内田悟

何度読んでも楽しい本野菜って切り方で味も変わるし、料理によっては、干したり、そのまま使ったり。この本が野菜を美味しくしてくれるじゃがいも1つだって皮ごと茹でるのと、むいて茹でるのと、用途によって違う知れば知るほど面白い何回も読んでしまう、私のバイブル。さぁ、明日は何を作ろうか😕

こんばんは、流架です(*'▽')少し間が空いてしまいました。。。今月の本はこちらの二冊！内田悟のやさい塾旬野菜の調理技のすべて保存版春夏Amazon（アマゾン）1,881円内田悟のやさい塾旬野菜の調理技のすべて保存版秋冬Amazon（アマゾン）1,881円内田悟さんの春夏秋冬のやさい塾。旬や旬を過ぎてしまった野菜の見分け方や美味しい食べ方、保存方法はもちろん調理の仕方も下処理や火入れなど写真も多く丁寧に説明してくれ

11月25日築地御厨内田悟さんの野菜塾《ピタゴラスペシャルメニュー》あわび茸のロッシーニ風キャベツのポモドーロのパスタ里芋のバーグごぼうのソース3種の大根のサラード冬野菜のミネストローネクミンキャベツクリームは、安納芋の焼き芋を裏ごししたものと、あんぽ柿を米粉のゆずシフォンケーキにサンドしました。洋梨のタルト洋梨なしタルトができるまで美しい段取り捨てない、すべてつかう。ベシブロスこの下地が素晴らしいのですべてのってきますここが大切。野菜の『へその緒

内田さんのおかげで誕生した『洋梨ののタルト』甘いものたべなくて豆乳を好まない内田さんがうまいーーーー！！！と、絶叫した洋梨のタルト。そのあともおかわりされてました。野菜塾に出されるお料理とピタゴラスイーツが絶妙にあうように内田さんはどんなものを出されるのだろう、、、、、、、それだけを思って試作を重ねた✨一品✨は、絶品のお菓子となりました。一瞬に尽くし、思いを込める。それは、祈りとなり形になりました。喜んでいただけたことに、安心しておりますが、自分だけなら、や

11月25日開催されました築地御厨内田悟さんの野菜塾へ参加してくださった方から、さっそく感想が届きました。ピタゴラスイーツ様やさい塾に参加させて頂きました。今日はありがとうございました。内田先生の素敵なお話と美味しいお食事でとても素敵な午後を過ごすことが出来ました。お腹いっぱい😁で夕飯はキャンセルです（笑）今まで知らなかった野菜の見分け方を知ることが出来たり、やっぱり旬の食材を頂くことが大事だと再認識したり、いい勉強をさせてもらいました。昨日一瞬迷ったのですがやは

11月25日（日）築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾最終章～季節と共にいただく自然の恩恵をいただく～https://resast.jp/events/298522《メニュー予定》冬野菜のミネストローネ3種の大根のサラードあわび茸のロッシーニ風里芋のバーグごぼうのソースキャベツのポモドーロのパスタお野菜のことを、内田さんは『あの子達は、、、』って話されます。『あの子達は、優しいんだよ。』『あの子達

築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾〜最終章〜～季節と共にいただく自然の恩恵をいただく～11/25日のメニューの連絡がありました。『内田ですけど〜友紀さんにお願いがあって〜』とスイーツには、〇〇と、△△と、□□をつかってほしい《メニュー予定》、、、。冬野菜のミネストローネ3種の大根のサラードあわび茸のロッシーニ風里芋のバーグごぼうのソースキャベツのポモドーロのパスタ①ひとつの食材の部位の使い分け②最終章なので、３つの幸

11月内田悟さんのやさい塾の受付が始まっております。11月25日（日）築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.4～季節と共にいただく自然の恩恵をいただく～https://resast.jp/events/298522築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.4～季節と共にいただく自然の恩恵をいただく～内田さんの9月の二日間のメニューは、こちらでした。1日目蓮根つくねの吸い物小冬

本日のやさい塾に参加してくださった方の感想です🥕✨＊＊＊＊＊＊＊＊知ってるか知らないか、感じるか感じないか、は天と地の差があるのでした。内田さんが教えくださったのは当たり前のようで感じていなかった野菜の旬です。旬は始まりから、なごりまであって、ひとつひとつの野菜達の旬は短い期間なのだけれど沢山の野菜の旬が四季を通じて重なりあって1年を繋げてくれているということ。なので毎日野菜の旬がある！なんてことに改めて気づきました！思えば、年中同じものを食べているな

⌘築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.3～季節と共にいただく自然の恩恵をいただく～9/9（日）大盛況にて開催させていただきました‼️ありがとうございます😊9/10（月）https://resast.jp/events/280238参加された方のブログです！

友紀先生のブログです！私自身も、内田さんの語られることは、知識はもちろん、素材への向き合い方も勉強になります。素材をもっと知りたくなります。クラスなどを開催する中で、伝え手として、重要なのは、現場で重ねてきた経験が大きいと思っています。最近は資格制度が増えて、知識の横流し的なことも多い気がします…けれども、経験を重ねて、知識を自分のものにして伝えるのは、同じことでも、伝わり方が違う。八百屋の親父が野菜と触れ合って34年余から感じ得たこと。野菜の目利きから料理ま

⌘築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.3〜季節と共にいただく自然の恩恵をいただく〜【内田さんが伝えたいこと】やさいは人間の食べ物である前に自然に息づくいきものです。人間都合で、生きてはいけませんね。土や、水や、光や、風など自然の法則のもとに、生まれ育つんです。そのありようが、やさいの姿にそのままあらわれます。やさいは、嘘をつかないんだよ。そして、自然という同じフィールドで、やさいは人間と深くつながっている

内田さんは、すごいひとなのにいばらなくてやさいさんにとても優しいひと。この子はね、この子たちはね、、、と話し込んでくださいます。ひとつひとつお野菜を手にとって眺める姿は、孫の成長を喜ぶおじいちゃんのようです。築地御厨さんから届くお野菜さんはどの子も、大切に包装されて、大切に並べられて届きます。そしてひとつひとつのお野菜さんは、さすがーーーー！さすがーーーーー！！と爆発的に喜びあふれてくるような美しさと、元気マルケ。こりゃ、素材が美味しいから、すでに美味しい

ピタゴラスイーツ５周年パーティー出会ってくださってありがとうございます日時平成30年9月1日（土曜日）開場11:00～講演会11:30～12:30～休憩～歓談とスイーツタイム12:45～14:00参加費10,000円終了後～16:00パーティ参加者以外の方への展覧会開演となります。パーティーへのご参加は、どなたでも、初めての方も、そうでない方もお越しください。喜びがあふれる時間をともに過ごしていただきたいと思っておりますご予約は、こちらか

8月カフェ営業日8月17日（金）11:00〜16:00（L.O15:30）8月18日（土）11:00〜16:00（L.O15:30）美味しいっていい。なにがいいって、いのちがよろこぶ。【満員御礼】8／4お母さんの手仕事は、《あじごはんとベジなアジフライとこの日だけのピタゴラ抹茶プリン》＊オリエンタルベジタリアン対応＊食卓に美味しい鉄板の精進家庭料理を～＊ヘビリピ確定の《あじごはん！》＊おからこんにゃく調理実習あります！おからこんにゃくを二枚におろして、アジ

5/20(日)内田さんの野菜塾野菜の単なる扱い方〜トリセツ〜ではない内田さんの魂からの言の葉の数々『自分が生きていることしか季節を感じられないんですAIや便利なもの…沢山ありますよでも人間都合でないこの子達🍅🍆🌽を観てみること旬をとらえること必ず理由があるんです夏野菜にはうぶ毛、ぬめり。冬野菜には水分。季節を感じて欲しいそこが落とし所なんです答えは前から、自分からやってきます！僕は思いつきではなく根拠があって言っています。人間が作り出したものは

🍅内田悟さん🍅🍆🌽野菜塾🌽🍆今回は実践編☺️春の名残と初夏の野菜〜🙌🏻本を見てやってみるのと、生で見て聴いて実践するのは全然違う！！オクラ、スナップエンドウ、ピーマンの美味しさにびっくり😳同じスナップエンドウとは思えない。。。(￣▽￣)←うちの畑で採れたのを差し入れしたら料理して頂けました❤️本物を味わったので、あそこに向かって日々精進するべし！今回は、🌱優しく優しくするとお野菜は味で返してくれる🌱野菜のルーツを知る、それが本当の旬🌱野菜をお手当するが心に残りました

5/20野菜塾〜ピタゴラスイーツの時間〜メロンをこえた、メロンシャーベット🍈『青くさいのが、いいね〜』と内田さんもお気に入りでした！！野菜の美味しさを引き出し最高のお味の内田さんのお料理、素材を活かすピタゴラスイーツの試食の時間は、至福の時間でした。【お野菜】アスパラピーマン泉州茄子山ウドみょうが大和丸茄子天豆新しょうがえぞ蕗インゲン5月21日（月）和のテーマhttps://resast.jp/events/255363

築地御厨さんから届いたお野菜さんはとても元気な子ばかり大和なすうど内田さんの手仕事ズッキーニと、ヤングコーンのふさふさヤングコーングリル焼きイケメンになったヤングコーン‼️段取り8割美味しさの後ろに段取り力あり。

築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.2〜季節と共にいただく自然の恩恵をいただく〜立夏から二週間、春の名残りと初夏の走り野の菜の『語り』料理https://ameblo.jp/chiebigdream/entry-12368511601.html【お野菜】アスパラピーマン泉州茄子山ウドみょうが大和丸茄子天豆新しょうがえぞ蕗インゲン5月20日（日）洋のテーマhttps://resast.jp/eve

築地御厨さんから、5/20あす、明後日の本気の野菜がとどきました。北海道からも！こんな立派なアスパラガスが生命観でお野菜をみているひとってあんまりというかほぼいないと思うんだけど内田さんは、『この子たちは、優しい』っていうそんな方と一緒に仕事ができて、そして、最高級の野菜をみていたら、テンションあがってメロン買ってしまったよ、ちえちゃんと、話すゆき先生。メロンは何に進化したのでしょうか？！送られてきたお野菜の包まれ方から、選ぶ方も包んでくださった方もお

5/20.5/21内田悟さんの野菜塾。～うちださんと、料理しよう～内田さんのお兄さんがいる北海道から食材が届きます。蝦夷ふき↓なっがーーーーーーいフキですね北海道だからこその、野菜！！アスパラ内田悟さんの野菜塾ピタゴラスイーツは、立春第1回終了しました。立夏第2回5/20.5/21立秋第3回調整中立冬第4回調整中一年をとおして旬の野菜の美味しさの見方、取り扱い方、調理などを内田さんから伝えていただきます。おすすめの内田さんの本

築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.2〜季節と共にいただく自然の恩恵をいただく〜立夏から二週間、春の名残りと初夏の走り野の菜の『語り』料理https://ameblo.jp/chiebigdream/entry-12368511601.html【お野菜】アスパラピーマン泉州茄子山ウドみょうが大和丸茄子天豆新しょうがえぞ蕗インゲンを使ったお料理です。同じ野菜を使っていますが、メニューが異なります。5月2

『この子達が、いのちを繋いでいきたいっていうイノチの形なんだ。やさいってのは』と、聞いた時内田さんのお料理の試食をしたときにお野菜のお味が染み渡っていたので美味しすぎて感動して、なんとなくたべていたお野菜さんに、『なんとなくたべててごめんなさい。美味しさも引き出せなくてごめんなさい。これからは、気持ちいれかえます！』っと思わずいっちゃいましたよね。やさいを選ぶときも、やさいを切るときも、ちょっとしたことがだいじ。それがあたりまえになれば、常に美味しいなと思うの

野菜塾でお世話になっている晴子さんから、お知らせが届きました！！5月20日（日）5月21日（月）【野菜塾！名古屋ピタゴラスイーツversion】に行ってきます❣️この二日間につかうお野菜のひとつ、北海道から到着するのが、《蝦夷蕗えぞぶき（らわんぶき）》です。長〜〜〜い！！ようやく過去写真から見つけられましてご紹介できた♡私165.5センチらわんぶき位の身長ある彼氏、憧れる！いいなー❣️❣️築地御厨内田悟さんの心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.2～季節

第一回の開催は、2月の立春でした。その時参加された方、わたしも含めて『野菜がこんなに美味しいって知らなかった、、』と、驚いていました。ほーーんとに美味しくて野菜さん今まで美味しくお料理できなくてこめんね、、、。って謝りたくなるほどでした。そして、お野菜ってすごいねーー。次の日のお便りがものすごくて！！！すごかったのぉーーーっと大喜びで伝えてくださいました。野菜の力は、出す力なんだな。野菜の力は、生きる力がぐいーーんと動くんだな⤴️と思いました。今回は、第2弾で

心豊かに四季に生きづく野菜塾vol.2〜季節と共にいただく自然の恩恵をいただく〜立夏から二週間、春の名残りと初夏の走り野の菜の『語り』料理野菜さんのひとつひとつのかたちは、生き残ろうとした結果、実ったもの。と聞いた時トマトさんは🍅、こうやって生きようとしたのか〜キャベツさんは、この形を選んだのが〜とお野菜さんのひとつひとつの生きる形を見るようになりました。そして、優しいんだよ、この子たちは、、、と野菜さんを見つめてお話しされる内田さんのお料理

先日の内田悟さんの野菜塾の感想FBにアップしたらブログにしてくれてた！大事な気持ちなので、保存なりこちら

先週金曜日に処方されたお薬が、全然効かーん！！おまけに土曜日からの寒波。朝晩マンションの近辺だけを、数歩行っては数分きばって、を繰り返し、でも１時間で私の親指ほどしかでなくて。一生懸命力ふりしぼって、唸ってるのに。なんてかわいそうなんだろうと悲しくなるそして横でじっと待つ私の足裏や指先は冷え冷え。お風呂で温まってもつま先が冷え続けていて、この冬ようやく寝るときに湯たんぽを使いはじめました。今シーズンは年内までは暖かかったからか、よくここまで冷えしらずでいられたものやわ

旬の食材カレンダー食材が、最も収穫でき、美味しく、栄養価も高く、しかも大量に出回るので安い。これを旬といいます。旬のものを美味しく食べていれば、その季節を健康に過ごせるようになっているそうです。築地御厨（つきじみくりや）のご主人・内田悟さんの本で学びました！え？？一体どの食材が今の旬やねん！うちには、物知りのお祖母ちゃんも爺ちゃんもいないわッ！！そんな、あなたにオススメなのが、こちらのサイト。旬の食材カレンダー野菜、果物、魚、海産物、そ