厦門在住

まずはお知らせ。主食のメニューが増えました。伝わりづらいですが、鶏天卵とじ丼です。こんな感じでお持ち帰りも承ります。奥さんが一人で当店に食事に来られて残業中の旦那さんの夜ご飯にとか、明日の朝ごはん昼ごはん用にとか、職場の社食がちょっと・・って方とか、こんな感じで概ね翌日用なんで、少し味付けは変わりますし、丼なんかはこんな感じで分けて盛り付けになります。翌日まで置いておくと、ご飯ベチャベチャになっちゃうんで。まぁ、そんな感じのお

中国、“小区”っちゅう囲いの中に建物が建ってる事が多いんやけどさ。入り口には、まず警備員がいてるんですわ。鶴橋食堂の店主が住んでるこの建物、以前はその警備員の机の上に自由に使える電子ロックの鍵置きっぱなしになってましてん。でね、春節前にこんな張り紙が。安全面から、今後は警備員の所に鍵置かんから、みなさん鍵を持って外出してね。ざっくりこんな内容。そりゃ～そうやで。みんな勝手に出入りしてたもんな。オートロック、開きっぱなしに細工されてました。

昨夜は中国の男子・女子二組が、時間差で来店。お水を出して上げたら、謝謝～～注文とってあげたら、謝謝～～食器並べて上げたら、謝謝～～お料理出したら、謝謝～～で、帰り際にラオパン（たいしょう）、新年快楽！（ハッピーニューイヤー）二組共にそうやねん。仕事してて、楽しくなる鶴橋食堂の店主です。オリンピック、なんかやってないかな～～～ってＴＶチャンネル換えてたら、某ＭＸチャンネルん所で急に黄色い歓声上げた女子。男子・女子同時に携帯電話で写真撮りだしたり。え

昨夜の最強“人民”、没有阿姨（メイヨ～オバチャン）。おばちゃん～お玉どこにあるかな～～没有，我没看过（メイヨ～、私見てないよ！）おばちゃん～シンクの中に有るア・・・・・・没有！！！那个我洗干净的！！！（メイヨ～！！アレは私が綺麗に洗ったんや！！！）はあ！？今アンタ、なんて言った？見てないって言わんかったか？不是～＃＠＄％＊＆（ちゃうねん～＃＄＠％＊＆）正常運転。毎度毎度。人民さん達のロジック、こうなりますねん。二人やったら、こっ

アモイ地下鉄、もう水漏れしてるやん。仮オープンして、何ヶ月やっちゅうねん。せやから、海底トンネルで渋滞したらマジで怖いねん。関係ないか。いや、あると思う。携帯電話のＳＮＳ鳴ったから、立ち止まって見ましてん。こんな感じで、端に寄って。こんなにガラガラで、こんなに広いんやで。膝の辺りの、“ッコッツ～～～ン”当てて行く人民さん。うん、普通に痛い。いや、不注意って誰でもあるんやで。有るんやけど、何にイラッと来るかっちゅうたらさ。イヤイヤ、あんなけ当たっ

最近、貴闘力さんがおもしろくてたまらん、鶴橋食堂の店主です。鶴橋食堂の店主、アモイ地下鉄に乗って初詣に出かけようと。駅のホームでベンチに座ろうとして、駅の職員に椅子取りゲームで負けて、イライラしたり。吊革を掴めずにフラフラしてる少年を見かねて、人民青年が席を譲ったけど、それを見た父親？親戚の叔父さん？がすかさずこんな体勢で席を奪ってる様子を見て、他人様の事やのにイライラしたり。いや、春節休みで地方から旅行に来てる人民さん達の、傍若無人な振る舞いに、イライラＭＡ

春節（旧正月）。韓国の方もこの日を大事になさるんですよね。で、韓国人のご家庭に招待いただきましてん。リアル韓国人、贋物韓国人、ドイツ人、厦門人、日本人。日本語・韓国語・中国普通語・英語。鶴橋食堂の店主が好物ばっかり並んでて、びっくりしましたわ。苺に乾燥棗、胡桃に生ハムにサラミ・・・・チャプチェにナムル盛り合わせ。笑リサーチされてたんか？って思うくらい、好きな食べ物・飲み物が並んでました。コサリ（ぜんまい？わらび？）。店主秒殺される。これで蒲

最近は、業務連絡が多くてすんません。鶴橋食堂、従業員が春節休暇中の為、印はお食事できません。厨房をお貸しいたしますので、ご希望があればご自由に調理してください。笑２月１６日は全休になります。よろしくおねがいいたします。厦門地下鉄の通路歩いてて、チョット気になる事がある鶴橋食堂の店主です。え～～～っと・・・・水を撒いたんか、染み出てきてるんか、どっちなんや？まあええか。いや、ええのんか？知らんけど。またまたこの

復活後、みなさん大変お世話になっております。鶴橋食堂、春節休暇予定表です。スタッフが帰省中の為、印は飲み物のみの提供です。暇つぶしに寄ってください。店主も暇なんで、お店でテレビ観てるだけです。笑２月１６日は全休です。人民ウォッチングが趣味の一つな鶴橋食堂の店主。あくまで私見やねんけどね。写真は３０歳～４０歳かな？女性二人。ニ～ハオ！お二人ですか？そう。二人やったら、小さいテーブルでお願い出来ませんか？資料広げたいから。

さあ、春節が近づいて来て、スタッフさんがそわそわ。鶴橋食堂、２月１４日～１８日（１５日は完全に休み）まで人員不在の為、お店は開けてますが、酒類のみの提供とさせていただきます。食べ物は、ご自身で持ち込んでください。笑もぐら叩き、イタチゴッコ、無間地獄。調理方法が変っていく。レシピが変っていく。料理の盛り付け量が変っていく。一事が万事、指示したことの解釈が変っていく。そんな人民スタッフさん。まあ、大陸中国やから・・・っちゅう事でもないと思うけど。

ので、久しぶりに窓全開で掃除・洗濯。体調も体重も、大体復活した鶴橋食堂の店主です。空気清浄機のフィルター。ウゲェ～～～～鼻の穴にフィルター欲しい。いやいや、週三回は掃除してまっせ・・・・砂利はどない入ってくるんや。さあ、そろそろ出勤準備しようかな・・・・青丸がアカンから、赤丸にして見てもアカンか・・・・。こんな事、ストレスに感じてるうちは、小物過ぎるわ。鶴橋食堂の店主。食器運ぶ時は、両脇に抱えて運んだらアカンよ

らーめん専門店で昼飯。居抜きで、経営者変ったな。メニューも何も、そのまんまやから隣の居酒屋経営してるレストラン運営会社に、家賃も含めた使用料払って、入りはったんやな。うん、ホール＆レジにお姐さんお一人、カウンター内は大将・職人・補助の三人。そりゃ～そうやろう。２０席あまりのらーめん専門店、以前のスタッフが多過ぎるんやって。美味しいです。普通に。せやけど、アモイではまだまだ専門店やとシンドイんかな。〇〇無いの？無いです。なんで？え？なんで？△△無いの？ええ、

色々、清酒の４合瓶。常時揃えては無いんやけど、“ついで”があれば入れてます。先日書いたけど、“だっさい”と“てんぐまい”空けて飯食って、あんなチョットしか飲んで食ってないのに、１，０００元以上して、アノ店の酒類は高い！って、Ｋ国人のあの社長と、中国人のアノ社長は言うてますわ。って忠告してくれた、中国朝鮮族の友人にイラッとした鶴橋食堂の店主。「“だっさい”と“てんぐまい”、他所で飲んだら酒代だけで１，０００元軽く超えるわ！」向かいで「焼き肉居酒屋」やってる日本人店主さ

この「龍抄手」（龍の腕組み言う意味か？）って何？コレ（写真を指差す店員）ワンタンか？差不多（まあ、そんなんや）ほんならワンタンって書き～な。笑チャイナ系の方々、食べ物を動物（空想含む）に例えるん好きやな。日本は、その料理の“言われ”に起因する料理名はあるけど、“龍”とか“鳳凰”とかに例える感覚は無いと思う。知らんけど。やっぱり扉を開けっ放しにして営業してる、らーめん居酒屋。こんなに寒いのに、扉を開けっ放しにして営業してるチャイニーズ店主さん。こんな

いや、寒いっす。中国福建省厦門で１５年生きてる鶴橋食堂の店主、寒さにはめっきり弱くなってます。布団乾燥機みたいなん、部屋の中でフル稼働中。最低気温３℃・・・・・そんなもん、日本と比べたら“屁でもない！”と、アホ娘からも旧知の方からも突っ込みをいただきました。ちゃうんやって。室内はコンクリートに建材を直張り、暖房器具はまず無いし、窓枠・扉は隙間だらけで外気がピュ－ぴゅー。極めつけが、いつも書いてるんがコレ。どんなに寒くても絶対に扉を閉めませ

勇気を振り絞って、チャンポン食べに外出してみた。中央卸売市場の青果売り場の冷蔵庫やん。それでも、扉を閉めずに営業する人民さん達。しかしアレやね、毎年この時期に思う事。チャイナ文化の「農歴」（旧暦）スゲエ。農歴の元日、西暦では固定されて無いんやけど、ほぼほぼ農歴の年末に寒波が来るんよね。いや～～～、すごいなチャイナ。最近気が付いたんですわ。この手の公共性の高い？写真はFBに反映されへんのですよね。こんな感じに、なんか“帯”掛かりますねん。最近

最近、アモイ島内は殆ど無くなったよね。この手の、「白壁に赤文字スローガン」な壁。厦門地区の変化、速いわ。中国アモイ住み、１５年以上の鶴橋食堂店主。来た頃は、あらゆる所に見かけたけどな。あ、中山路の一本横にある筋にあった、「毛〇東しゅせきバンザイ！」って書いてる集合住宅、まだ有るか来週でも見に行こう。笑昨夜、久しぶりに悔しくってね。悔しい？いや、苛立ち？う～～ん・・・・腹立たしい？鶴橋食堂、酒類が高いと貴重なアドバイス。ありがたいっす。具体的に、

焼き餃子、鶏の唐揚げ、とん平焼き、牛タン鉄板焼き、鶏ハツ串焼き・・・・台湾の友人がFBに紹介してくれた鶴橋食堂の料理写真を、「これは韓国風料理！」って日本の方からのコメントに、困惑する店主です。う～～～～ん・・・・。そんな風に捉える方もいらっしゃるんや。大阪のみなさん、どないしまひょ！？これ、表示されへんかったんで、再度挑戦。FBに。なんか、SNSに貼り付けたら、薄っすらと帯が見えてるから、なんかやってるんやろうね。本題。昨夜は定休日

今日から月曜日が定休日になった、鶴橋食堂の店主です。しかしアレやね、広瀬姉妹のご両親見てみたいな。最近、地下鉄乗ってて思うんが、大陸の若い人民さん、皆さんドンドンお洒落になってきてるな。来店客の皆さんも。まあ、趣味趣向は別問題ですが。くるぶし出すの、無理。年甲斐も無いから？ちゃいます。寒くって。笑鶴橋食堂の牛タンは、こないして食べてね。合掌。

定休日、毎週月曜日に変更した鶴橋食堂の店主です。最近、漫才は「和牛」が一番好きな店主です。ラオパ～～ン、このナ＃＠％＄＆＊オ～～～ハ？メイヨ～、このナプキ％＃＄＠＆＊ラ～～～エ？プス～、このナプキン湿気て％＆＊＃＠オ～～ナプキンが湿気てるってか？オ～～ソコ、書いてるから見ろ！何が？コレ、濡れてるって書いてるやろ？・・・・・２秒沈黙後の赤面ナプキンが濡れてて、ダメになってるから下げてきたと。読めないんか？読まないんか？いつ

何回指導しても忘れて、客席の清掃より先に、前日洗い残した食器を洗うから、１８：００のお客様来店に、開店準備が間に合わないメイヨ～～おばさん。おばちゃん、何回言うたらええの？客席の整理を先に始めてって言うてるやろ？メイヨ～～～！！こんなに忙しくて＃＄＠％＾＾＆＊こんな単純な間違いに、なんの反論の余地があるんじゃブス～～！！＃＠＄％＊＆・・・何回指導しても、マジックで〇印つけてる店舗入り口周りの照明スイッチを押せない、メイヨ～～おばさｎ。おばちゃん、この〇印の

写真多いよ。厦門牛庄にある、「朴大妈」？「朴师傅」？「韓日料理店」で、ふぐ呼ばれた鶴橋食堂の店主です。うん、やっぱりお酒は民族が誇る化学酒で乾杯。笑料理長の朴さん、韓国ソウルで10年以上日本料理店で、調理師やってはったんやて。確かに、包丁さばきは流石。テーブルの上はこんな感じ。違和感無い？平目の縁側。ひょっとしたら、刺し身の中で一番好きかも。違和感無い？なんか“赤い”もんが点在してるでしょ？あ、ちなみに“コレ”出来へん鶴橋

え～～～っと「不安全」・・・安全・・・では無い建物に住んでる、鶴橋食堂の店主です。いや、“不安全”ってなネガティブな表彰、あるか？晒して罰？笑最近知った事ですねんけど、食べ物屋さんをハシゴするんって、大阪人くらいなん？我が大阪人が世界に誇るP社の本社に行くと、食べ物屋さんをハシゴするんがツライとかおっしゃる、他府県にある系列会社の方とか。昨夜、朝鮮族の知人が遅くに何人かで寄ってくださり、生ビールで宴会。兄さん、僕ら飯は食って来たから“アテ”だけ何品

一年ぶりに、風邪ひいてる鶴橋食堂の店主です。風邪？大気汚染？咳と痰がが止まりません。涙中国厦門住み、体が資本やから体調維持には、結構気を使ってるんやけどな。シンドイわ・・・・・。輪をかけてこの空。知ってます？今、天気予報で大気汚染の数値は発表したらアカンねんて。“国籍”は知らんけど、チャイニーズなご婦人二人。静かに食べてららっしゃるんやけどね。そろそろお勘定かな～～～って頃に、優しいお声で店主を呼ばはるんよ。ちりとり鍋、美味し

鶴橋食堂の一押し、ちりとり鍋。昔（４０年ほど前）は鉄板焼き言うてたんやけど。大阪人は、粉モンをアテに晩酌。キャベツ焼き。昔（４０年ほど前）は洋食焼き言うてたけど。メニュー見ても分からんって思ってたから、壁一面に写真貼りましてん。それでも分かり難い言うから、全ての写真に説明付けましてん。なにかお勧めある？ちりとり鍋とキャベツ焼き。何それ？こっちの写真が・・・・・あの、この写真に説明が・・・主食はどれ？ああ、この枠のな・・・カレーって、ご飯は付いてな

よく、「中国人は・・・」「中国人って・・・・」って言いますよね。以前は、多くの方々が大阪のおばちゃんに、ニトログリセリンを添加したような感じでしてん。バスの中で、中年女性が携帯電話で会話してるんが、うるそ～てうるそ～～て・・・・息子：うるさい！！怒母親：あのな～～！〇〇万元を＊＆＾％・・・（１００db級）息子：声デカイんや！！怒母親：今、〇〇辺りやから、すぐ着く！（１２０db級＆嘘）息子：（周りを見渡しながら）静かに話せ！！！怒母親：メイヨ～～～、先にアンタが＠＃＄％

昨夜の“メイヨ～おばさん”野菜は、なぜか一心不乱に洗ってくれる、メイヨ～おばさん。ダンボールごみは、進んで一生懸命処理してくれる、メイヨ～おばさん。鶴橋食堂の店主、見て見んふりしてるけどさ。それ勝手に持って帰ってエエんか？それ、店主のモンやで？なんで勝手に持って帰ってるん？エエけど。適材適所、その仕事が出来へんのは従業員の問題やないね。適材適所、人材を揃えることが出来へんのは、親方の能力不足やね。みんな、得意分野はあるんやもん。

寒い。日本のアホ娘から“アホか！”言われても、寒いんですわ。寒いのと疲れ（飲み疲れ？）からか、どうも体調が・・・・。なんで、久しぶりに脚按摩。４０分４０元やったっけ？７００円くらいか。この手のサービス受けるたびに、チョット前にツイッター界隈で、“ホリ〇モン”さんが起こしてた騒ぎを思い出す。保育士の待遇問題とか。鶴橋食堂の店主、その内容に対しては意見する気も無いし。そもそも、知識無いから。せやけどね、“ホリ〇もん”さんが言うてはるポイント

急にコンバースが履きたくなったんやけど、ジャックパーセルにしましてん。京東っつうネット販売。人民スタッフ曰く、贋物が少ないとか。到着後、スグに真贋調査。アレ？踵のラベルが違うやん。あれ？中敷が黒と違うやん。アレ？空気穴みたいなリング、位置違うヤン。贋物やん。大陸中国、購買者がOK出して始めて販売者にお金が支払われるみたいやから、逆に日本より安全なネット販売。贋物いっぱいやから危険やけど、システム上騙し難い

中国の方々を、ディスる気は微塵ももありません。気に入らん方はスルーしてね。入って来て、二日で辞めたホールの女の子もそうやったんやけどさ。没用メイヨ～因為インウェイ・・・・・まあ、中国語には造詣が深くは無いんで、感覚でしか分からんけど、大阪でやったらこんな感じかな。ちゃいますねん、何でか言うたら・・・・・これはキミがやったんかどうかは問うてへんよ、コレ、今後は〇〇にしてね。ちゃいますねん、これは××さんがさっき・・・はい、だから言うてる