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己書の先生が、名古屋の方なのでお題にも「味噌煮込みうどん」などが登場します。三河味醂については、有名ですがみりん風調味料ではなく、本格的なみりんはこだわりのあるお酒屋さんで買っています。最近は、甘酒や酒粕を使ったお料理も工夫していたのですが使ってみたかった「味醂粕」を探していました。日本酒の醸造元は多いものの味醂を作っている醸造元は少ないのでなかなか売っていないしさらに、東京まで来ている数はわずか。今回は日本橋のこだわりのお店で買いました。でも、送料や一度に使う量を考え