咸興冷麺

冷麺の始まりは、朝鮮半島の北部にある平壌や咸興の地域から生まれた料理です😊。もともと冬に親しまれた一杯でしたが、韓国戦争の後に多くの避難民が南へ移り住み、故郷の味として伝え続けたことで、いまではソウルをはじめ韓国全土で受け継がれていますね。――――冷麺の基本像をやさしく整理ですね😌冷麺は「涼しい麺」ではなく、冬に仕込むドンチミ（大根の水キムチ）と、収穫したてのそば粉やでんぷんの知恵が合わさり、寒さの中でも“冷たさを楽しむ”感性を器の中に閉じ込めた料理です

こんばんは〜뽀맘です😊先日、保育園の先生を辞めてから初めて、前の職場の先生と会って食事をしてきました✨仕事をしていた頃は、たとえ4時間半だけでも働いてから子どもたちの下校・お風呂・食事で毎日クタクタ💦運動する時間もなかったけど、辞めてからはまず運動ができるようになって、本当に満足しています🏃‍♀️💕さらに去年から習いたかったお餅作りも勉強中なんです🍡この日は元同僚と冷麺ランチへ。場所は元堂洞（ウォンダンドン）の「咸興冷麺生麺国수」というお店！私はもちろんビビン冷麺をチョイス。

こちらもずーっとずーっと温めていたお店というかなかなか行く機会に恵まれずいつか行きたいお店チェックリストに入っていたお店人気店で並び必須なんでタイミングが合わなかったのですがやーっと訪れることができました！ホテルからブラブラ歩いてこの乙支路エリアの雑多な雰囲気が好き目的のお店はコチラ又来屋/ウレオク/우래옥又来屋｜乙支路・忠武路・南山(ソウル)のグルメ・レストラン1946年創業の老舗冷麺＆プルコギ店－「又来屋」の詳細情報。メニュー、地図、行き方、口コミも紹介。www.ko

♥いつもご覧頂いてありがとうございます♥ｎａｂｉ親子の旅日記ですメインは韓国旅行記で時々ハワイ旅行記フォローして頂けると嬉しいです日本にいても時々食べたくなる韓国冷麺咸興式冷麺日本にはないあのコシと弾力が恋しくて７月渡韓の暑い時期だったのもあり久々に食べに行って来ました！ユクサムネンミョン蕎麦粉アレルギーがあるから冷麺を食べられるお店と食べられないお店があってだから冷麺を注文する時は必ず先にお店の方に蕎麦粉が入った麺じゃないか確認します！食べ

8月は航空チケットやホテル宿泊費の高騰、円安の影響などで旅はお預け。1か月飛べず自宅でじりじりしていたので9月に入った途端1か月ぶりに旅に出ました。『今回はおとなしくいつものホテルに到着です＠ソウル・永登浦』8月は航空チケットやホテル宿泊費の高騰、円安の影響などで旅はお預け。1か月飛べず自宅でじりじりしていたので9月に入った途端1か月ぶりに旅に出ました。『寿司…ameblo.jpあさーーーーーー！朝焼けに染まるソウルの街並み。早く目が覚めちゃったのですが

🍥CHEKCCORI7周年ウィーク～韓国現地と結んでご当地巡り⑤江原道束草～高校の日本語教師田中理恵さんが登壇。💻見逃した方は、CHEKCCORIのYouTubeで韓国現地と結んでご当地巡り⑤江原道・束草2022年7月7日、チェッコリは無事に7周年を迎えます。これもひとえに店舗やオンラインショップをご利用いただくみなさまのおかげです。観光ビザの発給も始まりましたが、以前のような自由な旅の再開までにはまだもう少し時間が掛かりそうです。そこで今年の企画では、現地に住む日本人の皆

今週末のソウルは桜が満開！🌸天気がいいので、外出しないと本当にもったいない！と昨日はオリニ大公園へオリニ大公園の桜の記事は地球の歩き方ブログで見ていただいて～（飛ばしてしまってすみません～🙇‍♀️）お花見の後に食べに行った冷麺がと～～～っても美味しかったので、紹介します！함흥본가면옥というお店です。네이버지도공간을검색합니다.생활을연결합니다.장소,버스,지하철,도로등모든공간의정보를하나의검색으로연결한새로운지도를만

こんにちは。東京ハヌルです。デルタ株にビビりまくって家にこもっている生活ですが、先日、どうしても六本木に行かなければならない用事がありました。用件が終わったのが午後１時過ぎ。昼食をとっておらずお腹ペコペコ。その日はとっても暑い日で、朝から韓国冷麺が頭の中をグルグル。どうしても食べたいモードでした。テイクアウトして家で食べようかとも思ったのですが、冷麺だしなあ。。。とビビりながらも食べていくことにしました。

冷麺のルーツは北朝鮮にあり、平壌と咸鏡南道咸興が本場なんだとか。韓国に渡ったのは、朝鮮戦争が勃発した際に南に逃れた北朝鮮出身者を通しで本格的に普及したらしい…🤔ﾌﾑﾌﾑ韓国冷麺は大きく2つに分けて、平壌発祥のムルレンミョンと咸興発祥のビビンネンションがある。ムルとは「水」の意味でビビンとは「混ぜ」の意味である。要は汁ありか汁なしかって感じです。咸興冷麺とは一般的にヤンニョムを絡めた魚の刺身（フェ）をのせたフェネンミョンで、魚はエイ・カレイ・スケトウダラが使われる。私はタレだけ真似して

写真データを整理していたら、釜山の写真が多数出てきました。そのうちの一部を紹介。まずは、咸興冷麺専門店西面店。咸興は北朝鮮の都市。西面は、釜山市内でもロッテデパートがある繁華街。朝鮮戦争の際、釜山まで押し寄せて来た北朝鮮軍が、咸興式の冷麺を作って食べていたのでしょうか？冷麺専門店とお店の看板に書いてあるものの、食べたのはカルビタンです。昼食が冷麺だけでは、お腹が空いてしまいます。パンチャンは、カクテキと青唐辛子という潔さ。カルビタンはスープが命ですね。牛骨でとった、濁りのないスー

チャドルバギとヨルムキムチを入れて美味しいビビム・ネンミョンを食べました。ヾ(≧∇≦)〃♪いつの間にか、ソウルも朝晩に強い冷え込みを感じるようになってきて、「これはまずい！」と思って、今日は思い出したように、キムチ冷蔵庫に入っていたネンミョンを引っ張り出してきて作って食べました！♪ヽ(´▽｀)/夏の初めに買いだめしたのに、なぜか今年はほとんどネンミョンを食べなくて、賞味期限がすっかり過ぎていましたね。毎年、あんなにたくさん食べたのに、なぜ今年はあまり食べなかったんでしょうかね。嫌

こんにちは！ＧＮＧ病院日本担当のイェジです今日は平壌冷麺の美味しい店を紹介します！ここは京畿道板橋（パンギョ）にあるヌンラドというピョンヤン冷麺専門店です。この日注文したのは冷麺とマンドゥ（餃子）です。このマンドゥはお家でお祖母ちゃんが作ってくれる味です。懐かしい味！日本の餃子とはまた違う味なのでおすすめです！豚肉、にら、もやし、豆腐ぐらいしか入ってなくて、シンプルだけど美味しい！芸能人も沢山訪問しますし、大人気の店なんですが、回

ここしばらくスーパーへ行く他に外出をしていないのでお化粧の仕方を忘れてしまってないかと不安～ところで、そろそろ夏に近づくとアレが食べたくなりますよね。韓国エアグルメ第六弾、ネンミョン(冷麺)の出番ですネンミョンはもともと朝鮮半島北部が発祥の地。平壌(ピョンヤン)式と咸興(ハムン)式の2つに大別され平壌式はそば粉に緑豆粉を加えた比較的柔らかい麺なのに対し咸興式はジャガイモやトウモロコシのでん粉で作られ、麺に強いコシがあります。代表的な平壌冷麺はムルネンミョン（水冷麺)で

안녕하세용~~~🥰👋👋👋この日のご飯は、닭갈비🍗🐓チーズ🧀は入れずに食べましたが、日本にあるみたいのチーズタッカルビもありましたよ…メジャーではないですがそれから、私がタンバルモリにしてる頃夫もパーマ🦱かけてたのですが、、、はっきり言ってTHE失敗「帰る前に前髪もうちょっと切ろうかな✂️」と言ってる矢先にオープン記念✂️カット5000ウォンっていう看板を見つけて、入ってみました。韓国🇰🇷で500円カットってまじ怖くない？？と、いう私の残念な偏見はありましたが、、、くっつ

【2019/05/02】初ソウルのいとこ３世代一家をアテンド中。午前中は韓服着て、景福宮に行って来ました。何度もチマチョゴリの裾を踏んで転びそうになってましたが、脱いで解放されました～この日はとてもいい天気で、暑いくらい。いとこがお腹すいた～って言うので、ランチします。暑いので冷麺でも食べましょうか？お世話になった韓服屋さんの近くならここ。北村ソンマンドゥ(画像お借りしました)このお店チェーン店ですが、ここが本店ですね！でもこんな暑い日なので、案の定満席で更に行列。じゃあ

新大久保のコリアンタウンは近頃荒らされているので…あまり近づかず韓国料理が食べたくなったらもっぱら赤坂のコリアンタウンに行っています。かつて韓国の化粧品会社の仕事をしていた時に、その社長さんが日本で一番美味い冷麺を食べさせる！と言って連れてきてもらったのが赤坂のチョンギワ。当然焼肉なども美味しんだけど絶対食べて欲しいのは冷麺。ランチは以下の通り。だいたい1000円くらいです。サラダとおかず🥗ここの冷麺も自家製でデンプン100%の咸興冷麺なんですデンプン粉100

①の続き。高城統一展望台を後にして次に向かったのは花津浦湖。詳しいことは知りませんが、金日成ゆかりの地らしいです。元々は海だったが入り口が塞がれて湖（潟湖）になったそうな。束草にはこういった潟湖がたくさんあります。花津浦湖に沈む夕日湖の奥の方、色が違うところが見えますが凍ってるんです。次は日の出で有名な天鶴亭に向かいました。こちらから遊歩道を通って小山？丘を越えます。歩いて数分なので距離はそんなにないんですが、舗装されていないため足元が悪い時はちょっと危ないかも。これは遊歩道

最高に美味しい冷麺屋さんに連れて行ってもらいました五壮洞（オジャンドン）にある、五壮洞興南チッ（オジャンドンフンナムチッ）です。冷麺で有名なのは平壌（ピョンヤン）と咸興（ハムン）。五壮洞の冷麺は咸興冷麺です。そば粉を使用しているのが平壌冷麺でサツマイモなどのでん粉を使っているのが咸興冷麺だそうですヨ。麺のコシが強いので食べる前にハサミでカットしますよ〜。縦横にチョキチョキっと。いただきまーす

夏といえば冷麺！暑い日には冷た～い食べ物が食べたくなりますよね！韓国では夏になると冷麺をよく食べますが、最近は南北会談のこともありまして特に平壌（ピョンヤン）冷麺ブームになっているんです。韓国の冷麺は２種類あるってこと、ご存知でしたか？一つ目は「平壌（ピョンヤン）冷麺」、二つ目は「咸興(ハムフン)冷麺」といいます。ピョンヤンとハムフンは韓国の地域名で、各地域が発祥地なんです。実は平壌冷麺と咸興冷麺、全然違う味が楽しめるんです！平壌（ピョンヤン）冷麺平壌冷

こんばんは韓国在住rainbowですあの手つなぎ軍事境界線越えそして遠いところ持ってきたという平壌冷麺その日、平壌冷麺屋には長蛇の列ができ、韓国人からも平壌冷麺食べてみたいという声が聞こえて来ます。どんな味なのか。我が家も冷麺モードになっていました。3連休に出かけた先で、たまたま有名な北朝鮮式冷麺屋を見つけた。すごい大繁盛でしたよ。自社ビル建つわ。1杯W10,000～冷麺が。マノンから大繁盛のお店覗いてみました。んー食べてないから何とも言え

昨日お昼を食べたのは、ノボテルアンバサダー大邱のすぐ近くにある大邱3大冷麺の1つ부산안면옥（釜山安麺屋：プサンアンミョノッ）釜山安麺屋の歴史1905年頃平壌で「安麺屋（アンミョノッ）」開業1953年釜山に「安麺屋（アンミョノッ）」移転（朝鮮戦争から逃れる為、釜山へ）1969年大邱に「釜山安麺屋：プサンアンミョノッ）」移転歴史ある冷麺屋さんです入口の前には豊基（プンギ）高麗人参で更においしさUPの온육수（温肉水：オンユッス）メニューはこんな感じ

どんどん暑くなってきてより一層美味しくなるメニュー、冷麺❤️私も大好きな韓国料理のひとつで先日、とても暑くて食欲がなかったからオッパに冷麺が食べたい❣️というと「北朝鮮式の冷麺、食べてみる？」と言われ行ってきたお店が美味しかったのでご紹介😘✨함경면옥ハムギョンミョノクと読むんだけど漢字だと「咸鏡麺屋」と書くみたい✏️咸興(ハムン)式冷麺の専門店で知る人ぞ知る맛집(有名店)なんだとか😋そしてここで気になる咸興式とは❓（コネストさんより抜粋→こちら）

紅葉の大邱ツアー＆全州の旅（11/3～7)。こちらの記事↓のつづきです。11/5紅葉の大邱ツアー大邱編⑥酵素サウナでさっぱりした後はカルメギからの名人マッコリ4日目の朝、高速バスで東大邱から全州へ移動しました。全州市の木イチョウが色づく11月上旬は、全州が最も美しい季節です。定宿のウシンホテルは正面と看板がリニューアルされていました。韓国観光公社の優秀宿泊施設（GoodStay)にも指定されているので安心ですよ。全州ウシンホテル（전주우신호텔)住所全州市完山区高

【2016/07/17】またまた話が前後してしまいますが・・・新羅ステイホテルで美味しい朝ご飯を頂いた後は、自由行動。私はチェックアウトしたあと、バスに乗ってこの日お世話になるホテルへ。地下鉄1号線のソウル駅の隣にある南営駅にあるＧステイレジデンスその時の記事はこちらです→★チェックインは午後からなので、荷物を先に預かって頂きました。目の前にあるバスで南大門に行きました。目的は知り合いに頼まれた、痩せるお茶を買うため～なんでも試すのが好きな人なんです「おまけバリ