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4月29日学生時代の友人が埼玉からわざわざ電車で来てくれました。埼玉は私が学生時代4年程住んでいた所です。千葉と埼玉は近いようで、遠い所です。東京を必ず経由しなければならないので、車で来ると渋滞にハマる。電車で来ると、東京駅での乗り換えが遠い。それでも2時間近くかけて、わざわざ君津のお店まで来て頂きました。午前中子供のサッカー練習があった為、料理の仕込みが出来なかったのでサッカー終了後急いで準備をしました。14時前位に来店して頂きました。学生時代、
4月28日店舗の改装工事は完了しましたので、料理の練習編へブログも移行しました。料理も少しずつ安定した味を出していけるよう、練習します。先日は妻の知人の息子さん(23歳)と娘さん(21歳)が電車で1時間半掛けて来店してくれる予定でしたので、午前中料理を仕込みました。妻が作ったチーズ5種盛りと、生ハムの盛り合わせです。今回は即席で作った為、まだまだチーズ盛りは練習が必要と妻がぼやいていました。私は上手に出来ていると思いますが妻的には納得していないようでした。生ハムの盛
4月27日本日から本格的に料理練習を始めました。先日妻が練習していた料理がこちらです。名古屋名物あんかけパスタです。まだまだ試作段階ですが、大分本格名古屋あんかけパスタに近づいています。関東に在住の方にはなかなか食べる機会は無いと思いますが、名古屋では日常的に食べられているメニューです。トマトベースのソースにちょっとピリ辛なあん。くせになる味です。名古屋めしの特徴である。トッピングも用意していきます。このあんかけパスタの上に鶏のから揚げカニクリームコ
4月26日調理台とホットショーケースの下にある棚との隙間がもったいないため、ここに棚を作りました。作りました。といってもホームセンターに売っている組み立てするタイプの棚ですので、30分程度で作業は終了です。ここの空いた空間を棚で有効利用します。この棚を組み立てました。ホットショーケース下の棚扉を全開に開いてもぶつかりません。ここに今回新規購入したミートスライサー(下)プリンター(上)を置くことが出来ましたので、非常に有効な棚です。一番上にはレジを置く予定です。さ
4月25日本日は先日に引き続き、店舗内部の片付け整頓を行いました。カウンター裏を中心に片付け整頓しました。かぎられたスペースですので、壁にぶら下げれるハンガーやプラスチックのケース等をビスで固定します。カウンター裏は9㎜のベニヤ板ですので、ビスでの取付は容易です。ここの電源ラインは20Aまで許容出来るラインですので、電化製品を何点か同時に使用しても大丈夫です。お勝手口付近は空きスペースが多いので、棚を作って収納を増やしました。あまり奥行のある棚を作ってしまうと邪魔に