土井鉄也

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒しぼりたて生》今期で宝剣酒造の土井鉄也杜氏が酒造りに入り30年目となりました。30周年節目の最初の新酒『仕込み第一号』です。しぼりたてらしい爽やかな香り、新酒ならではのフレッシュで瑞々しい味わいが楽しめます。今年も今まで以上の『気合』で仕込んでおります。1.8L－￥2700（税抜）720ml－￥1400（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「宝剣（ほうけん）純米八反錦」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。宝剣酒造は今年（２０２３）、４年ぶりに開催された市販酒の実力を競う「SAKECOMPETITION2023」の純米酒部門で２位（宝剣純米レトロラベル）と９位（宝剣純米）に輝きました。最も出品数の多い“激戦区”でベスト１０に２つの銘柄を入れるのはもちろん宝剣酒造だけ。ベスト３以上はステージに登壇するのですが、蔵元杜氏の土井鉄也さんの表情からは喜びではなく

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒レトロラベル》2023年6月14日（水）に、SakeCompetition2023『世界一美味しい日本酒が決まる』が開催され、純米酒部門（部門出品数273点）にて、見事に『宝剣純米酒レトロラベル』が第2位を受賞しました!!『レトロラベル』は、消費者の皆様に「気軽に宝剣を楽しんで頂きたい!!」がコンセプトです。八反錦をベースとした純米酒に、純米大吟醸酒や純米吟醸のせめの部分をブレンドしたコストパフォーマンス抜群のお酒

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒白ラベル》この『白ラベル』は酵母の変更だけではなく、熟成による味わいの変化を楽しめるお酒になります。宝剣酒造使用の純米吟醸酵母を広島県が改良したものを使用し醸しました。特に品質良好な醪を厳選し、瓶詰後、柔らかさや味わいを出す為に氷温庫にて貯蔵しました。1.8L－¥2800（税抜）720ml－￥1400（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒極辛口》今年で宝剣酒造の主軸のお酒である『宝剣純米酒超辛口』の誕生から20年を迎えました。そこで、超辛口発売20周年を祈念し、『もっと旨く、もっと辛口な純米酒を極めよう』との思いを込め、醸した『宝剣純米酒極辛口』です。このお酒も『超辛口』同様、ただ辛口にするのではなく、旨味があり少しの甘味を感じるよう、仕込み配合、麹造りを変え、ちょっぴりエレガントな辛口をイメージした、『超辛口』の進化系です。宝剣酒造土井鉄也氏渾身の『

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣涼香純米吟醸》『暑い夏にこそもっと日本酒を飲んで頂きたい』との思いを込めて醸された宝剣の夏季限定酒。涼しさを感じる爽やかな香りと綺麗で柔らかな味わいは、飲み飽きせず夏の食材との相性も抜群。暑い夏には『とりあえず涼香純米吟醸』、スカッと一杯目から爽快に楽しめる日本酒です。1.8L－￥3200（税抜）720ml－￥1600（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－3

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒超辛口》ほんのり果実感のある香り、円やかな味わいも残しつつシャープな切れ味です。ただスッキリとした辛口ではなく、米の甘みも楽しめます。喉越し良く、飲み飽きしないお酒です。1.8L－￥2500（税抜）720ml－￥1250（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.cci-web.com

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米超辛口生酒》お待たせしました、宝剣の新酒第二弾です。心地良いフレッシュな立ち香、お米の旨味も楽しめ後味はスッキリとキレます。全体的な酒質のバランスが良く、飲み飽きしません。1.8L－￥2500（税抜）720ml－￥1250（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.cci-web.co

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米吟醸山田錦》兵庫県産特A地区山田錦特上米50％で醸し、約1年間低温で寝かせたとてもプレミアムなお酒です。上品な吟醸香、山田錦の持つ米の旨味と程よい酸がバランス良く調和しております。1.8L－￥3600（税抜）720ml－￥1800（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.cc

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米吟醸酒未来》穏やかな吟醸香、瑞々しい綺麗な甘みと滑らかな旨味が口内に広がり、後味は宝剣らしいキレの良いお酒になっております。『酒未来』は、十四代を醸す高木酒造が18年の歳月をかけて育成した酒造好適米になります。父方に美山錦、母方に山酒４号（山田錦×金紋錦）を用い育種した酒米。1.8L－￥3300（税抜）720ml－￥1650（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒レトロラベル》SAKECOMPETITION2019純米酒部門第１位受賞酒。この『レトロラベル』は、消費者の皆様に「気軽に宝剣を楽しんで頂きたい!!」がコンセプトで、八反錦をベースとした純米酒に純米大吟醸酒や純米吟醸のせめの部分をブレンドしたコストパフォーマンス抜群のお酒。穏やかな立ち香とクリアな旨味、飲み飽きしないバランスの良い酒質です。1.8L－￥2200（税抜）720ml－￥1100（税抜）全国各

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣涼香純米吟醸》『暑い夏こそもっと日本酒をのんで頂きたい』と宝剣酒造が思いを込めて造られた夏季限定酒です。宝剣酒造では29BYから全ての仕込みが『純米』になりました。この『宝剣夏酒』も純米バージョン（以前は吟醸バージョン）になり、今期で4年目となりました。日本酒度は＋10.0と辛口に仕上げ、アルコールを1度下げる事による飲みやすさ、その事による『薄さ』を出さないよう麹造りには特に気を付けて仕込んだ夏にピッタリの日本酒です。1.8L－￥32

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒白ラベル》瓶詰後、柔らかさや味わいを出す為に氷温庫にて貯蔵し、今がベストタイミングとの事でのリリース。低温による貯蔵で滑らかになり、品質レベルが上がりました。酵母の変更だけではなく、熟成による味わいの変化を試してみた『宝剣白ラベル』です。1.8L－￥2800（税抜）720ml－￥1400（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米吟醸八反錦かすみ酒》年に一度の限定出荷、薄っすらと滓を絡めた生酒になります。広島県産八反錦50％精米で仕込みました。穏やかな吟醸香、フレッシュで上品なお米の旨味が広がります。1.8L－￥3200（税抜）720ml－￥1600（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.cci-w

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米吟醸愛山火入れ》希少な酒米『兵庫県産愛山』を50％まで磨き上げた限定出荷のお酒になります。『愛山』は、「愛船１１７」と「山雄６７」を交配し誕生、その両親品種名の頭文字をとって『愛山』と名付けられました。上品な吟醸香、熟成により滑らかで柔らかく伸びのある味わいに仕上がっております。1.8L－￥4500（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米超辛口生酒》宝剣新酒第二弾は、広島県産八反錦を60％精米し協会701号酵母で醸した純米超辛口生酒です。フレッシュで甘やかな香り、お米の旨みがしっかとありながら後味スッキリとキレます。辛さの中に甘さを意識した酒質設計の超辛口。1.8L－￥2500（税抜）720ml－￥1250（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２

広島県宝剣酒造より入荷しました!!《宝剣純米酒しぼりたて生》宝剣令和二年度醸造の新酒第一弾。広島県産八反錦60％精米を協会701号酵母で醸しました。しぼりたてのフレッシュ感と米の旨みが心地良く、後味はドライにキレます。今年も抜群のバランス良さ、流石です。1.8L－￥2500（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.

所用があって、１泊２日で広島に行ってきました。夜はフリーだったので、広島でいま、「広島地酒の聖地」と呼ばれている銘酒居酒屋「岸本食堂」さんにお邪魔しました。日本酒は広島縛り、ビールは最初の１杯のみ、ソフトドリンクなし、という「ここに来たら、広島の日本酒一択で勝負してね」というお店でした。旅先では地元の日本酒を飲みたい空太郎は望むところです。ガンガン飲んで参ります。１本目はこれです。「宝剣（ほうけん）超辛口純米吟醸」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。広島の地酒

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣純米吟醸酒秋あがり≫土井鉄也杜氏の大好きな八反錦を100％使用した秋の限定酒。通常と違う火入れのタイミングや、貯蔵温度を少し高めにする事により、熟成による丸い味わいを出しました。熟成と言っても熟成香はしない、宝剣らしい綺麗な味わいでキレの良い酒質です。1.8L－¥3200（税抜）720ml－¥1600（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣純米吟醸酒未来≫十四代を醸す高木酒造が18年の歳月をかけて育成した希少な酒米『酒未来』50％精米で仕込みました。爽やかな甘い香り、口に含むと上品な甘味とジューシーな味わいが綺麗に広がります。エレガントな酒質で、とても人気のお酒です。1.8L－¥3300（税抜）720ml－￥1650（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣涼香純米吟醸≫暑い日に『とりあえずビール』ではなく、『とりあえず涼香純米吟醸』を目標に醸した宝剣夏の限定酒♪今期で『涼香純米吟醸』も3度目の造りとなりました。日本酒度は＋10.0と辛口に仕上げ、アルコールを1度下げる事による飲みやすさ、その事による「薄さ」を出さないよう麹造りには特に気を付けたそうです。爽やかで綺麗味わい、是非、夏の食材と！1.8L－¥3200（税抜）720ml－¥1600（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣純米吟醸八反錦かすみ酒≫この『純米吟醸かすみ酒』は、数ある醪の中から特に香味良好なものを厳選し瓶詰めした限定生酒になります。爽やかな吟醸香と辛口の中にほんのり甘味を感じる、うっすらと濁りが入ったかすみ酒です。ラベルもリニューアルしました♪1.8L－¥3200（税抜）720ml－¥1600（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２

お待たせ致しました、SAKECOMPETITON2019純米部門一位受賞酒☆広島県宝剣酒造の純米酒レトロラベルが入荷しました!!≪宝剣純米酒レトロラベル≫「まだか？まだか？」と非常に多くのお問い合わせをいただいた令和元年醸造の純米酒レトロラベルです。八反錦をベースとした純米酒に、純米大吟醸酒や純米吟醸のせめの部分をブレンドしたコストパフォーマンス抜群の1本。今期もさすがのクオリティです♪1.8L－¥2200（税抜）720ml－¥1100（税抜）全国各地の日本酒

広島を代表する銘酒、「宝剣」のお酒をまとめて取り寄せて飲み比べをしました。最後の５本目はこれです。「宝剣（ほうけん）純米吟醸酒未来」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。いまや広島を代表する銘酒の一つになった宝剣ですが、意外とラインナップは少なく、圧倒的に定番酒主体です。精米歩合も４０，５０，５５，６０の４種類のみです。季節商品も少ないし、八反錦以外のお酒も極少になっています。その理由について、蔵元杜氏の土井鉄也さんは次のように話しています。＊＊＊＊＊＊＊

広島を代表する銘酒、「宝剣」のお酒をまとめて取り寄せて飲み比べをしました。４本目はこれです。「宝剣（ほうけん）純米吟醸秋あがり」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。理想的な麹造りを最優先に掲げる蔵元杜氏の土井鉄也さんですが、ほかにもこだわりが随所に見られました。なかでも、印象的だったのは搾りのタイミングと火入れです。醪の最高温度は１２～１３度ですが、発酵終盤になると徐々に温度を下げて８度までもっていきます。ところがそれでもまだ搾らないのです。「８度だと、ま

広島を代表する銘酒、「宝剣」のお酒をまとめて取り寄せて飲み比べをしました。３本目はこれです。「宝剣（ほうけん）純米超辛口」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。７年間で矢継ぎ早の設備投資をしたことについて、蔵元杜氏の土井鉄也さんは、そのきっかけを作ってくれたのは土井さんが尊敬し、親しくしている高木酒造（十四代）の高木顕統さんだったそうです。次のように話しています。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お酒を造る量が増え、期間が前後に伸びるようになって、仕込み蔵の室温が高くなる

広島を代表する銘酒、「宝剣」のお酒をまとめて取り寄せて飲み比べをしました。２本目はこれです。「宝剣（ほうけん）純米広島夢酵母」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。宝剣酒造は日本最大の市販酒品評会である「ＳＡＫＥＣＯＭＰＥＴＩＴＩＯＮ２０１９」において、純米酒部門でナンバーワンの栄冠を獲得したわけですが、その酒質がぐんぐんと良くなったのは１０年ほど前から実施した設備投資にあります。７年ほど前に仕込み部屋は冷蔵庫に。麹室も３部屋方式に切り替えましたが、これで

広島を代表する銘酒、「宝剣」のお酒をまとめて取り寄せて飲み比べをしました。１本目はこれです。「宝剣（ほうけん）純米レトロラベル」。広島県呉市の宝剣酒造さんが醸しているお酒です。宝剣酒造は日本最大の市販酒品評会である「ＳＡＫＥＣＯＭＰＥＴＩＴＩＯＮ２０１９」において、純米酒部門でナンバーワンの栄冠を獲得しました。1位になったのは「宝剣純米レトロラベル」ですが、なんと3位にも「宝剣純米広島夢酵母」が入り、蔵元杜氏の土井鉄也さんは二度もスポットライトの当たるステージに登

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣純米吟醸愛山火入れ≫今回の愛山は、じっくりと約1年熟成してからのリリースです☆穏やかで心地良い吟醸香と熟成により滑らかで深みのある味わいになっています。1.8L－¥4500（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町2－35－5電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.plus-kun.com/nakaya/埼玉県行田市・熊谷市・羽生市・加須市・深谷

広島県宝剣酒造より入荷しました!!≪宝剣純米超辛口生酒≫広島県産八反錦60％精米で醸しました超辛口です☆爽やかでフレッシュな香り、柔らかな米の旨味がありスッキリとキレます。超辛口ですがちゃんとお米の甘味もあり、全体のバランスがとても良いお酒です。1.8L－￥2500（税抜）全国各地の日本酒・本格焼酎を扱う地酒専門店㈲中屋酒店住所：埼玉県行田市富士見町２－３５－５電話：０４８－５５６－２３９２HP：http://www.plus-kun.com/naka