倉敷料理教室

春に沢山の方々にご一緒いただいた短時間で作るまろやか塩麹とバターを使わずに簡単に作る2種のスコーンのレッスンを9月30日10時から久々に開催致します少人数で、zoomを使い2時間程度のオンラインレッスンになりますお料理を仕上げることはもちろん、食材や調味料の選び方や身体に優しい調理方法、持続可能で子供たちの生きる未来に繋がる食全体を考えるお料理教室というスタイルでやっていますこの日は皆さん大好きなスコーン2種のほかに、短時間で仕上げる塩麹、お砂糖を使わないコンフィチュールジャム、自家製ク

初めていく料理教室は、緊張しますよね。私も色んな料理教室に行かせていただきましたが、初めて行く時はとても緊張してしまいます。アンチエイジング料理教室は、少人数制で開催しているため、最大でも４人までです。８月からは感染症対策もあって最大２名までで募集させていただいています。教室の雰囲気が少しでもわかってもらえたらと思って、教室の写真を撮影してみました。まだまだ荷物が少なくて少し殺風景な風景になっていますが、少しづつ料理器具も増やしていく予定です♪先日、来てく

毎日、暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。今日は私が料理教室を始めることになったキッカケをご紹介していきます。私は専門学校を卒業した後にエステサロンで働いていました。元々、美容には興味があったのでエステサロンに就職しています。施術をさせていただくことでクライアントさんに綺麗になって欲しいと思って、一生懸命でした。２人の子どもを育てながら一生懸命に働いていたのですが、あるときふと「本当の意味で綺麗になってもらうにはカラダの内側から綺麗になってもらわない

初めまして。2022年8月から倉敷市で新たに料理教室を始めました。最初のレッスンのメニューは、玄米ご飯を使ったココナッツシュリンプカレーです。暑くて食欲のないときに自宅でハーブを使った本格的なカレーを作っていただきたくてレシピにしています。お子様がいらっしゃる方には辛さを抑えたレシピもご紹介しています。ぜひ、暑い夏を乗り切っていただくために自宅でココナッツシュリンプカレーを楽しんでください。ココナッツシュリンプカレーの付け合わせには、・塩麹オレンジキャロットラ

7月のオンラインレッスンのご案内7月5日7月27日10時am〜①シンガポール風チキンライス☑︎ベジブロスチキンライス☑︎特製ジンジャーソース☑︎葛粉のソース☑︎茹で鶏の野菜スープ☑︎白きくらげと発酵あんの薬膳スイーツ7月6日、15日、21日10時am〜②発酵御膳・発酵弁当☑︎車麩の甘酒照り焼き☑︎お豆腐麹マヨネーズのタルタルソース☑︎人参と蒟蒻の梅煮☑︎青菜の醤油麹和え☑︎生麩田楽☑︎発酵あんこと生麩のデザートの2メニューです50℃洗い、ベジブロス、

塩麹仕込みとスコーンレッスン初日短時間で作るこのまろやかな塩麹は、柔らかい甘さが特徴の塩麹なので、お菓子作りなどにも違和感なく使っていただけると思いますレッスン内で完成しますので、今まで塩麹仕込みうまくいかなかった方もお一人お一人、一緒に画面越しに状態確認しながら完成させますので、絶対失敗させません！ぜひここから塩麹生活、始めて下さいね♡コンフィチュールもお砂糖なしで作りますビーツのポタージュはベジブロスを使ってファイトケミカルいっぱいの組み合わせで作ります。先月のベジブロスレッスン

数年前に伺って以来大ファンだったハーブ園さん、また伺おうと思いながらタイミングがなくてなかなか行けずに数年ぶりになってしまったのですが、商品だけは近場で切らさず購入していて、双子も小さい頃からこちらのブルーマロウのハーブティーにレモンを入れてピンク色にして飲むのが大好きでしたハーブを育てられているお父さんと、このお花たちを眺めながら30分ほど立ち話をさせていただいたのですが、色々お話を聴かせていただいて、思うことたくさん…それはまた個人的にお話する機会がある方たちにお伝えしたいと思いますが、

遠方から来ていたおじいちゃんと一緒にお弁当が食べたいという息子のリクエストで急遽作ったお弁当♡じぃじと孫のなかよし弁当♡☑︎帆立の桜ごはん☑︎塩麹豚のミルフィーユカツ☑︎甘酒だし巻き卵☑︎蒟蒻と人参の梅煮☑︎生麩田楽甘酒田楽味噌☑︎ほうれん草とキヌアの麹和え☑︎茎みょうがの甘酢漬け自家製の塩麹、甘酒、お砂糖不使用の甘酢などを使って作る優しいお味の発酵お弁当ですお弁当メニューでのレッスンもリクエストでしています♡発酵お弁当メニューはオンラインレッスンで単発でもやりたいと考えて

男の子ママたちとのお料理クラス男子が大好きな揚げ物をメニューに入れ、休日のブランチにさっと作れるスコーンとサラダでワンプレートにもなるようなお茶の時間にも楽しめるようなメニューを組みましたスコーンはひとつのレシピで材料を半分にして2種類焼き上げましたひとつはプレーン、もう一つにはオーガニックのホワイトチョコレートとクランベリーを入れましたドライフルーツを使うときのコツだったり、材料の選び方だったり、色々お話ししながら、こんなに簡単にできるなら休日の朝に起きてすぐ作って出せるわ♡って喜んで

週明けのクラスのメニューの最終調整家族に同じメニューのランチを食べてもらいました。レッスンでは、無農薬の麹を使い塩麹を1時間ほどかけて仕込み、出来上がったものはお持ち帰りいただきます、よく知られている塩麹は仕込み期間が1週間ほどありますが、こちらは1.2時間発酵で、出来上がり次第使える便利な塩麹ですその塩麹の発酵中に、以下の発酵メニューを作っていきます。チキンナゲットは、鶏胸肉を50度洗いするところから調理していきます。揚げ物でも、身体に優しい調理方法で作るチキンナゲットであれば、小さ

先日のお弁当、下の娘たちにもお弁当たべたいから作ってーとリクエストされたので、その日のお昼はお弁当メニューをワンプレートに盛り付けました。可愛いものが好きな娘たちには型抜きごはんで見た目も可愛くしましたロイヤルコペンハーゲン(RoyalCopenhagen)ブルーフルーテッドプレインスクエアディッシュ20cm1101720／1017204北欧ブルーフルーテッドプレート皿お皿食器ブランド結婚祝い内祝い楽天市場13,700円【本物保証】箱付超美品ロイ

家族の身体に優しい発酵ごはんや発酵おやつ、そして海外生活やフライト先で出会った世界の美味しいお料理を、日本の発酵食品を生かしてアレンジしたレシピで発酵お料理教室を始めました2時間弱で仕上げる塩麹の作り方、お野菜だけでなくお肉やお魚の50度洗いの方法やお野菜の皮や根から取るベジブロスと呼ばれるお野菜出汁の取り方、自家製甘酒や塩麹、きちんと作られた調味料や酒粕を使うメニューを中心に、簡単に毎日の生活で続けていける身体に負担の少ないお料理方法、調味料の選び方などをお伝えしながら、作ること、食べてもら