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本日入荷のお魚は鰊です。酢〆にするので20時頃にはお出し出来ると‥
昨日出勤するとお店の前が水道工事？？(聞いてないよ〜)道幅が狭いため人は車道を歩かされ人が歩く幅の確保もなし終わる時間を尋ねたが、夕方😥Open時間まで待ちましたが工事続行中(店舗前40m)やもなく…臨時休業とさせていただきました。張り紙・告知等していなかった為ご心配ご迷惑おかけしました。LaVigne店主
干し始めて約1週間自宅で干しているのですか、日に当たらず風通しの良い場所？あまり気温の高くない日仕事に来る前の時間となると、干す時間が短く中々乾燥が進みません年内に仕上がるか不安です。
今日から干しの作業(自宅にて)昼間は、気温が低く日にあたらず風通しの良い場所？夜は、冷蔵庫で干していきます。気温の高い日は、外干し不可(冷蔵庫干し)です。仕上がりは…？
part4先ずは塩抜き一度カラスミに付いた塩を洗い流し薄〜い塩水に漬ける(約2時間)一度水を捨ててもう一度塩水に漬ける(2時間)硬い物は➕1時間塩抜きしてみました。part5その後カラスミに付いている水分をよく拭き取り酒漬け今年は焼酎と日本酒のブレンドです。3日漬けてみようと思います。
やっと塩漬け終了まだまだ先は長い
昨日入荷のお魚朝取れの活けの方々定番メニューのサラダ仕立でご用意します。
今日はボジョレーヌーボの解禁日年々騒がなくなってきたが、コンビニさんでは毎年恒例大量生産のヌーヴォ？？かと思いきやない・ないヌーヴォがないあれっ！なにやらイベントコーナーが、これか？？なっ何とブラック・フライデーのイベントコーナーワインをメインにしたお店では、クリスマスより忙しかったのに…😓😓
これでは何が何だかわかりませんよね血抜きの終わったカラスミ水分を拭き取り今度は塩漬け(1週間程度)
今年で2度目の挑戦!血抜き・血管に針を刺し血液を押し出しその後水に漬け込み血抜きをします昨年の問題をクリアしながら販売も視野に入れて作ります。順調に仕上がっていけばpart2続きます😅
松川カレイを切り分けてもらいましたいつもの様にお刺身サラダでご用意します。白ワインとご一緒に…
本日入荷のお魚鰆(あんなに大きな魚は買えないので切り分けていただきました)😅小ヤリイカ(15cm位)
今日は少し早めに出勤3時間煙をかけて香り付け後はオーダーが来たらカットしてソテーソース？どうしよう😅チャーシューではありませんよ〜
以前モレ・サン・ドニーVVを飲まれたお客様が再度ご予約勿論ジュヴィレ・シャンベルタンを飲みに今回は３名でモレ・サン・ドニーももの凄く美味しかったけど、初めて飲んだ(テイスティンググラス50mlの感動をグラスでもう一度飲める贅沢な時間に感謝だよLaVigneさん(店主😅)初めて参加した方は、美味しく・楽しく飲んだけど会計が気になるらしくソワソワ結局社長さんのごちと言う事で…公表しない事を条件にお値段を教えると😵🤣🤐ここのマスターちょっとくるってるからと言われてしまいま
ご自由にお持ち帰り下さい😅
この季節になるとご来店されるお客様…(りんごを持って)ご実家から送ってくる紅玉これで何か作って下さい(これが始まり)数年続いたが、今年で最後かも…？だそうです。とっ！言うことはLaVigneでタルトタタンは、今回が最後かも…❌最後です。写真は90％完成後はcarameliserして引渡しです。
ご予約を頂いたワイン🍷お客様「以前友人達とのワイン会で飲んだDom.JackyTRUCHOTのGevrey-Chambertinを結婚記念日に奥様と飲みたくて探していますが、お持ちですか？」LaVign「はい…」「でも…」お客様「大丈夫です価格は、大体は理解しています」お二人は飲食の経営者とソムリエールワインは変更になりMorey-St-DenisVV05奥様は大事そうにボトルを抱きしめながらお帰りにな
小田原のキアジの入荷です3枚に下ろした後塩で脱水するのですが今回はお土産で頂いた｢知床羅臼こんぶ塩｣で脱水してみました。さて？どんな仕上がりに…
gooblog終了に伴いただいまこちらに引越し準備中〜！美味しい素材仕込み料理美味しいワインやカウンターでの出来事やイベントのお知らせをして行きます。只今gooblogと連動できるように調整中です
国分寺駅北口和晩菜あおどて焼きりんちゃんがあったところにあるお店😊お一人様での休日ランチっすおばんざいとおでんがメインのお店土日は13時からオープンしているのがメチャ嬉しいっていうことで、とりあえずビール🍺ダイエットのためハイボールばかり飲んでいるんだけど、暑い日の１杯目はビールだよねおでんお出汁はスッキリしていて美味し！ご主人が「◯◯と△△と□□を使用して…」と詳しく説明してくれたんだけど…聞いたお話3秒で忘れるタイプなのでまったく覚えてないわ〜(･_･;
国分寺北口ビストロつばめの来る日国分寺駅北口から結構歩く本多の交番の交差点に新しくオープンしたお店1階はカウンター席のみ2階はテーブル席になっている驚くのはメニュー数料理だけで80種以上あるオーダーするときマジで迷ったわ〜今回もメニュー名を間違えているかもしれませんご了承くださいっていうことで、とりあえずビール🍺チキンスペアリブのシーシャンウェイウェイシャンいろいろなスパイスが染み込んでいて美味し！お酒が進む(￣▽￣)ハイボールをもらってムール貝の酒蒸し小ぶり
国分寺駅北口ビストロ杉乃屋（すぎのや）国分寺北口に新しくオープンしたビストロ盛りの熊さんと一緒に行こうと思っていたんだけど、かなりお忙しいようなのでお一人様で✌️カウンター席と奥にテーブル席アリ基本スタッフ2人で回してて、定休日はまだ決まっていないらしいっていうことで、とりあえずスパークリングアルプス鹿のたたき熟成してますね〜ネットリ甘い鹿さんでございますこれはさすがに赤なのでグラスで赤を鮮魚のカルパッチョ本日は鰆（さわら）でした文字通りこの季節に旬を迎えるお魚さん
国分寺駅北口三津浜焼きかどっこ焼肉もんぞうの跡地にオープンしたお好み焼きのお店どんなお好み焼きかな？って思ったら、愛媛の三津浜のお好み焼きらしいってことで、とりあえずビール🍺お好み焼きが焼き上がるまで✌️と竹輪が出てきたお通しなのかサービスなのかは不明焼き焼き中🤗見たカンジは広島のお好み焼きに近いかなお好み焼きは「そば」と「うどん」が選べる🖐️今回はそばをオーダーサイズは並•中•大から選べるんだけど、最近少食なので並をオーダーいや〜これイイわ〜(￣∇￣)並なの
国分寺にあるcafe.tamayaさんへ2024年11月にオープンした新しいカフェです.バターチキンカレーとコーヒーを注文辛味を抑えたマイルドカレーバターライスとの相性バッチリ.窓が大きく、開放的で落ち着けるインテリア.また是非伺いたいです.ごちそうさまでした東京都小平市の地域密着型歯科医院やまなし歯科東京都小平市のやまなし歯科は、西武多摩湖線の一橋学園駅から徒歩3分の場所にある地域密着型歯科医院として日々診療を行っています。一般的な
新春呑み初めの4軒目も国分寺にて所在地は国分寺市本町二丁目国分寺駅北口を右に出まして道なりに🚶♂️ぶつかりのビジネス千成ホテルさん1階の味の名店街ございますお邪魔したのは餃子酒場谷信さん2017年の秋オ～プン口開け17時で火曜日がお休みの餃子文化してますかキャッチフレ～ズに惜しまれながら閉業した餃子をウリにした居酒屋さんの厨房に立たれたて店主谷口氏独立開業した餃子酒場新春2日から営業すると常日頃大変お世話になっとる
新春呑み初めの3軒目は常日頃大変お世話になっとるボウズ氏頻繁に訪れる国分寺へと所在地は国分寺市南町国分寺駅南口の右手前方の多喜窪通りを西国分寺方面へ🚶♂️とまもなく左手の雑居ビルの2階の奥にお店がございますお邪魔したのは立呑屋佐々木さん2016年４月オ～プン口開け平日16時週末15時で不定休の(月曜定休多め)居酒屋をもっと身近で気軽にキャッチフレ～ズに独立開業された地元民で賑わぅ立ち飲み処で新春は毎度2日から営
今年の〆は国分寺にある行きつけの中華料理店オトメです。オトメ(国分寺/中華料理)★★★☆☆3.45■予算(昼):￥1,000～￥1,999tabelog.comまずはビールで乾杯！サービスの蒸し餃子焼き餃子オトメの餃子が自分は一番好きです。適度にもっちりした皮に、バランスの取れた餡。最高です♪エビチリカニチャーハン五目やわらか焼きそば担々麺このクリーミーな坦々スープがお気に入り。ラー油は控え
こんにちは♪いよいよ冬らしい寒さになってきましね。まだ暖かかった先月のある日。ちょっと時間があいたので、近場で紅葉見ながらお散歩できるとこないかなーと見つけたのがこちら。国分寺駅【殿ヶ谷戸庭園（随宜園）―TonogayatoGardens(Zuigien)】に行ってきました。国分寺駅からすぐのところにあり、都立文化財庭園に指定されています。園内はこじんまりとしていて、すぐ一周できちゃいます。1年中、なんらかの植物が楽しめるようですね。紅葉以外にも萩のトンネ
【国分寺・ムタヒロ１号店】久しぶりのムタヒロ食べログ高評価3.68ムタヒロのお店がたくさん増え、１号店がいまだに食べログ高評価オープンすぐからムタヒロのラーメンを食べているので、繁盛しているのがうれしいです私が食べたメニュー「煮干味玉つけ麺」に「メンマ」を追加です【つけ麺の麺】煮干し出汁が効いたつけ汁がおいしい背脂と海苔かな？いい出汁が出ています【メンマ】長細いメンマビールのつまみにいい禁酒中のため、ビールは我慢でした【ムタヒロの店頭】
西武多摩湖線一橋学園駅から徒歩3分の歯科医院,やまなし歯科です.国分寺駅ビルCELEO9階にある麻布茶房へ行ってきました.ご飯と好きなデザートをどれでも選べるセットを注文.レタスのあんかけ、意外と合っておいしかった.きなこわらびもちパフェ焼きそばよりこちらがメインCELEOは国分寺駅直結でとても便利.また、是非伺いたいです.東京都小平市の地域密着型歯科医院やまなし歯科東京都小平市のやまなし歯科は、西武多摩湖線の一橋学園
