別邸三く

１．「TopBlogger'sMAGAZINE」に掲載されました（アメブロ）アメブロの公式トップブロガー週刊ニュース「TopBlogger'sMAGAZINE」で、「ラーメンWalker東京2025」への寄稿・監修が紹介されました。２．【豊川市】「わからん」（ブログ）「がらきん」が閉店（twitter）愛知県豊川市蔵子の「麺屋わからん」が、2023年11月頃に閉店していました。また、豊川市一宮の「麺屋がらきん」は、5月頃に閉店しました。３．【福島区】「ツチのコ」（

１．【訃報】山本昌司さん（大阪「三くグループ」店主）（twitter）大阪の人気店「烈志笑魚油麺香房三く」「讃く」「別邸三く中華蕎麦萃」の「三くグループ」の店主、山本昌司さんが4/9に亡くなられました。ご活躍中の悲報に言葉もありません。ご冥福をお祈りいたします。また、「別邸三く」は当分の間休業するとの事です。２．【三田】「歓迎」（twitter）「亀喜」が閉店（facebook）蒲田に本店を置き、羽根つき餃子で知られる中華料理店「歓迎」の、田町駅前のエンゼルビル地下にあった

福島区にあるお店です、別邸三く、さんですさかたを食べたかったのですが売り切れてたのでやまがたを頼みました美味しいです麺のツルっと感や歯ごたえが良いなと思っていますほんといつ来ても楽しめるお店です。店主さんの手が空いてたらお話しもしてもらえて楽しませてもらえます。

三くさんで今年最後に食べようと決めてたラーメンです浅利と蜆の貝だしラーメンです↑この植木にビニールがかぶせてありました美味しかったです店主さんもいい人ですしいつ来ても美味しいラーメンを頂けると思いました。

別邸三くさんですモツラーメンを頼みました一口目は辛くないんですが食べていくと汗が止まらない美味しくスープも残さず食べ切りました。隣の人が火山というラーメンを食べてましたしびからと言うラーメンもあって今度辛い物好きな人と一緒に行って食べてほしいなと思いました。

別邸三くさんです煮干ししょうゆ仕立てやまがたさかたを頼みました。煮干しの良い香りがします煮干しの出汁は時間をかけてると聞きました。また食べたくなる美味しい一杯でした。

中華そばふくしま肉きたかたじゃこ玉山椒めし仕事終わりに訪問♪『別邸三く中華㐂蕎麦萃』この日は仕事終わりに「別邸三く中華㐂蕎麦萃」さんへ伺いました♪福島で人気のお店「三く」さんの別邸で、以前から気になっていたお店、この日タイミングよく仕事終わりに伺う事が出来ました♪お店で頂く事が出来て嬉しいです♪「別邸三く中華㐂蕎麦萃」さんは福島で人気のお店「烈志笑魚油麺香房三く」の別邸として2017年7月にOPEN。数回のメニューリニューアルの後、現在は

新福島の別邸三く中華㐂蕎麦萃白醤油仕立てのふくしまきたかたと、煮干し醤油仕立てのやまがたさかたがありましたがふくしま月見きたかたスープは、黄金色です鶏清湯の力強い旨味と芳醇で繊細な白醤油の味わいが素晴らしく融合しています卵の崩しどころが難しいなー(੭˙ᗜ˙)੭麺は、平打ちのちぢれ麺モチモチの食感です(•̀ㅂ•́)وPatisserieChau.Chauシェフのおすすめ(•̀ㅂ•́)وミルクレープチェリーとチョコレートのフォレノワールチ

お昼ごはんは…近くの『別邸三く』さん🍜何にしましょうか…🤔兵庫県はたつの醤油使用の『中華そば黒ふくしま』で👍真っ黒スープやけどあっさり旨い😋平打ち麺との相性もよろし👌ご馳走さまでした👋

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回は限定の冷やし恋煮干し！この限定のネーミングの｢恋｣は、濃厚スープの｢濃い｣にかけてある。よく冷やされた茶濁色に染まったスープに、豚バラチャーシュー・白ネギ・メンマ・ナルト。煮干出汁の塩分が効いたやや強めのビター感のキレと、まろやかな濃密感がガツン！と突き抜け、ニボニボ感が炸裂。口当たりは煮干スープとしては濃厚で、スープが冷やされている分、ビター感も強めに感じられる。煮干好きな人以外には、あまりお勧めできない。豚バラチャーシューはとても柔ら

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！別邸三くさんは、オープン時の第1章が鶏・貝・魚の醤油、第2章が真真(マシン)の屋号で豚骨、第3章が煮干。そして、今回の第4章は東北・北関東の中華そばがモチーフ。今回は、ふくしま月見きたかた中華そば！淡い茶色に澄んだスープに、豚バラチャーシュー・ワンタン・卵黄・白ネギ・海苔。鶏醤油清湯のスープの味わいは。香り立つ鶏清湯の力強い旨味と厚みが効いた出汁感に。白醤油の芳醇で繊細な優しい味わいが合わさり。口当たりは濃厚ながらも、上品ではんなり。と

コロナ禍での行動も新しい段階に進んで…人と会うことも多くなってきた🤔…日常が戻りつつあるな😊まあええことですわ👍…となってくると…代理店の担当者や取引先の方と『昼メシでも❗️』となるわけです😅じゃあ何を❓となるとラーメン率が高いんですわ😅😅😅………長い前置き言い訳となりましたが…そんなこんなで先日またラーメン食べた💧大阪市福島区の『別邸三く』さん🍜『三く』や『讃く』でお馴染みの人気店👍戴いたのは『喜多かたらーめん』😋アッサリとしてるけど芳ばしい醤油の香

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回は限定の冷やしこくにぼザル中華！茶濁色を帯びたつけ汁にメンマ・刻み玉ネギ・青ネギ、麺に豚バラチャーシュー・半熟玉子など。冷たい煮干出汁のつけ汁には、醤油と寿司酢が合わせられていて。寿司酢の酸味が先行し、煮干出汁の甘味や塩分が効いた濃厚なコクが味わえて。刻み玉ネギの甘味や青ネギのビター感も薬味としていい仕事ぶり。豚バラチャーシューはよく煮込まれとても柔らか。多加水平打ち中縮れ麺は冷水締めされて、しっかりしたコシが感じられて。モチモチした

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回は純煮干し醤油冷やし！黒みを帯びた冷製スープには、青ネギのみがトッピング。これはチャーシューの脂などが醤油の味わいを壊さないために配慮されたもの。スープは、醤油そのものを煮干淡麗出汁で割り、僅少のサラダ油を加えたもの。醤油は鳥取産のヒネクラの超特選醤油が使用。この醤油は先に大豆の脂を削ぐ脱脂加工大豆によるものだそう。醤油の芳醇な香りに、濃厚で滋味深い味わいがストレートにガツンと伝わってきて。醤油の風味が前面に出る醤油せんべいのラーメン版をイ

う～ん雨雲レーダーは信用できないと思う者です～どもあくまでも予想やからな雨の日曜日だが何とか走らなあかん！雨雲レーダ見て合間を狙います。7時前隙間が有ったのでGO!しかし小雨でした。南から雨雲も来てるので短時間ランなのでスピード練。200mx10本予定も雨が止まん・・5本で嫌気さしてジョグで帰宅～雨雲レーダーでは止み間に入ってるのに信用できませんね～今日のラン3k(アップ・ダウン)200mダッシュx5本最高ペースがまさかの1:21多分壊れてます。。

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回は限定の煮干しとソースの大阪まぜそば！煮豚バラチャーシュー・メンマ・紅生姜・青ネギ・刻み玉ネギ・天かす・一味・卵黄がトッピング。煮干出汁の甘味酸味塩分が効いた旨味のコクと、ソースの甘辛なストレートなコクの相性が実にいい。まろやかで甘辛な味わいが広がる。これに、紅生姜の酸味、青ネギのビター感、刻み玉ネギと卵黄の甘味、天かすの香ばしさなどが絡んできて。拉麺屋さんのまぜそばのタレは醤油系がメインだけど、ソースの使用はとても斬新。ソースに紅生姜や天

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回は、限定の大阪だしつけ麺！深い茶濁色のつけ汁に、煮豚バラチャーシュー・半熟味玉・メンマ・青ネギ。淡いキツネ色に澄んだ麺が沈むスープには、大葉とナルトと山椒。麺が浸されたスープはあっさり煮干しそば弘前というメニューのさっばりした煮干スープ、つけ汁はこくにぼというメニューの濃厚煮干醤油スープが使用。弘前のスープの口当たりはとてもクリアで、繊細な塩分・甘味・酸味が効いた上品な仕上がり具合。中加水系平打ち太縮れ麺は、小麦の風味が感じられ、コシはしな

朝の８時にシンプルな塩煮干し蕎麦であったまりました。昨年12月下旬の平日に朝の麺活タイムを楽しんできました。別邸三く中華き蕎麦萃以前ブログで書いた、全粒粉うどんの讃くの系列店です。『【大阪市福島区】讃く全粒粉のうどんと鱧の天丼』大阪市福島区に美味しいうどん店があると関西の友人から聞いていて足を運びました。2回足を運びましたが、両方とも2014年9月中旬の情報です。讃く麺好きなワタシを…ameblo.jpツイッターをフォローしていて、朝から塩煮干しそばが食

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回の一杯は、限定の青森中華蕎麦みそ津軽！茶濁色を帯びたスープに、豚バラチャーシュー・メンマ・青ネギ・刻み玉ネギ・海苔・背脂・唐辛子。スープは煮干出汁に味噌を合わせたもの。味噌の軽やかな甘味辛味の芳醇な旨味に、煮干出汁のビターなコクが効いていて。これに、大量の背脂によるまったりした甘味が味わえて。刻み玉ネギの甘味や青ネギのビター感も薬味としていい仕事ぶり。メンマも箸休めにちょうどいい。豚バラチャーシューはよく煮込まれて、とても柔らか。中加

1/4は何の日？【石の日】〘い(1)し(4)〙の語呂合わせにちなんで1月4日に制定された記念日。石に関してはイギリスなどでも昔から尊ばれる文化が根付いておりますが、日本でも古来より★神様の寄り付く場所★(巨石、奇岩などは)神様が腰を降ろして休むところとして祀られる傾向があります。鬼退治とはいえ巨石、奇岩などを切るなんて事をしたら駄目ですよ。福島区の豚骨ラーメン等を提供していたお店が煮干しらーめん専門に変わっております(σ･∀･)σ12/2リニューアル(^o^)/●【別邸三く

新福島の別邸三く中華喜蕎麦萃！今回の一杯は、限定の狂煮干しらーめん濃×密こくにぼ！茶褐色を帯びたスープに、豚バラチャーシュー・刻み玉ネギ・青ネギ・メンマ・海苔と別皿で背油。本来この背油はトッピングされているけど、煮干出汁をより味わいために、別皿で依頼。出汁は煮干出汁で、一杯当たり7～800gの煮干が使用されているとのこと。この量は普通の煮干拉麺からすると物凄い数字。早速背油を加えずにスープをいただいてみれば。狂煮干！狂煮干！狂煮干！このストレートな塩分とビター

別邸三く中華喜蕎麦萃！今回の一杯は、限定のあっさり煮干しそば弘前！茶褐色を帯びたスープに、豚バラ肉チャーシュー・刻み玉ネギ・青ネギ・ナルト・海苔・メンマ。出汁は数種類の煮干出汁を合わせたもので、返しは不使用。煮干！煮干！煮干！口当たりはクリアな淡麗ながらも。煮干の塩分・ビター感・甘味・酸味がよく効いた上品な仕上がりに。雑味やえぐみは一切感じられない。青ネギのビター感や刻み玉ネギの甘味は薬味として実にいい。麺は多加水系の平打ち縮れ太麺。しなやかなコシをもち、喉越しもと

新福島の別邸三く豚骨らーめん真真！今回の一杯は、限定の淡麗3段仕込み煮干しらーめんコクにぼ！ベージュ色に濁ったスープに、豚バラチャーシュー・刻み玉ネギ・メンマ・海苔。出汁は、平子煮干出汁・片口イワシ煮干出汁・豚骨白湯の3段仕込みによるもので、返しは醤油系が使用。まずは、スープからいただいてみると……平子と片口イワシによる強いビター感の深いコクが先行。これに豚骨乳化スープのまろやかな甘味と軽やかな厚みが重なった味わい。醤油もスープの味わいをうまくまとめている。

新福島の別邸三く豚骨らーめん真真！今回の一杯は、純豚らーめん！淡いベージュ色に濁ったスープはいかにも豚骨。豚バラチャーシューと青ネギのシンプルなトッピング。出汁は豚骨白湯で返しは醤油系。早速スープからいただいてみると……豚骨！豚骨！豚骨！豚骨白湯のあふれんばかりの旨味に、適度なとろみの効いたまろやかな濃厚感。臭みや雑味は一切感じられずに、上品と言ってもよいほどの純豚骨の味わいを堪能できて。超ドロドロして臭みや雑味も感じられるジャンキーな豚骨もいいけど。こういう極めて完成

新福島の別邸三く豚骨らーめん真真！今回の一杯は、限定のゆず香る貝だし中華そば！茶色に帯びつつ澄んだスープに、豚バラチャーシュー・味玉・メンマ・白ネギ・海苔・柚子皮。出汁は豚骨清湯・浅利出汁・蜆出汁などで、返しは醤油系。まず、スープからいただいてみると……浅利出汁のやや塩分が効いた味わいと蜆出汁の甘味がじんわり。これに豚骨清湯の軽やかな旨味と厚みに、醤油の淡麗感と柚子皮のほのかな酸味が重なって。麺は中加水系の中細ストレート麺。コシはしなやかで喉越しも上々。豚バラチャーシューはと

新福島の別邸三く豚骨らーめん真真！今回の一杯は、限定の淡麗濁り塩煮干し！茶褐色に濁ったスープに、豚バラ肉チャーシュー・刻み玉ネギ。出汁は片口イワシ煮干100％で、返しのタレは使われずに塩少々のみが使用。早速スープをいただいてみると……片口イワシ！片口イワシ！片口イワシ！濁ったスープの見た目と違って、口当たりはとてもクリアな淡麗感。片口イワシ煮干の塩辛感・酸味・甘味のキレがガツン！と味わいが突き抜けて。先日こちらでいただいた塩煮干しラーメンのいりこ出汁と共通する塩辛感が感じら

新福島の別邸三く豚骨らーめん真真！今回の一杯は、塩煮干しらーめん！黄金色に澄んだスープに、豚バラチャーシュー・メンマ・刻み玉ネギ・海苔。出汁は煮干のいりこ出汁で、返しは塩系。まずは、スープをひとくち……いりこ！いりこ！いりこ！いりこ100%の煮干出汁はクリアな口当たりながら、酸味甘味の強い旨味のコクとキレがガツンと突き抜けて。塩の返しは淡麗で、いりこの出汁感を後押ししていて。それでいて、えぐみや雑味も一切なし。今までいりこ使用の煮干出汁は何杯もいただいて

新福島の別邸三く豚骨ら～めん真真！今回の一杯は、限定のごくにぼ！ココア色のスープに豚バラチャーシュー・煮玉子・メンマ・青ネギ。出汁は平子煮干・白口煮干・豚骨白湯で、返しは醤油系。早速スープからいただいてみれば……平子！平子！平子！少なくても1杯当たり500g以上の煮干が使われているこのスープ。スープのベースは豚骨白湯。それでも味わいの主役は、煮干出汁。平子煮干の強いビター感が前面に出ていて。これに白口煮干の軽やかな甘味が合わさり、煮干の深いコクを味わえる。さらに、

里帰りしたときに、Wi-Fiきいてないからと思って、3DS持っていって息子とモンハン4Gやってたんですけど。ゴグマ、ラージャン140、JUMPテオ等々やはりめちゃめちゃ面白いっすわ。またぼちぼちやろうかな。と思う今日この頃(笑)オープン以来のこちらに(^o^)/●【別邸三く豚骨らーめん真真マシーン】(大阪府大阪市福島区福島3-6-17)地図11:39～品切れまで火曜日だけの営業到着時には並びありでしばし待ちーのふ、ふくにぼ(´・ω・`)?入店入店ー(^3^)/先