天然キノコ

車で走っているときにこんな看板を見たら素通りはできません。Uターンできないので少し先を左折してまた左折して、もう一度左折したら店の先に出てしまって、もう一度同じことをやり直して２度目の左折を1本目から2本目にしてやっと辿り着いたけど、、放課後等デイサービス・児童発達支援の施設でした。これじゃ文句も言えない・・・.長野の山小屋からの景色もすっかり秋めいて、キノコの季節がやってまいりました。と言っても、

肌寒い日だったので、山で採取した天然キノコ（ラクヨウキノコ）の温うどんにしました。アッチッチ～♪美味い！

先日、近郊の山へキノコ探しに行った帰りに落ちていた栗をたくさん見つけたので、収穫してきました。足を使っていがを開き、栗を収穫します。栗拾いの際は、上から栗が落ちて頭に当たらないよう、ヘルメットや帽子をかぶるようにした方がいいです。収穫した栗は、ナイロン袋に入れて、冷蔵庫のチルド室で低温保存しておくと糖度が増します。3日で2倍、1ヶ月で4倍にも増すのです包丁で剥いた栗を初茸、自家製魚介スープと一緒に炊き込みご飯を作ってみました。栗自体には味付けせ

まいどおおきに😃□落葉(ラクヨウ)きのこ、採取してきました‼️ぷるぷる、ぷるん😋キノコ好きならたまらないキノコです。期間限定、無くなり次第終了ですので、お早めに。□カマス、入荷しました。東日本ではそれほど流通せず、雑魚扱いされてますが、西日本では高級魚として知られ、料理屋で期重宝される極旨のさかなです。皮目をさっと炙った「焼き霜造り」で召し上がれ。今週の純米酒も、ひやおろしが絶好調。寒くなってきたので、燗酒もサイコーです‼️🍶キレよし、旨味よし、「大山」🍶美人のひや

ポルチーニがとても良い状態(*^^*)ポルチーニと広島の牡蠣の炊き込みご飯、富士宮の農家さんの梅干しと炊き込みご飯には乾燥ポルチーニの戻し汁と牡蠣と出汁で乾燥ポルチーニはソースや煮込みにフレッシュのポルチーニはポワレ、網焼き、蒸してもそれにしても、梅干しも美味しい(*^^*)輸入食材マルシェで乾燥ポルチーニ、フレッシュポルチーニなどキノコ色々販売してます♥️https://www.rakuten.co.jp/marche-france/

こんにちは朝のオープンドライブの後Ｗ８００で当てもなくお出かけ。会津方面へとやって来ました上戸浜はちょっと風が強いですが走るにはちょうどいい気温。磐梯山と黄金色の稲穂、稲刈りシーズンですね昔は良く手伝わされたな～！今でも稲刈り風景を見るとバイクを乗っているのに罪悪感を感じます（＾＾；）道の駅は平日なのに何処も満車に近いですね昼食食べるのにも時間が掛かりそう。道の駅ばんだいの混まずに済む昼食にしんそば＋塩結び（５８０＋２２０円）新米かな？流石に塩結びは美

富士山でキノコ狩りを始めて10年以上の月日が経ちました🍄🗻やっと松茸の頭が出ていれば見つけられるくらいには成長しました❗️嬉しい☺️一時は取れなすぎて辞めることも考えましたが、辞めなくて良かったです👍継続は力なりとは言ったもんです。2024年に採れた松茸を食べてみたいと思います！割と小振りですがいい形です🍄まずは真っ二つ！どうやって食べようか考えた挙句、焼いて食べることにしました🔥焼き松茸🍄芳醇な松茸の香りが台所に広がります！滅多に食べられるものではないので、よく噛んで食べまし

先日のこと磯ですっころびました😢磯と言っても、所々コンクリートを流して人工的に平らになっているあそこでズルッと滑ってヒザを強打ヒザというか中学生くらいの時にヒザの皿の下の骨がポコッと隆起して痛いヤツ（成長痛っていうのかな）経験者はわかると思いますがあそこのポコッを強打したんですよー😫Gパンが破れるほどに！晴れやかな空と心地よい波の音のなかしばらくもんどり打ってました😢天然キノコは舞茸トンビ舞茸より栽培モノに近い柔らかい食感ブナハリタケ独特で少しフルーティな甘い香

2023/10/25今日のジュン山歩は『日の出山』7:20JR青梅線古里駅からスタート。『万世橋』紅葉が始まってますね。こちら登山口なんですが、キレイなトイレがあります。序盤は杉の道を歩きます。『飯盛杉』『ヤマカガシ』こんな時季になっても出てくるんですね。まぁ、今年はいつまでも暖かいから。8:45ロープが張ってあるけど、越えた先には『丹三郎山』山頂？？こんな感じだから「行っても意味ないよ」という事でしょう。行き止まりだし。YAMAPにはルートが無

おはようございます。珍しく大忙しいだった昨夜。ということは本日は朝早く出勤して仕込みまくり有り難いことです。信州産キノコ大変好評です。ハタケシメジにハナイグチ泥や落ち葉掃除するの一苦労。頑張りましたオレ❗週末で終わる予定です。出汁が良く出ます。女性のお客様もスープ残さずお召し上がりで嬉しいかぎり。夜には炒め物でワインに合わせて信州繋がりで無添加の野沢菜漬けこちらは豚肉と炒めておつまみに。もちろん麺類にものっけますよもう一つの限定麺、熱干麺も良く出ま

おはようございます。昨日は店休頂きました。Wi-Fi自宅薄くなり投稿せず失礼致しました。さて休み明けたった今お店で仕込みしておれば志賀高原から天然キノコが届きましたハタケシメジとハナイグチ大急ぎでお掃除して11時から限定麺やりましょう。第112弾限定麺信州天然キノコと牛肉のつゆそば❕111弾限定麺叉焼熱干麺と並行してやります。夜営業では限定麺はもちろんですが様々な炒め物や煮込み料理に致しますのでワインとご一緒にどうぞ。土の香りのするシラーやメルロー

土曜日は友人たちと秋の味覚「キノコ」を食べに。それも非常に珍しい、地元でもめったに食うことが出来ないレアキノコをそんなキノコを出してくれるのかここ峠の茶屋江川·〒992-1303山形県米沢市大沢峠848★★★★☆·蕎麦店www.google.com知る人少ない、峠の茶屋江川。地元ですら知る人がいないほどレアな店。（このお店を知る人は、よほどの食通。）まずは、米沢から峠までローカル線の旅夕方の電車に乗るために米沢駅にもう秋が始まって辺りは寒空。

↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(__)mにほんブログ村にほんブログ村【天然キノコのアヒージョ】昨日キノコパトロールに行ったら少しだけ夏キノコが収穫できました。収穫したキノコはアヒージョに、天然キノコの旨味がオリーブオイルに溶け出しめっちゃ美味しかったです😋【北九州記念札幌記念買い目】北九州記念は牝馬の馬連BOX2.3.8.9.12.16.17.1828点×100円→外れ❌😞札幌記念は5.ジャックドールから馬連流し5ー1.2.4.

『ヌビアン山羊チーズで作るピザ』…･昨夜はヌビアン山羊でつくったチーズを使いピザを焼いてみました。具材は夏や秋に採れたキノコ(冷凍しておいたタマゴタケやアカヤマドリ)や干し野菜、･生地は地元で採れた小麦(中力粉)を使いました。気温が氷点下なので発酵がいまひとつうまく進みませんでしたがそこそこいい膨らみしかし、いい味を出していたのはなんと言っても山羊チーズ、具材との相性も抜群でした。エコロヴィレッジ(@ecolovillage)•Instagra

昨日は晩秋恒例のキノコ採り。師匠に連れ立って山に入りました。麓から見る山は見事な紅葉山に入ると、毎度のことながら平均斜度は・・一昨年あたりまで大量に群生していた立ち枯れのナラの木などは昨年には朽ち果てていたので、もうキノコは望めません。そこで、新規開拓のためにきつい斜面を歩きました。その理由は２年続きの大雪で倒木が多い場所は斜度がきついはずだからです。クリタケはまずまずの豊作ナメコムキタケナメコやムキタケは高いところにはあ

おばんです!今日の天気、曇り空☁️今日の気温、２℃〜１８℃朝の空です!凄い雲です!雨が☔降るのかなと思っていたら、風が強く、雨は降らなかったです昨日は夫が、竹山にキノコを取りに出かけて、取ってきたのは!ハイイロシメジです!虫のつかない綺麗なキノコですよ!ウオーキングに出かけた時の空です!やはり、雲が多いです!夕方の空です!まだ雨は☔降っていませんが、今にも雨が☔降りそうな空です!今日の夕飯です!この前にお客様から頂いた天然キノコの、もたしとムキダケ、それと夫が取って来

訪問日：2022-10-17,18今回ご紹介するのは木曽御岳の麓にある「鹿（か）の瀬温泉」。私が宿泊した1,000軒を超える宿の中でもベスト10に入るお気に入りの宿で、1990年代から季節を変えて何度も宿泊しています。ガイドブックや温泉サイトにも大きく採り上げられず、ともすれば見過ごされそうな素朴な佇まいの宿ですが、実はこれが木曽では類まれな泉質と料理を誇る素晴らしい温泉宿なのです。地味で一見古びた一般住宅のような宿ですが、私が40年以上色々な宿に行って最後に泊まりたくなる宿、そ

10月2日(日)10:30〜16:00お待ちしてまーす

人(のI)をみると、自分(Me)がわかる自分(I)をみようとすると、自分(Me)を見失うカーネル・サンダースｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ(現在7:15)という事は、、、「私自分が分からないの…」と嘆く者に「人を分かろうとしろ！」と言わずに「もっと自分を見ろ！」と強く何度も何度も言うとその言われた人は

みなさま、ごきげんようベロニカです国際結婚を機に日本からハンガリーへ引っ越しました。現在、引っ越しから１年突破超A型ダルマ君（ハンガリー人旦那）との田舎暮らしをお送りしています新年早々、さっそくキノコ狩りへ行ってきました場所はTatabányaの森。義理母＆ゆいちゃん（ドイツから遊びに来てくれた親友）も一緒にそれにしても3人ともなんか変なポーズだねぇ（仲良くないのに無理矢理写真を撮られた様な1枚です）この日は気温が暖かく、キノコ狩り日和でした。今の時期は土から生えて

大学時代から季節毎の食べれる物を追っかけてきた年ごとに個体によっては裏作(凶作)は確かにあるけれど今年は明らかに異常状態だとしか思えない何が原因かは分からないけど、確かに自然は荒廃のスピードを早めている気がするその原因のひとつは鹿の増えすぎ笹だけではなく下草などすべてを食べ尽くしていく食べれる草がなくなれば違う山へ移動する食べ尽くされた山は砂漠化しているそれを見た時に、道ばたの雑草が保水してくれてたことに気がついた我々が雑草という草がいかに大切な

先日、毎年行く山へキノコ採りに行ってきました。原木栽培や菌床栽培など人の手によって育てられたキノコは、害菌繁殖防止のために農薬散布が施されていることがあるので、私は自分で収穫した天然キノコを料理に使うことにこだわっています。早朝からキノコを探しながら、標高700～800ｍ付近まで登ってみましたが、今年はキノコが不作なのか、あまり見当たりません。2時間ほど歩き回って見つけたのは、ムキタケでした。こちらもムキタケです。お目当てのナメコは、いつもの場所には

最近一気に寒くなり朝も一桁の日が多くなりましたね❗そんなこんなで、晩秋のキノコを探しに行って来ました～🚙💨クリタケは今年いい感じに採れてます❗先週見つけたムキタケがいい感じに育っておりましたよ👍びっちりついてました❗こっちにも🍄少し早めにムラサキシメジ、シロノハイイロシメジ、ハイイロシメジも出ていました～ムラサキシメジシロノハイイロシメジハイイロシメジなんだかんだ結構採れました❗ハイイロシメジ、シロノハイイロシメジは旨味が半端ないですが、体質によってはあたる人もいますので自己責

◼︎栗茸です。天然の栗木は、さすがにスーパーには並びません。栗茸にスープで天然キノコスープ苦手な方はお申し出下さい。コースから外します。3600コース4500コースで使われるかも知れません。また、むしろ希望な方はお申し出下さい。2600コースでもメニュー変更して使います。

Barde木や"の読むお品書き第250話「天然キノコのグラタン」大好評につき売り切れ間近でしたが、師匠の粋なはからいにより再びご用意できることになりました！今回のキノコは、食感が楽しいハナビラタケをはじめ、クリタケ、ハナイグチ、シャカシメジ、シロヌメリイグチなど。カリッと焼いた薄切りトーストにチーズたっぷりの天然キノコグラタンをのせて頬張る至福♫秋の味覚、今しかないこの豊かな風味を是非お楽しみくださいませ♪♪

Barde木や"の読むお品書き第249話「天然キノコのスープ」数量限定で天然キノコのスープご用意ございます！鍋いっぱいの天然キノコも火を入れると縮んでしまうお姿に、ほんのちょっぴり寂寥感。その分、凝縮した旨味がスープに抽出された証でもありますね。今回はシャカシメジの出汁にクリタケやハナイグチを中心に優しく深い味わい。秋本番、山の恵みをお楽しみくださいませ♪♪

キノコハンターさんから届く山の恵み天然キノコ『ショウゲンジ』シャキシャキとした食感が楽しい♪旨味の宝庫✨続々とキノコハンターさんからレアキノコ届いています！キノコで美味しく免疫力あっぷ！#イルコラッツィエーレ#高岳駅1番出口徒歩1分052-933-0085www.ilcorazziere.com#天然物#天然キノコ#名古屋ランチ#名古屋ディナー#名古屋グルメ#名古屋#名古屋市#高岳#高岳駅#名古屋イタリアン#レクサス高岳道路向かい#イルコラ#ilcorazziere#

先週土曜日、キノコを調べる会があって行ってきました！愛方はキノコ同好会会員てこともあり、ここ近年は楽しみに行ってます今年は知人や学生ちゃんを連れ、私も含めた４人で山散策。雨が前日降りましたが、キノコがボコボコ出るほどの水分量は満たしてないようで、数が例年より少なかった気がしました。それでも、山を歩くだけでも気持ちが良いので楽しんで頂けて何よりでした先輩方から教えて貰ったキノコを手に入れられて、超喜んで帰ってきました💕次回、11月3日(祝)にキノコ採取会があるので、興味のある方参加してみま

10月になると枯れ果てた杉の倒木に雪のような白いキノコがビッシリ生えます。今年、初収穫大根とネギと里芋を鍋で炒めてから煮て杉ヒラタケを入れて煮込んで味噌仕立てに！ここまででおいしいキノコ汁ですが国産小麦粉にヒエ粉２割混ぜて濃いめの天ぷら溶き粉を作ってスプーンですくって煮立てた鍋に平らに入れていくとキノコにすいとんが絡んでなんとも幸せなおいしさを楽しめます。水に浸して好きとおた大根と杉ヒラタケとすいとんの絡み合った豊かなお

長かった緊急事態宣言がやっと明ける事になりましたね！当店では宣言中、週末だけの営業をしておりましたが平日も再開出来そうでホッとしています。お席数を減らしての営業なので相変わらず平日のワンプレートランチは再開出来ずですが週末のランチは再開です。12時オープンの14時半クローズです。今まで通りの2コースでのご用意で事前にお電話でご予約をお願い致します。ディナータイム17時開店、お酒のご提供は20時まで。閉店は21時です。平日も営業を再開させて頂きます。コースは当