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私はレシピを考えるときこの2つは必ず守っています。1つは、日本の季節にちなんだメニューにすること。日本には日本にしかない“四季”があります。そして毎月の季節にちなんで、行事があります。その行事にちなんだメニューにすることがとても喜ばれます。1月はお節、2月は恵方巻き、3月はひな祭り等また、それぞれの行事のメニューには食事、食材の所以があります。その所以・歴史もお話しすることで、より日本を知って頂く良い機会になります。事前に調べておいて、英訳しておけば、会話
10年前、オークランドから車で7時間の所にある、ベイ・オブ・アイランドを旅した時のことです。私たち夫婦は50代位の夫婦が営んでいるロッジに宿泊しました。ロッジはタスマン海に面した長さ約100Kmの砂浜の90マイルビーチの目の前にあるたった一軒の宿でタスマン海を独り占めできます。1日1組限定のロッジで、まるでニュージーランド人のお宅に泊まったようです。夕食はご主人が目の前で獲った新鮮な魚介類を、奥さんが調理して出してくれます。庭でとれた無農薬野菜、手作りのソーセージ
外国の方を“おもてなす”とは(おもてなしの心)こんにちは、第2回目の配信メールです。前回のWork外国人とコミュニケーションを取りたい理由はいかがしたか?ご自身のニーズがはっきりすることで、次のステップが明確になります。行動はおこしましたか?実施にイベントに参加された方もいらっしゃるはず、まずは行動を起こさない限り、先には進みません。ビジネスは“スピード“と“どれだけやったか”が大切です。さて、第2回目は外国の方を“おもてなす”とは?(おもてな
WeareholdingJapanesehomecookingexperienceinNagoya.Monthlylessonsforthefirsthalfof2024willstartinFebruary.With2newinstructors,theTokaiteam'scookinglessonswillbecomemoreandmorepowerful.LookforwardtoitFe
Hi,I'mI.CI'mholdingaJapanesecookingclassforforeigners「I.CClassKitchen」inKasugaiCity,whichislocatednexttoNagoyainAichi,Japan.IuselocallyproducedcondimentsandseasoningsfromtheTokairegiontoprovid
愛知県春日井市で外国人向け料理教室「I.CClassKitchen」を主宰しているI.Cです。愛知県産の食材や調味料を使って「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる和食レッスンを開催していますレッスンについてはこちらをご覧くださいHi!I'mI.CI'mholding"I.CClassKitchen"JapanesecookingclassinKasugaiCity,Aichi
こんにちは。大田区の家庭料理教室Michiko’sCookingリトルコックこども料理教室主宰の戸根みちこです。もやもやする気持ちと闘いながら不安を感じ、迷いながら生活を送っている人たちも多いのではないでしょうか。それでも、過去の震災やコロナ禍を経て、辛い時を乗り切る底力がついた人も多いように感じます。何が正解かはわからないけれど、私自身は、今できることをしっかりとやり、いざというときに後悔のないよう今年も突っ走っていきたいと思っています。(被災地への寄付を
私が認定講師として活動している外国人向け料理教室「わしょクック」の関西チーム「ウエスト」ではオンラインで月例勉強会をしています。今回12月は私が担当でした。年末年始に喜ばれるもの…と考えて、「伊達巻寿司」にしました。伊達巻はおせち料理で人気の一品ですが、この伊達巻で巻いたお寿司も我が家では人気です。寿司の具材は甘辛煮の椎茸、干瓢など和風味が伝統的ですが、今回は手軽にサラダ巻きの具材にしました。ピンク色のご飯には桜でんぶも使いました😊ウエストのメンバーは現在9名。大阪、奈良、京都、そして京都
こんにちは。日本和菓子海外普及協会のすやりみゆきです。10月から始まった教室訪問も11月頭に最後の訪問が終わり、みなさん無事教室検定にパスしてめでたく認定講師となりました。そして喜ぶ暇もなく、ゲストを迎い入れ、早速レッスンをしています。AnkotopiaWagashiSchoolUsakoWagashiSchoolWagaChicWagashiSchoolスタジオで講師としてレッスンおそらく、たくさん練習したでしょう。この年で新しいことを学
Hi,I'mI.CI'mholdingaJapanesecookingclassforforeigners“I.CClassKitchen”inKasugaiCity,whichislocatednexttoNagoyainAichi,Japan.IuselocallyproducedcondimentsandseasoningsfromtheTokairegiontoprov
こんにちは。料理家の戸根みちこです。大田区久が原の家庭料理教室MICHIKO’sCooking主宰、リトルコックこども料理教室主宰です。リトルコックこども料理教室開講から丸3年が経ち、この10月から4年目に突入しました。最初は2人のお子さんからスタートした教室ですが、4名のクラスとなり、おかげさまで長期継続率100%。企業様からの取材をいただいたり、新聞にこども料理教室講師ということで寄稿する機会もいただくようになりました。(↑2023年3月30日に毎日小学生新聞に載せ
こんにちは。料理家の戸根みちこです。大田区久が原の家庭料理教室MICHIKO’sCooking主宰、リトルコックこども料理教室主宰です。少し前の話になりますが、まだまだ暑い9月中旬に、ヨーロッパ食材についての勉強会に参加させていただきました。↑このキャンペーン、実はCMも流れてます!見たことある人いるかな??EUの農産物には厳格な決まり事があり、POD(原産地呼称保護)、PGI(地理的表示保護)といった品質保証制度によって農産物の価値が
こんにちは。日本和菓子海外普及協会のすやりみゆきです。今日は講座受講生二人の教室訪問日でした。ここをパスすると協会の認定校として認定されます。講座を受講してから3ヶ月、公式HPの作成、レッスンの準備、練習と多大なる努力をしてここまでこぎつけました。私も感無量です😭慣れない和菓子作り、しかもそれを英語で教える!大変だったと思います。でもとても仲の良い一期生、仲間同士で助け合ってホームページを作成したり、相談しあったり。その成果を発表する日でした。
こんにちは。chisaです。すっかり秋めいてきましたね。秋といえば皆さんは何でしょうか?芸術、運動、読書……沢山ありますが、やはり食欲の秋ではないでしょうか?私は秋になる少し前からお芋が待ち遠しくなっております。さて、お芋の食べ方として焼き芋が最高だと思っているのですが、もう一つ好きな食べ方で『大学芋』があります。大学芋……みなさんはどちら派ですか?トロトロのたれ派?Amazon|日本食研大学芋のたれ80g×4個|日本食研|たれ・
こんばんは。chisaです。本日9月29日は十五夜🌕ですね。満月がきれいに見える日ですね。日本魔法省も狼人間の方々に注意喚起をしていることでしょう。中秋の名月と十五夜と違いはなんだ?と思い調べたのですが、どうやら旧暦・新暦の関係がありつつも同じものと考えてよいみたいですね。まぁ、難しいことは抜きにして食べ物に感謝しながら美味しいものを食べましょう。月といえば、日本では「月にウサギがいて御餅つきをしている」という見られ方が一般的ですね。月にウ
こんにちは。chisaです。最後に書いたブログからかなり時間が空いてしまいました……新しくお仕事を始めたりしていたらすっかりお料理教室のことが出来ずにおりました😭また少しずつ更新していきます!さて、いきなりなのですが、私の好きなものの一つに『ハリー・ポッター』シリーズがあります。魔法の世界ってわくわくしますよね😍【楽天市場】[新品全巻文庫セット]静山社ペガサス文庫ハリー・ポッターシリーズ[本/雑誌][全20巻完結セット]/J.K.ローリング/ほか作:ネオ
猛暑の夏からやっと解放され、今日は久しぶりにエアコン無しの1日となりましたよでもまだ気温30度の日が続くとの予報もあり、うんざりですね。中々ブログが更新できないこの頃で、先月は鎌倉の精進料理教室にも行ってきたのにとうとうアップできずに日が過ぎていくばかり・・・先日、シニアクラブのランチ会第2弾を開催することができました。町内会とは言え、以外にもお互いに初めましての方もいて(私は良く知っている方です)これを機会に知り合いになれるというのもいいことですよね。ケアプラザの担当者も来て
奈良酒風の森奈良県御所市にある油長(ゆうちょう)酒造さんの生酒「風の森ALPHA1」を晩酌で頂きました。伝統を重んじながら新たな挑戦を続ける、という方針のもと作られたALPHAシリーズ。どんな味なのか興味津々で天理の登酒店で試飲させてもらいました。最初は風の森の代表酒「秋津穂657」を買うつもりだったのに、「ALPHA1」を一口含んだ瞬間、発泡酒の爽やかさとフルーティーな味わいに心ひかれました。とにかく飲みやすいのです。日本酒初心者にお勧めだとか。最初に飲むお酒がこれだと一瞬で日本酒ファン
こんにちはTheSuyariTableのすやりみゆきです。いよいよ夏休みも終わり、今日の午後からレッスンが始まります。今週は毎日外国人向けのレッスンがあります。久しぶりでちょっとドキドキです💦まずは家の掃除から始めないと🧹さて、先日7月に取材を受けていたEテレの「明日も晴れ!人生レシピ」の放送がありました。以前民放で痛い思いをしたので、どのように編集されてるか少し心配ではありましたら、今までEテレさんに取材していただいた経験からいうときっと大丈夫!と思いつつ放送を拝
WeareholdingJapanesehomecookingexperienceinNagoya.Feelfreetocontacthereifyouareinterestinit.私が所属する「わしょクック」の東海地区在住認定講師で月に1回、外国人向け料理レッスンをしていますご興味ある方、ぜひこちらからお問い合わせください
あ~日本は暑すぎる夏だけ涼しいところで過ごしたい・・・と思っているのは私だけではないでしょうもう少しの辛抱と思い、日々を過ごしています。今年の春から町内会のシニアクラブの会長にならざるを得なくて、泣く泣く(笑)お引受けしました。やるからには頑張ろう!とまず会員を増やすことから始め、自分と同じ世代の方達に「町内会を盛り上げるために一緒に頑張ろう!」と声をかけ、約20人が入会してくれました中には53才の人まで・・・年齢知らなかったから、そんなに若いとは思わなかった(笑)そした
こんにちは。料理家の戸根みちこです。大田区久が原の家庭料理教室MICHIKO’sCooking主宰、リトルコックこども料理教室主宰、わしょクック認定講師です。こども向け料理本出版しました。キッチンクエスト:小学生からの料理の冒険書Amazon(アマゾン)KindleUnlimited読み放題対象です。----6月の話ですが、『最強の発酵食品:納豆を究めるワークショップ』に参加させていただきました。ご紹介いただいた、数々
こんにちは。料理家の戸根みちこです。大田区久が原の家庭料理教室MICHIKO’sCooking主宰、リトルコックこども料理教室主宰、わしょクック認定講師です。子ども向け料理本出版しました!キッチンクエスト:小学生からの料理の冒険書Amazon(アマゾン)KindleUnlimited読み放題対象です。長らく続いてきた自己紹介記事、今回で最後です!これまでの自己紹介はこちら↓自己紹介①料理に興味を抱くよう