唐灰汁

8月上旬の平日。この日は最高気温予報が27℃と秋の様な涼しい日。こんな日はラーメン（汁そば）ですね。狙ったのは以前から行きたかった埼玉県志木市の【長崎亭】長崎料理のお店ですが、ちゃんぽん、皿うどんが美味しいと評判のお店です。地元の駅から志木駅東口行のバスに乗り、バス停「双葉町」で降りるとそこはお店の前。バス1本で行けるのも楽ちんで良いですね。1棟の建物に2軒お店が入っており、手前はお好み焼き屋さんで奥が長崎亭です。長崎亭は1976年創業で50年目。同じ志木市内で此方に移転し

と言う事で、スーパーに行くと時期限定の商品が並んでいますね。子どもがいないので食べる習慣は無いですが、久々に食べてみようかと購入。柏餅粒あんあわしま堂葉っぱが巻いてあると、食べるか剥がすか問題がありますが、桜餅は食用として塩漬けした桜の葉を使っているので食べる、剥がすはお好みで。柏餅は香りづけ、乾燥防止、殺菌目的で食用として加工していないので基本的に食べない（食べても毒にはならない）との事。桜餅も餅の食感だけを楽しみたいから剥がすことが多いかなぁ。あく

▲２か月ぶりにやってまいりました昨年１１月末頃に行ってはみたものの『そういう日ってあるよねぇ(;^ω^)代打のど・みそ八丁堀店』▲セアブラ～メン東中八先週の金曜日の話なんですけどね、昨年１２月にオ～プンしたお店で、なにやら美味しいらしいってことで行って来たんですが注文は店先…ameblo.jp到着してから休業日であることを知るそのままでは終われないので行ってきましたぁ～時間をずらしているので今回は並んでいませんでしたが、ランチタイム時

水曜日の鶴見川この冬、３度めの川霧♨️３度めが一番はげしいですね♪ついに朝陽も稜線に届かない季節。歩いてる最中にようやく♪そんなこんなの水曜日。３連休のこぼれネタなどを♪『湘南・地魚フライwalk』本日もサイコーのお散歩日和よって…昨日とは反対方向へ♪藤沢簡易裁判所w前を抜けて、村岡方面から大船を目指し、そこから腰越に抜けるルート♪で。本日のお目当ては……ameblo.jp以前、よく地魚フライを買いに行ってた腰越の魚屋さん…庄虎さん。途中から魚屋さんとしての営業は無くなり、やが

観光地価格ではない横浜中華街のお店横浜中華街は、観光地価格のお店が多い。そんな中、たいした値上げもせずに営業している「長崎屋」さん。横浜なのに本場さながらの長崎ちゃんぽん、皿うどんが食べられる。かん水を使った中華麺ではなく、唐灰汁を使った本物の麺。ここだけ長崎新地ですか？長崎屋の料理写真皿うどん（やわ麺（ちゃんぽん麺、太麺））NikonD5500+SIGMA製30mm単焦点、ISO250,f1.4,1/60s長崎ちゃんぽんNikonD5500+SIGMA製30

ついに太麺（柔麺）皿うどん登場！三崎港のすぐ近くにある「ちゃんぽん軒」、唐灰汁麺を使った本場さながらの長崎ちゃんぽん・皿うどんが食べられます。そして、いつの間にか太麺（ちゃんぽん麺）の皿うどんを提供するようになりました。これは嬉しい。【参考】唐灰汁とは？（瑞泰號製麺所）ちゃんぽん軒の料理長崎ちゃんぽん（大盛り）NikonD5500+SIGMA製30mm単焦点、ISO320,f2.5,1/80s長崎ちゃんぽん（並）NikonD5500+SIGMA製30mm単焦

土曜日夕方の江ノ島方面に架かる雲…なんか得体の知れない怪物の様夕暮れ時の雲って、しかも逆光だとそのシルエットだけになって、少し不気味なテイストになりますねそんな土曜日は、住宅設備会社さんへの立ち会いもすんなり終え、そこから軽く飲みつつメレルのウインターセールでつい買ってしまったシューズ…佐川さんの到着を待ち、そこから散髪や買い物と、めっちゃ半休を有効活用出来た１日でした♪明けて今日・日曜日は、東京駅♪ほんっと久し振りに歩く八重洲口界隈…名古屋駅みたいな感覚がして、ついつい

12月上旬、渋谷のはしばやん跡地に2023.6月開業した【長崎くんち】を訪問。長崎ちゃんぽん、皿うどんのお店です。ちゃんぽん皿うどん大好きなので(*^-^*)場所は、渋谷の旧東急本店跡地から左に行った「背脂ラーメンチャッチャ亭」の少し先でMarenの手前。隣が裏川島家。閉店した「あんかけ庵」が店名を変えてリニューアルオープンしたお店のようです。店名は長崎のお祭りの名前です。以前渋谷に5店舗あった「はしばやん」のお店の一つがあった場所らしいです。昔ながらの長崎ちゃんぽん、

横浜市南区で唐灰汁麺急に寒くなったので暖かい料理が食べたくなり、本場と同じ唐灰汁麺が食べられる「雲仙第三横浜店」を訪問しました。なお、店名に「第三」とありますが、第一と第二は閉店し、第三だけが残っているそうです（参考「南区にある｢長崎ちゃんぽん雲仙第三横浜店｣は1軒しかないのに、なぜ「第三」なの？」（はまれぽ））。雲仙第三横浜店の料理写真皿うどんNikonD5500+SIGMA製30mm単焦点、ISO320,f1.8,1/250s長崎ちゃんぽんNikonD550

今しがた、本日の打ち上げ兼反省会の会場のいつものお店に到着しました。美味しいお魚と日本酒で酔っ払い、代行タクシーで五井まで戻り、そのままホテル泊です💤1月下旬のHR横浜泊の翌日のランチタイムだったと思います。この日の前晩、たまたま長崎のちゃんぽんの話しになり、長崎のちゃんぽんはこっちのちゃんぽんと何が違うのか？別に長崎人でもないんで、ちゃんぽんプライドも然程強くはないが、同じ九州人として長崎ちゃんぽんについて熱弁しました…😅結果。無性に、ちゃんとした長崎ちゃんぽんを食べたくなり、こち

はるる¶でございます。今日は、仕事の帰りに、渋谷にあります、長崎くんちでちゃんぽんを食べてきました!メニューを見ると、どれもオススメと言う店主の気持ち、何か分かる気がしますね!!!そして、店主の1番のこだわり、唐灰汁についての解説が。読んでいると、店主の唐灰汁に対する思いが詰まっていて素晴らしいですね!画像は、牡蠣ちゃんぽんとアジフライになります。麺と具材の旨味を、豚骨ベースのスープで一体となり、最高の1杯となっていますね!!!これは、唐灰汁だから出せる味だと思います!!!豚骨ベ

横浜市営地下鉄蒔田駅より徒歩約3分(’-’*)♪本場の長崎県雲仙のちゃんぽんと皿うどんが食べられる店長崎ちゃんぽんの店雲仙第三横浜店へ(*´∇｀*)第三とはいえ、店舗はこちらのみだよ(o^－^o)長崎ちゃんぽんの店雲仙第三横浜店のメニュー(o^O^o)長崎ちゃんぽんをチョイス(*´∇｀*)クリーミーで優しいスープが美味しいよ(＾∀＾)炒め野菜の具材たっぷりがいいね(o^-')b!長崎ちゃんぽんの店雲仙第三横浜店の麺は唐あく入りだよ(ﾉ^∇^)ﾉこれぞ本場のちゃんぽんだ

4月上旬の休日、西荻窪の【ちゃんぽん皿うどんでじま】を訪問。昨年秋に「だれやめや」のOFF会で荻窪に詳しい麺友さんに教えてもらったお店です。場所は西荻窪駅北口から線路に沿って荻窪方面へ5分くらい歩いた住宅街の中。店頭に出ていたメニューはちゃんぽん、皿うどんがメインで焼きそば、ラーメン、チャーハンに丼物、餃子にビールとちゃんぽん皿うどんメインの長崎の食堂の様なメニュー構成。ちゃんぽん680円の価格にも驚きです。お店に到着したのが開店5分前で並びなし。周囲を散

三鷹駅南口にグラバー亭有り！ちゃんぽん、皿うどんの麺、かまぼこは本場長崎より直送、麺には唐灰汁を使用（カンスイのひとつ）ちゃんぽん800円特製と迷いましたが、海老も乗り、基本のスタイルをいただきたかったです。スープは豚骨臭を漂わせてサラサラ、麺は長崎直送の独特の風味、本場の味を楽しめる。野菜たっぷりにアサリ、緑にかまぼこのピンクと色鮮やか、古めかしい雰囲気で落ち着き、良かったです。

～長崎おうちでトラベル～九州沖縄フェアで長崎へまっしぐら～～神様ちゃんぽん～羽生SA～ネギ1本丸ごと入って栄養満点～長崎ちゃんぽんをおうちで楽しむためイトーヨーカドー「九州沖縄フェア」に行ってきました。4月10日、今日まで開催しています。デリカコーナーを覗いてみると、早速大好きな「長崎」の文字を見つけて大興奮です。「本格」と書いてありますが、本当に本格的で、スープはもちろんのこと麺が特に美味しかったです。モチモチ麺よりも、少し食感がかためでしたが、かんすいも入っていて長崎ち

先日同じ四海樓シリーズ、キンレイさんの皿うどんを食べた。まぁ、普通に美味しかった。今回は、ちゃんぽん。されはて、皿うどんとはどう違うかなぁ。。。👉先日の皿うどんはこちら四海樓監修ちゃんぽん袋だけを比べると、皿うどんの方が高級感ある感じがするなぁ。。。そして、鉄鍋炒めの香ばし野菜が入ってる…・らしい。袋に印刷されてるのは、四海樓さんの外観だね。そうそう、こんな感じで中国の宮殿みたいだったのを覚えてるわ。中の作りも、かなり中国風だった気

今シーズン１０回目の“鍋の宴”は『モツ鍋』にしました。鍋が煮上がるまでのアテは洋風＆和風の２品。１品目はフランス産【カルヴァドスブリー】です。御存じの方も多いと思いますがカルヴァドスはノルマンディー地方で醸造されているリンゴの蒸留酒。ブリーをカルヴァドスに浸け込んで、パン粉を塗して熟成させたフレッシュチーズです。超ワル親父とモモママが大好きなチーズの１つ。２品目は『長崎県産・〆鯖炙りとチリ産・サーモントラウトの刺身』九州刺身甘露醬油で美味しく頂きました。『モツ鍋』

◎佐藤製麺所長崎市銭座町2-1095-845-71649:00〜17:00月〜土9:00〜13:00日www.sato-seimen.com/★鯨のつけちゃんぽん(仮名)50杯限定10月23日イートインイベント諫早わかのやでメニュー提供されています以前からすごく気になっていたメニュー月1回開催佐藤製麺所がやられているつけ麺ちゃんぽんの日行ってきました。しかも、今回は長崎名物鯨を使った鯨のつけ麺ちゃんぽんいただいてきました。創業は戦前の192

◎中華料理四海樓長崎市松が枝町4-5095-822-129611:30〜15:0017:00〜20:00不定休※営業時間、休業日に関してはHPをご確認下さいhttp://www.shikairou.com今日は地元民が意外といかない？いけない？店長崎ちゃんぽん発祥と云われる名店四海樓へ行ってきました。このコロナ禍以前のお店はほぼほぼ観光客のお客様で賑わっていて常に席待ち状況であり、地元民はあえてその中にいか

ちゃんぽんと言えば長崎ですね！今では美味しいちゃんぽんのお店が増えましたが食べるなら本場長崎でしょう。そんな本場の味をお家で食べられるんですよ～(^。^)本場長崎ちゃんぽん２食製造元は長崎県にある白雪食品です。希望小売価格税別３００円で発売されていますが販売エリアは九州でしょう。都内だとフェアかオンラインじゃないと食べられませんね(^0^;)これはもちろんサンプルで頂きました。エネルギーは３６１キロカロリー、食塩相当量が７.０ｇで両方ともそんなに高くないです。中にはこの組み

白雪食品『本場長崎ちゃんぽん』を食べてみた！白雪食品から販売されている「本場長崎ちゃんぽん」を頂きました。この商品は近所スーパーの「九州・沖縄フェア」で販売されているのを見つけて購入いたしました。この商品は長崎独自の「唐あく」を使用したちゃんぽん麺を使用されていて、本格的な長崎ちゃんぽんです。「唐あく」とはかん水の１種なのですが、使用している成分が異なっており、体内での消化を助け、食欲も増進させます。現地で愛されている「ちゃんぽん麺」を使用した本格的な長崎ちゃんぽん

昨日は、ずっと気になっていた「グラバー亭新横浜店」を訪問。お店は、岸根公園から新横浜駅へ続く細い道沿いにある。車では行き辛い場所だけれど、昨日の俺には長男号（レブル250）があった。出張に向かう長男から定期点検に出すことを託されたから、そのついでに。長崎ちゃんぽん（大盛り）いただいたのは、長崎ちゃんぽん大盛り（750円＋大盛り200円＋なぜか外税20円）。登場した丼の大きさにビックリ！野菜、魚介、豚とラードの甘みと旨味たっぷりのスープ。麺は、もちろん本場の唐灰汁麺。野菜はシャキシ

◎一香軒貝津店長崎県諫早市貝津町22280957-47-599211:30-24:00（OS23:30）火曜日定休★もつちゃんぽん★★高菜チャーハン★★沖縄産島唐辛子餃子★焼肉の清香園グループのお店いってきました★もつちゃんぽんテーブルに運ばれてきた時にもつちゃんぽんのいい香りが印象に強く残ります。たくさんのもつが美味しい香りの元です。シャキシャキキャベツ、もやし、ニラ、人参、玉ねぎ、ゲソやアサリ、長崎ち

◎有華飯店長崎県長崎市扇町21-11095-848-305811:00-20:00定休木曜日はじめての訪問になりました。地元メディアの取材等最近はすっかり有名になってしまった中華料理店地元文教地区や長大生の食堂としてしっかり根付いているお店です。★★ちゃんぽんセット(ミニ炒飯付き)★★スープはかなりあっさり系しかし具材の味がしっかり分かるスープの濃さ野菜が小さめに刻んであるので麺や具材、野菜が口の中によく入りしっかり噛めるので、味が存分に楽しめ

葛西の宝来軒さんに久々の訪問初代店主は長崎佐世保市早岐の宝来軒で修業された方昭和５１年から本格的な長崎ちゃんぽんを提供する人気店です昭和がピンと来ない方も多数いらっしゃるので１９７６年創業です諸物価の高騰で知らないうちにジワジワ価格もあがったようです(^_^;)とはいえ定番のちゃんぽんをいただきました丸いパックに入っているので辛子ですちゃんぽんには使いませんが皿うどんには必須アイテム♪長崎ちゃんぽん９００円野菜がテン

訪問日:2018/11訪問回数:初1984年創業の「來來來」へ。三軒茶屋にある長崎と並ぶ2大ちゃんぽんの店の1つ。私は昔から毎年買っていた石神本で知りましたが、ようやくの訪問。來來來とあったり、来来来とあったりしますが、一応某ログに合わせて來來來で。三茶あたりは車の私には駐車場を探すのが大変ですね。コインパがあるにはあるんですが、まあまあいいお値段しますので結構探し回りました。停めにくい場所ほど安いんですよね。開店直後に到着すると、待ちは

高円寺の南口から徒歩５分ほど歩いた住宅街の一角ここに一度は行きたかったちゃんぽん屋があります緑の暖簾が鮮やかな「長崎ちゃんぽん唐八景」カウンターは１０席この日は休日でしたが開店間もなかったのでお客は２人厨房は親父さん１人ですが焦ることなくマイペースで調理中メニューは長崎ちゃんぽん・皿うどん・焼きそばなど私が帰る時に入店された年配のご夫婦はビールと餃子からスタートされてましたふと右の壁を見るとメニューの上に神棚？のよ

番組制作会社のサトケンことS藤K一さんが番販のため来崎。NBC（長崎放送）で落ち合ってちゃんぽんランチとお茶でした。長崎駅前の蘭桂坊（ランカイフォン）のちゃんぽんは普通のかん水ではなく唐灰汁を含むかん水でつくった麺を使っているためか独特の風味と味わいがある。そして色も黄色より少し茶色味を帯びていて普通の麺とは違う？と感じた。長崎に一軒しかない唐灰汁から製麺まで一貫して行う瑞泰號製麺所の麺を使っているそうです。スープもクリーミーで美味しかった。そしてさらにお肉たっぷりでプリップリの水餃子がこれま