割烹料理

下町かっぽうつくしでは必須の食材と言っても過言ではないのが玉味噌。たまみそには、2種。赤味噌をベースにした｢赤玉味噌｣白味噌をベースにした｢白玉味噌｣鍋にそれぞれの味噌と、砂糖、卵黄、酒等の調味料を合わせます。火にかけて元々の味噌の硬さになるまで練り上げます。この作業がとにかく熱い💦マグマのように跳ねる味噌は激アツ💦混ぜる手を止めると焦げちゃいますので、ひたすら混ぜ続けます。そうしたなら、なんとも絶品のたま味噌が完成するのです✨⬇こちらは白玉味噌。赤玉味噌もありますが、白

昨夜は名古屋馬主集まりでこちらに🍽️割烹Kugi(栄（名古屋）/日本料理)★★★☆☆3.12■栄駅5分◆ラグジュアリー空間の大人の割烹料理店。鯛めし、お造り、アワビなどを堪能。個室あり■予算(夜):￥10,000～￥14,999tabelog.com個室でゆったり良い雰囲気。ウニ豚の角煮と名古屋コーチン炊き込みご飯ナスの何とか(肉のせ)牛肉のたたき🥩美味しくいただきました✨ビルの階段がめちゃ急な事以外はOK昨日、ホテルでテレビ見てたら、必殺仕事人の映画やってました

もうこうなったら、これ全部入れちゃえっ！！春の山菜がまだ少しある…だけどもう立夏過ぎちゃった…💦大将は悩みました…ええーい！もうこうなったら、全部入れちゃえっっ！！最後の春の味覚🌸春の山菜土鍋ご飯🍚なんとも複雑な香りと食感💕︎ナンジャコレ？？！！いい香りすぎ！美味しすぎーーー💕︎仕上げには木の芽をたたいて、更に香り豊かに💕︎ゴールデンウィークの終盤に、食材も手に入らない‪💧‬どうしよう💦そんな時、大将は閃いた💡これ全部入れちゃう？！炊き込んじゃう？？それが幸をそうし

新潟駅南口けやき通り沿いの日本食の人気店四季彩和食娃（あい）今回が2回目。前回はランチで伺いました。『四季彩和食娃（あい）【新潟市中央区】特別和食御膳気軽に本格的な和食が楽しめるけやき通りの新店』見ため麗しく味も抜群に美味しい和食御膳。四季彩和食娃（あい）2025年11月に新潟駅南口けやき通り沿いにオープンした日本料理のお店。この日はランチタイムの要…ameblo.jp今回は夜の部の訪問コースではなくアラカルトで注文。お通しは胡麻豆腐・蟹真丈・ホタルイカ本日の地魚お造り

ゴールデンウィークも終わり。そして5月10日(日)は｢母の日｣ですね💐いつもありがとうの気持ちを込めて、お母さんとお食事はいかがですか？つくしでご用意出来ますのはランチ、テイクアウト、夜のコース料理等…ランチは前日までの要予約。テイクアウト、夜のコース料理は2日前までの要予約です。何れもまだ間に合いますよ！！そこで、本日はゴールデンウィーク期間にご利用いただきましたランチの様子をご紹介いたします。5,500円税込ランチコース〇前菜タイの白子ポン酢、筍の木の芽和え、縞鯵の南蛮

さあ！本日も素晴らしい食材達が手に入りました✨オススメはこちら！明石鯛✨立派なサイズ感✨旨みも良いですね！なんともぷくぷくʚ('༥')ɞな縞鯵💕︎脂の甘さが旨み💕︎最高！そして本日はまる鯵も！！お造りはもちろん♪︎酢じめにして、お寿司も！！旨み、甘み、香り、が最高💕︎そしてカマスも！！この時期は剣先イカも忘れずに！！やはり旨い！💕︎そして本日は淡路のタコも🐙煮タコ最高！！そして止めます詐欺再発令？！富山県産ホタルイカ✨何故ここへきて、こんなに大粒に？？もうこ

今日はGW最終日ですね。いかがお過ごしでしょう？今朝は5月4日に帰宅した旅行記のラストを書きます。湯河原温泉では割烹料理久亭さんに宿泊しました。割烹料理とあるだけあり、食事が素晴らしかったです。部屋食なのでのんびりと過ごすことが出来ました。舟盛りが凄いです。新鮮でした。お魚もふっくら焼き上がっていました。大満足でした。朝も部屋食なのでのんびりと出来ました。温泉♨️は夜、朝と2回入りました。さらに昼間にも入りました。これだけ短時間で温泉♨️に入ると脚の疲れが

さぁ！ゴールデンウィークも終盤です‪🌱‬皆様いかがお過ごしですか？明日はお休みをいただきます。よろしくお願いいたします🌱本日は｢立夏｣✨暦の上ではもう夏です。つくしのゴールデンウィークの締めくくりには、立夏に相応しい｢夏酒｣が入荷しておりますのでご案内いたします！！右▶出雲月山涼夏純米酒(島根県)島根県産の酒造好適米を使い、やわらかで清らかな超軟水を用いてゆっくりと醸された純米吟醸。半年の熟成を経て、旨味がふわりと花開き軽やかなのにしっかりと芯のある味わいへと整えられ

ゴールデンウィークも後半！！本日は定休日の月曜日ですが、営業いたします！！代休として、6日(水)にお休みをいただきます。よろしくお願いします💕︎気温も上がり、沖縄奄美も🌴🌺梅雨入り？！？！もうこれは、パワーを付けておいてこれから来るであろう酷暑日に備えなくては！！！本日は国産黒毛和牛がたんまりと入荷しております✨1つ目は北海道産黒毛和牛の牛タン✨🐮🐮🐮💕︎国産の牛タンは本当にレア✨いつもお世話になっているお肉屋さんいわく、1週間に1本しか出てこないとの事。それも全て行き先

こんばんは🌙休みが揃った家族で昼食に寿司と割烹料理にお弁当もしているお店に行ってきました寿司と天ぷらの盛り合わせをパパと私と母で刺身定食を姉が頼み父は入れ歯を忘れたのでお子様ランチ🤭姉にも会えて一緒に食事が出来きとても嬉しい日になりました♪美味しかったぁ🤤本日も最後まで読んで頂きありがとうございました！そしてフォローして下さった方ありがとうございます🥹これからもどうぞよろしくお願い致します

皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？本日は、先日と本日ご利用いただきましたテイクアウトをご紹介致します♪︎お弁当〇ご予算6,480円税込×2〇内容筍の木の芽焼き、ぬた和え、筍ご飯は必ず！2歳のお子様も食べられるものも！後はお任せで。ぬた和えと、筍の木の芽和えが大好きなY様💕︎必ず入れて〜💕︎となリクエストにお応えできて良かったです😊そしてもうひとつのリクエストの筍ご飯も無事にご用意出来てホッとしました💕︎お孫さんがお二人目もご誕生され、お嬢さんの帰

なんとも良いお天気ゴールデンウィークはこうでなきゃねですが、明日からまたお天気は下り坂☔☔☔貴重な晴れ間🌞🌱お出かけの後は、つくしでのお食事はいかがですか？本日も素晴らしい食材が揃いました✨なんとも立派な縞鯵✨脂の甘さや旨みが最高すぎます💕︎そして和歌山の鰹！！毎回仕入れては即完売💦旨みが堪らないのです💕︎淡路島の極早生玉ねぎと合わせたなら、最高の鰹のたたきの完成✨牛のタタキにも、淡路島の極早生玉ねぎのスライスと共にご用意しております。甘さと柔らかさと瑞々しさは、他にも

ゴールデンウィークだ！肉だ！！国産黒毛和牛だぁ！！！美味しいお食事でテンション上げて参りましょう本日も素晴らしい黒毛和牛が入荷いたしました！北海道産ラムシンラムシン（ラム芯）は、牛の腰からお尻にかけての部位「ランプ」のさらに中心にある、非常に柔らかく希少な赤身肉です。ヒレに匹敵する柔らかさと、濃厚な旨味・香りが特徴で、主にステーキやローストビーフに最適な高級部位として知られています✨炭焼きでじっくり焼き上げるメニューはどれも大変人気メニューとなります。絶妙な火入れにより、しっ

シトシト雨☔の4月最終日。もう4月終わり？！？！💦今年もウッカリしてると、本当にあっという間に1年が終わってしまいそうですね💦そして、春もそろそろ最終？！今シーズン最後の仕入れになるであろう｢島根県産しまた筍｣が手に入りました！！大将こだわりの島根県産しまた筍。決めの細さや、香り、旨みは、今年も本当に素晴らしい✨✨✨うの花木の芽の香りが最高過ぎます！木の芽和え‪🌱‬お出汁が心にも沁みます💕︎新わかめとの相性も抜群な、若竹煮✨香り旨みを閉じ込めるのが、天ぷら✨香ばしさが堪

おおまま（主人のお母様）の90歳のお誕生日。鶴川香山園桜梅桃李こちらのお部屋でお祝いの食事会。割烹料理をいただきます。おおままと主人と義妹との3S。前菜今日の逸品メインのお料理は、予約の時にそれぞれ決めて、お伝えしておきました！主人はビーフシチュー私はサワラの西京焼きにしました。甘いお味噌で漬けたお魚。しっとり柔らかいです。土鍋の炊き込みごはん。しらすが、いい塩味でそれが旨味です。抹茶の羊羹とわらび餅がデザート！ほうじ茶と共にいただきました。美味しい

昨日は朝一で提案書の作成が終了し、その後、月末業務で銀行へ。午後は来月以降の営業の仕込みをしていきました。その後、夕方からいくつか打合せし、その後、飲みでした。ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店を紹介したいと思います。行ったお店は、築地と新富町の間にある日本割烹崇詳細はこちら↓InstagramCreateanaccountorlogintoInstagram-Sharewhatyou'reintowithth

さぁ！4月も最終週？！💦張り切って参りましょう♪︎本日も素晴らしい食材達を仕入れて参りました✨オススメはこちら！明石鯛✨縞鯵✨そして本日は、ウマヅラハギも！そして鰹✨カマスも！！そしてイカの王様👑剣先イカ🦑✨タコも忘れずに！！そして今シーズン最後になるかも？島田筍。筍メニュー✨そしてこちらも。筍が終わると一緒に終了です。うの花✨皆様、もう召し上がられましたか？まだ間に合いますよ！本日も素晴らしい食材、お料理、お酒もご用意して皆様からのご連絡、ご予約、ご来店を

雨が降る度に、季節がどんどん進んで行きますね‪🌱‬日本酒界でも、夏酒が出てきております☀️🍉🌻🏊本日入荷しておりますのは、こちら！播州一献純米夏辛(兵庫県宍粟)｢播州一献」定番「超辛」。毎年恒例となった夏酒。贅沢に酒米の王様、「兵庫県産山田錦」を、真吟精米で使用。地元兵庫県の酒蔵だからこそ表現できる山田錦の素晴らしさを暑い日にさっぱりと飲んでいただくために、もろみ加水により14度原酒でライトに設計。キリッとした口当たりで穏やかな酸味とキレのある旨味が混じり合い、シャープな後

こんにちは！髪とお肌のツヤ、内面から10歳若返りを目指すビューティーサロンタカラの藤基恵子（ふじもとけいこ）です。今日は珍しい事がありました！嬉しかった事です。私は、たまには、外食したいのに、夫が外食をしたがらないのです。（私が出かける時には、いつも食事の支度をして出かけないとあかんから、一緒に行きたいのです）美容組合の新年会や、総会の時に何度か行ってる割烹料理の気に入ったお店があります。お客様にも紹介すると、どの方も、必ず気に入って何回も行かれてます。そしてだ

毎月恒例となりました✨特別ランチコースday♪︎季節の食材を使います‪🌱‬15,000円ランチコース〇先付毛ガニ🦀かに酢を添えてご用意。〇前菜うの花、筍の木の芽和え縞鯵南蛮漬け、鯛の子うま煮、一寸豆の含ませ煮、煮蛸〇お椀胡麻豆腐、鮑、こごみ、木の芽〇造り剣先イカ、縞鯵、赤貝、宮城県産てんねん本マグロ赤身胡瓜より、本山葵〇おしのぎひら鯵の酢じめのちまき寿司〇焼肴タチウオの木の芽焼き花山椒〇炊き合わせ山菜、筍、鶏ミンチを薄揚げに詰めてたっぷりのお出汁で炊き上

と、ある日に（まだまだ、先になりますが…）ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルbyIHGに泊まりたいと思っています（計画中）何かの記念日じゃないと泊まらないけど…思い出としても残るし泊まりたいと思うホテルです色々と考え中ですが…最近は、コスパを重視しているホテルが多かったので記念日⁉️くらいはいいかなと思ってます泊まって良かったなと思えたらいいな🍀😊ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルｂｙＩＨＧ楽天トラベル妹がテイクアウトで鰻を

さぁ！4月最後の週末✨来週からゴールデンウィークに突入という方も多いのでは？下町かっぽうつくしは、ゴールデンウィークも営業しております♪︎ゴールデンウィークのご予約はお早めに！4月、5月の営業のお知らせ⋆͛📢⋆『4月、5月の営業のお知らせ✨』気候も良くなり、桜も満開🌸🌸🌸桜の次は、いよいよゴールデンウィーク✨皆様のご予定は？皆様のご予定に、下町かっぽうつくしで春の味覚を楽しむ٩(ˊωˋ*)وを盛り…ameblo.jp⬆詳しくはこちらで！※5月4日(月)は通常通り営業いたします。※

宛先不明でギャラリー銀座に戻ってきた案内ハガキでっす心当たりの方は、ご一報をさてさて。こないだまで実家にも帰ってたンヨそして、もう福岡におるバイ大作シリーズ9点の鑑定がありましてん&無事終わりましてん@福岡そして昨夜は薬院にて、Mシャチョーと会食クリスマスマーケットのサエキ社長がオーナーの割烹店(コラボ通販、今年はお休みさせていただきまスョ)去年から江戸にいたMシャチョーが、別会社の副社長も兼任することになり、ちょっくら福岡に戻ってきたのだすその経緯を聴取部外者のワイ

今年も届きました！淡路島産｢極早生(極早生)｣玉ねぎ🧅✨極早生って何？早生とは、新玉ねぎの事。水分量も多く、柔らかで甘みが強い💕︎極早生とは？早生よりもその前！数も少なく賞味期限も短いため、あまり出回っていないかもしれません。時期的に少し遅いので皮は少し茶色いですが、中は完全に極早生！！柔らかな肉質と水分量たっぷりなので甘くて最高💕︎これは皆様にお召し上がりいただきたい！つくしでは牛タタキに添えてご一緒にご用意しております。お肉の下には、オニオンスライス♪︎お肉でクル

○◎お知らせです♪5月1日カイノクチは7周年を迎えます!気が付けば!あっという間でもあり長かったような気もします。感謝感謝のお礼返し♪♪です。毎年恒例の『周年記念コース』やりますよい!特別なお酒も解放!!!今年は!!★★うなぎと貝のすき焼き★★やります♪人気の｢うなぎ鍋｣がパワーアップ!!気になりますよね???お楽しみに〜♪♪⁡そして、今回価格が2種類ございます。前日までの要予約で・2時間飲み放題税込み10000円コースと⁡・2時間飲み放題➕【レア

気持ちの良い気候が続いてますね🍃‪🌱‬🍃日中では、少し暑いくらい💦日本酒も、少しずつ季節が移行してきておりますよ♪︎本日は素晴らしい日本酒が入荷しておりますので、ご紹介いたします。右▶︎五橋純米生酒(山口)山口県産米を100％使用した、軟水仕込み特有のソフトな酒質が魅力です。喉ごし軽く、口当たりの良い甘やかさと、後口を引き締める絶妙な酸味のバランスが◎。みずみずしくフレッシュな純米酒は、お料理を爽やかに引き立ててくれます♪︎五橋は、大将が愛して止まない日本酒の一つ。今回も素晴ら

一雨ごとに季節が進んでいる用に感じますね‪🌱‬気持ちの良い季節は、おなかが空きませんか？さぁ！本日も素晴らしい食材達を仕入れて参りましたので、オススメをご紹介いたします♪︎今日は縞鯵からのスタート！脂の美味さがたまりません💕︎そしてアコウ！プリっとした身の弾力と旨みが最高👍💕︎そして、モンゴウイカ🦑しっとり美味い💕︎そして宮城県産天然本マグロ赤身✨キレイですね💕︎しっかりとした旨みが最高✨そして、ドロエビ🦐日本海側で水揚げされる「甘エビより甘い」と評される絶品深海エビ

上野不忍池ほとりにある割烹料理の樹々へ行ってきましたーカウンターもある高級料亭ですおすすめの樹々コースにしましたー名物焼き黒胡麻豆腐と生ビール・・黒ゴマの味がしっかりするぷりぷりのごま豆腐のまわりに濃厚ごまだれがかかっていてごま好きにはたまらないおいしさこの組み合わせ絶品でした・名物ぽてとさらだon和牛時雨のせなめらかで上品な味のポテトサラダに甘い牛時雨が添えられていました半熟のたまごにも味がついていてそれぞれがおいしかっ

チェックしていたお店です。深井駅の近く食の喜たに垣さんランチタイムは★贅沢ランチ★日替わり定食この２つ大将のワンオペ日替わり定食は豚の生姜焼き日替わりでお願いしました。待つことしばし…ほい！きた！１,０００円！！メインは豚の生姜焼きお漬物小松菜たいたん卯の花なんじゃろか知ってるっぽい食材なのにわかんない！大将にお聞きしましたら竹の子の姫皮でした。デザート付き

暖かくなり、牛肉メニューのご注文が増えたように思います。季節はあまり関係ないかな？とにかく、美味しいお食事をいただきたいのです💕︎そんな皆様へ💕︎本日は｢黒毛和牛クリ｣が入荷いたしましたので、ご紹介いたします。本日は兵庫県産です。黒毛和牛の「クリ（栗、クリミ）」は、肩から前脚上部（ウデ）の「肩三角」と呼ばれる希少部位。赤身肉の濃厚な旨味と適度な柔らかさが特徴で、ミスジに隣接する上質な部位。霜降りと赤身のバランスが良く、焼肉やステーキ、ローストビーフに最適。A5になりますので全