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コロナのせいで全てのレッスンは中止になり、いくつものレッスンに参加できなくてストレス溜まっておりました。台湾旅行にも行けなくて、唯一、台湾を感じられるのが台湾料理です。今かいまかと、待ちに待った台湾料理教室が再開されたので行ってきました。レギュラーのレッスンはほぼ全て受講済みなので、今日はリクエストレッスンの鶏排(ヂーパイ)です。台湾の夜市の名物で、日本人が1番馴染み安い台湾B級グルメが鶏排です。簡単に言ってしまえば唐揚げなのですが、日本の唐揚げとはすこーし違うのです。鶏を叩いて平べ
私が薬膳を勉強する理由その3。著名でおしゃれな薬膳の先生のブログやHPを見たり、どこで学ぶか情報収集してたら、独学でもいけそう❓と思う時期もありました。自分でこう言うのもなんですが、点々ばらばらとした薬膳食養生は実生活で実践していたし、日本で一から学ぶ方達よりは基礎の部分は出来ていたと思います。その時に実家の父に相談したら、父からはこんな言葉を言われました。「不学無術」学ばないと術、すべ、学問もない、と言う意味です。適当に何となく勉強でなく、ちゃんと学問として学ぶべきと言われました。
私が薬膳を勉強する理由をお話してみたいと思います。薬膳は中国の伝統医学であり、私は台湾で生まれ育ったこともあって、小さい時から食べたり、話を聞いたりする機会に恵まれていました。母の実家は中華料理レストランを経営したいたので、コックさんが色々と作ってくれたのは今となっては私の財産でもあります。夏には酸梅湯、緑豆湯、黄耆スープが家庭の食卓に出たり、生理がくる年齢から高麗人参の薄切りカットをチュインガムがわりに噛み、小学生ぐらいには「当帰芍薬」を知っていたので、漢方や生薬が身の周りにありま
そのまま食べてもおいしい大根餅ですが、台湾っ子はアレを加えてさらにおいしく楽しみます!次からはツウな方法で大根餅を楽しんでみてはいかが?神龍牌台湾大根もち(20個入)1000g台灣蘿蔔羔飲茶台湾風朝ご飯広東風上海点心中華点心お弁当本場の味夜食軽食おやつおかずご飯のお供惣菜Amazon(アマゾン)2,398円こんにちは!台湾在住ブロガーのCAMです!(自己紹介はこちらから)以前、チェシャ猫ちゃん
旅行に行けないので、せめて自宅で台湾料理でも食べて台湾病の治療しないとね。周りの台湾友達はみんな何かしらの方法で、台湾病をセルフケアーしているみたいです。先週行った台湾料理教室で習ったメニュー。自宅で、即、復習。と、言っても、小籠包は流石に上手く出来る自信は無いのでパス。まずは蒼蠅頭だけ。小松菜は台湾の調味料、豆腐乳で炒めあえるんだけど、日本には無いので酒粕で代用。これは中国料理教室で習ったメニュー。中国料理教室といっても、ちょっと台湾よりかな。ガチガチの中国料理じゃないから、
こんにちは、台湾料理教室へ行ってきました魅惑のパオ★パオルームのPAOHです。今回で4回目だそうです。今回のは大腸包小腸詰‼️とまあ、食べ物⁉️って感じなんですが簡単に言うとおこわを大きめの腸に詰めてその中に粗挽きソーセージこちらも腸詰めしたのを挟んでる料理となりますおこわだけでも美味しいし、茹でピーナッツが良いアクセント!左のボヨンが詰めた状態です。私、おこわ好きです。餅米ヤバイです。でデザートも初耳もの!ローゼルの花の入った酸っぱ甘いティーでした。ローゼ
行って来ました。台湾料理教室。私は車で行ってますが、電車で来られる方もいて、完全防御で来られてました。実習形式の教室ではなく、先生のを見学するタイプの料理教室なので、感染のリスクはかなり低いです。小籠包だけは各自自分のを包みます。1人5個。形がバラバラ下手くそー。小籠包の包み方は何回やっても上手くならない。鼎泰豊で働くつもりはないから、別に上手くならなくてもいいか。破れさえしなければ蒼蠅頭はにんにくの芽とニラと豆豉と豚肉の炒め物。料理名は豆豉が蠅の頭に見える所から来ている
家にいる事が多くなり本の断捨離着手中。王家の紋章🔱、もう一回読もうかしら?今見ている大陸劇ドラマ「皓瀾傳」は戦国六ヵ国時代のものだから、これももう一度よもうかな免疫力アップスープも作り家掃除も我が家の陰陽ちゃんも下ろして拭き掃除六本木ヒルズの🌸も咲き始めました。早く穏やかな日々に戻りたいですね。にほんブログ村">にほんブログ村
美味しいものが好きすぎてついに料理教室を始めることになりました。幸いにも両親が台湾人でパートナーも台湾人、そしてその夫も中国料理調理師資格を持ち、自ら鍋をふるう中何時も台湾料理と隣り合わせの人生を送ってきました。中国料理と聞くと構えてしまいがちですが、台湾料理はシンプルなものも多く誰でも簡単に作れるものも多いのです。KitchenLidaoでのレッスンが皆様の台湾生活や台湾旅行を更に楽しませるスパイスの一つになってくれればよいなあと思っています。開講まで今しばらくお待ちください
日本語で受講OKな人気の台湾料理教室「CookInnTaiwan旅人料理教室」でおいしい台湾の朝ごはんレシピを学んでみるのはいかがですか?お店のあの味が再現できるようになっちゃうんです!こんにちは!台湾在住ブロガーのCAMです!(自己紹介はこちらから)私は数あるおいしい台湾グルメの中でも「早餐(台湾の朝ごはん)」もトップクラスに好きです!鹹豆漿(豆乳スープ)に、蛋餅(ダンビン)に、大好物がいっぱい!実は↑私が作っ
仕事帰り、淀川を走ってたらちょうど夕陽が沈む直前でした。雨降りの翌日って、空が洗われて綺麗なので好きです。普段の大阪の空は排気ガスでもっとくすんでいます。明日は台湾料理教室なので仕事は休み。洗濯してから出掛けます。
週末。甥っ子がいなくなり寂しいなぁと思っていたら、、姪っ子がやってきました。就活中で金土で大阪で活動。京都に住んでいるので泊めてくれと。大人しい甥っ子と違いわちゃわちゃうるさいけど、寂しかったからちょうどいい(笑)さて。1月の上京時にこちらにも伺いました。陳さんの台湾料理教室テーマは「お正月料理「台湾おせち特選7品」昨日から旧正月。この日のテーブルもお正月で。この日の材料たち陳先生手にしているのは、、蜂の巣見た目グロいけど美味しいんだよねーそしてまだお風呂に入る前の海老さん
台湾旅行の特別な記念に台湾グルメをマスターできる料理教室はいかがですか?日本語で受講OKな人気の台湾料理教室「CookInnTaiwan旅人料理教室」が南京復興エリアにお引越ししてさらに便利になりました~!こんにちは!台湾在住ブロガーのCAMです!(自己紹介はこちらから)以前、紹介した小籠包の生地作りから学べる台湾料理教室「CookInnTaiwan旅人料理教室」↓↓↓読者さんの中にも行ってきました!という方が
この前の台北旅行で麺線を買って来たので、早く使いたかったのですが、豚のホルモンがなかなか入手出来ず、それでもどうしても食べたかったので、牡蠣に変更して作りました。多分、台湾の牡蠣入り麺線の牡蠣は、日本で売っているのより小粒だと思います。食べたことないけど…もともと麺線のスープは少ないです。添えのパクチーが無いと、台湾感が薄れますが、特に好きな訳ではないので無しです。まさか、晩御飯がこれだけでは少ないので、回鍋肉も作りました。熱々で食べたくて急いでいた為、食器の取り合わせが変なのはお許
今日は~さわこ先生の料理教室へ~~。前回は天ぷらの教室やったけど~今回は台湾料理!台湾のおかずをいろいろ作ってお弁当に詰めるんだそうで~楽しみ楽しみ。まずはルーローハン。豚肉を切って炒めて~~特製の台湾タレを作って合わせていく~~~。いろんな料理を同時進行で下ごしらえ&調理していくんでめっちゃ忙しいな~~~。
友達が「台北滞在中に台湾料理を習いたい」との事で、事前にネットで調べてみたら台湾情報を書かれてる「TAIWANIKEKOさんのブログ」に料理教室の紹介記事を見つけました。料理教室の先生「香織さん」のインスタを検索したら、「翌日の電鍋教室に空きがあります」と書いてたので、これはチャンス!とインスタにメッセージ送り翌日の朝返事頂き、バッタバタで電鍋教室に参加しました。台湾生活の思い出に電鍋買おうかなぁ〜と考えてたので、使い方学べて本当に良かったです。慣れたら簡単なんだと思うけど、ちょっとコ
先日お料理教室(電鍋)に行ってきました。今年から習い事に何でもチャレンジ(参加)していこうと決めました!とか言いながらいつまで続くか分かりませんが二回目三回目台湾に来て電鍋を買おうかどうしようか迷っている方いまいち使い方が分からない方は是非先生のレッスンを受けてみるのもいいかもです。丁寧に使い方や電鍋の魅力を教えていただけますよ~(お教室は検索するとすぐ分かるかと思います)
11月レッスンの追加日程のお知らせ12月3日追加いたしました。ありがとうございます😊お申し込みお待ちいたします。11月20日11時から、18時半から11月28日.29日11時から12月3日11時から7000円●魯肉飯(ルーローハン)●酸辣湯(サンラータン)●よだれ鶏●焼き小籠包●マーボーナス●焼きビーフン●台湾で大人気胡椒餅●パイナップルケーキを予定しております。クリスマスレッスンも7000円でーす日程はご希望日くださいねひとまず12月12日11時から、残
PANDKITCHEN11月12月クラスのメニューです。忙しい日に持って来いのスープ。スープ食べたいけど、煮込む時間がないって時に作って頂きたい「魚生湯」❣️を作って頂きたいです。台湾の豆乳屋さんでも、豆乳とセットで食べる油條が入った即席スープ。まだ先ですがー、お正月お餅が余ったら、油條を揚げ餅に替えて作ったら絶対美味しいです。このアレンジしてもらいたいので、この秋冬のレッスンでお教したいと思いました。具沢山だから満足な一杯です。春雨入れて作っても美味しいはずですよーー。葱焼餅も焼き
11月.12月開講する中華料理教室では、台湾の揚げ物もお教えします。台湾って意外だけど、バジルをよくお料理に使います。そして台湾の小吃によく使われる牡蠣。今回は台湾スタイルの揚げ物を作ります(もし牡蠣が苦手な方はメールでご連絡下さい、他の食材で対応いたします)この揚げ物は旨味が詰まって味わいです。サクサク衣にジュワッと旨味スープが口に広がる、おつまみに最高です❣️ぜひお酒好きな方のおつまみにして頂きたいですーー。カキフライ大好きだけど、作るの大変って時は、この揚げ物がお役立ちます。台湾の
この度の台風で被害に遭われました皆さま、お見舞い申し上げます。料理教室アペリーレは昨日より再開させていただきました。先週は台風の影響でレッスンをお申込みいただいたのに開催出来ず、大変申し訳ございませんでした。食材も安定的に手に入るようになり、また通電した地域もだいぶ多くなりました。復旧にご尽力いただいている皆様ありがとうございます。君津のあたりも復旧工事の車両が、静岡、北海道、たくさんの地域から応援にきてくださっているのを見かけます。そして車にのっている方のお顔は日に焼けて真っ黒。
さぁ、旅の3日目は今回の旅のメインとも言える台湾お料理教室への参加です今回は、Hojakitchenさんにしましたここにした理由は、市場での買い出しがあることと、お料理教室のお部屋が可愛かったことと、口コミの評判がとても良かったからです。結果から申しますと、大満足でしたまずは新北投駅で10時待ち合わせです。今回は私たち含めて3名の参加者でした。早速市場への買い出しでーす!ここでは、先生が台湾の食材についていろいろと日本語で説明してくれます。例えば、こちらは豆
私の行かせて頂いてる台湾料理教室は、3名以上で開催、5人位までで開講されます。先生とスケジュールが合えばいつでもなのですが人気なので大体2ヶ月先とかになります。こんにちは、台湾料理教室に行ってくるわーと言ってたら僕にも食べさせてよと夫にリクエストされた魅惑のパオ★パオルームのPAOHです。割と手に入りやすい物を提案して下さる先生で今回、手に入りにくそうな物は売って頂いたので早速、夕飯に作ってみました。奥にあるのは焼きなすですが豆乳スープと鶏肉飯。ご飯の量は、お茶碗一杯分にしてま
ご訪問ありがとうございます鉾田市の小さな飾り巻き寿司とフラワーゼリーの教室tomo-rollです楽しいレッスンを飾り巻き寿司とフラワーゼリーを通してお届けしています꒰*ॢꈍ◡ꈍॢ꒱.*˚‧レッスンに関するお問い合わせ・ご予約はtomopix825@gmail.comまでお願い致します今日は台湾でお料理教室に参加してきたお話を書きたいと思います٩꒰。•◡•。꒱۶行ってきたのは台湾料理研修所迪化街という問屋街にあります向かって右隣に
台湾旅行の特別な記念に台湾グルメをマスターできる料理教室に参加してみるのはいかがでしょうか?台湾ならではの食材を学んだり、新しい友達にも出会えるかも!こんにちは台湾在住ブロガーのCAMです!(自己紹介はこちらから)台湾旅行者向けの料理教室「CookInnTaiwan旅人料理教室」に取材に行ってきました!小籠包を生地から作ったり、牛肉麺、タピオカミルクティーを作るクラスに参加しました!詳細レポートはピーチ航空の旅情
先日、お友達に連れて行って貰った台湾料理教室2回目を手芸のお友達と参加しました。場所は、昔、住んでたアパートから近くて通るといろんな思い出が湧きます。今の半分の年齢の時に住んでいたので昔です。こんにちは、551なら肉まんの皮部分がめちゃ好きな魅惑のパオ★パオルームのPAOHです。今日のメニューは、鶏肉飯と豆乳スープとバタフライピー。鶏肉飯は、ルーロー飯よりもさっぱりとして食べやすかったです。豆乳スープは、手元で仕上げるのでお子様とかと作っても楽しそうです。エビや
本日、台湾ロスの治療で台湾料理教室に行って来ました。治療内容は割包(台湾バーガー)と炒海瓜子(アサリ炒め)と粉粿(台湾わらび餅)でした。割包の模様の付け方が先生オリジナルでめちゃ面白い。いつもなら、レタスときゅうりはパスするところですが、何故か今日は挟んで食べました。豚バラと高菜とピーナッツ粉とめっちゃ合うやん。美味しかったので、台湾でも機会が有れば食べてみようっと。アサリの炒め物は残った出汁をご飯に掛けて食べると、これまた美味しかった。わらび餅の黄色はくちなしで色づけ。緑豆ぜん
九州北部豪雨被害により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。一日も早いご復興をお祈り申し上げます。千葉県君津市の料理教室アペリーレです。ご訪問ありがとうございます。関東は今日は暑一日でしたねー朝晩は、だいぶ涼しくなってきました。9月のレッスンのご案内をアップしておりませんでしたのでアップ致します。夏に台湾に行ってまいりました初めての台湾は、とても良いところ美味しい果物。たくさんの美味しいお店やお茶。素晴らしい風景など。そして親日的で、道を案内して
よく友達から料理してる?料理してる気配が感じられないなどとよく言われますが、得意ではありませんが毎日ちゃんと自炊しておりますよん!そんな私ですがお友達とお料理教室に行ってきましたプライベートレッスンだったので、ブッキーな私も周りを気にせず楽しくお料理する事が出来ました。市場で食材を購入した後、電鍋を使って台湾の家庭料理を作ります。豆鼓蒸魚(豆鼓の蒸し魚)、炒絲瓜(ヘチマの炒め物)、玉米湯(トーモロコシのスープ)そしてデザートは黒糖珍珠奶茶(黒糖タピオカミルク