君山銀針

深夜のお茶は黄茶の君山銀針がでてきたのでいただきました。茶語のものです。黄茶はこれしか私は持っていないような？まあ、緑茶よりは甘茶に近いような薬臭いようなかんじです。濃くなって甘茶がつよいかなあ。飽きてくるので２煎とまりです。

皆様こんばんは「灼灼風流～宮中に咲く愛の華～」こちらはＢＳ１１で放送中私はTVerで視聴中です視聴開始の記事『「この結婚は社内秘で」「灼灼風流」視聴開始&TVerの中国ドラマ増加中』皆様おはようございます♪９月が始まりましたね〜今年もあと３ヶ月！あっという間…ameblo.jp１０話にこんなシーンが君山銀針（くんざんぎんしん）この前飲んだ！とテンションアップ😁ウィキペディアによると君山銀針(くんざんぎんしん)は中国茶の一種黄茶を代表する品種中

お目に留めていただきありがとうございます😊🌷🫖🌷中国茶は大きく分類すると6つに分けられます。緑茶、白茶、黄茶、青茶（烏龍茶）黒茶、紅茶といった風に。この中で一番掴みどころがないような特徴が捉えづらいお茶が黄茶です。製造工程でいうと、悶黄（もんおう）という湿り気の残る茶葉を菌の力でゆっくりと軽く発酵させるといった工程があるのが特徴です。発酵の際に2枚の紙で包むのですがその内1枚は使い回してるものでそれに付随する菌が茶葉に着いて発酵する後発酵茶になります

<特別な一杯>今年も、この時季だけの特別な一杯に出会えました。この新茶君山銀針（黄針）は、ぷくっと膨らんだ可愛らしい新芽を丁寧に「悶黄」して仕上げた、まさに黄茶らしい黄茶。最近では“緑針”として緑茶風に仕上げられているものも多いけれど、やっぱり僕は、この伝統的な黄針のまろやかな風味に惹かれてしまいます。ひと口含むと、ふわりと広がる深みのある蜜香。口当たりは透き通るように繊細で、なめらか。とろっとした甘みと、花蜜のような爽やかな余韻が、心をゆっくりほぐしてくれます。忙しい日々の中で、

<ほっこり♪>最近のお気に入り、英徳白沙高山雾霾緑茶（2022年）。清らかでふんわりとした香りに、軽やかな味わい。さっぱりとしたお昼ご飯に寄り添ってくれる優しいお茶です。渋みや苦みが少なく、後味は爽やか。心までほっと和らぐような飲み心地が、この季節には嬉しいですね。忙しい毎日の合間に、一杯の癒しを🍵君山銀針の茶農家さんからの優しさにほっこりしました☺️しばらく発送の連絡がなかったので確認してみたところ、なんと今、湖南省岳陽は気温37度の異常気象とのこと！「この暑さでは茶葉が傷んでしまうか

<お知らせもあります〜>今日は暑いですね☀️こんな日は、「君山銀針（黄茶）」をゆっくり楽しみます。甘くオリエンタルなドライフルーツの香りに包まれ、柔らかく丸みのある口当たり。ふんわり広がる花蜜のような優しい甘さに、心もほっとほどけます。4月の中国茶を楽しむ会では、明前の君山銀針の新茶も取り寄せ中です。🌿【満員御礼＆追加開催のお知らせ】🌿お陰様で4月26日の「中国茶を楽しむ会」は満席となりました！たくさんのお申し込み、本当にありがとうございます。ご希望の方がまだいらっしゃるため、急

<また知ってしまった・・・>山梨の友人に"鳴沢菜ラー油"無茶苦茶美味いよ‼️と勧められ、その熱意に乗って寄りついでに買ってみました😁場所は河口湖湖畔の旅の駅ピリ辛でコクがあって美味しい〜‼️お店の人曰く、そのまま食べても美味しいが卵かけご飯に乗せたら更に絶品！との事🤣合わせたのは、バッティングせずに高め合ってくれそうな"君山銀針春茶"1日半で1瓶無くなった！という友人の言葉も頷けます😉#中国茶#合わせるお茶#鳴沢菜ラー油#黄茶#中国茶好きの人とつながりたい#お茶好きさん

<美しい茶葉>君山銀針秋茶(黄茶)透き通った華やかな果実香✨茶水は麦香・柑橘香✨甘味・旨味・優しい柑橘味✨円やかで芳醇な口当たり✨どちらかというと緑茶に近い春茶に対して、清香烏龍+緑茶の様な味わい✨そして喉奥で甘みが開く✨茶がらも美しい〜✨✨かなり好きな部類なので来年も春茶・秋茶と買いに行きたいな〜🤣#君山銀針#秋茶#中国茶#黄茶#君山島#中国茶好きの人とつながりたい#お茶好きな人とつながりたい

深夜のお茶は水出し冷茶で君山銀針です。多分今日5杯目ぐらいです。氷多目でさっぱりです。ほとんど水で氷の冷たさを楽しんでいる形かもしれません。

連投で水出し冷茶の君山銀針です。さんかさっぱり邪魔しないものという感じで頂いております。

深夜のお茶は水出し冷茶で茶語の君山銀針です。若干クセでほぼ水です。このクセが好みが分かれるところです。

<今回はほぼ湖南省の茶旅①>昨晩無事帰ってきました！今回は2度目の所が多かったので、より広く深く学ぶ事が出来ました😊広州から車を借りて(写真)出発し一路"君山銀針の岳陽へ"8時間以上掛かるので午後から出発し途中一泊次の日の昼頃到着しました😊ここのお茶屋さんも以前訪れておりコロナ騒動の時にはマスクを送ったりもしていた仲なので大変暖かく迎えてくれました今回ここでの目的は製茶工程の"闷黄"を知る事黄茶特有の方法で、各社それぞれ秘伝の様な形で行なっているそう🥹天気の関係で当日闷黄は

朝のお茶は昨日に引き続き水出し冷茶の君山銀針です。水出しだと独特のクセが強調されるような感じなので氷を多目です。このクセがというか薬っぽい香りがわかりましたラプサンスーチョンの香りを薄めた感じです。こう言ってしまうと茶葉に人気が出なくなるか(笑)

夕飯のお茶は水出し冷茶の君山銀針です。水出しだと独特のクセが強調されるような感じです。このクセが説明しづらい、ある意味薬っぽい。

明けましておめでとう御座います㊗️今年も宜しくお願い致します🙏毎年の恒例ですが、お茶を淹れたら茶柱が立ちまくったので沢山の幸運をお裾分け🥳🥳🥳今年は良い事ばかり起きるはずですよ😁😁君山銀針2019明前(黄茶)この日の為あまり飲まずに冷蔵庫に保管してあります😁#中国茶#中国茶で幸運お裾分け#黄茶#君山銀針#茶柱が立つ#縁起が良い#中国茶好きと繋がりたい#お茶好きと繋がりたい

淹茶法で＃君山銀針⛰️＃玫瑰茶🌹＃芒果紅茶🥭碗泡法で＃茉莉花茶＃バタフライピーティー見た目にこだわる唐宗明時代の＃中国茶の楽しみ方🍵茶会の楽しみは茶葉にあった淹れ方器を選ぶこと。選ぶお茶料理菓子が違うのに毎回同じ器になるだなんて考えられない感覚唐宗明代だけではなく現代に通じるそれが最高のおもてなしお茶や料理、お菓子を丁寧に用意することに敬意を表すると自ずと器選びがわかってくると思うのです＃仙台中国茶教室＃仙台中国茶

今年最初のお茶を淹れたらなんと！茶柱が立ちまくりました🥳🥳という事で沢山の幸運をお裾分けで〜す✨今年も宜しくお願い致します♪お茶は"君山銀針"2019です😎#幸運のお裾分け#中国茶#君山銀針#黄茶

珍しく黄茶君山銀針。お茶請けは京都の半生菓子🌸昔は分からなかった黄茶の独特の旨味が、今になって「コレか‼️」と分かりました✨こうして飲むと、黄茶って美味しい💕緑茶の様な青臭さも無く、芳醇でボディーがある感じ✨蓋碗で淹れたのですが、蓋の裏の香りに思わず唸りました💕美味しゅうございました💛#中国茶#黄茶#君山銀針#湖南省#洞庭湖#悶黄#お茶#お茶の時間#中国茶好き#お茶請け#京菓子#半生菓子#和菓子#君山银针#chinesetea#yellowtea#

〜三起三落〜湯に浮かぶ、美しい茶葉の立ち姿を見ているだけでも、涼しげです。針のような形の美しいお茶は「君山銀針」湖南省の洞庭湖に浮かぶ君山島で生産される、稀少な黄茶です。湯の中に浮いたり沈んだりする様子を「三起三落」と表現します。ふっくらとした新芽は産毛に覆われるため湯に浮き沈みしますが、その姿をゆったり眺めるのも、このお茶をいただく時の大きな楽しみですね。一昨年に訪れた、君山島の美しい夕陽と心地よい湖畔の風を思い出しなが

君山銀針。黄茶のキーワードが出たので、久し振りに💛飲めば飲む程に甘味を増していく。白毫もゆらゆらと。雨音聴きながら、お茶する時間、好きです💕遠くからインコ達の絶叫が聞こえてきます。。。そろそろ相手をしてあげねば。#中国茶#黄茶#君山銀針#君山島#洞庭湖#湖南省#白毫#お茶#ティータイム#中国茶好き#君山银针#君山岛#chinesetea#yellowtea#junshanyinzhen#hunan#tea#teatime#chinesetealo

〜君山秀峰〜黄茶の研究科クラスにて、君山島のお茶を飲み比べました。中国茶に詳しい方なら「君山銀針」の名は聞いたことがあるでしょう。中国茶の六大分類のうち「黄茶」に分類される、湖南省岳陽市君山島に産する、希少なお茶です。ですが「君山秀峰」を知る方はどれくらいおられるでしょう。「君山秀峰」は「君山銀針」の姉妹茶として、湖南農業大学・刘仲华教授の指導の元に作り出されたお茶です。宋代に伝わる銘茶「黄翎毛」を伝承したとあり、銀針は単芽のみのところ、秀峰は一芽一葉が使われ

完璧に存在を忘れていた君山銀針（笑）うちにあったのね😓丁寧に淹れて差し上げました😅美味しゅうございます✨#中国茶#黄茶#君山銀針#湖南省#洞庭湖#君山島#お茶#ティータイム#中国茶好き#君山银针#chinesetea#yellowtea#junshanyinzhen#hunan#dongtinghu#junshandao#tea#teatime#chinesetealover

茶葉にあった淹れ方、茶器があります。緑茶、白茶、黄茶を淹れます明前西湖龍井茶明前太湖碧螺春茉莉珍珠茶白豪銀針君山銀針お茶請けはドライフルーツやゴールデンシロップケーキ🧁お茶にあった淹れ方、上投、中投、下投法を知るため茶葉の比重を知ります銀針がお湯の中で浮かんだり沈んだり上下運動🌱🍃香りも豊か白豪と君山銀針の飲み比べ珍珠も湯の中でふっくら蒸れて銀針がじゅん菜のよう上、中、下投法を学んでいただきました。明前太湖碧螺春はガラスの中で雀が踊っているように膨らみました大陸茶

➖2019年新茶緑茶黄茶会/茶事録➖今始まっている新茶緑茶黄茶会の内容は以下のようになっています。一年に一回の新茶緑茶黄茶会。一度で皆様に中国の緑茶を様々な角度からお楽しみいただきたいと思っております。ーーーーーーーーーーーーーーーー茶譜2019年明前江西廬山白茶2019年明前江西狗牯脑茶2019年浙江省梅家塢明前西湖龍井茶2019年明前安吉白茶2019年明前君山銀針2019年明前貴州雷公山銀球茶ーーーーーーーーーーー茶譜の読み方中華人民

➖迎賓茶六安瓜片/中国十大名茶/武夷岩茶肉桂茶会➖〜緑茶新茶会の茶譜について〜碧螺春に変わり2019年明前江西廬山白茶2019年明前江西狗牯脑茶をお出し致します。素晴らしい【2019年明前江西廬山白茶】と【2019年明前江西狗牯脑茶】が手に入りましたので、こちらを皆様にお楽しみいただきます。その他2019年梅家塢明前西湖龍井茶(決定/飲み比べ)さらに全て既に手元にあります2019年明前安吉白茶2019年明前君山銀針2019年明前貴州雷公

生産量がとても少ないと言われる白茶・黄茶を学びました白毫銀針名前のとおり、針のように細く産毛が光って銀色に見えるところもあります。味を例えるなら、甘くハーブのような爽やかさです。白牡丹新芽ですが白毫銀新より少し成長しています。味は、少し出汁のようなふくよかな甘みを感じました。水色はほとんど透明、でも味があります君山銀針茶葉の見た目は、黄茶と言われるように少し黄色に見える部分もあります。黄茶の特徴として、緑茶の作り方の途中で茶葉を紙に包んで置いておくという工程が入ります。

今月のお茶は黄茶でした。緑茶の一種だそうです。微発酵のお茶で本物の君山銀針の黄茶はほんの少ししか採れず市場には出回らないそうです。今日いただいたものは君山銀針辺りで採れた黄茶。黄茶はガラスで飲むのがお勧めだとか。とても美しいお茶なので茶葉がゆっくりと沈んでいくその変化も楽しむそうです。そして黄茶に合わせたお料理は春らしく。マヨネーズを使わない新玉ねぎ、人参、ポテトのゴマ風味サラダ。マヨネーズのポテトサラダより美味しい。この時期の新なお野菜で作る春にぴったりなサラダ。ホタテ貝柱

刈谷市総合文化センターアイリスにて。後期公開講座第七回。ロンジン茶と白牡丹（7年熟成茶）をマグカップで。茶葉の開き具合、茶水の色合いを観察。飲み比べ香り味の特徴をレポート。こちらは黄茶です。皇帝献上茶、君山銀針。とてもレアなお茶です。茶葉の浮き沈み（三起三落）を愛でる。スイーツはお茶に合いそうなものを、自分好みに合わせテイスティングシートに記入しておくと理解しやすいですよ。グループに分かれていただき、製法の違いからなるそれぞれ６種類の特徴をまとめる。同じツバキ科のお茶