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Jevoussouhaiteunebonneannée!
【年末・年始】の営業について202512月30日～20261月4日までお休みを頂きます。宜しくお願いします。LaVigne店主
やっと完成〜！当然の事ですが、まずは店主が味見麺は少なめカラスミは多めで😅
本日入荷のお魚は鰊です。酢〆にするので20時頃にはお出し出来ると‥
昨日出勤するとお店の前が水道工事？？(聞いてないよ〜)道幅が狭いため人は車道を歩かされ人が歩く幅の確保もなし終わる時間を尋ねたが、夕方😥Open時間まで待ちましたが工事続行中(店舗前40m)やもなく…臨時休業とさせていただきました。張り紙・告知等していなかった為ご心配ご迷惑おかけしました。LaVigne店主
干し始めて約1週間自宅で干しているのですか、日に当たらず風通しの良い場所？あまり気温の高くない日仕事に来る前の時間となると、干す時間が短く中々乾燥が進みません年内に仕上がるか不安です。
国立。『ロージナ茶房』。https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132503/13016337/ロージナ茶房(国立/喫茶店)★★★☆☆3.58■予算(夜):￥1,000～￥1,999tabelog.comこの佇まい。老舗の雰囲気プンプン。名店の匂いプンプン。入ってすぐの階段。忌野清志郎が通いつめた喫茶店。めちゃくちゃ雰囲気ある店内。ここは、アデルファミリーに連れてきてもらった。はっきり言って、年配者が多い。それは、『名店』の証だ。アデル
今日から干しの作業(自宅にて)昼間は、気温が低く日にあたらず風通しの良い場所？夜は、冷蔵庫で干していきます。気温の高い日は、外干し不可(冷蔵庫干し)です。仕上がりは…？
part4先ずは塩抜き一度カラスミに付いた塩を洗い流し薄〜い塩水に漬ける(約2時間)一度水を捨ててもう一度塩水に漬ける(2時間)硬い物は➕1時間塩抜きしてみました。part5その後カラスミに付いている水分をよく拭き取り酒漬け今年は焼酎と日本酒のブレンドです。3日漬けてみようと思います。
やっと塩漬け終了まだまだ先は長い
昨日入荷のお魚朝取れの活けの方々定番メニューのサラダ仕立でご用意します。
今日はボジョレーヌーボの解禁日年々騒がなくなってきたが、コンビニさんでは毎年恒例大量生産のヌーヴォ？？かと思いきやない・ないヌーヴォがないあれっ！なにやらイベントコーナーが、これか？？なっ何とブラック・フライデーのイベントコーナーワインをメインにしたお店では、クリスマスより忙しかったのに…😓😓
これでは何が何だかわかりませんよね血抜きの終わったカラスミ水分を拭き取り今度は塩漬け(1週間程度)
今年で2度目の挑戦!血抜き・血管に針を刺し血液を押し出しその後水に漬け込み血抜きをします昨年の問題をクリアしながら販売も視野に入れて作ります。順調に仕上がっていけばpart2続きます😅
松川カレイを切り分けてもらいましたいつもの様にお刺身サラダでご用意します。白ワインとご一緒に…
キイニョンのスコーン感動ふぅちゃんの誕生日を勘違いして、まだ先なのに、プチプレゼントを贈るというフライングしちゃった大笑いしながら、受け取ってくれたふぅちゃんからちょっとお返しということでいただいた54才なのにおっちょこちょいがなおりません
本日入荷のお魚鰆(あんなに大きな魚は買えないので切り分けていただきました)😅小ヤリイカ(15cm位)
今日は少し早めに出勤3時間煙をかけて香り付け後はオーダーが来たらカットしてソテーソース？どうしよう😅チャーシューではありませんよ〜
以前モレ・サン・ドニーVVを飲まれたお客様が再度ご予約勿論ジュヴィレ・シャンベルタンを飲みに今回は３名でモレ・サン・ドニーももの凄く美味しかったけど、初めて飲んだ(テイスティンググラス50mlの感動をグラスでもう一度飲める贅沢な時間に感謝だよLaVigneさん(店主😅)初めて参加した方は、美味しく・楽しく飲んだけど会計が気になるらしくソワソワ結局社長さんのごちと言う事で…公表しない事を条件にお値段を教えると😵🤣🤐ここのマスターちょっとくるってるからと言われてしまいま
ご自由にお持ち帰り下さい😅
この季節になるとご来店されるお客様…(りんごを持って)ご実家から送ってくる紅玉これで何か作って下さい(これが始まり)数年続いたが、今年で最後かも…？だそうです。とっ！言うことはLaVigneでタルトタタンは、今回が最後かも…❌最後です。写真は90％完成後はcarameliserして引渡しです。
ご予約を頂いたワイン🍷お客様「以前友人達とのワイン会で飲んだDom.JackyTRUCHOTのGevrey-Chambertinを結婚記念日に奥様と飲みたくて探していますが、お持ちですか？」LaVign「はい…」「でも…」お客様「大丈夫です価格は、大体は理解しています」お二人は飲食の経営者とソムリエールワインは変更になりMorey-St-DenisVV05奥様は大事そうにボトルを抱きしめながらお帰りにな
【縫わないがま口】ハワイアン生地長財布とコインケースかさばらないから使いやすいの講座ご希望の方は一番↓ともだち追加からメッセージお願いします💕🌺Aloha〜🌺Hawaii大好き🌈🌴🏖️「ハワイアンリボンレイ🎀」「縫わないがま口®先生」👛そしてHulagirl🌴登山大好き❤ほりえのりこです✨【gourmet】久しぶりの国立カフェシュクレさんの坊ちゃんカボチャグラタン毎年この季節にご提供される坊ちゃんカボチャグラタン中々お邪魔出来なか
小田原のキアジの入荷です3枚に下ろした後塩で脱水するのですが今回はお土産で頂いた｢知床羅臼こんぶ塩｣で脱水してみました。さて？どんな仕上がりに…
gooblog終了に伴いただいまこちらに引越し準備中〜！美味しい素材仕込み料理美味しいワインやカウンターでの出来事やイベントのお知らせをして行きます。只今gooblogと連動できるように調整中です
レアントルメ東京都・国立市伝統的なフランス洋菓子店。レアントルメは美しく飾られたケーキの数々的な意味合いで、ムースやクリームなど重ねて作るスイーツを表すようです。東京出店の際の美味しい頂きもの(礼)『2/16東京へ！＊癒しフェスティバル東京』ｲｼﾄﾏｸﾗﾒ𖧷ｳﾗﾅｲ𖧷ﾋｰﾘﾝｸﾞLamplighterアカリヤHeartに明かりを灯す点灯士。癒しフェスティバル東京2/16（日）10：30〜17：0…ameblo.jp口に入れておっ♪なんと塩系の焼き菓子！アーモンドのアマンド
朝は雨も残っていたけど昼過ぎにはあがった。先週は臨時で行けず今日こそは！矢川の中道さんでランチ。aiさん手作りのコチジャンタレにつけたヤンニョムチキンをチョイス。濃いめの甘辛味、柔らかジューシーのお肉でご飯がすすみます。サイドのかぼちゃサラダもよき。優しい落ち着いた店内は変わらずだけど出会った頃は小学生だった娘さんもう大学4年とのこと。色々おしゃべりしたかったな。料理のこと韓国のこと…美味しいランチまた行かねば元気になって夜の中道さんにも行きたいよー
こんにちはtwo-miracleですはじめましての方はこちらからご覧ください→☆体調につき、記事が追いつきませんが先週水曜日に義母の四十九日法要がありました。義父の意向で自宅で行いたいとのこと、私としても徒歩5分なので助かりましたがリウマチ疾患の方とおなじように筋痛症は朝の体調が最悪です💦💦先月のお通夜は夕方告別式は正午だったのでこの部分が楽でしたが今回は痛みがきつ過ぎて序盤の15分お焼香の10分だけしか椅子に座っていられず、残りの時間は2階の
JR青梅線沿線で朝から呑み歩きしこの日の最終目的地へとJR中央線国立駅南口を出まして左手前方の旭通り🚶♂️4つ目の應善寺前🚦交差点を華麗にスル～するとまもなく左手ですお邪魔したのはお食事処三春さん家族経営の地域密着型大衆食堂口開け11時30分で21時迄通し営業火曜日がお休みです2022年リニュ～アル為一時休業してたが代替わりされて再始動との事です一橋大学の学生さんや地元民のパイセン方に親しまれてる定食屋定食は－200円でおかずの
今月は月曜休日が2回ですね。家人が運転してくれるのでいろいろ行けてありがたいです。Instagramでずっと気になってたバインミーがメインのカフェに行く。パンや具のボリュームなどわからないので今回は定番No.1のベトナムハムを注文。さくさく軽めのパンに具もそこまで多くなく、私でもセットにして温かいスープと一緒でも食べられそう。他のバインミーも食べたいし玄米にバインミーの具なサラダご飯にも興味津々。紅茶も美味しかったし珈琲豆や飲み物にもこだわってる。また来て素敵なかわいいオーナーさん
