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台湾から上陸したニナオ。週替わりの2種類のソフトクリームのお店。この日は包種茶のソフトクリーム。さっぱり!!!飲み物のようにさっぱりした後味でした。台湾茶の美味しい味がしました♪HPには「スキアマ」=すっきりあまい味とあってまさにそんな味!飲物も扱ってました*
10月からの3か月間、台湾茶研究科のテーマは「包種茶」となります。スタートの10月は、今年2018年のコンテスト茶を味わいながら、評茶から品種ごとで違う包種茶の特徴を学んで頂きました。20年以上前、台湾茶に魅せられたきっかけが包種茶でした。その後、10年以上にわたり、毎年お世話になっている茶師が作られる包種茶を飲むことで、自分の包種茶の基準となるものができました。大切に育てられた茶葉からできた包種茶を作ってくださる茶師にいつも感謝しています。そして、現在、台湾茶の史学的研究を始めて
台湾廸化街藥膳レッスン。今回の旅は美味しお茶に出会う旅でもありました(o^^o)生徒さんからご縁を頂き、台北近くの坪林にある新峯友茶園に行きました。包種茶の里で、東方美人茶、蜜香紅茶、18年もの老茶など数種類を試飲。茶農家の爸爸がつけた陳年薬膳酒も頂き、雨☂️の中、寒い体がぽっかぽかになりました。茶園でお昼ごはんまで頂き、ノスタルジーで暖かい気持ちになりました。
高雄の空港で見つけたお茶。80元でした。高額。600㏄くらいのペットボトルのお茶は20元。德記洋行のこのお茶のようです。https://www.tait.com.tw/product_brand.php?b_id=64&pc_id=2半ば飲み終えてしまってから撮影したので、中身が・・・・お茶は素人ですが、とてもおいしいお茶でした。包種茶なので、香りがとてもよく、渋みはほとんどない。しかしながら、保存期間が16日だったか、とても短く、生茶のような状態なのでしょうかね、飛行機に乗って開
おひとりさま弾丸ツアーです朝6時半に自宅を出発し新幹線で東京へまず向かったのは等々力初めて行く場所です目的はパフェを食べるためグルメ&お洒落ブロガーさまがよく紹介されているASAKOIWAYANAGI朝一で入店したかったので開店20分前に到着2組目でした蒸し暑い中我慢してオープンを待ちようやく店内へこの日は3種類のパフェがありました全種類いただきたいところですがちょっと無理この日がこの夏最終というパルフェビジューペシュ〜包種茶ジェラートとともにを選び
PÂTISSERIEASAKOIWAYANAGI♥等々力のPÂTISSERIEASAKOIWAYANAGIさんへパフェをいただきに行ってきました♪とてもスタイリッシュな店内。思っていたよりも、広いです。週末の夕方にお伺いしたのですが、台帳に名前を書いて、少しだけ待ちました。パルフェビジューペシュ〜包種茶ジェラートとともに〜¥2,800+Taxドリンクが付くのですが、お値段も宝石級デス!!!先日、シンシアでもお茶と桃のデザートをいただきましたが、この組み合わせ、と
こんばんは本日妹と姪っ子たちの帰る日。帰ったのだろうか?今日は100円均一で売ってる切れるマグネットにイラストを描いて切って「マグネット屋さんごっこ」をしました。私が作ったのをほとんど持って帰った姪っ子。代わりに自分のでうまくできなかったやつは私にプレゼントしてくれました。笑お友達にはそんなことしてないよねー?心配。。。笑私が本にしおりを挟んでいるのを見て、自分でテッドのしおりを作って挟んでいました。笑ドラえもんの国語おもしろ攻略ドラえもんのかん字じてん(ステップ1):ステッ
友人から、さくらさん今年の『PâtisserieAsakoIwayanagi』の桃パフェは6月29日~です。と連絡が来ました。以前より知ってはいたもののとある友人からあまりオススメじゃないと言われていて行かずじまい。みるみる有名になってしまったので、やはりと決心し大好きな桃の期間に行ってきました。等々力駅から徒歩3分ほど。グレーを基調としたシャープながらどこか優しくモダンな雰囲気漂うお店です。『パルフェビジュースリーズ』『パルフェビジューペシュ』『パルフェビジュー
日本の豪雨も台湾のニュースに流れてました。日本の次は台湾にかなり大きな台風が近づいています。明日帰る予定だったのですが。。。ギリギリ帰れるかと思ってたのが飛行確認のメールを見たら日にちが変更されてる!!(゚o゚;台風のため、取消になってるようです。台湾の台風を経験して帰ることになりそうですσ(^_^;もう一泊。。。のようです。気持ちよく、坪林に包種茶をもとめて行ったのですがね~!まさかの!!お茶の話するはずが。。。思わずハプニング話に^_^;でも、今ニュースだと少しゆっくり
❤︎坪林生態揉捻包種茶オーガニック台湾茶❤︎「水無月の中国茶會」では「有機栽培オーガニック台湾茶を愉しむ御茶席」としてお茶会を楽しんでいただきました。茶譜六坪林生態揉捻包種茶手摘み手揉み無肥料無農薬除草なし発酵15%自然生態のままの台湾茶❤︎7月~11月の中国茶会の御案内❤︎プロフィール欄で御案内させていただいております。https://ameblo.jp/chineseteasalon/entry-12387300089.htmlこちらで御案内させて
❤️急遽の急遽で決まったマニアックなお茶会。お茶マニアのすずきたもつさんが、素晴らしすぎるお茶の数々をお持ち下さいました。長嶋友英(ともえ)さんと相談しながら、飲むお茶、順番をコーディネートしていただき、悶絶もののお茶フルコースが誕生✨①ネパールジュンチャバリ茶園蜜香紅茶ジュンチャバリの蜜香紅茶は、ずしんと響く奥ゆきのある深い香り。引きずりこまれる系の魅力に、スタートから度肝を抜かれるはめに。②南港桂花包種茶金木犀のぱぁっと華やぐお茶。まさにここで金木犀が咲いて
2日間のツアーの合間に、丸子紅茶にまた訪ねました。そふと研究室を知ったのと同じ時期の2015年GWに、包種茶作りで丸子に行ったのが、丸子紅茶とご縁をはじめたきっかけでした(→☆)。その後、台湾から茶農家の友達を丸子に案内し、また一年後に丸子紅茶の村松二六さんをその茶農家さんのいる台湾花蓮に案内しました(→☆)。4月中旬のその日は、午後の15時くらいから、夜21時くらいまで、丸子のお茶を飲みながら、二六さんのお話しを聞いていました。紅茶も包種茶も飲ませていただきながら、生
魚池から台北に帰って、次の日は東京に帰りました。魚池からの二日後に、都内で茶友Tの期間限定サロンで馮さんたちを囲むパーティーにお招きいただきました。Tさんと工藤先生のサロンで知り合ってまもなく、Tさんの台湾旅がきっかけで、当時まだ日本に進出していなかった馮さんをご紹介しました。4年前のことでした。4年が経った今に、こうやって集まれて、茶縁に感謝しています。▲所々で心遣いを感じさせたしつらえです。▲馮さんたち仲良し兄弟♪中華、和風から洋風までの食事コー
去年に引き続き、「包種茶講座第二弾~坪林から祥泰茶荘四代目馮懷瑾氏をお招きして~」のコーディネート・通訳を引き受けました。(祥泰茶荘の中国語FBページ→☆)先日、鎌倉中国茶倶楽部『一華』と横浜の茶文化空間・香流で無事開催しました。沢山の笑顔とご好評を迎えることができて、とても嬉しく思います。▲3月25日に鎌倉中国茶倶楽部『一華』で開催した様子。▲3月26日に茶文化空間・香流の麗香茶課で開催した様子。懷謹とは、茶を習い始めた最初の紫藤廬茶館で知り合った仲間です。ここ数年、交流を重
遊茶オンラインショップの福袋が届きました1万円の福袋。17000円相当のお茶が入っています。大紅袍が入っていました漓江翠蘭という緑茶は初めてなので楽しみです阿里山金萱は、ブラッシュアップセミナーで、そのミルキーな甘い香りに魅せられて、欲しいと思っていたので、買わずに待っていて良かったです。新年のお茶会で、包種茶を淹れようと思っているのですが、凍頂烏龍にするか、阿里山金萱にするか、迷い中です遊茶の福袋はオンラインショップでは完売ですが、表参道ショップでは、2日から発売されるようです。
昨晩、台湾から冬茶の旅より帰国しました。今回の旅は普段のおっちょこちょいな性格が出て、行く前からハプニング続きで大変な旅でした。今までもいろいろあった中なんとか切り抜けていたのですが、今回ばかりは本当に反省しています。。とりあえず、無事に行けてホッとしています。まずは、文山包種茶の茶師を訪ね・・その後、焙煎の勉強のため、張茶師を訪ねていました。その間、史料探しをしながら、なんとか史料も手に入れることもできました。そして、明日から1
揉捻這步驟有兩大重點『茶汁滲出』及『塑形』,茶汁滲出就是將茶葉的細胞揉破,讓茶汁滲出附著到茶葉表面上,而這茶汁就成了我們用熱水沖泡時分解到水中,變成了我們所看到的茶湯。塑形則是依照每個所要製成的茶葉去調整,像是烏龍茶就是球索狀,(引用自乌龙茶有什么功效?喝乌龙茶有什么好处?[图])綠茶、包種茶則是條索狀。(引用自包种茶图片搜索Imagemore)當然這個步驟並不是一次就能完成的,裡面又包括了,揉捻→解塊→初乾→團揉,等這些步驟結束才會到接近整個製程的
私がキッチンに立つとオヤツ?ご飯?と思ってお利口に待つペクソル並んじゃってカワイイなぁでも、違うんだけどなぁ…ただお茶飲むだけなんだけど今日のお茶はカワイイ金魚のお茶台湾のCHARMVILLA(子村荘園)のもの。こちらの金魚さん、ひとつひとつ手作りで作られてるんです日本では京都にだけ店舗があります。お湯を注ぐと中の茶葉が膨らんでぷっくりとカワイイ金魚にぷっくりしたカワイイ形を見ていると今は亡きポンちゃんを思い出す我が家にいたポンちゃん★味は少し前に頂いて飲
11月17日(金)中国茶教室緑茶の淹れ方と茶経のお勉強をしました。茶葉は、西湖龍井茶です。ティーフードは、黒糖ごま餅をお作りしました。文山包種茶と一緒にいただきました。時間のかかる中華粥は事前に作ったものです。鶏ガラから取ったスープと、大きな大根と大きなさつま芋が入っています。みなさんで「はふはふ」いいながらいただきました。こんな寒い日にピッタリでした。
大分県中津市で★和紅茶の会★消波ブロックウォッチャー★曼荼羅リースワークショップなどやってます実咲です初めましての方は是非こちらから和紅茶の会への思い和紅茶の会って⁇第1回第2回第3回第4回第5回第6回第7回第8回第9回第10回★趣味で消波ブロックを見に行きます消波ブロックウォッチャーって?★最近の消波ブロックウォッチャーの活動消波ブロックウォッチャー20曼荼羅リースって⁇★糸かけ曼荼羅をアレンジしたものです6月のJOY☆FESの時の様子
前回と前々回の記事で、去年秋のイベントを報告しましたが、この記事は3月上旬に、台湾茶関係のイベントと関わったレポートです。台北近郊の包種茶産地、坪林で、創業100年近くの祥泰茶荘があります。3月上旬に祥泰茶荘4代目の馮懐謹をお招きして、鎌倉と都内で講座を開きました。彼は産地で10年ほど生産、卸業者の経験を積んで、講師として台北書院(西門町)と茶葉博物館(坪林)で活動しています。勉強熱心な馮さんは、偶然にも、去年の安徽学会で私と同じ会場で発表しました。彼の茶講座に、私も参加したことがなかった
ご訪問ありがとうございます台湾に来たらやっぱりお茶🍵お茶が欲しくてお茶屋さんへ行きました😊ホテルの近くにも古いお茶屋さんがありましたが、お値段は高め😅調べたらお茶の問屋さんがあったので行ってきましたお店が新しくなっていました日本語の上手な方が丁寧にいろいろ教えてくれましたよ台湾のお茶と台湾紅茶が欲しくて、いろいろ見せて頂きました600gの値段の表示になっていますが、最低150gから買えます蜜香紅茶をランク違いのものを購入しました甘い香り💕ふわっとした甘い感覚なんかとても癒
宮崎県五ヶ瀬町にある宮崎茶房さん今回3度目の訪問ですがひのださんのご紹介で、正式訪問まずは、茶畑のご案内綺麗なお茶畑聞き間違いが無ければ130箇所ほどの茶畑を預かっている品種は20種類ぐらい茶工場を見て驚いた広々としていた場所にはピカピカの機械が置かれていたこれから色々と調整していく奥の工場三年番茶の作成中茶葉茎枝それでは待望のテイスティング全部で8種類こんなに贅沢にご用意していただけるとは感謝感謝(((o(*゚▽゚*)o)))♡左手から花香ほ
ポカポカ陽気ですねこんな日は朝から洗濯機フル稼働で、花粉にもめげず、色々干しまくっています。我が家の庭の花たちもそろそろ咲いてるかしら?福寿草はそろそろ終わりでしょうか…?クリスマスローズは今が花盛り。ピンクの椿はやっと一つ二つ。でも物凄い蕾の数!若干どの花も出遅れ気味のようですとは言え、春は着実に近づいていますね花繋がりで、茉莉花茶を。こちらは台湾産なので、包種茶にジャスミンの香りを移したものです。先日大量購入したサンザシ、娘の反応がイマイチでしたが、「このお茶とは合うね
1月31日(火)中国茶教室ウエルカムティーに、最高級品の紅茶、金駿眉を、台湾の飄逸杯(ヒョウイツハイ)というマルチティーサーバーでお淹れしました。かわいらしい菊廼舎さんの冨貴寄お作りしたお料理は、レタスとエビのサラダ豚肉をりんごのソースで漬け込んだ、豚肉のリンゴソース炒めと、ふわふわ豆腐のおすましです。サッパリとしたメニューでしたので、包種茶といただきました
産休前の職場に行って、化粧品買って来たよーもう後少しで産まれるし、そろそろ自由が効かなくなるからねそうそう、昨日お母さんから台湾茶を頂きましたー食卓に出てたお茶が、めっちゃ美味しくて、聞いたら台湾に住む親戚の子が、地元名産の包種茶をくれたんだって包種茶は、台湾で日常的に飲むお茶なので、有名な烏龍茶のように濃くなく、キツくなく柔らかでまろやかな味わいなのですだから、毎日どのタイミングでも飲みやすいのですいつも買ってる林さんの包種茶が無くなってたので嬉しいこれは実家で使って
11月29日(火)中国茶教室ウエルカムティーに、南港包種茶を蓋碗でお淹れしました。お作りしたお茶に合うお料理は、鶏肉とたたきキュウリのバンバンジー鶏胸肉がヘルシーで、キュウリが、しゃきしゃきです。えびの甘酢あんかけえびがぷりぷりしていて、甘酸っぱくて美味しいです。お正月にもよさそうです
台北にあるお茶屋さん春點さんへ台湾の南投、嘉義のお茶を中心に扱っています。お店の方はオススメのお茶を飲んでみてと数種類のお茶を入れてくれました。ちょっと珍しいお茶も…凍頂で作った鉄観音とか梨山で作った包種茶とか台湾肉桂とか好みのお茶を探せます(o^^o)テイクアウトの冷たいお茶も売っているので地元の人が買いに来ていました。とても親切にしてくださって好印象のお茶屋さんでした!
学校のお迎え前にお友達とお茶へ三日月茶空間台北市士林區中山北路7段36號02-2876-099510:30-21:30写真では明るく写ってますが、落ち着いた照明の色でゆっくりくつろげる空間でした奥のショーケースには手作りの和菓子が並んでました(写真撮り忘れました)メニューは和菓子とお茶のみです。和菓子はお茶を使ったものなどがありました。お茶は何種類かあり、いづれもホットとコールドがあります。とっても暑い日だったので、コールドの包種茶を(写真手前)。水出しで淹れて
森内茶農園微発酵茶香駿優しく気品のある花のような香り旨味と甘味もしっかり味わえます品種茶香駿の特徴を活かした煎茶では味わえない面白さ優しく癒されたい時間に淹れたいお茶一手間を惜しまず急須を温めてから、たっぷりの熱湯で淹れて、しっかりと香りを楽しむ自分の為でも誰かの為でも、一手間を惜しまない覚悟ができた時から心に余裕が生まれています(*^^*)