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和牛倶楽部、今週もスタートしております!週始めの今日はお昼の鶏そば山もとが休みなので和牛倶楽部に一点集中!12月用に飲み放題をつけた宴会コースの準備を進めておりますので、乞うご期待ですd( ̄ ̄)。写真は和牛イチボのローストとフォアグラのポワレ。シルクスイートとというお芋を添えてお持ちいたします(╹◡╹)。日々お料理の内容も進化しておりますのでお楽しみにd( ̄ ̄)。さてさて、本日は只今ご予約が1件のみΣ(゚д゚lll)!ということで..のんびりお食事ができますのでお気軽にお電話
夜の冷え込みが秋の短さを感じさせますね(;;)。あっという間に冬になってしまいそうで..。相変わらず鶏そば山もとの営業日はラーメン→和牛→焼鳥と慌ただしくしておりますが、そんな毎日でも少しずつですが進化、進歩がありますよd( ̄ ̄)!和牛倶楽部コースは一皿目のサーロインが「卵黄ダレ」にd( ̄ ̄)。サーロインとの相性抜群です!そしてカプレーゼには旬の柿を。しゃぶしゃぶのお供の緑は京水菜からクレソンに(╹◡╹)。そして鶏そば山もとのラーメンも日々進化d( ̄ ̄)。繊細な旨味の底
先日シェフとラーメンの勉強も兼ねて秋葉原の超名店「饗くろ㐂」に行ってまいりました!美味しいラーメンからインスピレーション、刺激をもらいさらなるレベルアップを目指しておりますd( ̄ ̄)。以前特製の塩をいただいたので、今回は特製の醤油を!どこの醤油とも被らない、鶏がしっかりと効いたスープにひとつひとつの具材が料理人の仕事でとてもクオリティの高い至高の一杯でした!これを機にまた鷄そばのほうも成長していきたいと思います!そして和牛倶楽部のスペシャルコースにいかしたいのですd( ̄ ̄)!〆
鶏そば山もとまもなくオープン!11:30~13:30ですd( ̄ ̄)。和牛倶楽部は本日空き席アリ!お気軽にお電話くださいm(__)m。写真は先日お出しさせていただいた肉ケーキd( ̄ ̄)。和牛のみを使ったスペシャルな逸品です!イチボ、リブロース、サーロインをたっぷり使ったなんとも贅沢な.....羨ましい..。2名様より承っておりますので特別な夜に是非是非...!ではでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m。お気軽にお電
只今鶏そば山もと開店準備中(╹◡╹)!今日は柑橘がヘベスになってます。酢橘よりも甘みがありますね。ミカンぽい(╹◡╹)。さてさて、和牛倶楽部のご予約が今日、明日と寂しくなっております(ToT)。当日のご予約も可能ですので、お気軽にお問い合わせくださいませ!先日久し振りに山梨の実家へ。最近ラーメンをよく食べます笑!高校生の時によく食べていた実家の近くのラーメンを久しぶりに食べてきました。懐かしい味。こういうラーメンも旨いですよね~櫻井シェフに鶏白湯チャンポンどうですか?と提案してお
20日土曜日、本日は誠にありがたいことに満席となっております!週末は賑やかなんですよね~平日も沢山のお客様にいらしていただけるように精進します(╹◡╹)!明日は定休日となりますので、来週月曜日からまたよろしくお願いいたしますm(__)m!写真は和牛サーロインのタルタルユッケd( ̄ ̄)。これは非常に旨いですd( ̄ ̄)。コレに燗酒を合わせたら...完璧(╹◡╹)!竹鶴なんか最高です(╹◡╹)。是非是非和牛×燗酒をお試しくださいませ!ではでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしており
キノコがおいしい季節ですね(╹◡╹)!秋の食材はお芋やキノコだったり...鮮やかというイメージはありませんが、それがどこか秋の澄んだ空気を感じさせたり、紅葉を引き立たせるなどとても好きな季節です(╹◡╹)!写真は「ジャンボマッシュルームと生ハムのサラダ仕立て」。ジャンボマッシュルームは大きくても大味にならず旨味がバッチリ!きのこのジュースが飛び出してきますd( ̄ ̄)。是非是非お試しあれ!本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので、是非是非お気軽にお問い合わせくださいませ!TE
本日も昼は鶏そば山もと、夜は和牛倶楽部、そして焼鳥山もとのヘルプへとがっつり働きますd( ̄ ̄)。鶏そば山もとは火水金土の11時半~13時半でお店を開けておりますが、スープがなくなり次第閉店となりますので予めご了承ください(>人<;)。和牛倶楽部は今日も味わい深い美味しい和牛赤身肉をご用意しておりますのでお気軽にお電話くださいませ!0422692913営業中はお電話に出られない場合もございますので、明日以降のご予約は便利なウェブ予約をご利用くださいm(__)m。ではでは本日も皆様のご
肌寒~い燗の季節がやってきましたね!僕は今くらいの時期は飲みに行くと専ら燗ですね!身体を芯から温めてくれますd( ̄ ̄)。是非和牛と合わせてお楽しみください(╹◡╹)。和牛の旨い脂を熱々の燗酒がさらりと溶かすような感覚がたまりませんd( ̄ ̄)。オススメの月替わりコース、11月はこちらです!◆太刀魚と蓮根のフリット◇リブロースのしゃぶしゃぶ自家製ごまだれ◆和牛しんしんのローストほうれん草のお浸し◇鶏とごぼうの茶碗蒸し◆和牛ランプのローストブロッコリーのアーリオオーリオ◇
さてさて、ご好評いただいております月替わりコース、11月はこちらです!◆太刀魚と蓮根のフリット◇リブロースのしゃぶしゃぶ自家製ごまだれ◆和牛しんしんのローストほうれん草のお浸し◇鶏とごぼうの茶碗蒸し◆和牛ランプのローストブロッコリーのアーリオオーリオ◇秋刀魚と茸のカルトッチョ◆ヒレカツサンド◇牡蠣と九条葱のストウブご飯11月も楽しみな内容になっておりますd( ̄ ̄)。櫻井シェフは和牛倶楽部×焼鳥山もとのラーメン屋「鶏そば山もと」のスープ研究に加え、最高のカツサンドを求め
昼はラーメン夜は和牛。そして和牛倶楽部閉店後は山もとのヘルプ...。12時間以上せかせか動き回るので体力自慢の僕もさすがに寝つきがいいです笑。そして仕事終わりのビールが旨すぎます(ToT)!和牛倶楽部はまだまだお客様の数が少ない日もありますが、リピーターの方が多く、お褒めの言葉をいただけると嬉しくて嬉しくてd( ̄ ̄)。で!!です。鶏そば山もとも褒めていただきました(╹◡╹)!以下、ラーメンデータベース大崎会長のコメントであります泣!https://search.yahoo.
本日は和牛倶楽部×焼鳥山もと「鶏そば山もと」の日です!毎週火水金土曜日の11時半~13時半でやっておりますので是非是非いらしてくださいませ!今日はしっかり美味しいスープがとれました(╹◡╹)!先週の土曜日はスープ不出来で悔しい思いをしましたからね(>人<;)。是非お昼休みにお立ち寄りくださいm(__)m!和牛倶楽部もお席に余裕がございます!連休明けの火曜日ですが、お手軽プチコース等もご用意しておりますので是非是非!昼はラーメン!夜は和牛!本日も良い仕事をしますよ(╹◡╹)!では
本日8日、まだまだお席のご案内が出来ますのでお気軽にお問い合わせくださいませ!只今櫻井シェフは11月の月替わりコースの内容を考え中d( ̄ ̄)!どんなコースになるのか楽しみです(╹◡╹)。乞うご期待です!そして和牛倶楽部と焼鳥山もとのラーメン屋「鶏そば山もと」の塩ラーメンの研究にも余念がありませんd( ̄ ̄)。和牛料理に鶏そばに、まだまだ進化をしていきますのでお楽しみに!ではでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m。お気軽にお
鶏そば山もとからのお知らせです!火水金土の11時半〜13時半に営業しております鶏そば山もとですが、本日6日のスープの出来がイマイチなため急遽営業は休ませていただきます(>人<;)!毎日の営業前の試食で日々の進化を確かめているのですが...今日のスープは節系の出汁から酸のニュアンスが少し出ていて...ぼくたちのイメージたは少し違って...コレはコレで美味しいんですけど...。ぼくたち的に納得出来なくて(>人<;)!平日来れない方が今日を楽しみにしてくれていたとは思いますが、大変申し訳ありま
焼鳥山もとのスタッフはまちゃんが右膝脱臼というアクシデントに見舞われ、昼は鶏そば山もとでラーメン、鶏そば山もと閉店後にスープ用の鶏ガラを洗ったり卵を剥いたり焼鳥の仕込みを手伝ったりして、夜は和牛倶楽部、そして焼鳥山もとのヘルプと忙しく動き回っております笑!10月に入って月替わりのオススメコースもすっかり秋仕様に。コチラ!↓◇秋鮭のコンフィクレソンのピュレ◆和牛イチボのロースト本山葵とマルドンの塩つるむらさきのお浸し◇海老と銀杏の茶碗蒸し◆和牛リブロースと蕪のしゃぶしゃ
本日2日は和牛倶楽部開店前のランチタイムに焼鳥山もとにて本気のラーメン屋「鶏そば山もと」をオープンしておりましたd( ̄ ̄)!和牛倶楽部、焼鳥山もと共々、本職の仕込みの合間を縫って楽しんでラーメンを作っております(╹◡╹)。メニューも塩ラーメンのみ!その分、拘り抜いて自分達の好きな味を押し売りさせていただきます笑!贅沢な和牛エキスも入っておりますので是非お試しくださいませ(╹◡╹)。さてさて、僕らの本職、和牛倶楽部の方は本日ご予約が少なく....寂しい営業になりそうです(T_
ばっちり準備中!和牛倶楽部×焼鳥山もとの本気のラーメンがもうすぐデビュー!皆様のご来店をお待ちしております!!
明日より『鷄そば山もと』オープンです。焼鳥山もと、和牛倶楽部合作の本気ラーメンです(╹◡╹)!11時半~13時半の2時間!場所は焼鳥山もとの店舗です。毎日でも食べたくなる!そんな清涼感のある、最後の一滴まで飲んでいただきたいラーメンです!初日から気合いを入れてお待ちしております!そして(>人<;)!山もとの料理人はまちゃんが膝の脱臼でしばし戦線離脱です(T_T)。僕が山もとのヘルプに行く事もありますので少しの間せわしなくなるかも.....。ご迷惑をおかけしないよう全力で頑張り
金曜日ですねー!連日のイマイチの天気がうってかわっての晴天!でも明日明後日は雨マーク雷マークがついてますからね。半袖で外出して風邪をひかないように笑。本日28日は大変ありがたい事にたくさんのご予約を頂戴しておりますが、まだ終日空き席がございます!お気軽にお電話くださいませ0422692913さらに!明日29日。29の日のご予約もお待ちしておりますので(╹◡╹)!ご予約薄々...。そして!和牛倶楽部×焼鳥山もとのラーメンランチ鶏そば山もともよろしくお願い致します!ではでは本
9月ももうすぐ終わりなんですね(T_T)ハヤイ...ご好評いただいております9月のコースももうすぐおしまい。10月の新コースに変わります!10月のコースはコチラ!◇秋鮭のコンフィクレソンのピュレ◆和牛イチボのロースト本山葵とマルドンの塩つるむらさきのお浸し◇海老と銀杏の茶碗蒸し◆和牛リブロースと蕪のしゃぶしゃぶ◇和牛ランプのロースト赤ワインのソース安納芋のフリット◆洋梨とモッツァレラチーズのカプレーゼ◇和牛倶楽部名物!2種の和牛ヒレカツサンド◆秋刀魚と舞茸のストウ
本日は鶏そば山もとの宣伝をさせていただきます!10月2日スタート!営業日は火水金土時間は11時半~13時半場所は焼鳥山もとで!和牛倶楽部と焼鳥山もとが力を合わせて本気のラーメン屋をやります!まずは塩ラーメン1本で勝負させていただきます!焼鳥屋がやるので、当然鶏×塩ですd( ̄ ̄)。大山鶏のガラとたっぷりの野菜を炊いたスープに櫻井シェフが牛と魚介の旨味をプラス!脂と塩は、旨味を感じられる限界まで量を減らしております。塩辛くない、食べ疲れないラーメンを目指して和牛倶
涼しいですねーこうなると.....めちゃくちゃ暑かったあの毎日が懐かしく、ちょっと寂しい気持ちになったりも。ま!やっぱり春秋が大好きですが(╹◡╹)。さてさて、月替わりの≪和牛×旬≫コースの人気が凄いですd( ̄ ̄)。褒めていただけて嬉しい限りです(╹◡╹)。櫻井シェフ特製の炊きたてストウブ御飯が〆についた豪華コースですからね...ちょっとボリュームか多いのはお土産にして解決してください笑。前菜は鮮魚とプロシュートのカルパッチョ!最近だと戻り鰹や真鯛、天然ぶりなどなど。そして
先週末は金曜土曜の2夜連続貸切会のご予約をいただき大皿でデカい肉をバシバシ焼かせていただきましたd( ̄ ̄)。ご予算に応じて美味しいお肉をご用意いたしますのでお気軽にご相談くださいませ!お客様に写真をいただきました↓Wカツサンド!グルグルソーセージ!牛ハツ牛レバ、山もとからムネたたきと鶏レバ!今回は2キロのイチボを(╹◡╹)。やっぱり肉はデカいのをじっくり焼くと旨いですねd( ̄ ̄)。そしてローストビーフ御飯!ストウブで炊いてますd( ̄ ̄)。いやぁ.....羨ましい(´Д
大変有り難い事に、本日、明日と2日続けて貸切のご予約いただいておりますm(__)m。和牛倶楽部のコの字カウンターは貸切りに最適な作りになってますからね!一体感のある楽しい会になる事間違いなしですd( ̄ ̄)。年末年始の夜会に是非是非d( ̄ ̄)!さてさて、昨日20日.....山もとのブログから見てくださっている方はご存知かもしれませんが....大学を卒業してまいりました!たくさんの方々に心配ご迷惑をおかけしましたが、これから恩返しに変えていきたいと思っています!どうぞこれからも和牛
本日よりドリンクメニューに詳しいワインリストが追加されておりますd( ̄ ̄)。まだまだ僕の説明だけですと物足りない感があるので、これで皆さまの好みにズバッとお答えできます(╹◡╹)。櫻井シェフセレクトの自然派ワインを3800円からご用意しておりますので是非お試しくださいませm(__)m!最近はストウブ御飯付きの月替わりコースのご注文が多くなっておりますが、ひたすら肉推しの和牛倶楽部コースも断然肉派のお客様にはオススメです。本日の和牛倶楽部コースはコチラです!うん。良い内容ですねd
一昨日の「鮨相澤」さんとのコラボ、お越しくださいました方々、ありがとうございました!今後とも、和牛倶楽部、山もと、そして鮨相澤をよろしくお願いいたします(╹◡╹)。わざわざ都内へ出なくても、近所のお店で気軽に楽しめる。そして帰りはのんびり散歩で...。やっぱり家から近いってのが名店の条件ですからね!そして、三鷹にお住まいでない方々も、わざわざ三鷹にいらしてください!いい御飯屋さんがたくさんありますのでd( ̄ ̄)。ではでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので、どうぞよ
明日の相澤さんと焼鳥山もととの営業や、10月からの鶏そば山もとの準備で毎日忙しくさせていただいておりますd( ̄ ̄)。昨日も沢山のお客様にいらしていただき本当に感謝感謝で(T_T)。ですが!本日はご予約が少ないですねー3連休初日ということで僕的にはオニク日和なんですけどd( ̄ ̄)。美味しい和牛はもちろん秋のお野菜、秋刀魚等を盛り込んだお料理をご用意しておりますので.....本日いやーな雨ですが是非是非笑d( ̄ ̄)!ではでは本日も皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので、
本日は有り難いことに終日満席となっておりますm(__)m。明日以降はまだまだお席に余裕がございますので、どうぞ御気軽にお問い合わせくださいませm(__)m。来週には「鶏そば山もと」詳細をお伝えできると思いますので皆様お昼時に是非地下の階段までいらしてください(╹◡╹)。炊きたてストウブ御飯がついた月替わりのオススメコース。9月の<和牛×旬>コース内容はコチラです!↓◇戻り鰹とプロシュートのカルパッチョ◆和牛サーロインのタリアータ〜たっぷりのパルミジャーノとジェノベーゼ〜◇和牛
本日もまだまだ空き席ございます!お気軽にお問い合わせくださいませm(__)m。tel0422692913さてさて!16日に和牛倶楽部がお出しする和牛料理が決まりましたd( ̄ ̄)。◇和牛サーロインのタリアータパルミジャーノとジェノベーゼ◆和牛リブロースの炭火焼きすき◇和牛塊肉の炭火焼き本山葵とマルドンの塩タリアータ!で!山もとから焼鳥が5本!で!!相澤さんが刺身を出して....握りへ!内容濃いですd( ̄ ̄)。和牛倶楽部の人気メニューをお出しするので喜んでいただ
本日も美味しそうなお肉を捌いていますよ!まだまだお席のご案内が出来ますのでお気軽にお問い合わせくださいませ!TEL0422692913オススメの月替わり<和牛×旬>コース、9月の内容はコチラです!↓◇戻り鰹とプロシュートのカルパッチョ◆和牛サーロインのタリアータ~たっぷりのパルミジャーノとジェノベーゼ~◇和牛ランプのロースト~自家製野菜味噌とサンチュ~◆賀茂なすと鴨ロースの炭火焼き浸し◇和牛いちぼと舞茸のロースト~本山葵とマルドンの塩~◆和牛倶楽部名物!2種の和牛ヒレカツサン