーズ乗せなんかと合いそうなお酒だなあ。

花巴さんの純米吉野正宗を試飲した。まずは香り。炊き立てご飯の香りだな。飲んでみた。さらっとキレよく入って来て、きゅきゅきゅっと小粒の酸が暴れ出す。一通り暴れ回ってスコーンと喉に飛び込んでいく。キレ感が半端ない。吉野周辺で売られている柿の葉寿司と合いそうなお酒だなあ。【ふるさと納税】清酒「吉野正宗」3銘柄呑み比べセット楽天市場20,000円

花巴さんの蔵王桜純米大吟醸を試飲した。まずは香り。岩清水＆レモンのような爽やかな酸味。飲んでみた。ややすらりと入って来て、舌にトン、と当たった途端、水紋のように爽やかな辛味が広がり、ゆーーーーっくりと消えていく。柚子荷重をかけた竜田揚げなんかと合いそうなお酒だなあ。【ふるさと納税】吉野の地酒3銘柄純米大吟醸セット720ml×各1本楽天市場26,000円

長龍さんの純米大吟醸備前雄町を試飲した。まずは香り。ふわっとデラウエアの甘さの中に、芯の通った辛香があるな。飲んでみた。割とさらりとした口当たりで岩清水を連想させるが、じわじわさざ波の様に辛さが押し寄せて、口中にまあるく染み込んで、またゆっくり引いていく。ローストビーフなんかと合いそうなお酒だなあ。【4/9〜お買い物マラソン★10倍】奈良店取扱い商品「長龍酒造」長龍大吟醸広陵蔵-C-DGY[T]ymtj奈良お取り寄せお土産ギフト贈り物進物

千代酒造さんの純米吟醸雄町を試飲した。まずは香り。ちょっと意外なことに、ごく軽くバニラの香りがある。飲んでみた。とても滑らかな口当たりでとろ―――んと流れて行き、口奥にどかん！とぶち当たって辛味となって跳ね返り、もう一度、今度はゴロンゴロンと転がって喉に流れて行く。コロッケなんかと合いそうなお酒だなあ。