初夏の鱧尽くしイベント

また台風が来るみたいですね。今日で当店のイベント｢初夏の鱧尽くしイベント｣は、終了です。台風来るなと願ってましたから、いちよ助かりました。台風来ると、予約頂けたのに鱧用意出来なくなっちゃいますしね。なんとか、助かりました。次のイベントは7月20日土用の丑鰻です。また時間出来たら詳しく書きます。今朝も市場へ本日最終日ですが、ご予約頂いた分の鱧です。平鯵☆入荷(*^^*)活蛸☆入荷(*^^*)来週は台風の影響が色濃く出そうですね・・・イケスに活躍してもらわないと。

昨日はよく雨が降り、雷もなりましたね。先日の地震の時も停電しましたが、昨日も二回時間短いですが、停電しました。落雷が原因でしょうか？びっくりしましたが、まぁ大丈夫でした。今朝は市場へ市場より活鱧☆入荷してきました。当店イケスの現在の状況です。鱧に、アズキアコウ・アコウ・アブラメ・大型サザエ・岩ガキなどが元気に泳いでます。観賞用とは違うので、食べに来て下さい。別で鱧☆入荷(*^^*)近海天然本鮪☆入荷(*^^*)とり貝・剣先イカ☆入荷(*^^*)仕入れの都合上、当店のイベン

本日より当店｢初夏の鱧尽くしイベント｣です。7月2日までの期間限定で通常5500円(税別)の1汁5品の鱧尽くしコースを4500円(税別)でいかせてもらいます。完全予約制1日5組様限定とさせてもらいますので、よろしくお願いします(^^)vまだ、ご予約大丈夫ですよ。早い目にご予約お待ちしてます(*^^*)今日は昨日天然の海から仕入れて来たお魚さん達がメイン食材です。イケスには、アズキアコウ・アコウ・アブラメ・沖ガシラなどが泳いでます(^^)今朝市場から入荷してきた鱧も泳いでますよ(

今日も海が凪ぐとの情報が船長からあったので、釣りバカ親子出動です。情報下さったのは兵庫県新温泉町三尾前田渡船泰平丸さんhttps://www.maedatosen.com/blog大本命ヒラメ本命アコウの、船からアジノマセ釣りで狙いました。こちらのアコウは、高級魚です。このアコウをお客さんに食べて頂きたく狙いに行ってます。自分で釣るとお値段勉強出来ますからね(^^)v今日の結果(釣果)は泳がしたまま持ち帰れたお魚(^^)イケス久しぶりに賑やかになりました。アズキアコ

1汁7品の会席料理です。一人前4500円(税別)頂きました。店主自ら天然の海から吊り上げてきた、釣り食材も献立の中に入れたので、お値段勉強させてもらいました。先付け前菜4種盛りすっぽん煮凝りもみじ稚鮎南蛮漬け葱・レモン平鯵南蛮漬け茗荷ズイキ旨煮花鰹造り釣ヒラメ(天然ヒラメ)・釣アコウ(天然アコウ)・本鮪あしらい一式焼物釣黒ソイ木の芽焼きはじかみ生姜・新生姜山椒煮酢物鱧ちり穂紫蘇・紅たて・酢味噌煮物釣沖ガシラ・釣アコウのかまの煮付けいんげん豆・エリン

今日は梅雨空ですね。気温が上がりきらないので、過ごしやすくて助かりますね。湿気は凄いので、気を付けないといけないですが・・・昨夜、今日ご予約頂けてるので、先日天然の海から釣り上げて来て、イケスで泳がせておいた｢ヒラメ｣と｢アコウ｣〆ました。もちろん、神経抜きも施して、温度調整して今冷蔵庫で熟れさせてます。自分で天然の海から釣り上げて来たヒラメ60センチ2.1キロオスオスのヒラメ久しぶりに釣りました(^^)裏側真っ白なのは、天然物の証です。美味しいですよ(^^)自分で天然の海

先日鱧尽くしコースのご注文頂きました。お客さんに協力頂き料理写真撮らせてもらいました。初夏の鱧尽くしコースです。秋はまた違う献立になります。一人前5500円(税別)1汁5品鱧尽くしコース前菜・先付けすっぽん煮凝りもみじ稚鮎南蛮漬け白葱ズイキ旨煮花鰹前菜はその日に仕入れによって、変わります。造り鱧ちり茗荷酢味噌・梅肉酢味噌・梅肉は自家製です。煮物鱧柳川風鍋牛蒡・三つ葉・玉子・粉山椒揚物鱧九条揚げ青とう・山椒塩ご飯物鱧小袖寿司ガリ生姜・実山椒吸物

まだ月曜日に起きた地震の影響残ってる地域あるみたいですね。震源地周辺では、まだガスが出てないとか。他にはエレベーター動いてないとか聞きました。いち早く元の生活に戻れるように祈ってます。今朝は市場へ鱧☆入荷(*^^*)今から鱧の時期ですね。頑張って骨切りしますので、びしばしご注文下さい。大サザエ・とり貝☆入荷(*^^*)なかなかお目にかかれない大きいサザエです。びっくりするぐらい柔らかいですよ(^^)釣り食材もまだありますので、ご来店お待ちしてます(*^^*)｢初夏の鱧尽く