台式油飯

先日台湾に行ったのは、父の一周忌を弔うためで、宜蘭も行け、ランタンも飛ばし、よい旅となったのですが、もうひとつ嬉しい発見！生前、父がずっと言っていた「あぶらめし」であろう油飯にホテルの朝食で遭遇！父に台湾で美味しかったのは？とか一番懐かしい食べ物は？と聞くと、「ねえやさんの作るあぶらめし。」と即答していました。(父が育った頃の台湾は、日本統治時代。父をはじめ兄弟にはそれぞれ世話をしてくれるねえやさんがいてくださったようです。)「あぶらめし」は油飯で、油ギトギトの