喫茶店開業

こんにちは😃マスター大谷です。『私のプロフィールについて』こんにちは😃マスター大谷です。​プロフィール大阪産まれの大阪育ちです。昭和49年から喫茶業界、昭和58年から不動産業界を渡り歩き色々な経験を積んできました。…ameblo.jp​防火管理者の設置義務喫茶店やカフェを開業する時に防火管理者の設置は必要か？次の記事が一番分かりやすくまとまって説明されてるので紹介します。店舗の収容人数（店員数＋客席数）が30人未満である→防火管理者の資格は不要収容人数（店員数+客席数）が3

こんにちは😃マスター大谷です。私は今個人で不動産と喫茶のコンサルタントをしています。​２つの業種のコンサルの理由一見何の繋がりもない関係のない二つの業種のコンサルタントをしてるかと疑問に思う人もいると思います。でも実際のところは私のコンサルタントの内容に密接に関係しています。元々は全然別の業界で働いたことがキッカケではありますが、今となっては喫茶業界の経験も不動産業界の経験も両方がリンクして役に立っています。その理由として・・私の主な仕事が、個人が初めて喫茶店を開業する時の、

こんにちは😃マスター大谷です。​店舗の出店場所をどうするかは重要普通は誰でも駅前の人通りが多い所が一番だと考えますよね・・でも喫茶店やカフェには向きません。客単価が低いので採算が取れません。駅前立地は、大手のチェーン店若しくは高級品を扱うお店しか出店出来ない場所です。大手の場合などは採算が取れなくても、広告として考えてる側面も有ります。誰もが目にする人通りの多い場所に出店することで看板の役目も果たします。大事なのは採算がとれるかどうかなので

こんにちは😃マスター大谷です。​家賃は嫌でもかかる固定経費飲食店の場合、通常は採算ベースとして、月の売り上げは家賃の10倍が必要と言われています。しかしこの数字は結構キツイです。例えば家賃が10万円の場合、月の売り上げは100万円が必要です。月の営業日数が25日だとすると、一日の売り上げは4万円必要です。一日も休まず営業したとしても、3.3万円は必要との計算になります。今の時代、大手チェーン店に市場を食われてる状態で、個人店ではこの数字は大変です。

こんにちは😃元喫茶店マスターで昭和レトロ好きな不動産と喫茶店開業コンサルタントの大谷です。喫茶店カフェ開業も、ちゃんとした事業事業である以上は、これで成功するんだという強い信念が必要です。自分の夢に向かってひたすら努力する気構えが大切です。不動産投資でも喫茶店カフェ開業でも、簡単に考えて事業に参入して失敗した人を何人か見てきました。＜まず事業を始めるにあたって大事なことは・・？＞資金作りです。まず努力して貯金してから、事業に参入して貰いたいと思います。

こんにちは😃元喫茶店マスターで昭和レトロ好きな不動産と喫茶店開業コンサルタントの大谷です。喫茶店やカフェを開業するのに、まず一番初めにすることは・・・？それは・・先ず最初に「コンセプト」を決めるどのような客層に、どのようなサービスを提供していくのか？コンセプトがはっきりしてないと、店の内装や店舗の出店地域も迷います。メニュー内容も変わってきます。すべてコンセプトありきで考えないといけません。サラリーマンやOLが顧客対象であれば、出店場所はビジネス街にな

こんにちは！マスター大谷です。​コンセプトによって内装は違う今回は以前に私が経営してた、不動産カフェのレイアウト図面を公開致します。そのお店は元々ブティックのお店でした。外壁はショッキングブルー、小屋根は紫色、店内の壁は紺色と白色のストライプ柄・・ブティックなので仕方ありませんが、まぁド派手な内装でした。飲食店は厨房設備にお金がかかるただ本当にラッキーだったのは、厨房が既にあったことです。餅は餅屋で不動産業界にいると、極秘情報が手に入りますので・

こんにちは😃マスター大谷です。​サイフォンで美味しくコーヒーを淹れる方法まずコーヒーの粉の量ですが・・1人前13g2人前24g3人前33g4人前40gを一つの目安にしてください。杯数が増えるほど1人前の粉の量が少なくなります。何故かと言うと量が増えると味の伸びがあるのと、水量が少ない場合(特に1人前)の淹れ方は難しく中々ちゃんとした味が出ません。世間一般ではコーヒーの味なんて誰が淹れても一緒だと思ってる人が多数います。コーヒーの味は淹

こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆喫茶店を開業して４ヶ月経ったつぐみです。今日はマヤ暦ではＫＩＮ１００！９月１日のスタートからちょうど１００日目です。そしてＫＩＮ１００といえば、我が家の結婚記念日の日のキンナンバーなのです昨年、こんな記事を書いていました。今日あらためて読み直しましたが、オモシロイ！！！（≧▽≦）納得納得！！！パートナーやご家族の関係性が気になる方、結婚記念日をアストロマヤリーディングで読み解いてほしい方などいらっしゃいましたら、

こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆コーヒーインストラクターのつぐみです。今日は誕生日といっても、今年は誕生日感がなかったなぁー。今日はお店の営業していました。しかも大雨でしたしねー。お店を始めてから毎日お店のことを考えているので、割と素の状態で今日が誕生日っていう実感がなかったです。そんな中、お祝いメッセージを下さった方々感謝です。ありがとうございますm(__)mちなみに昨年は、今年は、マヤ暦ではＫＩＮ２４４の年回りな私。今年はあまり頑張

こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆コーヒーインストラクターのつぐみです。マヤ暦では今日で第四の城５２日間が終わります。熟成、みのり、収穫の５２日間。なんらかのかたちを作り、結果を出す期間でもありました。みなさんはどんな収穫がありましたか？何かかたちとして残ったものはあったでしょうか？ぜひ今日という日に確認してみて下さいね。<imgwidth="200"height="301"class="PhotoSwipeImage"alt=""

こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。私の今年の誕生日までの年回りに、青い嵐があります。ここのところ、お店の建築にかかわることでかなり生活の変更を余儀なくされていて、私は自分のコトだからまだいいとしても、それに否応なく巻き込まれる夫は気の毒です…そして、夫の紋章の赤い蛇これもここへきて、性質が出るなあって思って面白い・・・私に巻き込まれることで、不満が起こるわけです。それに関しては私にとばっちりが来るんだけれど、マ

こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。昨日も御礼参りへ伺いました。丁度出勤する日で、乗り換えの渋谷駅から歩いて５分くらいの神社へ、伺いました。初めて伺ったのはこの日です。『金王八幡宮へごあいさつ』こんばんはーマヤセラピスト/アストロマヤリーディング講師＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。ある日の出勤前に、渋谷区にある、金王八幡宮へ伺いました。渋谷駅か…ameblo.jp神社の周りは人通りがあるのに、境内はほとんどいません

こんばんはーマヤセラピスト＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。【常に理想を忘れない】というフレーズが出てきたので考えてみました私の場合で考えた時、食器が好きで、２０代の頃からずっと集め続けていて。だとしても、壊したら・・・とか、もったいない・・・とか、とにかく使えなかった期間が長くありましただけど理想としては、お気に入りの大好きな食器を使う生活だったり、それらを生かす喫茶店の経営だったり、そういうことは３０代の頃から漠然とあったわけです。レンタルカフェを借りて週１

こんばんはーマヤセラピスト＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。水面下では、喫茶室開業に向けて亀の歩みを続けています。ですがなかなか思うように進まないまあ、いろいろあるのですが。それでもひとすじの光が差し込みましたそれはお片付け！（なぜか「お」をつけてしまった）ここに越してきて１３年、マヤで言えば節目の年ですねー。やっぱり、片付かないところには新たなものは入ってこないんですよね。わかっちゃいたけど、後回しにしていることが山積みそれらを片づけます！！！やるときゃやる

こんばんはーマヤセラピスト＆コーヒーアドバイザーのつぐみです。今日は第２回目の、スピリチュアルガーデン天の川のイベントでしたお越しいただきました皆様、ありがとうございました。レポは後日あらためて☆実は、数日前の話ですが、ずっと探したりあきらめたりしている喫茶店の場所、ほぼ決まりそうな流れが急に来ました「ご縁があれば向こうからやってくる」と、正直最近はあまり動いていなかったですが、私の場合、このくらいでいたほうが結果上手くいくことが多いので、今回もよかったみたいです（

またまた物件のご紹介ですおすすめなので、一刻も早くご紹介したいってことで早速、、カフェやお弁当屋さん、物販にいかがでしょう？マンション１階店舗人通り多く集客抜群約１７坪軽飲食可能賃料１０万弱条件交渉可能大通り沿いです郵便局、コンビニ、公演も近くにあり、便利な立地となっております

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どうもどうも昨日はまたまた新着情報を頂きましたまず～はリラクゼーションサロンSmileさん住所は秋田市泉東町１０－１２NPO法人アートリンクうちのあかり内に移転リニューアルそして恒例のキャー後ろ向いてるじゃんそして仲小路にあります杜の喫茶店ティールーム陶さん夏だけの期間限定メニュー♪ジャンバラヤ赤カレービーフシチューランチタイムに

新入社員の皆さん、こんにちはなんとか１カ月、乗り切りましたかね連休でリフレッシュしていただければと思いますが、経験者として言わせていただくと、連休明けにホントの山場が来ちゃうんですよね俗にいう５月病あ～嫌だ嫌だででも、安心してくださいとっておきの５月病対策があるんです前置きが長くなりましたが、5月病対策という名の落語会の宣伝です５月１３日（土）１８時３０分から、敷島珈琲店岐阜駅店で、僕のお馬鹿な方の弟の昔昔亭Ａ太郎と、瀧川鯉八君の２人会を開催しますよあ～会社辞めたいっ