四季醸造

小樽まで戻ったところで、腹が減った。朝食はしっかり食べたけど、その後に口にしたのはウイスキーとか。まぁ今回は観光優先で行こう。旧手宮鉄道施設を見学しようと、雪に足を取られつつ「小樽市総合博物館本館」へ到着。入口にブルートレインの客車を利用したカフェを発見するも、もう閉店の時間っぽい。事前にマークしていた「鱗友朝市」。市場へ立ち寄るなら、観光客用の「三角市場」よりもこちらを選ぼうと思っていた。２軒の食事処も含めて、３時間前までは開いていたのかも知れない。人気（ひとけ）のない雪の積もった

ブログにお越しいただきありがとうございますいいね、コメントはとても励みになり感謝ですすっかり春の陽気となった先日、アライグマ父さんと休みがかぶり、「どこかに行く？好きなところに連れて行くよ」と言うので、迷わず即答！！酒蔵！といういことで小樽に行ってきました連れてってもらいました（連れてってくれる＝運転手だよね）注：アライグマ父さんは洗車が大好きな旦那です【田中酒造亀甲蔵】住所：北海道小樽市信香町2番2号電

こんにちはいつもお世話になっております今日は、早くもオリンピックの閉会式ですね今もメダル獲得を目指して戦っている選手がいますガンバレニッポンそして、明日からは「高校野球全国大会」が始まります楽しみですね羽根屋(はねや)純米大吟醸越中富の香50限定生/富山県富美菊酒造720ml2,400円JAL国内線ファーストクラスの機内搭載酒にも採用された逸品！！「富の香」は、2009年に誕生した山田錦と雄山錦の

こんにちはいつもお世話になっております昨日は、「藤井聡太」二冠の誕生のニュースに日本中が沸きましたねにわかファンですが、毎日コロナの感染者数と熱中症の話題に辟易としている中で、この明るい話題には自分のことのように興奮してしまいました今日は、皆さんの舌をワクワクさせるお酒をご案内いたしますね藤井聡太藤井聡太二冠（藤井聡太二冠（藤井聡太二冠（羽根屋(はねや)純米吟醸愛山生原酒/富山県富美菊酒造1.8L4,398円720ml

おはようございます扇風機が活躍してるのか、クーラーが活躍しているのかで自宅の快適度が違いますね…もちろん、クーラーの方が良いでしょうけど冬の暖房費は避けて通れないコトを加味すると、購入まで至らないというトコもあります…色々考えてしまいますそれくらい短い北海道の夏ですミムッチですいつもせこくてすいません暑いから、飲む。ここも避けては通れないファクターですね(笑)そんな飲兵衛様に、本日も限定酒をご案内。ビールもいいですが、日本酒という選択肢を増やしても日本人ですから遠慮は

こんにちはいつもお世話になっております羽根屋(はねや)純米吟醸協会酵母10号/富山県富美菊酒造720ml1,698円協会酵母10号を使用し蔵独自の技術を用い醸した純米吟醸を生詰。白桃を思わせる香り、エレガントかつ上品な余韻が優しくきれいに広がります。ごく少量の限定発売です！当店オススメの日本酒です。開栓前、開栓後共冷蔵庫にて保管の上お早めにお飲みください。極一部の特約店のみに流通している限定流通品の「羽根屋」！その名

亀田酒造「寿萬亀」が大阪進出？亀田酒造は約２８年前から四季醸造を行っており、看板商品、超特撰大吟醸の仕込みが急遽始まりました。８月には瓶詰されます。

ブログでのご報告が遅れてしまいました。皆さまのご温情を賜り、ものすごい勢いで在庫が次々と嫁入りし、貯蔵庫と化していた冷蔵仕込み蔵が元通りにあっという間の劇的ビフォアフターのようです心より感謝申し上げます弊社は放冷（蒸した米を冷ます）を自然放冷としておりますので、冷蔵仕込み蔵に米を広げるスペースができたことは、本当に嬉しいです先週末より約３カ月振りの製麹を行いました。こんなに仕込みを休んだのは平成19年に四季醸造蔵にして以来、初めてのこと。とても緊張して、や

こんにちはいつもお世話になっております羽根屋(はねや)SHINE飲食店限定無濾過直汲み生原酒/富山県富美菊酒造1.8L3,190円羽根屋初の低アル上槽限定商品「SHINE」！飲食店限定商品のため、お店のお名前、ご住所、電話番号を備考欄にご記入下さい。もろみ13度で上槽した初の13度原酒「羽根屋SHINE（シャイン）」。ライムのようなフレッシュな酸味と伸びやかで柔らかい余韻が特徴です。SHINEスペシャル飲食店様バージョンとして一切の濾過を

こんにちはいつもお世話になっております梅雨空が続き、「大雨」の様子もニュースで流れるようになり、何かと心配な季節がやってきましたコロナの件も含めて、十分な備えをしないといけませんねさあ、今日は、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる夏酒のご案内です涼やかな味わいをお楽しみください羽根屋(はねや)夏の純米吟醸生酒/富山県富美菊酒造720ml1,732円夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感、寄せて広がる優しい余韻。爽やかな

こんにちはいつもお世話になっておりますお待たせいたしました皆様から問い合わせの多かった「獺祭（だっさい）」の取り扱いが遂に始まりました空港の免税店にも並ぶ日本酒を代表するお酒「獺祭」是非、お楽しみください獺祭(だっさい)純米大吟醸45/山口県旭酒造株式会社1.8L3,300円720ml1,650円300ml2,067円「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード的な商品です。山田錦を45

こんにちはいつもお世話になっておりますついに今日、関東や関西で緊急事態宣言が出されそうですね！この辺りにはあまり影響がありませんが、今までと同様気を付けて生活しなければなりませんね桜が満開の中、出掛けられないのは残念ですが、お家で家族とゆっくり過ごすのも貴重な時間かもしれませんこの時期をより良い時間にするためのアイテムとして、当店のお酒やおつまみを加えて頂けると嬉しいです羽根屋(はねや)特吟大吟醸しぼりたてTYPE2/富山県富美菊酒造720ml

こんにちはいつもお世話になっておりますこの時期になると日差しはあるのに風が冷たかったりで、着るものに困ります「去年は「どんな服を着ていたかな・・・？」と毎年悩んでしまいます。お酒に関しては、「去年は何を飲んでたかな・・・？」なんて悩むことはありませんよねだって、まだ飲んだことのないお酒を楽しめば良いんですもの今日は、そんな新しい出会いをご提供いたしますね是非、お楽しみください羽根屋(はねや)特別純米しぼりたて生酒/富山県富美菊酒造72

桜の蕾は～春へと続きますByレミオロメン3月9日息子の卒業式、今のところ短縮してあるみたい。歌はカットって言われてたけど、これまで練習して来た「3月9日」だけは歌うそうです。あるといいな。卒業式。なんだか眠れずにブログを綴っています。涙ポロポロいろんな想いがいっぱいで、私は悶々としているけれど、初チャレンジの雄町の酒母はとっても元気です。一昨年の秋に杜氏のバトンを受け継いで、無我夢中で走った一年目。いろんな壁にぶち当たって、上手く行か

秋田県秋田醸造さまから柔らかな甘みと落ち着いた香り！食事に寄り添う純米大吟醸ゆきの美人純米大吟醸1.8L720ｍｌ再入荷しました！！「ゆきの美人」が醸す、小仕込みの純米大吟醸。柔らかな甘みと落ち着いた香りを感じながら、後味はさっぱりとした飲み飽きしない仕上がりです。ゆきの美人のお買い物「ゆきの美人」秋田・秋田醸造創業は大正8年。秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元です。年間を通して新酒を

こんにちはいつもお世話になっております今日は、大寒らしからぬ「大寒」ですね今朝の新聞に長野県地獄谷野猿公苑で温泉に浸かるニホンザルの写真が載っていましたが、雪も少ないようで頭に雪を積もらせながら気持ちよさそうにしている姿ではありませんでしたサルも暖冬に「ホッ！」としているのでしょうか今日は、特別なにごり酒のご案内ですネーミングも味わいも羽根が生えたかのように軽やかですよ羽根屋(はねや)純米吟醸CLASSICCLOUDYSAKEにご

こんにちはいつもお世話になっております大人気の羽根屋プリズムが再入荷です！あっという間になくなってしまうので、試してみたい方はお早めに羽根屋(はねや)純米吟醸プリズム究極しぼりたてHologramLabel/富山県富美菊酒造1.8L3,871円720ml1,936円その味わいは、鮮烈。「羽根屋純米吟醸プリズム究極しぼりたて」生まれたままの日本酒の味わいを完全無濾過、最短時間で封じ込めた「究極のしぼりたて」。複雑に

原料米国産米精米歩合60％日本酒度－3アルコール度数13度日本では江戸時代初期まで、真夏を除き一年を通じて酒造りする四季醸造を行っていた。新酒（しんしゅ）→間酒（あいしゅ）→寒前酒（かんまえさけ）→寒酒（かんしゅ）→春酒（はるざけ）と年に五回、四季を通じて行う酒造りだ。☘☀️🍁❄️当時、「新酒」というのは、旧暦8月（新暦で9月頃）に前年収穫した古米で造る酒を指して、その年の新米で造る新しい酒ではなかった。「寒酒」は、寒に入ってから造る酒で、江戸時代には寒前酒・寒酒の

獺祭といえば、現在では旭酒造（山口県岩国市）の純米大吟醸酒を思い浮かべる。会長の桜井博志が作り上げた磨き2割3分（削り77％）の大吟醸酒は、1992年に発売したようだが、実際に売れ出したは、2010年からで出荷高も倍々ゲームで伸びている。博志氏は伝説の経営者であり、奇跡の発展を遂げた要因はなにか？ということで企業人は興味を持ち、多くの本も出されて教科書的に読まれている。その驚異的な伸び率の秘密に「獺祭（だっさい）」の命名がある。松山市にある坂の上の雲ミュージア

こんにちはいつもお世話になっております毎日、お天気も良く、紅葉も進んでいます今週末は紅葉狩りにお出掛けになる方も多いのでは・・・岐阜県の郡上八幡から高山へ向かう「せせらぎ街道」が見ごろを迎えているようですよ岐阜県方面にお越しの際は、当店にもお立ち寄りくださいね羽根屋(はねや)純米吟醸富の香生原酒/富山県富美菊酒造1.8L3,740円フランス日本酒品評会「KURAMASTER2018」プラチナ賞受賞

秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元秋田県秋田醸造さまからコクのある旨味と軽快さを楽しめる秋酒ゆきの美人純米吟醸愛山麹ひやおろし1800ｍｌ720ｍｌ入荷いたしました！！麹米に"愛山"を使用し醸したひやおろし。"愛山あいやま"のコクのある旨味と、"秋田酒こまち"の軽快さが調和した食中酒向きの味わいに仕上がっています。ゆきの美人のお買い物

おはようございます。現在、白扇酒造では蔵改装で日々大忙しでございます。ところで9月になりまして私、杜氏服部龍二はある宣言をしたいと思います。「9月から毎日、インスタとblogを書く！」こんなこと宣言しておいて、すぐに二日酔いとかで更新しなくなる日が来てしまう（笑）とは思いますがなるべくの頻度で更新をしていこうと思います。（笑）インスタでは細かい事はあまり書かずに、アメブロの方でその時に僕が思っている事や、考えている事、白扇酒造で起こっている事など書いていこうかなと思っております。も

こんにちはいつもお世話になっております羽根屋(はねや)純米吟醸ひやおろし/富山県富美菊酒造1.8L3,197円720ml1,598円綺麗な酸が縁どる、ふくよかで透明感のある旨味。金沢酵母で醸した穏やかな香り、調和のとれた味わいの「純米吟醸ひやおろし」です。極一部の特約店のみに流通している限定流通品の「羽根屋」！その名の響きのように、軽やかに柔らかく、優しいお酒。翼の飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在した

秋田県秋田醸造さまからゆきの美人の大人気定番純米酒。ゆきの美人純米完全発酵1.8L再入荷いたしました！！米の旨味を残しながら後味はさっぱりという、辛口純米酒を目指しました。旨辛で爽やかな酸味・香りの調和が特徴です。ゆきの美人のお買い物

秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元秋田県秋田醸造さまから数量限定！6号酵母仕込みの純米大吟醸ゆきの美人純米大吟醸山田錦6号酵母720ml入荷いたしました！！全量"山田錦"を使用し、6号酵母で醸した「ゆきの美人」の限定純米大吟醸。滑らかな飲み口と柔らかな酸味が心地良い逸品です。ゆきの美人のお買い物

創業は大正8年。秋田市の中心部にある、町中のマンションの一階部分で酒を醸す四季醸造の蔵元秋田醸造さまから「ゆきの美人」の定番純米吟醸ゆきの美人純米吟醸1.8L入荷いたしました！！山田錦のふくらみ・旨味と、酒こまちの軽さが調和しており、すっきりとしたきれいな酸味が特徴です。ゆきの美人のお買い物

こんにちはいつもお世話になっております今日は「立秋」しかし、とても秋を感じられる状況ではありませんね次々と発生する台風の接近でお盆休みの計画も大幅に変更しなくてはならない方もいらっしゃると思いますそこで、お盆休み中の家飲み用に富山の銘酒「羽根屋」は、いかがでしょうよく冷やしてお召し上がりいただくと、暑さも和らぎ、食も進みますよ羽根屋(はねや)純米大吟醸越中山田錦50生酒/富山県富美菊酒造1.8L4,212円720ml2,

嵐を呼ぶ男・原田センパイ（大学の先輩なんです）と京橋もとが蔵元の会を開催しました！「京橋もと×原田の宴」1819年創業、200年の歴史をもつ山口県周南市の街中にある酒蔵なり。四季醸造で、1年中お酒を仕込んでいます。現在蔵人は5人。超少量仕込で、1本1本手作りで丁寧に酒造りをしています。原田社長は1985年から酒造りを休業していた蔵を復活させ平成18年から「原田」を立ち上げます。原田さんは「原田」を立ち上げる前から幾多の利き酒コンテストで優勝し続け、いつしか「神の舌を持つ男」と呼ばれるよう

ム、、ムシ、、、蒸し暑い💦いつ崩れるかわからない微妙な天気です💦まあ、深夜に降るのは確実っぽいので受け入れましょうさて、今日はまず追加酒のご紹介🍶〈富山〉羽根屋・純米大人気の『羽根屋』の純米酒！四季醸造蔵なので搾ったままの生原酒が多い蔵なので、この純米の火入れ酒は逆にレアですしかもこの純米、もう造らなくなるとの噂も👂なので、あるうちに飲んだ方がいいですよー〈富山〉富美菊・純米吟醸生酒prototype「ふみぎく」と読みます。『羽根屋』の蔵の名前は富美菊酒造。そう

こんにちはいつもお世話になっております急に真夏がやって来たような暑さですね運動会を早めた学校も多いと言うのに、いったい何時やればいいのでしょうね来年の東京オリンピックも暑さ対策が大変ですねさあ、今日も夏のお酒をご案内しますよ羽根屋(はねや)夏の純米吟醸生酒/富山県富美菊酒造1.8L3,400円夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感、寄せて広がる優しい余韻・・・爽やかな夏の海風のように涼やかな羽根屋夏の特別限定酒。本生の日本