大原千鶴

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ずっと高値だったパプリカが少し入手しやすい感じのお値段になってきたので、思い切って黄色と赤と両方買ってきました。生のパプリカふんだんなら、これっきゃないってことでたまに禁断症状が出る「酢豚」と思ったのだけど冷凍庫をあさったら、豚のいい塩梅の厚さのお肉がみあたらず。鶏のモモ肉で酢鶏↓長年酢豚の餡の味が決まらず、ばっちりのレシピを捜していたのですが大原千鶴さんの電子レンジを活用したレシピを少しすっぱく、変更したものがいまのところのベストレシピになっています。【酢豚の餡のレ

キンキン声が妙に心地よく京都弁が良く似合う｢○○ですぅ〜｣に暫く我が家で真似をするトーンだ上品なおかみさんタイプだ残念なのはちょっと歳取って来た先日は伝説の料理家｢志麻さん｣の番組を見て｢プロの技に｣感嘆した昼は｢DAIGOも台所｣で番組進行の面白さに笑ったアメーバでは平野レミが安定した人気と有名な料理家として楽しく登場するその中に有って大原千鶴のインパクトは大きくて独特の口調がまるで｢小さい頃のお母さん｣のようだこの人を見ると｢料理家は女性の領域｣だとつくづく思う大原千鶴

今日は午後もせいぜい31度ぐらいにしかならず、しかもずっと南風が吹いていて、身体が休まりました。未明からの妙な頭痛もいつの間にか解消。でも塩気のあるものが食べたい。そこで思い出したのは、先日の「きょうの料理」で土井先生が紹介された梅みそ汁。お椀に梅干しと少量のお味噌を入れ、熱湯を注いで梅干しを崩しながら、お味噌も溶きながら飲むというものです。私はマグカップで。それと刻みネギも少し加えました。すごく美味しい！それにしゃっきりして気分爽快。塩分も意識的に補わ

今日、近くのスーパーで3分クッキングテキスト7月号を買いました。メインテーマは「なすのおかず87」です。本誌も別冊付録もなす、茄子、ナス!!もちろん、キユーピー3分クッキングテレビテキスト(日本テレビ)もあります。土曜日企画が平日レギュラーでおなじみの大原千鶴先生の夏の涼菓子です。なす以外のメニューやまぜマヨメニューも掲載。書店、一部スーパーで。

毎週金曜日は料理の話しです料理のことも記録に残しておこうと書いています雑で料理上手ではないですが作ることは大好きですしじみの味噌汁も久々に作った☝は煮つけに見えますがメカジキのバター醤油ソテーですデリッシュキッチンのレシピだったと思う美味しかったですカジキマグロと言ってしまいますがカジキマグロと言う魚は存在しないらしい大抵メカジキのことだそうですメカジキはソテーや照り焼きムニエルやフライに良いそうですが

こんばんはコラージュアートセラピストkokoanです。今週は、コラージュアートセラピーの定期講座がありました。自分のお気に入りの切り抜きを画用紙に貼って、1枚の絵に仕上げるコラージュ。これを、楽しく続けるうちに、自分の中の様々な気持ちに気づきやすくなり、スッキリして元気が出る❗…そんな、自分を解放する居場所として、私はアートセラピーをご提案し続けています。3か月を一区切りにして、つくったコラージュたちを一覧します↓4月〜6月の振り返りでした。さて、ここからはわたくしごと⬇️今週は、

コロナ禍の頃料理本を見直そうと思い栗原はるみ先生、山本麗子さんなかしましほさん、金塚晴子さん好きな料理家の先生方の本の話しを書いてきました大原千鶴さんの本も何冊かあるので書くことにしました気が付くと何冊も大原千鶴さんの本を買って読んでいました大原千鶴さんは京都出身で京都在住の料理研究家きょうの料理でお馴染みの先生の一人となりました京都の料理旅館「美山荘」の次女で弟さんは4代目当主中東久人さんなんと美山荘はこの春にミシ

こんばんは🌤️よっちゃんです。「鯛のバターソテーのりレモンソース」を作ってみたので紹介します！こちらは『キユーピー3分クッキング』で大原千鶴先生が紹介していたレシピです。実際に作ってみたのですが、鯛の皮目がパリッとしていて、バターのコクとレモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチして最高でした！✨海苔の磯の香りが良いアクセントになっていて、ご飯にもお酒にも合う本格的な一皿になりました🤤備忘録としてレシピを残しておきますね。■材料（2人分）・鯛：2切れ(180g

『ときがわ町まで美術コレクションを見に。』遡ること２ヶ月。４月15日（水）友人と川越氷川神社にお詣りしました。一周ぐるっと回って神社の裏の方に回ったら何か素敵な建物が👀⇧GoogleM…ameblo.jp⇧のおみやげ話です。実は、ときがわ町は『山椒』を売りにしています。上の記事でも触れた『とうふ工房わたなべ』さんの店先で、地場産の山椒の実を売っていたので迷わずゲット💪うれし～😆これを求めて県内を彷徨っていたのさ。『【2016年5月の複製】山椒の精油があった

先日の新聞に暗記するには声に出しながら覚えるのが最も効果的。という記事が南日本新聞に載っていました学生の頃に知りたかったなぁ。。。再来年、国家試験の三男くん。たくさんの聞いたこともない、薬の名前や病気の名前。常に暗記に追われています。昔、｢アロマ（香り）を嗅ぎながら勉強し、翌日、同じ香りを嗅ぐと記憶が甦りやすいんだって｣と教えたら「一度覚えたこと、1晩寝たくらいで忘れないし」とあっさり＿|￣|○でも、この暗記情報は最近の研究結果というから、伝えておきたい。と思って、

毎週金曜日は料理の話し（時には休止もあり）料理上手ではありませんが作ることは大好きですパン作りなどと同じく記録を残そうと思って書くようになりましたエガフェス2026を観ながらの夕食茹で卵とミニコロッケも一緒にこの日も久々のお酒（ノンアル）でした☝のほろよいは私は写真にはないですがウメッシュですも一緒にお酒を飲める年になった嬉しいです『エガフェス2026・エガちゃんの還暦記念』エガフェス20265月30日の生配信を観

5月も終わりに近づいてます。だからかここ数日とても暑いです。南に台風も発生した影響もあるのかもしれませんが、湿気が凄くて、そろそろエアコンが必須になりつつあります。暑さが苦手な私、異様に疲れます😥この暑さでも疲れないような、何か良い手はないものか？🤔暑い割に雲が多くて、モワッとしてます。もう直ぐ梅雨入りかも。図書館で大原千鶴さんの本を借りました😸おばんざいと言うか、日々のちょっとしたレシピも載ってて参考になります。レンチンでできるキャベツやもやしのレシピなど、簡単で安上がりですが美味し

以前、着物友達に教えてもらった方大原千鶴さん料理研究家で着物を仕事着として着ていらっしゃる人「大原千鶴の京都きもの暮らし」大原千鶴の京都きもの暮らし[大原千鶴]楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}普段に着物を着ることが憧れですが、ハードルは高くて…今のところ、お茶のお稽古やお茶会、着物友達とのお出かけや食事くらい時々、飲み会に行ったお店で着物姿の人を見かけたり、スーパーで見かけたり、旅先で見かけたりすると、いいなあと思います大原千鶴さんは、「きも

私が時々禁断症状をきたすメニューカレー、餃子、そして「酢豚」。カレーと餃子は比較的よく作るのだけどここのところ「酢豚」はずっとご無沙汰でした。少し前に大原千鶴さんが酢豚のコツを今日の料理で披露していてその番組を見て禁断症状発生（笑）さっそく↓大原さんのレシピは、お肉は片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、野菜類は電子レンジで。最大の特徴は餡は別鍋でつくってとろみをつけてから、あとから和える！「最後に和える」がなかなかよくて、これまで家で作る時味が決まらなか

今月から『きょうの料理』を購入します。ＮＨＫきょうの料理2026年4月号［雑誌］(ＮＨＫテキスト)Amazon（アマゾン）640円きっかけは大原千鶴さんの定番おかずのシリーズが始まったからです。料理の基本を学ぶつもりで定番おかずを学んでいきたいなと思ったからです。購入先はいつものスーパーに併設する本屋さんで買うことにします。街の本屋さんを応援するつもりです。1年間よろしくお願いします。

ヾ(*'○`)ﾟ.+:｡ﾟ☆こんばんわぁ~☆本日もお立ち寄り頂きありがとうございます。急に温度が高めになりました。週末は夏日になる場所もありそうです。暑熱順化が全然できていないこの時期。気を付けて過ごしたいですね。テレビの料理番組を時々観ます。特に「大原千鶴」さんの番組はお話の仕方や佇まいもステキなので観る機会が多いかな・・・と思ってます。先日は「卵焼き」と「出汁巻き」調味料が違うので当然焼くときは温度も多少変えてました。

図書館で借りた本、４８７冊目です。あてなよる大原千鶴のおつまみ百花2023年12月16日発行著者大原千鶴（料理）、若林英司（ワイン）NHK出版読み物としては素敵で、おもしろかった。現在の自分は、物価高の影響で、節約レシピをいかにおいしくするかを探しているので、違うタイプの本を借りてみようと思いました。あてなよる大原千鶴のおつまみ百花[大原千鶴]楽天市場

きょうの料理大原千鶴さんのレシピです。味付けは醤油、味醂、豆板醤、しょうが、にんにくです。常備菜になります。私はニンニクを入れすぎてしまいお弁当のおかずには不向きになってしまいました。豆腐と一緒にいため溶き卵を加えると美味しいですよ

我家の食卓に欠かせないのが、油揚げの煮含めです。何時もはこれだけをお酒のアテにしているのですが、酢飯が残っていたので実山椒入りのお稲荷さんを作ってみました。事の発端は大好きな料理研究家の有元葉子さんの本に、砂糖では無くメープルシロップを使った油揚げのレシピがありました。そう、ホットケーキやパンケーキ位にしか出番のないメープルシロップです。出汁や醤油にメープルシロップ？半信半疑で作ってみたのですが、ちょっと甘すぎて・・・でもお味的にはいけるんでビックリ！そこ

先日テレビで大原千鶴さんを見てあ～～いつだったか～以前！福井駅前のカフェ「深緑」さんでお会いしたことあるーーーってなり自分の中だけで「きゃあきゃあ」大原千鶴さんめっちゃ笑顔の素敵な方でわあってなった記憶あり本を読んだのが先で深緑さんに大原千鶴さんが来る！ってことでお会いしたいってなって応募したかとで、速攻大原千鶴さんの本を再度読みたくなり再読しました素敵な人が書かれる本は本当に素敵なんですよね～ちょっと心に残った部分を抜粋

私が好きな料理家大原千鶴さんのレシピでお昼を作る日曜日♪自宅に鶏肉と茄子があったので「茄子と鶏肉の甘みそ炒め」初めて作ってみましょう(￣▽￣)最後に入れるシシトウがなかったので春菊で代用！これが思いのほかハマったようです♪りんご／大根皮ポン酢／卵焼き茄子と鶏肉の甘みそ炒め／玄米／味噌汁美味しい(=´∀｀)人(´∀｀=)これはリピート確定料理！さてさて五節屋のミシン刺繍をしましょう(￣▽￣)バスタオルのネーム入れ試し刺繍をしてから始めますd(￣￣)明日のスタ

こんにちは。日差しはポカポカ・・なのですが、相変わらず寒いですね。気温が上がらず、寒い一日になりました。手先が冷たいものだから、食洗器使わずお湯で洗って手先をヌクヌク・・笑もうひとつ、賄いご飯のお話。今月の土鍋ごはんの・・たらこご飯は大層、人気者でした💕早々に、SNSやLINEでおさらい情報がたくさん。嬉しいなあ・・😭このご飯用に、たっぷりあったたらこ。どうしたものか。無論、たらこのパスタも悪くはないけれど！丁度、サロンでも話題になった「京

奇をてらわない…そういえばいつの頃からか、「外国人シェフの料理番組」を見なくなりました。見なくなったというよりテレビで見かけなくなった、というほうが正しいのかもしれません。こんな画像のようにコックコートを着てフレンチやイタリアン、ドイツ料理を作るシェフの姿はとても「素敵な大人」のように見えたものです。何となく思い出してきたのは「世界の料理ショー」。グラハム・カーというイギリスの料理研究家の方の番組がありました。今見てみるとその服装はカッターシャツにネクタイとス

テレビで紹介されていたレシピを参考に、木綿豆腐と白みそ、三温糖で豆腐のみそ漬けを作って食べました！発酵食品どうしのコンビ、ほのかな甘みがうれしいです💚漬けたみそは、大根スライス、きゅうりなどと一緒に食べて…おかず、おつまみにも大活躍です！！惠介さんがプライベートで洗い場体験して実感することは、とても大切なことだと思いますね☆お客さまファースト、ファンファーストの意味合いも絶えず変化していくことですものね💖例えば、とても大きな会社で社長や役職ある方のご挨拶、お話や文

「北海道のくらし」ジャンルなので、「密やかでディープな京都人の世界」を描いたドラマの話は相応しくないに違いない。が、新シリーズの１話目を観てしまうと、やはりオモシロくてはまってしまい、つい話題にしたくなってしまう。(1)「十一面観音」|京都人の密かな愉しみRouge-継承-|NHK「京都人の密かな愉しみ」は、NHK（BS３）で2015年（平成27年）１月から2017年（平成29年）５月まで不定期に放送された。ドラマとドキュメンタリーの融合という斬新さもあったが、京都の生活

毎週金曜日は料理の話しです早いもので正月三が日の最終日となりますが今回は年末からお正月の料理のことを書こうと思います料理上手ではないですが料理のことも書いて残したいのと上達したいこともありここに書きます年末の料理から☝は牛もつ鍋生協さんで買った牛もつ鍋のセットを使いましたセットと言っても野菜は自分で買いそろえますにらとキャベツとありにらは買いましたがキャベツだとさんがイヤだというので白菜で代用しましたコクがあって

ALOHA！ハワイ大好き🩷英語イタリア語韓国語とにかく語学オタク🎶夫と社会人、大学生の二人の息子達とワンちゃん達と猫ちゃんと馬さんのママ♡名古屋あたりに在住マノメーゼアヤコです。ご挨拶が一日遅くなりました〜明けましておめでとうございますm(__)m旧年中は皆様に読んでいただきまして誠に有り難うございましたm(__)m新しい年もどうぞよろしくお願いいたします💖（ハワイ在住Fumikaさんかりいただいた和風の馬さんの可愛らしい飾り物です💕）大晦日に次男坊が帰省しまして

●年越しや親はそば食ぶ子はうどん娘たちは、蕎麦がちょっぴり苦手なので＾＾それならこうしようか～と提案してみた結果、親は乾そば（長芋入り）を茹で、子は冷凍うどんをレンチンして、スーパーで買ってきたエビ天をトースターであたためておうちめんつゆ（乾燥わかめ＆青ねぎ入り）で食べました♪閉店間際で値引きされていたお刺身豪華盛り付き☆（＊買い物担当青幕さんがそれぞれの分を取り分けてくれました＾＾）◇おうちめんつゆは【材料】（４人分）みりん・醤油：各100ml根昆布茶（顆粒）10

皆さま、あけましておめでとうございます。今年はいろいろ年末のイベントがつまっていて、少し大変だったけどいつもと同様に手作りおせち。いつもほぼ同じですがちらっと見ていただければ幸いです。↓おひとり様↓かなりのボリュームで大変でした。（苦笑）お雑煮。隔年で登場の京風我流お雑煮。TVで大原千鶴さんのご実家のお雑煮を紹介していたので、真似してだいこんを扇型に切ってみたり、我が家の京風お雑煮も少し進化しました。↓結構大変なご馳走、煮しめ。本当に一日がかりですね。でもこ