喜多の華

【10月12日、日曜日15時より毎年恒例のおつまみ持ち寄り呑み会です】福島蔵太鼓純米福島県の喜多の華酒造場さんより、蔵太鼓の辛口純米を封切り！穏やかな香りと旨みをキレよく味わえる辛口。酒のあてにあわせやすく大好評の1本です。さて、今日のおつまみ！サンマのコンフィを仕込みました、皮目は香ばしく身はふっくら。鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にご用意。お魚のパテ、鮪の生つみれ、なめろう、鰹と茄子のみぞれ煮、ヤマメの一夜干し、ワカ

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「喜多の華（きたのはな）銀純米吟醸」。福島県喜多方市の喜多の華酒造場さんが醸しているお酒です。喜多の華酒造場の現在の杜氏は蔵元娘の星里英さんです。ネットで検索しても、福島の女性杜氏としての活躍ぶりが紹介されています。でも、もうそろそろ書いてもいいと思うので、明かすと、当初は里英さんの夫が蔵元杜氏になって酒造りの中核になる予定でした。里英さんと結婚したのは慎也さんで、女婿になるため、姓を星にし、２０１３年１１月に喜多の華酒造場

『銘酒泉屋』🧸ameblo.jp純米大吟醸出羽桜雪女神（でわざくらゆきめがみ）四割八分720ml【適温：冷酒～常温】【やや甘口/やや濃厚】山形県天童市出羽桜酒造日本酒地酒楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}花泉一ロ万（ひとろまん）純米大吟醸生原酒1.8L花泉酒造福島/南会津町楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}而今愛山純米吟醸火入れ1800ml日本酒2023年10月詰ギフト御歳暮お歳暮楽天市場$

今回の福島旅行に11時開演の水戸の舞台を入れたから1日目にざる菊が見られるか?わからず旅程を決めずに旅立ったざる菊の里には15時半に着いてあまり時間をかけなかった←咲いてないからね16時には4回目になるおやどへお酒がたらふく呑める（笑）『おやど風来坊』さんへ紅葉が綺麗だったら、もう少し時間をかけて、寄り道しながら行こうと思ったけれど…紅葉はすでに終わり、くすんだ景色と日没の暗闇…予定時間前に到着牛肉のように見えますがさくら肉会津の郷土料理と豆乳鍋湯葉を作りながらゆっくり食

また週末が雨予報・・・何週連続ですかね😔そんな、どんよりした気持ちを晴れやかにしてくれるお酒が今日のオススメ友膳お馴染み会津喜多方の銘酒「喜多の華」、４代目蔵元が醸す１０年目のお酒喜多の華★10純米吟醸生原酒です🤩喜多の華酒造場4代目蔵元、星里英さんが、蔵に入ってから１年目から任され醸し続けて、今年が１０年目。そんなメモリアルな一本です里英さんは、喜多の華酒造場の三人姉妹の長女として生まれましたが、学生時代は、家業を継ぐことは考えず、大学卒業後、東京の印刷会社に就職。その

9.26月曜日。小さな酒の店「佳辰」は18時ごろ始まります。今週は火曜・水曜お休みです。★キャッシュレス決済で25％還元期間中です。PayPayとauPAY、d払いがQRコード読み取り式で使用可能です。還元上限のことなどご理解のうえご利用くださいね。★お酒ピックアップにほん酒【蔵太鼓辛口純米生原酒】福島県喜多方市・喜多の華酒造場「星自慢」で知られる喜多の華酒造場さんのサブブランド。重層的に響く濃醇な旨味が特徴的ですが、濃醇という言葉がミスリードするのではと思う

2022/06/30(木曜)・喜多の華(福島県)貴醸酒1987年福島の銘醸蔵の希少酒。日本酒の製造工程に清酒を加える事で発酵のスピードがゆっくりになり、貴腐ワインのような上品な甘さを楽しめる贅沢な日本酒である[貴醸酒]の約35年熟成酒。自然と時間の経過が作り出す独特の味や香りを楽しめます。是非食後にお召し上がりください。御来店お待ち申し上げます。

昨夜は以下のニ酒頂きました。福島のお酒・きたのはな純米大吟醸無濾過福島県知事賞受賞酒メロンを感じる酔いお酒でした。甘旨フルーティーな味わいで、和食よりもオイル、チーズ、スパイス、バターとかに相性が良いんじゃないでしょうか？福島のお酒・末廣酒造の玄宰大吟醸全国新酒鑑評会金賞受賞酒オーソドックスな香り華やかな大吟醸酒。果実香も感じますが、こちらは食前に頂くか、海鮮、天麩羅とかに相性が良いと思います。

梅雨入りしてから、今日やっと梅雨らしい雨になった気がします。そんな今日、こちらの日本酒を封切しますよ写真右から･･･山の井純米大吟醸別注雄町うすにごり友膳でも人気な南会津のお酒「山の井」のスペシャル限定酒です。蔵元さんから一言「感じるままに飲んで下さい」とのことです。豊盃特別純米終息祈願山田錦新型コロナで大変な皆さんに、元気な日本酒ライフを取り戻していただきたいとの思いから企画されたお酒で、原料米を山田錦にグレードアップ今回しか飲めない味わいです。

次は今年5種類目の福島の地酒で、家飲み２度目となる喜多の華酒造場さんの別スペックです。開栓すると、上立ち香は控えめで、甘酸っぱい吟醸化がほんのりと立ち上がります。口に含むと、シャープな酸に続いて、ビターなお米の旨味がゆっくりと拡がってきます。酸味7、甘味3くらいの割合ですが、酸が強いわけではなく、甘味がかなり控えめに感じます。終盤に甘味が後退すると、きりりと辛口の酸が喉の奥へと消えていきました。かなり濃厚な辛口食中酒でしょうか、燗にするとさらに味が開くようにも思えますね。中盤

先日久しぶりに喜多方へ。ご縁を繋いで頂き喜多の華酒造場さんのお手伝いにお邪魔させて頂きました。2017年と18年2年続きで喜多方日本酒塾(下記リンク参照）に参加し、以降はなかなか参加できないでいるのですが、次回は喜多の華酒造場さんに行きたいなと…非常に興味に興味を持っていたのです。▷▷▷〔蔵体験レポ〕喜多方酒造り講座①初日▷▷▷〔蔵体験レポ〕喜多方酒造り講座①2日目▷▷▷〔蔵体験レポ〕喜多方酒造り講座②▷▷▷〔蔵体験レポ〕喜多方酒造り講座③▷▷▷〔蔵体験

千葉福祝高温山廃純米吟醸昨日からぐっと寒くなりお燗酒が大爆裂中！今夜封切りの福祝の高温山廃純米吟醸は冷酒でキリッと酸のある切れ味。お燗にするとぐっと旨みと甘味が膨らみこれまた超美味しい。福島喜多の華貴醸酒喜多方の喜多の華酒造場さんからは1987年醸造の貴醸酒！深みのある香りと旨みが冷酒では引き締まり、お燗では余韻長く楽しめます。さて、今夜のおつまみ！鮪の腹びれ肉をじっくりと煮込んだ旨みたっぷりのス

創業は、大正８年（１９１９年）に星金吾氏によって行われました。蔵のある喜多方市には１１の日本酒蔵元がありますが、その中では一番後発の蔵元さんです。当時は、「星正宗」の銘柄名で販売されていました。昭和１８年（１９４３年）に企業整備令のために、廃業します。「喜多の華」銘柄は、２代目となる星敬三氏が戦後に復活した際に付けられました。酒どころの喜多方地域で一番を目指すことと、喜び多くすばらしい事（華）がある様にとの願いが込められています。小さなタンクで、少量を蔵元自ら丁寧に醸しています。

心配していたお天気が…たしか、曇り時々雨の予報だったのかな。那須の辺りから晴れか・曇りかってところだったのに、郡山から先は完全に晴れでした。寒いと予想していたのに反して、日差しがジリジリと☀️会津盆地の洗礼を受けることとなりました😓大雨になるよりはだいぶ良かったですが。ラーメンを食べて歩き出し、こちらも駅から一番近い酒蔵であろう、喜多の華酒造場さん。この書体がカッコ良いですよね！看板が出ている通り、酒蔵見学はもちろん要予約です！営業はしてそうでしたけど、外から見ていると中は薄暗

神奈川天青千峰夏純米吟醸生詰やっぱりこれからの季節は天青の独壇場でしょうか！今年も天青の千峰夏が大好評を集めて大爆裂中です。瑞々しく爽やかな吞み口がたまらなく美味しいです。カラッと晴れた夏空が待ち遠しいですね。福島喜多の華貴醸酒福島県喜多方市の喜多の華酒造場さんの30年以上熟成された貴醸酒！深い琥珀色のお酒は気品のある香りと深みのある味わいです。さて、今夜のおつまみ！千葉県の破竹の天ぷらが好評

福島喜多の華純米にごり生原酒20日に開催の福興◎福大森弾丸ツアーに向けて気合十分の喜多の華酒造場さん！今夜はフレッシュ感溢れるにごり酒をご用意。見た目とは裏腹に切れ味抜群なので料理との相性もばっちり。そして、さらにottimoでは定番でご用意している熟成酒も再入荷。福島喜多の華貴醸酒1987年に醸造された深みのある香りと旨みの貴醸酒！蔵で見かけたこのお酒の加水バージョンも今年の弾丸ツアーに登場するのかな～？？楽しみ

仕事が終われば、週末の始まり金曜日です。昼休み位から、今日は何を呑んで帰ろうかと考えている方々も…イイのがございます！ドカーンと暑くなりました。そのためか、その後は涼しくすら感じます？でもでも、真夏日だったり、近い温度だったりですから、熱中症にはお気をつけください。で、夜には、こちらを…おすすめ銘柄２つです。右側より、「蒼空純米生」（京都府）「喜多の華純米吟醸」（福島県）他にもいろいろ新到着銘柄がございます！メニューボードには常時４０を

ガチャガチャに興味深々の方が少なくありません。興味の中身は、カプセルの中身です。どんなものが入っているのか、出てきたのか、少しずつ紹介していきます。蔵元さんのお猪口シリーズです。先日、福島県の喜多方界隈へ行きまして、喜多の華酒造さんをお伺いしました。お酒はもちろんですが、こちらも購入。ガチャガチャの景品に喜ばれることが多いのです。最近は蔵元さんを訪れると必ずこの手のものを探しています。ガチャガチャをしたら、たまたま呑んでいた銘柄のお猪口が出てきたら…それで呑ん

福島喜多の華貴醸酒いよいよ今週の土曜日に迫った福興◎福島大森弾丸ツアー！ottimoではすでに福島酒が大ブレイクしています。蔵太鼓も大好評、弾丸ツアーに参加の喜多の華酒造場さんからは30年貯蔵と言う素晴らしいお酒。お酒の仕込みにお酒を用いて造られた濃醇な貴醸酒。30年の熟成によって深みのある香りと味わいになっています。福島永寶屋純米生白ゆりもあっという間に完売の人気を見せつける鶴乃江酒造さん！今夜は旨みと

福島県喜多の華純米吟醸無濾過生原酒石神井公園もつ焼加賀山

最近、酸味が強めのお酒ばかり選んでいる気もする。🌑出羽桜出羽の里60%精米純米しぼりたて生(山形)甘めの香りは余りしないがジューシーな甘さと刺激、酸味が程よく口に広がる。🌑雁木山田錦60%精米初しぼり純米無濾過生原酒(山口)甘味もしっかり感じるが酸味が最初から顔を出していて後から刺激が訪れ最後までいる感じ🌑黒龍石田屋山田錦35%精米(福井)いつもよりは丸くは感じなかったが甘味と刺激、酸味はバランスが良い

福島蔵太鼓純米吟醸福島県喜多方市の喜多の華酒造場さんより蔵太鼓！蔵太鼓と言えば辛口純米でお馴染みですが、今夜は純米吟醸の中汲み。優しい吟醸香と中汲みならではの澄んだ吞み口。お酒が主張することなく優しくお料理に寄り添います。福島喜多の華貴醸酒そして同じく喜多の華酒造場さんより、喜多の華の貴醸酒30年熟成！熟成による深みのある豊かな香りと貴醸酒の甘味がたまりません。さて、今夜のおつまみ！南アフリカの

福島喜多の華貴醸酒喜多方の喜多の華酒造場さんより喜多の華の貴醸酒をご用意！30年熟成による深い色味がインパクトありますね。香りも味わいも深みがあります、食後にゆっくりと楽しみたい1杯。喜多の華は純米大吟醸、純米吟醸も大好評です。鳥取諏訪泉純米鳥取の諏訪酒造さんからは2009年醸造の純米！どっしりとした旨みとコクのある味わいはお燗でさらに膨らみます。愛媛成龍貴醸酒賀儀屋でお馴染みの愛媛の成

富山羽根屋純米吟醸生原酒遂に復活の羽根屋の純吟富の香が入荷しました！ottimo開店当初から羽根屋の人気を高めていたのがこの富の香。しかしながら、富の香の生産量の少なさから酒米を変更して仕込まれ始めた純吟煌火へと。もちろん煌火も素晴らしい味わいと人気ですけど。数年ぶりに再開したこの純吟富の香、素晴らしいお酒に進化していますね。しぼりたてのフレッシュなガス感、優しいお米の甘味とすぅっと切れていく綺麗な吞み口。いや、ほんと美味

福島喜多の華純米大吟醸喜多方の喜多の華酒造場さんよりラベルも華やかな純米大吟醸をご用意！優しい香りとすぅっと綺麗な吞み口。そしてお米の旨みと甘味がしっかりと広がります。しっかりとした味わいのある純米大吟醸です。喜多の華は定番でご用意している30年貯蔵貴醸酒も大好評です。山口雁木純米相変わらず凄いよなぁ雁木、2週間ほど前には26升くらいあったのにあっという間に空いていく！今夜はすっきりと辛口な夏純米、今季ラ

昨日もたらふく頂きました花泉酒造＠南会津宮泉銘醸＠会津若松鶴の江酒造＠会津若松廣木酒造＠会津坂下喜多の華酒造＠喜多方白井酒造店＠会津美里ぜひぜひ