公邸料理人

前回の続編。椀和食の中でも技量が求められる関西なんで出汁にうるさい⁉️ボナペティ☀️蓋を開けたら出汁の香りと、スダチの香りが鼻腔を抜けるこのビジュアルも潔い。蟹真薯、酢橘椀種は蟹🦀真薯。口当たりもよくカニ🦀の塩味もよかった。メインは地鶏の根菜ポトフ低温調理された地鶏はしっとりスープも旨みがあり根菜は冬野菜の力をかんじる。柚子胡椒がまた味をかえる難点はもっと熱く湯気が出るくらいやとうれしい食事は鰤大根の炊き込みご飯土鍋で炊かれてます。🍶もいい感じで笑大根も味

前回の続編。前菜は4種盛りむかごの飯蒸し。年末年始の食事なんでうる覚えですのでご理解の程をこの飯蒸しは美味しい。見た目もキレイ。あと人生で２回目のムカゴを食べました。真鯛のお造り。昆布締めなのでねっとりし、旨みもしっかり感じる。醤油で食べるんじゃなく、2種の添えで。あとの2種はバターナッツの擦り流し。みかんとチーズのお浸し。見た目も楽しめよかった。秋鮭のお料理。低温で火を入れた秋鮭はしっとりジューシーな火入れ。sauceはナスのピューレで。鮭がまたしっとり。パサ

2026年謹賀新年🌅あけましておめでとうございます🎍正月疲れもありますがブログは更新しますのでよろしくお願いします。浅草浅草寺ENJOY☀️ちなみに12月半ばの雷門⚡️日中は人多い❗️さて今年も初詣は京都の伏見稲荷大社相変わらず人多い。今年もいろんな切り口で書きますので重ねてよろしくお願いします🙇ブログランキングに参加してますのでよかったら↓をクリックしてもらえると励みになりますにほんブログ村

11月6日仲良し四人組の食事会月一で楽しんでいた食事会は９月10月は私の入院とその後の養生の都合で中止になっていました。11月になって、私の退院祝いを兼ねて食事会が復活しました。完全予約制のいつもより少し贅沢なレストランでの食事会になりました。筑波山麓にある目的のレストランを目指します。イタリアンレストランクラクラです。クラクラとは擬声語で、イタリアでのカエルの鳴き声だそうです。筑波山にも有名な四六のガマガエルがいますからご縁のある名前です𓆏席が用意されてましたまず、おつ

好きな番組の１つにラーメンを食べるという番組BS-TBS土曜日夜がある詳しくは↓をラーメンを食べる。行列必至の人気ラーメン店の日常に密着！店主の想いがつまった珠玉の一杯を、ラーメン好きの芸能人が黙々と味わい尽くすラーメンドキュメンタリー。＜放送ラインナップ＞【10月】4日「らーめん弁慶（東京・浅草）」佐々木美玲11日「yagu-noodle（東京・住吉）」長野博18日「支那ソバおさだ（東京・大山）」横山由依25日「YOKOHAMA中華…bs.tbs.co.jpその番組で放送してたラ

モナリザ特製エピス薫る茨城かすみ鴨のロースト夏ゴボウのデュクセルとプチ野菜のメドレーマルサラソース。メインです。料理名が長くなりましたが簡単に説明すると特製スパイスをまとった鴨のロースト。ゴボウのピューレと小さい野菜🥬。ソースはマデラ甘めのソースです。見た目が鮮やか❗️色彩のバランス感覚がすごい。引き続きボナペティ☀️グラスの白ワインを一緒にいただきました。木の枝に葉っぱ🌱とか凝っています。もちろん全部食べれますよデザートです。新作とのこと。キレイです💡景色に皇

オススメ断捨離塾でGO！毎月の断捨離塾をフル活用しよう７月スタート詳細こちら→★断捨離塾って？→★今回のバヌアツ行ききっかけは新井みづゑトレーナーからのお誘いだったと、先日書きましたが→★そもそも何故バヌアツ？と、多くの方に訊かれました。それは、この女性の存在があったからです。和ビーガン料理人・本道佳子さん（ほんどうよしこさん）「自分で決める」をサポートするやましたひでこ公認断捨離®トレー

こんにちは😊缶詰バー・ミスターカンソ上野御徒町店です。東上野にあるとんかつ屋さん、ennに行って来ました。元公邸料理人のオーナーのお店。ささみかつを頂きました。めちゃくちゃ美味しかったです！

https://dalpino-jp.com/イタリア料理（イタリアン）レストランダルピーノダルピーノでは、元公邸料理人の植松高広が本格イタリア料理をご提供いたします。ご予約（054-631-7873)10時〜22時月曜定休）dalpino-jp.com今夜はこちらで開院記念の貸し切りパーティーでした。はドクター夫婦からのプレゼント馬の毛のボディブラシ！３０代の時に一緒に働いたドクターと６０代になってまた一緒に働けてるのはありがたい！３０代子育てを同じ時を過ごして飲みもめ

キッシュのはなし最近はカフェやフランス料理のお店などかなり知名度は浸透している。作り方や考え方がいろいろあります。タルト型も深い、浅い、円形、長方形、抜けるタイプ、抜けないタイプ。パートサブレ、市販のパイ生地具にしてもむずかしく書きましたが美味しかったらいい笑ENJOY☀️三國清三さんのYouTubeじゃないけど今回は家庭にある電子レンジで余談ですがミクニシェフの本も多数ありです♪中身はオーソドックスなベーコン🥓ほうれん草🥬型はサンクラフト。サンクラフト初めて使

鯛茶漬けをみて考える店の名前を冠してるから推しなんだろうな。今日は奥さんとランチなんで奥さんに譲る食べ物の仕事してるから、同じもの頼まない傾向にある。悲しいときもあるが笑ていうかお腹膨れる？それはさておきボナペティ☀️和久傳の姉妹店はしたてにてランチ🍙さて何頼むか悩む。サバ寿司🐟にするか金目のチラシ寿司にするか結局鰆焼き霜丼に前に行った話↓『京都で和食2軒』金目鯛のチラシ寿司。金目がねっとりとして美味しい。和久傳のセカンド店はしたてにて鯛茶漬けのセットにするか、サ

趣味の一つに食べ物がある。仕事の関係と趣味で世界🌎24カ国は訪れた。国によって文化や気候、風土が違う。料理本を読むと昔の記憶が甦る笑今回は読書がテーマENJOY☀️オーストリア🇦🇹といえばコレでしょ⁉️ドイツ🇩🇪がわからないけど、イメージする地球🌏の歩き方よりオーストリア🇦🇹料理の紹介正直にいうとそんなに魅力的な食は少ない。もしオーストリア共和国の人いたらごめんなさいスペイン🇪🇸は料理人として興味深い。ハモンセラーノももう何言ってるかわかるでしょ笑🐖バルセロナで食べ

前回の続編。ビーフ100%ハンバーグペリグーソース卵の赤ワインマリネたぶんポーチドエッグを赤ワイン🍷でマリネ色はたしかに斬新。フランス地方料理にウフムーレットという料理がある。いろいろ名前があるがブルゴーニュ風卵の赤ワイン煮をモチーフにしたと思われる。発送はハンバーグに目玉焼きを載せましたを。フランス風にということなんでしょう。テレビ番組ジョブチューン風に料理を紐解く🍳ボナペティ☀️100%ビーフハンバーグ、卵の赤ワインマリネマッシュポテト、キノコ、ほうれん草、ゴホウチ

皆様、あけましておめでとうございます。久々の投稿になります。実はパスワードがわからなくなり投稿が出来ませんでした。さて、私は元気です。コスタリカに公邸料理人として赴任し、早7ヶ月が過ぎました。サボりすぎて現地の言語(スペイン語)は全然話せません。少しずつ、赴任から今までの事を書いていこうと思います。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。11月に一時帰国もしました。その時にネットで買った色々をご紹介いたします。中南米にはない商品で非常に便利です。お料理する方はぜひ😊魚

食の仕事に従事しているとたまに凝り性のクセが出てしまう。そんな話。マドレーヌフランス🇫🇷のお菓子です。詳しくは↓をマドレーヌ-Wikipediaja.wikipedia.orgアンリシャルパンティェ小ぶりのマドレーヌレモン🍋の味が1番効いていた。成城石井のマドレーヌ味はふつう。マドレーヌの食べ比べでアンリシャルパンティェ、成城石井、紀伊國屋、シャトレーゼ、滋賀のアンデケンイオン、ブルボン、大手コンビニのを試食。卵、小麦粉、バター、砂糖基本的には材料はそれ

お店で頼んだ料理と違うときのはなし。頼んだのはサーモンのカルパッチョとパールモッツァレラのサラダ🥗気付きました？ではボナ☀️そうパールモッツァレラ🧀が見当たらない。皿が運ばれて5秒でわかった。そんなにわがままな客ではないがお店の教育のため。説明するとすぐ皿を下げ迅速に対応してもらいました。受けたスタッフの言葉であったり、そこでまた来たい店なのかはわかれる。間違いは起きるから、その後の対応が大事たまにはこういう話をと思い載せました。あくまで冷静に。冷静にです笑フランス

最近の気になるものシリーズ。あくまで個人的主観と趣向まずは山崎の天然水でつくったソーダハイボールにあう❗️❗️こんな感じでサクッと流し読みでENJOY☀️吉田類さんに憧れる私。そんな生き方いいなと。お薦めの日本酒🍶成城石井のシュトーレン🎄他社より大きい。クリスマスケーキとはまた別のたのしみ。アドベントカレンダーみたいに食べる最近の1番飲んでいる日本酒🍶また吉田類さんのネタだが高知県の日本酒酔鯨🐳これはほんとうにおいしい。ハマった。大阪といえばミレーミ

盛り付けのはなし。ガトーショコラを皿に盛る。いろんなパターンで考えてみた。間違い探しではないですがちょっとずつの変化を見つけてください。enjoy🎂☀️生クリーム、ミント、粉糖生クリーム、ミント、粉糖、砕いたナッツ生クリーム、ミント、粉糖、砕いたナッツ、チョコレートソース生クリーム、ミント、粉糖、砕いたナッツ、チョコレートソース、フランボワーズソース生クリーム、ミント、粉糖、砕いたナッツチョコレートソース、フランボワーズソース(変化)私のルセットは昔青山の名店に居たと

Ciaoatutti夏は私の枕元で寝ている福ちゃんが、腕枕してとすりすりしてくると、寒くなったなぁと感じる小野友葵子です。🐼🌹8月のことになりますが....門前仲町にある1日1組限定の隠れ家レストラン坊千代さんへ行って参りました。元公邸料理人による懐石料理屋さんで、メニューはその季節の食材を使ってお客さんに合わせたお任せコース。この日は中華でした。坊千代さんに

ディスカバリー日本🇯🇵地方のいいところ発見💡たいそうなこと言ってますが、海を求め兵庫県明石市へここなかなかディープで楽しいです。ぶらり散歩ということでENJOY☀️港の周りはマンションがたくさん立ってます。眺望はかなりおすすめ。潮の香りも明石観光で外せないとこ。昔の旧灯台江戸時代⁉️ってこと笑海港灯台ロマンある→浸る男あと明石といえばタコ🐙もちろん明石焼きの話しも港のそばにあるイタリアン🇮🇹🍕🍝ここ絶対当たり🎯の店むかし小田原の早川港にあったラナプ

在スイス日本国大使館藤山大使主催の夕食会にお招きいただき、大使公邸にてイタリア料理を堪能させていただきました。今までのヨーロッパツアーでもこうして時々夕食会にお招きいただき、現地の大使とゆっくりお話しさせていただく機会を頂戴いたしますが、藤山大使は、とても話しやすく品格のある素晴らしいお方でした。自分も歳を重ねて大使のような品格を身につけたいと思いました。イタリア料理が専門の公邸料理人による本格イタリアン。すごく楽しみにしていたのですが、この日はあまり体調が良くないせいで半分くらい残し

2024年6月5日ホテルオークラ京都にてこのブログはたまにフランス🇫🇷関連の情報も発信します。フランス共和国農事功労章オフィシエ受勲祝賀会のはなし私の父の同期で日本のフランス料理にフランス会席というジャンルを確立させた井上晃男氏フランス会席高橋も開店に伴い、井上晃男シェフに助言、氏の京都先斗町禊川のスタイルを参考にさせていただいたと。いつもより内容固いですがお付き合いくださいENJOY☀️🎖️️ フランス政府から農事功労章オフィシエを授与された井上晃男シェフおめでとうござ

フランス料理の本にロマンを感じる仕事の関係でミクニchefの本は愛読してますフランス料理🇫🇷の先駆者であり、異端児、尖っているところ、お洒落で憧れます。スイス日本大使館からのフランス修行などたまにする尖った話エンジョイ☀️今回は写真多めです。皿の上に僕があるこの本は1986年に出版皿の真上から撮影するという今までなかったスタイルでした。いまはYouTubeでも有名な三國清三chef書籍もいろいろ見ましたがギラギラされてますトマトのテリーヌ🍅当時トマトをテリーヌにする

フランス料理の帝王といえばポールボキューズミシュラン３っ星⭐️⭐️⭐️2008年フランスのリヨンで食べて以来部屋の片付けをしていたらメニューを発見‼️初めて会ったのは2003年フランス料理知ってる人なら、レア物にビックリ⁉️ということでポールボキューズコレクションエンジョイ☀️2008年にフランスにていただいたメニュー。詳しい話はこちらに『リヨンよりポール・ボキューズ本店これが伝説！！！』ポール・ボキューズフランス料理の重鎮であります。場所はフランス食の

また漫画の話になってしまいますが、「大使閣下の料理人」をご存知でしょうか。こちらもドラマ化されています。実際に原作者の方は公邸料理人を経験されているということで、その内容はかなりリアルに近いみたいです。ごめんなさい、こちらはまだ読んだことないんです。。ネットカフェでも見つけたことがなく、いつも諦めて闇金ウジシマくんを手に取ってしまう私。簡単に説明すると、大使閣下とは特命全権大使のことで、世界各国の首都に設置される日本大使館のボスです。ただ主要国や面積の広大

京料理大展示会の続編。お昼のはなしフレンチは食べ慣れてますが、敷居の高い和食は抵抗がある笑。そう考えると弁当は🍱料亭へ入りやすいのかな。前回の続編京料理大展示会2023瓢亭清和荘美濃吉西陣魚新はり清選んだのはー？京料理清和荘目で楽しむ。口取10種小鉢4種焚き合わせご飯🍚少しずついろんな味が楽しめる。瓢亭が最初に売り切れ！瓢亭玉子が食べたかっただけに残念⁉️敷居が高そうな清和荘に。上品なお味で正解です。弁当🍱のお供に酒も🍶いろいろあり。日本酒が

瓢亭玉子🥚昔卵は🥚ごちそうの品ということで茶屋のときから出しているとのこと。前回の続編京料理大展示会2023説明はわかりやすく簡潔に☀️献立とお料理。わかりやすいです。各お店いろいろ特色があって楽しめます。美濃吉竹茂楼も有名。おせち料理に必ず載ってる‼️いもぼうも聞いたことある。海老芋と棒鱈。棒鱈を戻したりするのはかなりの手間と時間を要する。名物料理の紹介もあり。大市のすっぽん。まる鍋私の記憶が正しければ、マンガ美味しんぼでも紹介されてたと。使いこまれた土鍋は水だ

この日は四谷三丁目駅で待ち合わせ。ご一緒さま、最初に選んでいた赤坂見附のお店は仕事バタバタのうちにネット予約が埋まってしまったらしく、慌てて他を探しました･･･と言っておりましたしかも２０時なら入れますと言われたらしく･･･と、いうことで１時間弱のゼロをするお店をお散歩がてら探したわけでございます。｢さけの実｣あらー良さげな雰囲気。どうかな？入れそう？テーブル、カウンター席含め、１８席。店主が奥から出てきてくださり、一人で営業なのでお料理提供

小林市道の駅『ゆーぱるのじり』に元公邸料理人がプロデュースしたチキン南蛮が誕生

今回も外務省の予算のつづきです。外務省全体の予算はこんなかんじ。総額は7434億4954万3000円です。先回までで外務本省を見ましたので、今回は、在外公館になります。在外公館とは、外国にある日本の大使館、総領事館、政府代表部のことです。在外公館がある国と外交をするための拠点になります。大使館：基本的に各国の首都に置かれます。その国に対して日本を代表します。世界の195か国にあります。総領事館：主要な都