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スーパーゴーヤは半身を八割にして、一本分を薄くスライス。一本で490g。今年は、塩分控えめに作るため10%の塩で漬けます。(例年は20%)茄子(黒陽)2本は、5㎜程度の角切りにして水に10分ほど浸して灰汁を抜いて、10%の塩で漬ける。大しょうがは細切りにして、10%の塩で漬ける。(写真を撮り忘れました)ミョウガは3~4㎜の輪切り、同じく10%の塩漬け。きゅうりは、、ニ胡瓜・ピノキオを2本、5㎜前後の角切りにして10%の塩を絡めて、ねじ式の漬物容器に。