塩ウニ

昨日はウニ漁の日でした。こうやってカゴに捕ってきたウニを、真ん中から割ります。それから中身を取り出して、ワタを取ってキレイなむき身にします。綺麗なウニは商品として出荷できますが、出来なかったウニは・・・昨日は結構あったので…綺麗に並べる。並べたら結構あるね(^_^;)で、塩ウニ。この辺りでは塩カゼを作りました。ウニの表面に何となく見える白いものが塩です。これを作ると日持ちしますし、冷凍保存も出来ます。まぁ、生ウニも食べすぎるともたれたりするので、こうやって色々な形で食べるの

朝からマイナカード💳を役場で受け取って、嫁さんの眼鏡購入の付き添いでココウォークへ。コネられた牛肉の焼き団子を昼ご飯に与えて貰った😆。美味しかった👍。母の日も近づいて来たので、毎年恒例の塩ウニ購入の為、三重漁港活魚センターへ行って来た。こっそり自分様にも1本買って、計3本購入💸。諭吉さんが1人天に召されました🙏草むしりは終盤戦となり、嫁さんの手伝いも有って完了‼️疲れた〜😵。夜はkensyoさんと「旬の手料理しん」さんで夜会🕺🏻。美味しい物を沢山食べて、めっちゃ酔っ払った😵‍💫。おっさん

(写真)塩ウニとメカブのタタキ丼ほか。きょうはシゴトを休んだので、自宅で昼ごはんをいただきました。きょねん採ってきたムラサキウニの塩ウニを溶かして、先日採ってきて叩いて冷凍しておいたメカブといっしょにどんぶり飯に盛りつけて、生卵を添えていただきました。けっか、思ったより相性よくて、メカブがウニの甘みを引き出しているように思います。1%と極甘塩ですが、塩ウニの塩けがあるので何もかけずにいただきましたが、もの足りなさは感じずにぺろりと平らげました。

(写真)ムラサキウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年つくって冷凍しておいた塩ウニを1本溶かしていただきました。けっか、塩分1%と極甘塩なため、ムラサキウニ本来のうまみがぞんぶんに楽しめます。このあいだ採ってきたワカメとレタスの酢のものもいい仕上がりで、今夜も満たされました。

(写真)ムラサキウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。去年の春に採ってきて、塩ウニにしたムラサキウニを溶かしていただきました。けっか、そのままと、豆腐といっしょに食べましたが、いやあ、うまいです、われながら。赤ウニと比べると少しクセがありますが、そのクセがなんとも味わい深いです。塩ウニはまだまだ在庫が余っているので、来月にかけてどんどん食べていきたいと思います。

(写真)赤ウニの塩ウニ入り玉子焼きほか。昼ごはんの食卓です。もうあと2ヵ月もすればウニ漁の季節がやってきます。が、冷凍庫の中には去年つくった塩ウニがまだまだたくさん残っています。ということで、赤ウニの塩ウニ2瓶を溶かして、玉子焼きに入れてみました。けっか、赤ウニの量が多かったのと、その弾力感がハンパなく、玉子焼きというよりは蒲鉾のような食感です。これはこれでうまいですが、玉子焼きを食べたかったので、なんともビミョーな感じです。

(写真)ウニ・イクラ丼ほか。昼ごはんの食卓です。日曜日シゴトだったので、きょうはお休みをいただいて昼ごはん担当です。冷凍庫を整理していると、ずいぶん前に買ったイクラが2人前出てきたので、自家製の塩ウニを1本溶かしてウニ・イクラ丼にしました。けっか、ウニはムラサキウニとバフンウニを使っていますが、赤ウニと比べると少しクセのある風味が、なんとも味わい深いです。イクラの塩けもあいまって、あっという間になくなりました。

今日もバタバタして、いつの間にやらこんな時間に💦ブロともさんたちのところへ、朝と夜のちょこっとした時間にしか行けない日が続いております。お許しくだされ🙏✨そんなわけで〜ブログも、写真を載っけてテレテレ〜っと記して終わりなブログですが(いつもかな)よろしくどうぞ〜♥今日って雨予報だったのかしら💦びっくりしちゃいますわね、いきなり降ってきて晩ごはんは、ちょっと疲れたのでバーガー屋さんへ。バーガーキングとロッテリア🍔🍟🧃主人はロッテリア私も海老バーガーに惹かれましたが…バーガーキング

今日～お風呂入りに行くと言い帰りに～昼ごはんと言うから入浴前に空腹を避ける為に作るも？私が２切れ食べただけで残りパパが全部完食でさっきパン食べたばっかりだよね？ちなみに私はパンまだ余ってます💦空腹が料理を美味しく食べるスパイスと思うけど💦一緒に居る人間は違う😓空腹になる前に食べる(爆)

おはようございます♪怒涛の冬季講習前半戦終了無事生還↑大袈裟昨日私の不在時に届いた気仙沼便毎年激安冷凍物を頼んでいるのですがコロナで飲食店不振なためマグロの切れ端等もなく…友達に頼んで気仙沼の美味しい物を送ってもらいました送料込で5000円美味しそうな物ばかり♪塩ウニは友達からのお歳暮「値札とり忘れた」奴らしい！笑笑お正月のお楽しみです今日の朝ご飯たまに無性に食べたくなるお蕎麦美味しかった♪さてさて今日はお出掛けです皆様も素敵な一日を♪

年末年始に帰省する息子に、ウニと数の子、どっちが食べたい？と聞いたところ、どちらかと言うとウニ、と言われました。夏に帰省したお盆の時には、瓶詰めの生ウニを用意しました。そろそろ、今回もウニを用意しようとスーパーをみたところ、瓶詰めの塩ウニはありましたが、生ウニは見当たりませんでした。これからでしょうか。お寿司に使われるので、出てくるとは思うのですが。一応、息子に様子を話したところ、塩ウニでもいいよ、との答えが返ってきました。今回は、塩ウニにしましょうか。青森県下北や三陸のウニは、とて

おはようございます(^^♪２０２３年に向かって！飛べるか！？いやぁ～～～！！飛びましょう！！この年末私の頭は東南アジアとふるさと山口に向いています郷里の事も描きながら今日は中学時代の同級生の話です此方はその同級生よりの画像です私が通学していた最寄りの駅殆ど面影がないようだけど、、、我々が通学し

(写真)塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。なんとなく、「ウニが食べたいな」と思って、冷凍保存しておいた塩ウニを1本溶かして、そのままいただきました。けっか、うまみに奥行きがあって、ウニはやっぱりうまいです。ウニ採りの季節、春が待ち遠しいです。

塩ウニコハダいくらアナゴ味噌汁すべてがエンターテイメント！

昨日の講習会後、お土産にいただいた柿で早速の一品でした。丁寧に包んで硬さ維持されてました。お気遣い、ホンマに嬉しいです。ありがとうございます(^O^)！大切にお料理致します。材料は柿硬め半個・三杯酢大さじ1ぐらい・塩ウニ3g・唐辛子少々です。三杯酢に塩ウニをよく溶き唐辛子を加えます。柿は皮を剥いて太目の千切りにし、上記塩ウニ三杯酢をかけ30分程置けば完成です。まず、硬さが理想的～。ゴリゴリならずでもトロっともせず。そして柿の甘味と香りが三杯酢

イオンはわりと万人受けするモンしか置いてないという印象でした。が、、こんなご時世になったからか？！日本でこんなん売ってるんやぁ＠＠！というのに出会える事が増えました。ガルダバという調理バナナ。存在は知ってましたが一度も使ったこともきっと食べたこともありません。シンガポールにあったかな？？モノは試し～買ってみました。調理用というぐらいなので加熱すりゃ大丈夫でしょう。だいたい天麩羅みたいに油で揚げてますがグリルで直火焼きに決定。バナナなら柑橘とウニが合うか

(写真)塩ウニとタコの和えものほか。晩ごはんの食卓です。自家製のムラサキウニの塩ウニを溶かして、タコのぶつ切りといっしょに和えました。けっか、ウニは「イカ」との和えものが多いですが、「タコ」との相性も抜群です。同じ場所に住んでいる(同じ場所で獲ってきた)もの同士なので、当たり前といえば当たり前かもしれません。ナスの炒めものもよい仕上がりで、今夜も満たされました。

美味しいです。ぬる燗で吟醸香立ちます。暫くすると落ち着きます。常温が一番いいかなあ。自分で造った塩ウニで飲みます。

おはようございます。本日の朝ごはんです。この【THE三陸!!】的な見た目、いかがなもんでしょう。鮭のおにぎりは焼き鮭だけ先に食べてしまい、白米に塩ウニのコンビネーション。そりゃもう、サイコー♪ですって。嗚呼、なんぼでも食べれる…。塩ウニは滅多に売っていない日本海側。そんな秋田県人のワタクシが、太平洋岸に面した青森県八戸市に住んだことはある種の青天の霹靂でもありました。それが今日のボキャブラリーの広さに繋がっています。あのままずっと秋田から出ることのない人生を送っていたら、サ

うすら暑い日差しの中パッションフルーツに支柱を足して無理やりどーにもこーにも押し込め引っ張り誘引しましたが葉っぱが伸びる前にベビーキウイ棚のようにすればよかったって今更今更今更ばかばかばかばか今回初めて植えたミズレモンごちゃごちゃの中引っ張りだしてみた蕾がいっぱいついてるけど日が当たらないところが多く受粉作業できる花は少ないと思う計画性の無さ反省してもすーぐ忘れる婆作業中そばで大人しく待ってるペリーこうやって見たら

(写真)ジャガイモのコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(男爵)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、薄味だったので、塩ウニをつけていただくとちょうどよい塩梅で、思わず食べすぎました。タケノコ入りの炊き込みごはんもおいしくて、今夜も満たされました。

この、クソッタレが!!そんな気持ちに苛まれていた9月3日からのワタクシ。秋田弁で言うと、「腹んべわり」のよ。「腹の塩梅が悪い」すなわち、「腹んべ悪り」。しかし、今日は自らの意志で飲みたかった。酒が飲みたい…というよりも、酒で心身を清めたい…そんな感じ。まあね、世の中には色んな人が居るんです。でも、いつまでもカドを立てていても仕方がない。折れるなら早いほうが良いし、バカと同じ土俵に立っているのは疲れる。それで動いたのよ。エラソーな御託を散々並べられたけど、まあ今は

皆さん、おはようございます🎶最近忙しくなってきてので、マイペースアップになってます😄気がつくと、写真溜まってる感じです先ずは朝ご飯から🎵４日分でした😁手抜きな日が、本人もよぉ〜くわかります🙈いつぞやの晩ご飯この日はお一人様晩ご飯で、蓮根きんぴらつくり、塩ウニ食べてみたよ😏ウニは、やっぱり生ウニが良いなぁ〜😌旬のウニを食べ損ねた……💧２回目の洗濯待ちさっ、今日は家事頑張ろう✊ではでは〜

青森の従兄から日本酒と塩ウニ瓶詰が送られて来ました青森の地酒美味しいです●田酒[㈱西田酒造]●鳩正宗[㈱鳩正宗]●豊盃[三浦酒造㈱]一期二会～あおもり酒米プロジェクト2022～第二弾先ずは田酒からちょっと甘み多めですが、香りが良くてスイスイ飲めちゃいました今別産塩ウニ瓶詰はそのままでもいいですが、きゅうりや豆腐納豆の上にのせたり、パスタ等色々使っていますいつも有難うございます

(写真)タコの刺し身の塩ウニ添えほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ獲ってきたタコの刺し身に、自家製のムラサキウニの塩ウニを添えていただきました。けっか、最近は「赤ウニ」が多く、「ムラサキウニ」を食べるのは久しぶりでしたが、「ムラサキウニはムラサキウニでうまい！」と改めて思いました。じぶんで採ってきてじぶんで加工しているので、よけいにそう思います。

昨日は親戚から貰った塩ウニで塩ウニと大葉の混ぜごはんにしてみました塩ウニめっちゃ久しぶりに食べたけどめっちゃ美味しかったシンプルだけど大葉との相性も良くてさっぱりしてるのでペロッと食べれました親戚の家の辺りではこの時期になるとウニ採りに出る家もあって良いのが採れたらそのまま食べたりしますが塩ウニを作る家もあって祖父が生きてた頃は祖父もウニ採りに行ってたり塩ウニ作ることもあったのでめっちゃ懐かしくもあり…本当に何年ぶりかに食べたからめっちゃ嬉しかったし

麻婆茄子意外とボリュームありました♪もうおなか的には満足ですがおつまみは欲しいどかーん♪たま高名物塩ウニ！誕生日におとーさんが送ってくれた生うに（冷凍）解凍後塩ふって出てくる水分キッチンペーパーで吸い取り（２時間冷蔵庫で置いて30分に１回ペーパー替えます♪）こんなこともやっちゃう！♪ウニのっけてぽりぽり♪そしてまたのっけてぽりぽり♪お酒もちびりちびり・・・・・うぅぅおいちい・・・♪おいちいっ♪

さっそく水温計持ってキンキン水風呂の高砂湯へ13℃くらいか？って思ってたけど13.5℃でしたオイラの体感も捨てたもんじゃない(〃´o｀)ﾌｩ…イイ湯だったっとさぁ呑もう純米ささまさむね夢の香福島県喜多方のお酒つまみは鮭ハラスとTMTから毎年頂く六ケ所村泊の塩うにコレが又超甘塩で美味し！うにペロさけペロエンドレスループ(^^冷し過ぎるとゴクゴク呑んじゃいそうなほどフル