和田町店

2017.05.20八操園此方へは2度目の訪問で、5席位のこじんまりした店内へ12:20に入店、常連さんらしき先客1名、後客1名です。色褪せた朱色のカウンターの末席へ着席し、壁に掛かるこれ又煤けた短冊メニューから選択します。サンマーメン¥600女性御主人のワンオペで、注文を受けてから野菜を刻み始めます。因みに餃子も同様に餡を包み始めると仰っていました。カウンター席と厨房が近く、真近にオペを拝見する事が出来ます。中華鍋は具材を炒める小気味良い音を奏で、スープは調理毎に小鍋で加熱され、

2016.09.04冨士屋11:55入店、先客4名、後客2名。お母さん、御主人、奥さんの3名体制のややテンパリ気味のオペです。ラーメン+チャーハン¥1000ラーメン軽く縮れた多加水細麺はやはりダレ気味でしたが、繁忙時の為固めコールは遠慮しました。鶏ガラスープとかえしの良いバランスも変わりません。デフォのラーメンより若干少なめ量でしょうか？チャーハン相変らず御主人の見事な鍋捌きに見入ってしまいました。シンプルな構成の具材と飯粒が、高温な炎と御主人の技術に依りチャーハンへ

2016.04.28たぼんちゃ炭屋饗が満席で(-_-)此方を21:00に訪問。焼き鳥5本盛¥720ねぎまはらみ砂肝かわぼんじりはつ¥130手羽先¥190せせり¥170日南どり(にちなん)もも¥190つくね¥190全て塩生レモンサワー¥420獺祭DASSAI39磨き三割九分純米大吟醸¥950焼酎ハイボール¥330お会計¥3290今日の焼き鳥は、火の通し加減が良い塩梅でしみじみ旨かった。2016.0