共立日和

あるとき起きたらキッチンにお持ち帰りパックに入った美味しそうなものが・・・寝ぼけまなこをこらして見ると、さつまいものタルトではありませんか～これは帰ってきてからの晩酌のお供だわと、冷蔵庫にそっとしまい出勤楽しみに帰ってきて、扁平精米の日本酒開栓です～扁平精米、初めて聞いたのだけれどお米の形のままていねいに効率よくたんぱく質部分を磨いていくらしいです錫でいただくとさらにきれいさが際立ちますねフルーティーさを感じる香りながら、辛口という私好みのお酒でしたそして、

植物たちの色がぐんぐんと力強くなってきている北の国からでございます６月も気づけば半分が過ぎ去ろうとしております・・・ルピナスがあちらこちらで開花はじめると、なんだか安心するんであります共立日和の庭も絶妙なお手入れのおかげで心落ち着く調和が保たれております～これもひとえに、トラストの蓑島会長が夏中雑草抜きや花がら摘みなどのお手入れのたまもの夏の陽射しを遮る木陰もできていますのでぶらりとお立ち寄りくださいませ蝶も舞い込んできて～美しいシェフのフレンチもどうぞご堪

先日、知り合いから雄武産直便届きました～海明けの毛蟹～冷凍ものじゃないのはなかなか食べられないのでうれしいです毛蟹、大好きなんですよね足もぷりっぷりのぱんぱん味噌もたーっぷり～ビールを飲むのも惜しまれ、無言で集中なんであります海明けのカニといえば、友人のお祝いに古民家レストラン共立日和へシェフのカニ料理は絶品なんだけど、この日の毛蟹の立派なことといったら！しかも食べやすくなっていて、ゆっくりと（家で食べると必死）味わう～ワインとのマリアージュも楽しみながらい

今朝は、フェルト生地のあったかいワンピを着ようとポッケに手を入れてみたらば、ほぼあきらめていたミッツブランドのイヤリング、入ってました～なくしたと思った前シーズン、絶対にどれかのポッケに入っていると探してみたんだけどね・・・失せ物って、忘れた頃に見つかるんですよねそんなんで、朝からルンルンですがみなさまいかがお過ごしでしょうか先日、久しぶりに古民家レストラン共立日和でディナー２日前に入籍したという若いカップルからの報告にフレンチの祝宴となりました～若いふたり

今年４５周年を迎えた下川町の老舗喫茶である珈琲のアポロアポロマスターも無事に現場復帰しましたよ～ということで、予定どおり４５周年記念ライブも開催です～前回の４０周年イベントは、ほんとうにたくさんのアポロファンがお店の内外に集い、老若男女のおおにぎわいなパーティーでしたが今回は、大人たちが秋の夜長をしっとりと楽しむジャズライブ下川のバンマスｔｏｋｕさん、そしてベースはｔｏｄａさんヴァイオリンはｎａｏｋｏさんの３人アポマスのリクエスト（無茶ブリだよ～という声が聞こえて

今年で２０周年を迎える共立トラストです。日頃の感謝の気持ちを込めて、記念イベントをささやかですが開催することになりました。建物の見学会と共立日和のランチボックス販売会うれしいことに、予約のランチボックスは早々に完売しました。当日も限定ですが販売しますので遊びに来てくださいませ。シェフ特製の冷製スープはホワイトアスパラガスとフルーツトマトの二種、店内ではスイーツも予定しています。また、共立の庭で育った植物の苗のおすそわけも用意していますのでこの機会に、庭の見学もしてもらえ

急に夏が来ると体がついていけませんな・・・本日３０度超えの予報につき、ビール日和な週末ですがみなさま、いかがお過ごしでしょうか。連日の羆出没情報におののきながらも、ぎりぎり徒歩通勤可能区域かと・・・最近、告知多しなブログだったのでたまには美味しい話題を。。。先日、古民家レストラン共立日和へ初夏には初夏のフレンチがある。。。ちょうど、いい食材たくさん揃っているよとシェフ冬のフレンチの食材とちがって、魚介の種類が多くてうれしいこれはもう、ワインじゃなく

共立日和さん噂には聞いていたけれど…初めて行ってきました〜Aさんがご招待してくれて😘2人でディナー🍽️Banちゃんはお留守番よ…何年振りだろう…前は土岐市のうどん屋さんへ行きましたよね懐かしい😁美濃市の美味しい定食屋さんも😋丁度その日にAさんは北海道に向かったんですよね〜うわ〜ホント懐かしいまた一緒にお食事なんて…凄いですAさんが連れてってくれるお店はホント美味しいです外観撮り忘れたわ〜💦古民家のフランス料理店🇫🇷オシャレですよね家🏠から直ぐ側だったんで

土曜日のすまっこシネマ、ご来場ありがとう。「よみがえりのレシピ」が本当に心にしみるドキュメンタリーで山形の在来作物を守り、焼畑をして、作り続け、種取をしているおじいちゃんたちに会いに行きたくなりました。何より、在来作物の個性ある野菜をイタリア料理に取り入れて提供しているアル・ケッチャーノの奥田シェフにも会いたいしお料理食べたいねと、スタッフたちで下川から山形に行く方法を調べたりしてました。食をつなげるという当たり前の農家さんのお仕事にはっとさせられましたよ。さて、

夏休みに突入しておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか～先日、共立日和の庭をのぞいてたら、どくだみのお花が満開でした～どくだみは匂いが独特だけど、お花はかわいらいしんですよね。共立トラストの会長が、草取りをしてくれているので夏のお花たちも咲き始めています。先日、トラストのメンバーで敷いたチップも香っていて気持ちいい～桑の実も色づいて食べごろです。共立トラストは、来年で設立２０周年なんですよ。今年の会報もできたので、共立トラストのブログでご覧くださいま

昨夜は嵐のような雨降りに見舞われた下川町でございます。そして、７月に突入なのに今日は寒い～夏こないんかい～先日、共立日和の庭の通路にチップ敷きをしたらいい香りが漂う初夏の庭でございます～いくら運んでも減る感じしませんが・・・ネコが３台稼働したら、はかどりました～これから、お花の季節なのでどうぞお散歩がてらチップの道をお楽しみくださいませ。。。

本日から５月ですね。春が近づいては、遠くなる北の国からでございます。日曜に、共立のお庭の春作業を決行です。キクザキイチゲが咲いていました。せせらぎの里の主も引っ越しです。共立の桜の木の下で気持ちよさげに落ち着いておりますよ。会いたい方は、共立にいらしてくださいね。そして桜のつぼみも色づきはじめています。。スイセンもかわいらしく咲いていましたよ。冬の間に折れたり裂けたりした木々を手入れします太めの枝は、薪に使えるので玉切りします。こういうときは、スーパーナカ

ここ最近、大空に編隊組む白鳥たちを眺めつつ渡りの季節ね・・・と思っていたら身近な友人も、風にのり北から南へと渡っていくと・・・(´；ω；`)寂しいような、でも新天地でのまったく違う暮らしもこちらまで、なんだかわくわくする感じ味わっております～ってことで、笑顔で送り出す会は共立日和で・・・門出にふさわしいビューティフォーなお料理たちが～しかもさりげなく北国の旬を盛り込み・・・ありがとう、シェフ・・・アミューズは、しあわせチーズの幸を使ったグジェール鴨ロース、鯛の

春らしい陽射しに、午後から瞼が重くなる今日この頃・・・先日、共立トラストの１００回目となる役員会が開かれました。2004年の設立から20年近くたちます。会員制度も見直しながら、地元にいる役員さんで共立木材の建物や庭のお手入れをしながら管理させてもらっています。建物は現在、古民家レストラン共立日和として利用されているのでたくさんの人に訪れてもらうことができてうれしい限り。というわけで、１００回記念役員会は田中シェフのフレンチをいただきながらの開催となりました～田中

今年もアイスキャンドルミュージアムの季節がやってきました。役員さんたちが、それぞれ作ったアイスキャンドルを持ち寄りました。今年の下川町は積雪量がとても多いです。奥にできた雪山にも、ぽっと灯りがともっていていい感じです。２日目のアイスキャンドルです。日中の気温が高くて、少し融けてしまいましたけどキャンドルを灯すと雪と氷のコラボが素敵です。レストランの玄関横にオブジェが出現していましたよ。どうやら、屋根雪が落ちて、自然にできたオブジェでした。アイスキ

新年明けて初めての役員会は、なんと100回目でした。おめでたいので、新年会も兼ねて古民家レストラン共立日和へ。田中シェフの心のこもったフランス料理に終始なごやかな新年会となりました。野付産・活ホタテ軽くポワレしてサルサヴェルデソースで士別産タマネギグラタンスープに寒い季節に温まるひと品。。。カナダ産・オマール海老パートブリックで包んで甲殻類ソースで根室産・キンキ丸ごと湯煮にバルサミコ酢の香りでぜいたくにもおひとり様、丸ごと一尾です

あいかわらず、ボギスバンスとビーンズシネマのアベクンのチョイスはマニアック感・・・「黒いオルフェ」は見たことがないです。なんと1959年のブラジルの映画です。私でさえも生まれてないという・・・先月の「ニューシネマパラダイス」も、まったり大画面くつろぎソファで楽しませていただきました～トトが、私の小さいお友達ヨースケとかぶりまくりでした(^-^;さて、下川でブラジルといえば・・・”ほぼブラジル”ですよねって、最近出番ないので記憶遠のきかけてましたかね。。。今回

今月は三連休が２回もあって、うれしいセプテンバー～ですが、通常勤務な私です。。。お友達のお誕生会に古民家レストラン共立日和へ。。。看板の灯りがやさしく迎えてくれます本日の主役が海鮮好きと知っていたのかしらん。。。はじめに出てきたのは、花咲ガニの温かいビスク夏の間に疲れた胃に温かいビスクでゆるみます～冷えた泡で乾杯です生うなぎを瞬間スモークにして、大トロなすと共に下に敷いてあるナスが柔らかくて、うなぎがふわっとしていて、トッピングのゴボウがかりっとしてて、いろん

秋の雲がもくもくと広がる日に、共立日和です。うろこ雲なのか、いわし雲なのか、ひつじ雲なのか・・・何に見えるかしらん。。。しばらくぶりの古民家レストラン初共立日和という約１名を連れ、三女子フレンチ会です。この日はほどよく暑くて、仕事のあとののどを潤す泡を注文。なんと！飲んでみたいと思っていた「蝦夷泡」が共立日和のセラーにありました～余市のドメーヌイチナイアガラの濃い香りが立ち上がります。でも、甘くなく酸味強いかと思ったけれど飲み進むうちにくせになる泡でした～よーく

ひさしぶりの共立日和です。敷地内の樹木がかなり成長して、森になりつつあります(笑)コースは、３，６００円と５，６００円のふたつからお選びください。（従来の価格より１００円値上げしたそうです。もっと上げてもよいと思いますが・・・(^▽^;)完全予約制です。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。

遅くなりましたが。今年も「共立トラスト」の会報を発行することができました。コロナ禍で、顔をあわせることも少なくなりましたが春と秋とアイスキャンドルの季節には町内の役員さんでできることを続けています。次の役員会で１００回目となりますヾ(*´∀｀*)ﾉ古民家レストラン「共立日和」も町内外の方たちに愛され、応援いただいています。シェフがひとりでお店を切り盛りしているので予約制となっております。予約が取ずらい時期もあると思いますがどうかご理解くださいませ。会報、添

先日の薪作業のねぎらいと忘年会をかねてシェフが宴をセッティングしてくれました。トラストのメンバーで、共立日和でお食事は久しぶりです。コロナの影響で会食の自粛が続いていました。。。。薪ストーブであったかくなっている事務所側で集合です。クリスマス感あふれるお店で、楽しくスタート。お料理も少し早いクリスマスディナーみたいでわくわくします。大きなアワビや魚介がたっぷりのシェフ特製パエリヤは絶品。ブッフェでしか味わえないお料理です。ふだん忙しいシェフとも一緒に過ごせて

小春日和な週末に、共立日和の庭じまいをしましたよ。空いっぱいの青色に気持ちがあがりますね。枯れた草木を刈ったり、落ち葉を集めたり。共立トラストの丸ノコ軍団は、冬の間に使う薪材をストーブに入る長さにしていきます。丸ノコ持ってきて～と軽く言った自分がはずかしい・・・丸ノコを使う台とか、道具持参で集まる精鋭がかっこいいです。これからここも雪に覆われていくんですよね。冬がやってきます。一服したあと、もうひとふんばり。ちょうど陽が落ちる頃に全ての薪材をかたしました～晩

庭の色はマユミだけになってきたよく晴れた晩秋にメンバー集いて、冬の準備です。枯れた草木を刈って集めておくと、来春の庭がきれいなんだそうです。蓑島会長の号令のもと、テキパキと・・・おしゃべりもしつつの庭作業です今年の夏は猛暑が続き、秋は北海道らしいからりとした日が多くてひと昔前の気候を思い出しました。マユミにぶらさがっている枯れ葉何かがくるまっているのかしらね・・・分けてもらった端材を薪に使えるようにしました。共立トラストのスーパーナカヤマンの自家製丸ノコの威

旬をいただきます。古民家レストラン共立日和を予約してからその日が来るまで、うきうきが続くのでメンタル落ち気味のときは効果大ですな。。。山栗のポタージュ栗本来の甘みが広がるぜいたくなひと皿。前菜は盛り合わせで、テンションあがりますね。栗蟹、鱧、ホタテ、キッシュ、フォアグラ、鴨ロース、ラタトゥイユ、ブランダート一品一品が洗練されております。。。これがメインでもいいような～そして、泡はミクルスキのクレマン・ド・ブルゴーニュ～家飲みのミクルスキのシャルドネがおいしかった

お世話になった大好きなネエヤが長年暮らした家を手放し町外へと引っ越してしまうというので感謝のフレンチ会をしました。下川の古民家レストラン「共立日和」も猛暑続きの中一日一組限定レストラン営業しております。。。７月の末の庭には、ベルガモットが咲いていました。常呂産ホタテ瞬間スモークにしてこの、”瞬間”というのがミソですな。ほんと、ふっくらやわらかなスモーク～シュワシュワのスパークリングでいただきます。多寄産北アカリヴィシソワーズ冷たいスープに癒され

初夏に素敵なフレンチをいただきに古民家レストラン「共立日和」を訪れました。今の季節、共立の庭はかわいらしいお花やハーブが咲いています。アミューズ・グール下川在住の木工作家臼田さんの器に盛られたグジェール・豚リエット・自家製スモークサーモンアートですな・・・茎をかむとウドの香りがするキンジソウ淡路島産鱚（きす）エスカベージュにふだんいただけないお魚はうれしいです。ふわっとやさしい～甘み酸味のバランスが絶妙な下川のフルーツトマトも夏の一皿多寄産ホワイ

すっかりご無沙汰しております。季節はめぐり、ただいま２０２１年７月初夏に突入。そして、東京オリンピック間近でございます。新型コロナの感染予防対策の緊急事態宣言で今年度の総会は書面議決となりました。そして、年に一度発行している会報とともに会員のみなさまへの送付作業も完了です。いつの間にか登場の野良ちゃん。悠々と横切って、住宅裏へと消えていきました・・・今年もルピナスが鮮やかに咲いています。

寒さが行ったり来たりの北国の春でございます。下川町在住の農民画家「及川幸雄展」は、明日４/１８(日)までです。場所は名寄北国博物館で、最終日は、１５時までですよ～共立日和の前庭にも春の訪れ。。。クロッカスやフクジュソウって、雪がとけたとたんに咲いてくれるのよね。なんだか、気持ちやわらぐ色にほっとさせられます。それにしても、寒いですね・・・古民家レストラン共立日和も、一日ひと組限定で営業しております。フランス料理のコースは、３，５００円と５，５００円の２コースでお

新成人のみなさま、おめでとうございます。白い世界からしばし逃避行～今朝は、マイナス２２℃という・・・久々に吐く息でまつ毛がじょじょにしばしばとなる徒歩通勤・・・夏の想い出でございます。緑と青空が懐かしい～去年はイベントやビアフェスなど、ことごとく中止になりしょんぼりしていたんだけどビア好きが集まって、山でやりますかとなり。。。山持ちの友達が場所を提供してくれました～と、自然とそれぞれの得意分野発揮して、森のＢｅｅｒピクニックせっかくだから、美深白樺ブルワリーの