原価率

おはようございますお笑い芸人の天竺鼠が解散したみたいでさて、大事なことと言えば大事なことなんでしょうけど、何でも物に関しましては原価率というのがありまして、原価率とは簡単に言うと売上に対してかかる仕入れの額だと考えて頂けたらと思いますその原価率なんですが、提供する方はもちろん考えた方が良いんでしょうけど、提供される側がたま〜に原価率を考えているから、う〜んって感じになります提供する方は原価率を抑えれば抑える程、利益つまり儲けになってきますので、原価率を思いっきり抑えたいという気持ちになる

■この写真が語っていることこの写真に写っているのは、20kgオーバーの国産牛・肩ロース。焼肉屋をやっている人なら分かると思いますが、このサイズ感、なかなかの迫力です。正直、初めて見る人は「デカすぎへん？」と思うかもしれません。でも、この「デカさ」こそが、焼肉屋の原価を左右するポイントです。⸻■大きい部位は、仕入れ値が安い結論から言うと、大きい部位は安く仕入れられます。理由はシンプル。・加工の手間がかかっていない・カット代が乗っ

昨日、このマンガを見てて、過去を思い出しました。「一連の不祥事は全て部下の責任です」課長の指示で見積書の内容を作成したらお客様からクレーム！判断ミス・確認ミスの全責任を私に丸投げする上司に我慢の限界なので・・・「一連の不祥事は全て部下の責任です」課長の指示で見積書の内容を作成したらお客様からクレーム！判断ミス・確認ミスの全責任を私に丸投げする上司に我慢の限界なので・・・衝撃のエピソードを漫画化！今回は自分の判断ミス、確認ミスを全て主人公のせいにして責任逃れをする上司のお話をご紹介し

農家さんを利益体質に!長年培った経験から、利益を出す仕組み作りをお手伝い啓蒙活動Youtube動画配信GEBR式植物取扱説明書GEBR花ちゃんねる♬□講演依頼問い合わせこちらからにほんブログ村↑ランキングの応援をお願いします↑おはようございますBOSSです(#^^#)先週は八ヶ岳高原で勤務。すでに来春出荷に向けたネメシアやペチュニアの生産準備が進んでおり、秋冬販売のビオラは残りわずかとなっていました。製造過程では避けられず発生してしまう、出

寒い日が続きます。赤いモミジや黄色いイチョウの葉をよく目にするようになってきました。あっという間に冬。秋が短かった。。。寒いと疲れるのでしょうかね。電車内でも寝ている人が多いです。インフルエンザが猛威を振るっていますので、水分補給と免疫力アップがカギ。今の時期、R-1ヨーグルトを継続的に試しています。1週間程が経過しましたが早速にも腸内に反応があるなと思います。かつて、小腸が脳の前身だったのではという説もあるくらいで、小腸と脳は何

これは昨日（11月15日）のお昼に作った味噌ラーメン。僕の作り方は少し変わっていて、肉野菜炒めにお湯とスープを入れて軽く沸騰させ、それを茹で上がった麺の上にかけます。スープに野菜の旨みが溶け出して、このほうがおいしく感じるのでこっちはきょうのお昼に作った冷やし中華。きょうは錦糸玉子がすごく下手くそで作り始めに少し心が折れましたｗｗで、お仕事がすっかり暇になったこともあり、昨日は味噌ラーメンを食べたあと、急にこれって原価はどれくらいかかっているんだろう？と

「無の境地」という言葉が使われます。これは、人間の本能から解き放たれ迷いがなくなった時という意味だそうです。人間は欲望の動物です、何かを求めて生きています。しかもエゴの世界で。これらを除いた時に、【無の境地】に成れるのでしょう。売上高、前年比、利益率、原価率、人件費率、営業利益率。これらを追っていては【無の境地】どころか数値に過ちの世界へ陥ります。すべては、お客様の為を考え、これでもか、これでもか。そして、これでもか。これをやり続けて、【無の境地】に近づけるのか

「また仕入れ値が上がったか…」毎月の請求書を見て、頭を抱えている経営者や料理長は多いのではないでしょうか。こんにちは。旅館・ホテルのコンサルタントをしております、株式会社ホテル結マネージメントの後田と申します。宿泊業界に身を置いて30年、これまで数多くの宿泊施設の現場で盛衰を見てきました。昨今の物価高騰、特に食材費の上昇は、食事提供を大きな価値とする日本の旅館にとって、経営の根幹を揺るがす深刻な問題です。ロシア・ウクライナ情勢や為替の変動など、外部

スーパーに買い物にいっても高くなりましたよね。今までは、一回の買い物で５０００円ですんでいたものが８０００円とか１００００円の会計になると実感します。ベビーカステラも１個３５円くらいが全国的な平均でしょうかね。ベビーカステラは、小麦粉、砂糖、卵がメインなのでそれぞれの仕入れ価格もあがっているけどベビーカステラも沢山つくれるので１個当たりのベビーカステラの原価はそこまで上がっていない感じです。２０２５年７月の原価で１●％でした。１個●円。本来、飲食店の原

今日は、焼肉屋さんにおける「原価」について、少し踏み込んで考えてみたいと思います。飲食店を経営するうえで避けて通れないのが、“原価率”のコントロール。その中でも、焼肉店という業態は特に“食材の質”がダイレクトにお客様の満足度に影響するため、非常にセンシティブな要素でもあります。⸻■業種ごとに異なる「原価の相場」一般的に、業態ごとに適正な食材原価率の目安があります。•カフェ：25〜35％•居酒屋：25〜35％•回転寿司：40〜55％•そして、焼肉店：35〜45％この数値

元消防士がBARのマスターにタイムリッチな生活にシフトチェンジ開店から2535日No.1886いらっしゃいませKitchen&BarFUZZYです何が最優先か?BARのマスターですBARでフードと言えばビーフジャーキーなどの乾き物だったりとにかくフードってのは原価率が高いものです例えばアルコールなどのドリンクだったらボトルの仕入れ価格の２倍〜３倍がおおよその提供価格アルコールのボトルは一本あたり700ml１ドリンクあ

きょう、とある依頼商品をお客様に納品。約6万円の仕事だったがありがたい事に支払いも同時にしてくれた♪帰宅後、消費税を寄せて、外注費を寄せて、あれやこれやしたら手元に残ったのは1000円・・・・・・・・・・・＾＾；これが地方の無名個人事業のリアル。ここからさらに所得税・市県民税・保険・年金・生活経費が引かれる事になりますわな。笑こんなビジネスモデルでよく僕は25年もやってきたもんだし、よく家買ったもんだな＾＾そりゃ遊べないわけ

正しい飲食店開業8.儲かるメニューの開発前回で自信のある一品を開発したら、それ以外のメニューを開発しますが、その際には原価の低い儲かるメニューと原価が高いけれどお客様にとってコスパのいい集客に貢献するメニューを分けて開発することです。また、メニュー開発と言って斬新過ぎるメニューだとすぐに飽きられる可能性が高いので、普通に人気のあるメニューもリストアップすることが大切なんです。お客様がすべて新しいものを求める訳ではありません。逆に普通に人気のあるメニューがあるとお店に対して安心感を抱くも

こんばんわ先週土曜日につづいて、今日も朝いちばんからGさんの病院同行。点滴したりお薬もらったり・・・、とにかく病院は長ーい。午後の楽アートスクールに間に合うかT子さんを自宅まで迎えに行く約束してたので、ケアマネさんとNちゃんに任せて帰宅。ふたりともお昼ご飯食べられたかなー。今日から楽アートスクールは、わたしが読み聞かせに行っている小学校の空き教室ですることになりました。なにげにワクワク夫は母校なので懐かしさを校長先生に切々と語る。

三連休明けですね。日程変更で朝から財務会議出席。段取りの組み直しでバタバタ…会議の前には今までスタバで資料の最終見直し、報告の再確認を行っていました。コメダ珈琲があることを見つけ前回からコメダで。スタバより早く開いているしスタバより、安くモーニングを食べることができます。前回、モーニングの仕組みを知らなくて(-_-;)サンドイッチかなんか頼もうとしたら親切なバイトの女の子にモーニングすすめられ…これからはコメダだわ。と思いました。朝のコメダは沢山の人で溢れてる（

ご訪問下さりありがとうございますまた持株下がっております2022年子なし主婦の私50歳（夫55歳）老後家計のシミュレーションで老後資金が足らない事に気が付き2022年から投資を始めてみました本日一時期US＄１＝145円あらら、また円高？ここ最近の数値は省略8/5含み益２８４万円日経3000円以上戻しておりますが持株は80万円しか戻しておりません昨日、、持株マイナス２００万円まで含み損モリモリだったのでもう少し戻してくれてもね・・

8月14日（水）一人暮らしも今日で最後。なかなか思った通りに時間が使えませんね。おかしいなあ。15時間くらいは自由に使えるはずなのに、どこに消えていくんだろう？というわけで、今日は郵便局に行ってきました。昨日解約して得たお金と、手元に持っていた現金を合わせて郵便局の口座に入金。そして印鑑と通帳を組合の本部に送ったことで、やり残し案件は無事終了。家に戻ると汗だくです。気温はさほど高くないのに、湿度がめちゃくちゃ高くて。まあ、汗をかくのは代謝がよい証拠。善き哉、善き哉

こんばんは(*'ω'*)今日は朝から雲り空で蒸し暑い1日でした(ﾟωﾟ)ここ2日間、ジッとしてても汗が出る程だったせいなのか体重が一気に減りました(￣Д￣)ﾉ何処か悪いのかと思うほど減ったけど、筋トレはもう数ヶ月やっていないけどそろそろ引き締めていかないと…と思ってはいるけどなかなか出来ずにソファーで毎日ウトウトしてしまいます٩(ᐛ)وさて、今日はまず…明日車検に走るフリードを洗車して…明日の準備万端‼︎さて、今日は…フードとドリンクの原価率のやり直しを午前中やってました(・

スタミナをつけようとトンカツ屋さんなう。しかし隣の席のカップル？のおじさんはキャベツお代わりを要求していてお店大変だなーと。私はしないけどね。キャバクラなどもこんな感じでおじさん沢山なんでしょう..

ものの原価が丸ごとわかる本、を読みました。おにぎりの原価は、１個20円らしい。先日新宿御苑でみた、おにぎりセット、3つで1200円だったことを思い出した。え、、、原価率、5パーセント？！まぁ、具材の代金もあるので、もう少し高いとは思いますが、おにぎりの原価って、安いんですね。御苑で食べないのはもちろんですが、おにぎりは、今後買わないでおこう。と、密かに心に決めた。家で作ったら、20円で済むんだから。服飾業界は、平均して原価はたった18パーセントなのに、ユニクロの原

食品スーパーは飲食店と比べると原価率が高いです。なので、小売業の中でもスーパーは営業利益率が低かったりします。スーパーの仕入れ原価で高いのが、野菜と日配と呼ばれる加工冷蔵食品です。野菜は季節によって価格変動が大きいもののと、仕入れ価格が高いからと店頭からなくせない定番野菜があったり、もやしのようにおそらく利益なしの野菜もあるからでしょう。それでいて、日持ちしないですし、品質によって大きく値下げしたりもするから、利益率は高くありません。但し、加工しているカット野菜系になると、利益はいいみ

皆さん、こんにちは！YAHOO！ニュースに「理論原価分析で原価を下げる手順を解説」の記事が投稿されました。下記リンクから是非、ご覧になって下さい。理論原価分析で原価を下げる手順を解説（三ツ井創太郎）-エキスパート-Yahoo!ニュース飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタントの三ツ井創太郎です。前回のコラムでは、お客様満足度を下げずに原価率を下げる方法（「ツイてる商品」分析）についてお話をさせて頂きましたnews.yahoo.co.jp

皆さん、こんにちは！YAHOO！ニュースに「お客様満足度を下げずに原価率を下げる方法」の記事が投稿されました。下記リンクから是非、ご覧になって下さい。お客様満足度を下げずに原価率を下げる方法（三ツ井創太郎）-エキスパート-Yahoo!ニュース飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表コンサルタントの三ツ井創太郎です。これまでのコラムでは、Googleフォームを活用したQSC改善戦略についてお話をさせて頂きました。ＱＳＣとは、Ｑnews.yahoo.co.jp

今日の最高気温予想は、25℃結果、24.2℃でした明日の最高気温予想が28℃全国的にもお天気に恵まれますね我が家の絶対ルール▼本日限定！ブログスタンプ憲法記念日（5月3日国民の祝日）「日本国憲法の施行を記念し、国の成長を期する」ことを趣旨として設けられた。「国民の祝日」の一つ。「（春の）大型連休」とも呼ばれる「ゴールデンウィーク」（GoldenWeek：GW）を構成する祝日の一つでもある。1947年（昭和22年）のこの日に「日

今日こそは電磁波とウィルスの話を綴るぞ！と思いながら、資料は用意しているものの、今朝、私が知らないとあるサプリについて、知人が知人に勧められたと相談を受けたので、聞いたことがあるか、知っていたらどう思うか問い合わせを頂いたので、いい機会なのでこちらのブログでも前々から綴りたいと思っていたウェルネス製品について、私の考えを綴っておこうと思いますサプリなどのウェルネス製品の必要性についてですが、先ず、良質な製品ほどマルチレベルマーケティングの製品に多いことを知っておいて下さい。マ

vol.545赤字に苦しむ会社のお助け相談役株式会社シー・エス・ブレイン代表取締役鈴木伸治(すずきしんじ)です歌舞伎を観覧したことはありますか？僕は一度だけ地元で歌舞伎公演があったので行ったことがありますその時はTBSドラマ『陸王』にも出演していた三代目市川右團次だったかなかなり良い席だったのでものすごい迫力でした歌舞伎を一躍有名にしたのはなんといっても十八代目中村勘三郎でしょうよくお茶の間のテレビ

あのなこれ650円やて糞高いな原価650円やさけこれ1,800円で売らにゃどもならんわあのな蕪も買いに行ったらきゅうりもやっと下がってきたな65円／本ようやく手が出せる値段やな蕪やめてきゅうりにしよか？迷うな迷う迷うわええい

原価率を無視して理想だけで商売やってたら閉店は仕方ないよね大体、大量生産品と少量多品種生産の価格が同じくらいってことがおかしな話「値上げは本意でない」・・・本来あるべき市場価格を崩壊させる経営方針であり経理も出来ないの経営者という感じ自分はいいだろうが周りの同業者はいい迷惑【倒産件数が過去最多】“消える街のパン屋さん”「値上げは本意でない」創業10年目の地元人気店が閉店決断【倒産件数が過去最多】“消える街のパン屋さん”「値上げは本意でない」創業10年目の地