割烹料理

遂に2月も最終日！！今年もやっぱり早いーーーー2月最終日も楽しみましょー💓‪素晴らしい日本酒が本日も入荷しておりますので、ご紹介いたします。左から〇宝剣純米吟醸超辛口火入(広島)白桃や柑橘を思わせる、穏やかで上品な吟醸香。口に含むと、ほんのり優しい甘さがふっと広がり、仕込水に溶け込んだ八反錦の旨味がなめらかに舌へ馴染んでいきます。淡く美しい余韻の中に、杜氏の魂を感じる渾身の一本です。食中酒としてのポテンシャルも非常に高く、牡蠣料理をはじめ、白身魚の刺身・焼き・煮付け、鶏

2月最後の週末✨本日も素晴らしい食材達に出会えました👏👏👏オススメはこちら！立派な明石鯛ゲット(*˙ω˙*)وｸﾞｯ!良い鯛が手に入ると、テンション上がります⤴️💕お造りは勿論♪︎土鍋ご飯｢鯛めし｣も！！昨夜も大好評💓‪続いてうすい豆ご飯新潟県産ズワイガニの土鍋ご飯何れも数量限定にて、本日もご用意可能ですお好きな方はお早めに！！そして縞鯵✨なんともプックプクʚ('༥')ɞ💓‪脂の甘さと旨みがたまりません💓‪そして本日はさごし✨赤貝も！！旨

昨夜までの雨で、ちょっと空気がシットリしましたでしょうか？ヒトも地球も60パーセント以上は水で出来ています。やはり水は本当に大切なのですね✨食材もしかり！お米は、お水があって初めて栽培成長されお釜で炊き上げて美味しくいただけます。つくしでは、白飯というメニューもあります。四季の味覚をお米と一緒に味わう。それもまた、素敵なお食事です。そしてそれに加え、大変ご好評いただいておりますのが土鍋ご飯！！コース料理ではおなじみなのですが普段のメニューにもご用意があるのは、ご存知です

昨夜からの雨が続いて、しっとりな午後☔久しぶりの雨、恵みの雨となりましたね✨お足元の悪い中ではありますが、ランチをご利用いただきましたのでその内容をご紹介いたします。本日のランチは、通常のメニューではなく特別メニューをご要望いただき、ご用意致しました。特別ランチコース〇前菜左からモンゴウイカのぬた和え本マグロ、トロの角煮牡蠣の佃煮〇お椀蛤と菜の花のお吸い物〇造り明石鯛縞鯵カマスの焼き霜造り酢橘、本わさび、人参より〇新潟県産ズワイガニ🦀焼き蟹酢橘〇焼肴

女蟹の姿盛り天ぷらと希少な厳選日本酒を合わせる贅沢な夜。天ぷら斉藤新潟県村上市坂町のお気に入りの銘店。季節の食材を使う絶品天ぷらが楽しめるお店です。前回は岩牡蠣天ぷらを堪能。約半年ぶり。『天ぷら斉藤【新潟県村上市】岩牡蠣と旬の食材の夏の天ぷらコース。お気に入りのオススメ店です！』夏を満喫のコース料理に旨い日本酒の組み合わせ。天ぷら斉藤村上市坂町の天ぷら専門店。季節毎の旬の食材を使った天ぷらのコースが楽しめるお気に入りのお店の一つ。昨年…ameblo.jp何はともあれ生ビール。とって

何やら気温の高い日が続いてると思ったら...今夜から雨との予報☔今年に入ってから、殆ど雨が降ってませんから恵みの雨となりますでしょうか？空気の感想が緩和されるといいですね♪︎海も少し荒れ始めてているであろう今朝の仕入れはこちら！！鯛の仕入れが心配されましたが...無事に立派な鯛が手に入りました！！後ろに居るのは、新潟県産ズワイガニ🦀ご予約の方用ではありますが、皆様にもお楽しみいただけるようメニューも考案中🌀縞鯵も良いですね！プックプク💓‪脂がのり、脂が甘い💓‪ふっくら

2026.2.13谷塚に新たな割烹がオープンしたと聞き訪れるその場所は浅間神社の隣のビルの2階にあり階段を上がると淡い暖簾がかる中から奥さまがご挨拶下さり入店店内の正面に個室そして開放的な大きな窓の奥にカウンターがありいかにも旨い料理を作りそうなご主人が居るそのままお店のことについて伺うと…彼は卒業後直ぐに道場六三郎氏のお弟子さんのお店で修行を始め料理長として「ポアソン六三郎」や「高はし」で腕をふるっていたその後地元竹塚の近辺であるこちらで自分のお店を始めたそう

気温も急上昇⤴️な連休の中日。お出かけにも気持ちの良い気候ですね☀️本日はテイクアウトのご利用をいただきましたので、その内容をご紹介致します。お弁当テイクアウト〇ご予算5,400円×4〇内容お弁当アレルギー等なし。お任せ赤貝は、春色のぬた和えに。バイ貝のうま煮や、そら豆も彩り豊かに💓‪太刀魚のアスパラ巻きや縞鯵は木の芽焼きに‪🌱‬そしてマナガツオの味噌漬けも盛り込んじゃいました♪︎岩津ねぎは炭焼にして香ばしく煮浸しに💓‪椎茸や里芋とで、炊き合わせに。お弁当に

さぁ！三連休スタート❗気温は高め！来週からは雨予報ですので、この晴れ間を大切に過ごさなくては‼️お休みをめいっぱい楽しんだなら、お食事はつくしでいかがでしょうか💓‪本日も素晴らしい食材達を仕入れて参りました✨オススメはこちら！脂のノリが最高すぎます💓‪縞鯵✨淡路産さば！旨みがしっかり！しめ鯖に仕上げたなら、その旨みは更に爆発💥しっとり甘い💓‪そして、長崎県産ヒラアジも！！臭みはありません。ヒラアジならではの旨みが最高💓‪さあ！ココカラは貝オンパレード✨先ずは、ばい

静寂が迎え入れる、魂の帰還強羅の険しい緑を背に、静謐なエントランスを抜けた瞬間。そこには、下界の喧騒を忘れさせる「凪」の時間が流れています。柔らかな香が漂うロビーに身を沈めれば、こわばっていた肩の力がふっと抜けていく。ここは単なる宿泊施設ではなく、日常にすり減った自分を一度解き放ち、美しく整え直すための「聖域」なのです。「ふふ箱根」が約束する、三つの至福1.空間：山景を望む、究極の私室全室に設えられた天然温泉の露天風呂。そこから望む箱根連山の雄大な稜線は、

京都でベビーサイン＆勇気づけリーダー♪tekoto（おててことば）教室たむらあゆみです。2026年4/10(金)開催本教室開講に向けての事前体験会を開催します。【烏丸御池教室】ベビーサイン体験会体験レッスン後はランチをいただきながらいろんなお話しませんか？地下鉄『烏丸御池』から徒歩５分ととっても便利な場所にある割烹料理屋『松長』さんで、本教室開講前の事前ベビーサイン体験会を行います。駅から近いので、山科や宇治、向日市、醍醐、伏見などから通ってくださ

さぁ！週末ですね♪︎明日から三連休の方も多いのではないでしょうか？日曜日には、気温も急上昇⤴️☀️何をして過ごしましょう？♪︎楽しく過ごす時間で、下町かっぽうつくしでのお食事はいかがでしょうか？小鉢メニューとして聖護院大根煮旨みがギュッ♥️マグロの角煮そして、一足先に春🌸新ごぼうのキンピラアナゴもありますよー💓‪煮アナゴは勿論♪︎アナゴ寿司もご用意しております！蕩ける美味さ💓‪これはヤミツキです💓‪そしてご用意するなり、大好評💓‪自家製のスモークサーモンと自家製ツ

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本日は｢雨水(うすい)｣二十四節気において、雪が雨に変わり、氷が解けて大地に潤いをもたらす時期（2月19日～3月4日頃）を指します。昔からこの日に雛人形を飾り始めると良縁に恵まれると言われる、春の訪れを感じる節目の日です。そして、おひな様には下町かっぽうつくしの｢華ちらし寿司｣は如何ですか？今年も3月3日～4月4日まで、ご用意可能です🌸🐝様々なシーンでぜひお使いください✨※3日前までの要予約です！！華ちらし寿司ご予約承り中です🌸『華ちらし寿司♪』大雪大寒波が緩み、気温が10度を

昨日からスタートしております✨毎年恒例✨スッポンweek🐢！！スッポンweekご予約承り中！『今年もやります！！』お正月も済み、節分👹🫘を終え立春を迎えたなら...そうです！今年もこの季節がやってまいりました！！｢スッポン🐢｣昨年も大好評でした✨下町かっぽうつくしの、スッ…ameblo.jp期間限定です！2日前までの要予約です！！ご予約はお早めに！！初日の昨日も、沢山のご予約でご利用をいただきました。本当にありがとうございます💓‪先週末に久々に登場しました。スッポン🐢冬眠

本日も素晴らしい食材達を仕入れてまいりました！オススメはこちら！！明石鯛✨良い鯛が手に入ると、やはりテンション上がります🎶本日も良き(๑•̀ㅂ•́)و✧💓‪縞鯵も、良いですね✨脂の甘みと旨みが最高です👍そして鯖も✨大好評💓‪しめ鯖に仕上げます✨そして、ここからは貝尽くし✨先ずは、タイラギ貝赤貝と……帆立𓈒◌𓐍𓈒°𓈒◌𓐍𓈒✨そして牡蠣も！！旨みもたっぷり💓‪貝好きにはたまりませんね💓‪そしてコチラも忘れずに！！フグ🐡✨プリっとした身の旨みが最高💓‪そしていよいよ

割烹料理店などちょっといいお店だと食器の下に敷かれている敷紙、これあると来店歓迎されているようで、嬉しい。googleAIによると敷紙（しきがみ）：最も一般的な呼び方です。お膳やテーブルの上に敷き、食器による傷や汚れを防いだり、季節感を演出したりするために使われます。１枚目は横浜市金沢区のスナックの写真です。写真２枚目は最近行った函館市湯の川の居酒屋さん写真３枚目は横浜市鶴見駅付近の居酒屋さん#割烹料理#敷紙#横浜市#金沢区#スナック#函館市#湯の川#居酒屋

【落ち着きの割烹料理屋でお刺身と天ぷらの御前】旧東京市営店舗向住宅、通称”清澄長屋”に構える割烹料理のお店。こじんまりとしつつも、昔ながらのスタイルで風格ある和の佇まい。最近のお店とは違って、落ち着いた雰囲気がいい感じです。注文したのはお刺身と天ぷらがセットになった、昼ご膳セット（1700円）。脂の甘みとか最高なマグロが目立つけど、種類豊富でどれもが美味しいお刺身盛り合わせ。印象的なプリップリな海老とともに茄子・シシトウがからっと揚がって、フワサクな衣が心地いい天ぷら。添えられ

おせち料理メニューのラインナップで、大将は何でも作る人……との異名をとっておりますがこちらまで作りますよ🎶サーモン✨塩と香辛料等で漬け込んだ後、冷燻します。冷燻とは……15℃〜30℃以下の低温の煙で、数時間〜数週間かけて食材を燻す手法。燻製の良い香り💓‪冷燻なので、サーモンの身質や脂の旨みもしっかり味わえます💓‪脂ののったサーモンでしたので、断面は霜降り✨お口の中でとろけます💓‪こちらと合わせるのが自家製ツナ！鮪のブロックをエクストラバージンオリーブオイルと米油をブレンド

先日までの大寒波の影響もあり、いつもの天然鯛が手に入らない時期も多々ありました💦明石天然鯛が必須食材の一つの下町かっぽうつくしとしては、大ピンチ！！大寒波もようやく緩み、なんか手に入るようになりホットしてます💓‪つくしで、鯛と言えば...勿論🎶お造り✨｢旨みが濃いですね！｣｢食感最高！とても手間をかけられてますよね？｣なんとも嬉しいお言葉達✨ありがとうございます💓‪仕入れの際の目利きで、全てが決まります。長年の経験を活かし、今朝もじっくり吟味✨毎朝の市場でも、つくしが鯛を

寒さが少し緩み、お出かけにも助かりますね🍀つくしのご提供しておりますお料理。どれも美味しい💓‪と、お褒め頂けることも💓‪本当にありがとうございます💓‪お料理は勿論なのですが｢こちらのお造り醤油、美味しいですね！｣ありがとうございます💓‪そんな細かな所までお気付きいただけるなんて💓‪その秘密は...🤫㊙️何でも作る、つくしの大将さすがにお醤油までは作りませんが(笑)※凝り性なので作ってしまいそうですが、その時はさすがに止めます(笑)実は、ひと手間は加えております。その内容

大雪大寒波が緩み、気温が10度を超えるとなんだかホットしますねまだまだ寒い日が続きますが、暦の上ではもう｢春｣次に下町かっぽうつくしが、皆様へご提案させて頂くのは華ちらし寿司🌸目にも美しい✨下町かっぽうつくしの、ちらし寿司です✨一つ一つの具材を丁寧に仕込みし、華やかに盛り付けます。可能な限りで添加物は使用せず大将厳選の食材を使用し、仕上げます。ひと口食べたなら、春の香り満載🌸🌸🌸思わずため息が零れるちらし寿司🌸ため息までもが、春の香り華ちらし寿司の掛紙も、勿論大将の手

午前中は、大雪だった日曜日⛄️午後には止んだので、3時過ぎに選挙にでかけました。緑道の木々が樹氷のようになっていてとっても美しい。チェスターグループのWhat'supで私は雪だるまの写真を送り、世田谷在住のSさんからは満願寺の写真をシェアしてくれました。ヨーロッパの友人たちも絶賛！！幻想的で、とっても美しい。等々力にあるみたいですね。意外と知らない、東京の神社仏閣近いうちに行って

驚くほどの雪な先週末☃️❄️皆様大丈夫でしたか？今週は少しずつ気温が上昇していくようですが、気温差が大きすぎますのでお体十分にご自愛くださいませ🍀自愛には欠かせないお食事💓‪本日も素晴らしい食材達を仕入れて参りましたので、ご紹介致します✨厳しい寒さも乗り越えて、更に旨味甘みがアップ⤴️縞鯵✨鯖も良いですね✨しっかりとした旨味がたまらない💓‪こちらは大好評メニューのしめ鯖に仕上げます✨そしてこちら！！淡路産、天然ヒラメ！！まな板からはみ出るほどの立派なサイズ✨もうこれは、

ずっと同じ業界でしか働いた事が無いので、憧れている副業幼馴染が東京で割烹料理をしているので、東京に行った時はお手伝いをしていたそれもコロナ過より行く事（出張）が無くなってしまい…何かやりたいなーとずっと思っていたワイン会で集まるメンバーは結構、副業をしている1人は結婚相談所のパーティー司会者めっちゃ楽しそう週1～2回普段は普通の会社員他はボードゲームの店員、月1回だけボードゲームが大好きな彼女は凄く楽しそう普段は不動産関係のお仕事さて、私は…一体、何が出

お正月も済み、節分👹🫘を終え立春を迎えたなら...そうです！今年もこの季節がやってまいりました！！｢スッポン🐢｣昨年も大好評でした✨下町かっぽうつくしの、スッポン鍋🐢を今年もやりますよー💓‪｢スッポン鍋って、どんなもの？｣｢下町かっぽうつくしのスッポン🐢は大きなお鍋料理ではなく、小さな小鍋で1人前ずつのご提供です。｣スッポン鍋というよりは、大きなお椀(お吸い物)と言った方が良いかと思います。具材は、スッポンの身、焼きもち、下仁田ネギ、のみ。そこへ濃厚なスッポンスープをはり

本日はランチのご利用を頂きましたので、その内容をご紹介いたします。3,850円税込ランチコース〇前菜左奥から...たらの白子茶碗蒸し、自家製松前漬け縞鯵南蛮漬け、菜の花の自家製スモークサーモン巻き、京芋煮、五目豆〇造り本マグロ赤身縞鯵モンゴウイカ甘エビ人参より、酢橘、本わさび〇焼肴太刀魚の蒲焼金柑蜜煮、慈姑チップ〇一品料理平目のせ蓮根饅頭絹さや、本わさび〇土鍋ご飯自家製ちりめん山椒のさざなみ土鍋ご飯〇香の物自家製ぬか漬け(胡瓜)、椎茸の軸の佃煮〇デザート

昨日ご紹介致しました立春朝搾り。こちらは富久錦。そして新たに２社からも入荷致しました。👈五橋👉賀茂泉こちらで3社揃いました✨何れの蔵さんの立春朝搾りも、フレッシュ感もあり、力強さもあり、旨みもありでどちらも本当に素晴らしい日本酒です👏👏👏再入荷は出来ません。在庫限りのご用意です。お早めにお楽しみくださいませ。昨日仕入れました新わかめ✨シャキッと感と香りが素敵✨酢物に使うのは、柔らかい部分。茎の部分も捨てませんよ！歯ごたえが楽しい🎶佃煮に仕上げてご用意いた

•─────✾─────•割烹峰屋さんレポ🎀🐰🐱🎀フォロワーさんと行った人生初めてのあんこう鍋まとめてみました①②③割烹峰屋さん、ゴールデンカムイの聖地としていくのオススメスポット尾形百之助を感じたおっかあに愛されてるじゃーん😭と思った次第です割烹峰屋住所東京都墨田区東駒形3-19-13アクセス都営浅草線本所吾妻橋駅徒歩2分あんこう鍋を食べて金カムを感じたい方はぜひ1度行ってみて～𝕤𝕖𝕖𝕪𝕠𝕦𓂃🕊‎🤍Byユー