吉江酒造

店頭販売もされるそうです！お力添えをいただいている皆様には本当に本当に、感謝しかありません！！北日本新聞にも掲載されました。ご支援いただけると幸いです！！よろしくお願い致します。

お話が、着々と進んでいるようです。砺波の小さな酒蔵のために、こんなにも支えてくださる方々がいるなんて…本当に有り難い事です。周囲の皆様のお力添えには、本当に本当に感謝しかありません。

ぽんたの呑んだくれ日記で何度か登場している最推し蔵元の1つである富山の「吉江酒造」さん！！コロナの前は有楽町の交通会館で年に1回お酒と蒲鉾のイベントなどもやっててたくさん購入できたのですがイベント以外の時は関東ではほとんど手に入らず交通会館にいった時に運が良ければ一本買えるかなというお酒でした(´・ω・`)そんな吉江酒造さんの酒蔵がなんと火災の被害に……………しかも写真をみる限りかなりの惨事…。。。お兄様もお父

既にご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、4月25日、吉江酒造の一部が火災に遭いました。風の強い日だったのにも関わらず、近隣の住宅に燃え広がらなかった事、父も兄も誰もケガ１つ無かった事だけが不幸中の幸いです。うちの蔵はザックリと、事務所、醸造所、お酒を商品化する所、とコの字型に配置してるのですが、今回燃えたのはお酒を商品化する作業場。お酒を瓶詰めしたり、ラベル貼ったりする所です。商品化に関連する諸々のモノが保管されてる場所でもあります。赤丸の箇所が焼失しました。兄から現場の画像いた

明けましておめでとうございます！今年も太刀山共々よろしくお願い致します♪早朝からお預かりのワンコをお散歩。『お正月から仕事なの？頑張ってね。』ご近所の方々のお言葉に心が温まります…仕事が終わったらー♪♪♪ご褒美✨お節で太刀山✨✨✨旨し！今年もよろしくお願い致します

いろいろとご心配をおかけしておりますが、ひとまず酒造りには着手しております！麹もいい塩梅に仕上がっております！お米が蒸し上がるにつれて蔵の外に湯気がもくもくと。仕込み期間中は毎日お米を蒸すのです。湯気ぶしゃー！！もっくもくです！蒸し上がったお米を取り出してゆきます。蒸し上がりのお米って重たいんですよね～。めっちゃ重労働。和気あいあいと蒸し上がったお米を冷まします。今日蒸したお米の３分の２は新たな麹となるべく、別室に運ばれてゆきました。酒母タンク。中に麹と水と乳酸菌と酵母

秋のイベントに参加した時に、お客さまの一人に『太刀山かぁ！朝乃山が優勝したから、売れて売れて仕方無いんじゃない？』と言われた。いやいや実際は、お酒を造れば造るほど、経営が圧迫されてゆく現状です家中のお金をかき集めて、月々の父と母の年金を全部ぶっ込んでも、去年の酒米のお金が支払えない。支払いに追われ、母の精神がすり減ってゆく。お酒を売り切っても減らない毎年の借り入れ金額。去年の米代を払い終わったらまた今年も同額借り入れて…の無限ループ儲けろ、とまでは言わないけれど、最低限、蔵元の生

１ヶ月前のお話！！なかなか更新出来なかったさてさて、今年も10月１日、日本酒の日にイベントがありました立食パーティー形式で、ホテルのお食事と富山の地酒を楽しんでいただくイベント。富山の酒蔵ブースがズラリとお客様を取り囲みます(笑)会場のホテルグランテラス。嵐の前の静けさ。…でももうすぐこのフロアいっぱいに500人がひしめき合います…今年は会場の前に各蔵の樽がどどーんと！定員500名のところ、550名のお客様が！今年も熱気ムンムンでした(笑)外国のお客様が多かったイメージ。

今年もあります！10月1日(火)日本酒の日、皆で乾杯しましょ～富山の美味しいもの満載な立食パーティー形式で、富山の酒蔵のお酒が飲み放題！蔵元さんとお話もできちゃいますよ～♪【日時】2019年10月1日(火)18:30～20:30※全国一斉日本酒で乾杯も実施致します(18:30～)【会場】ホテルグランテラス富山【会費】3,500円(ペア割引2人で6,000円)立食パーティー形式で試飲は自由です。【定員】500名(定員になり次第締め切ります)【お申し込み先】富山県酒造組

今年もあります！富山の酒とかまぼこフェア2019！！日時は９月15日(日)！！①13時～15時②15時30分～17時30分の、２部構成となっております。会場は毎年恒例、有楽町の東京交通会館12FカトレアサロンAです↓チケットはeプラスから↓富山の酒とかまぼこフェア2019チケット明日、７月７日(日)からチケット発売です！富山の17の蔵元が試飲販売します！８社のかまぼこと地酒とのコラボレーション！皆様是非足をお運びくださいませ～

蒸し米は、こんな感じで冷却されます。所狭しと並んでおりますね♪お米を蒸した後、釜を移動すると、下はこんな感じです。このお湯も、洗い物とかする時に有効に使います！仕込みタンクもいろいろと見せてもらいましたよ先程冷却した蒸し米は、麹と水と一緒に、この醪(もろみ)の中に投入されました！通常、日本酒は、酒母(お酒造りのモトになるもの。麹+蒸し米+水で、酵母を培養する。)に３回に分けて麹＋蒸し米+水を加えて仕込んでゆきます。少量から段階的に増やしながら仕込むのは、常に酵母が満員の状態にして、

帰省してます。只今砺波～昨日、仕込み真っ最中の吉江酒造へ、仕事の邪魔をしに、酒蔵見学に行ってきました♪か、火事ーーっっ！？…ではなく、お酒造りに使う酒米を蒸してる最中でして、外気温が低い為、外まで水蒸気がモクモクと。お米の香ばしい良い香りが外まで漂ってます蔵の中は、蒸気で視界悪し！蔵の気温が３…いや、いや、２.５℃なので、このモクモクも納得(笑)本当にすごい蒸気！この日は220㎏くらいのお米が蒸されてました。蒸し上がりました！いそいそと準備。よっこらしょ。お父さんが取

砺波の太刀山です飲み飽きしない和食にもってこいの日本酒ですこういう酒はなにかフラットにされます🙇

That'sのお酒レビュー記・・・・今回はや～っとレビューしちゃいますよん富山県砺波市にある吉江酒造株式会社さんの太刀山です創業昭和２３年と若い酒造さんで蔵人は社長とその息子さんのみでやっているとのこと・・・びっくりです今回は富山館が日本橋にオープンしたと聞いたので行ってみたときに購入しました・・・・わたくしが行ったときは大吟醸とこの純米吟醸の２本のみしか無くて危く購入出来なかった～それに富山県内でしか購入ができないみたいで東京では有楽町とここ日本橋のアンテナショッ