保育園調理師

霜月11月9日土曜日晴れ。立冬も木枯らし一号も過ぎて寒さを感じるようになってきた。どんなに夏が暑くても、ちゃ～んと冬はやってくる。中途半端な衣替えもそろそろ本格的に。小さな保育園調理員の私。小さな台所に向かうとき小さな子供たちがおはよう～おはよう～と足元に集まってきて、ハイタッチしてくれる。至福のとき。がんばろう！と思える。みんな生命力の塊。先日、同じ系列の大規模保育園にヘルプに行った。ステンレスに囲まれたまさに「給食室」大きなお釜に大きなお鍋、大きなボールに

文月26日。ようやくほっとする優しい気温。エアコンなしでも気持ち良い。能登の被害に胸が痛む。みんな本当は泣きたいはず…選挙よりも大事なことがあるはずなのに…60からリスタートした私は、徒歩2分ほどの1、2歳児のみの小さな保育園で調理のパートをしている。調理室から見える生命力の塊の子供たちに日々癒されている。長い長い更年期障害を乗り越え、還暦のパワーワードに背中を押され社会復帰第一歩の条件は家から近い週2～3日短時間土日祝休み短大卒業と共に付いてきた「栄養士」の資格が

こんにちは。今日は実家にお泊まり中です。何故かというと息子くんの風邪気味で仕事を休まずに、実家にみてもらいました↓詳しくは下のリンクを↓『また鼻水。連鎖は続く…』先月の鼻水は最後の最後にいびきがひどく…と耳鼻科で伝えたら、抗生物質が３日でましたが治りが悪かったし、夜はまだ寝苦しそうだなぁと思ってたら、また保育園で鼻水が…ameblo.jp楽しくて昼寝を忘れて遊び続けた結果18時半に夜ご飯途中で力尽きて寝ました。ご飯中に眠くなっちゃうのは2回目。両方とも実家での出

こんばんは♪久々になってしまいました…体調の方は、わりと落ち着いていて、今は保育園調理師として勤務パートだけど、現場責任者的な存在なので、色々と神経使うけど、やりがいを感じてます最近は色々と思う所があり、自分のスキルを高めたい…しかし、無理すると体調に現れ…分かりやすい身体です知識を増やすとともに、ブログで色んなことを投稿して、自分力を育てたいと思いますこれまでの勤務経験は学校給食や食堂300食から5000食の給食センター、現在は保育園調理師10〜30食主に学校給食に勤めてき

こんにちはとことこ®️こどもお料理教室兵庫伊丹校松本恵理子です。はぐはぐkitchenでは楽しいだけのレッスンではなく野菜の下ごしらえ切りもの調理盛り付けテーブルセッティング洗い物・片付けを全て協力して自分たちで行ってもらう事によって生きる力考える力自分でできたやってみたいを大切に生きる為に必要な力を身につけるお手伝いをさせていただきます。もちろん食育もレッスンには盛り込んでいきますよ旬の野菜行事食お出汁についてなどなど毎月テーマを決

こんにちはママとこどもの幸せkitchen松本えりこです^^一気に寒くなりましたね皆さん、風邪などひいてませんかさて、タイトル通りですが今日の保育園給食はきのこの炊き込みご飯でしたドーンと大量に炊き上げますきのこはしめじ、エノキ、エリンギの3種類こども達が久しぶりにきのこさきをしてくれました。コロナ感染予防のため今まで眺めるだけで触る事が禁止されていた食育活動がやっと10月からOKが出されましたこれは各地域によって違いがあると思いますので食育をなさる方はご

こんにちはママとこどもの幸せkitchen松本えりこです^^秋といえば、さつま芋のお芋ほり今年もたくさんのお芋がとれましたという事で今日の保育園おやつはさつま芋のお焼きです簡単に作り方紹介【材料】さつま芋100g、片栗粉大2、塩少々牛乳又は豆乳大2、バター5g【作り方】①さつま芋は皮を剥き茹でてマッシュする(レンチンでもOK)②①に片栗粉、塩を混ぜる③食べやすく成形したらバターを入れて熱したフライパンで両面を焼く出来上がり！かぼちゃでも同じ作り

こんにちはママとこどもの幸せkitchen松本えりこです^^昨日レッスンを受けてくださったお子様のお家の方から嬉しいご報告が次々届きとても幸せな気持ちに浸っております一部紹介帰宅後、子どもがレッスンの様子や作り方をたくさん話してくれ、また行きたい！と言っています。普段はそういうことをあまり言わない子なので本当に楽しかったんだと思います。帰宅途中から帰宅後も自信満々の顔でレッスンの様子を話してくれます。これはほんの一部ですが本当に楽しんでくれたんだなという事が分

こんばんはママとこどもの幸せkitchen松本恵理子です^^10月11日(日曜)こどもお料理教室はぐはぐkitchenオープンしました^o^お天気もすっかり回復です今年はコロナの影響で予定していたこども達のイベントも全て延期となっていたので本当に久しぶりのこども教室でした^o^今日来てくれたのは5歳、8歳の男の子7歳の女の子の3名ですまず今日使う食材のお勉強包丁、ピーラーの使い方計量スプーンの使い方めちゃ寝てるけど(笑)ピーマンの種の取り方お出汁のとり

こんにちは幸せkitchen保育園調理師の松本えりこです^^今日の保育園のおやつはこども達に大人気のふわふわチキンナゲット！こども達からは「あっ、これ食べたことある〜」と毎回聞く言葉(笑)今日のチキンナゲットはいつもと違って鶏の挽肉に木綿豆腐、長芋をすりおろしたふわっふわなチキンナゲットです木綿豆腐は水切りしないでOKですこれを揚げずにオーブンで焼き上げてヘルシーに仕上げました形はアイスディッシャーで作ってますこれがあると形と量が揃って作業も早くて楽チン

こんにちはママとこどもの幸せkitchen松本えりです^^緑の野菜が苦手なお子さんは多いですよねだって緑っていかにも苦そう…(^^;そうそう、見た目で大体のこども達は拒否です(°▽°)それには理由があります葉物の苦味は生まれながらにして体に害がある味として認識せれているから協会されるのは当たり前なんですねなのでほんの少し調理で工夫をして食べやすくしてあげています保育園で調理する上で私が心がけている4つのポイントです①野菜を柔らか目に湯がく②細かく刻む

こんにちは関西は晴れたり急に雨になったりとコロコロと天候が変わる1日でしたさて、今日の給食は鰹昆布出汁をたっぷりつかったぶっかけうどん！写真は撮り忘れちゃったけどね(´∀｀)そして冷麺に続いてトッピングの具材がまたしてもトマト🍅でしたε-(´∀｀;)トッピングとしてはお決まりな感じだね。そこで繰り広げられた会話保育士先生「えりこさん！今日のトマトは魔法かかってますか？」私「今日も魔法かかってますよ〜」こども達「ヤッタ〜！！」まさかトマトで「ヤッター」と言われ

離乳食インストラクター保育園調理師の松本えりこです^^昨日の朝ふとブログを見てみると…アクセス数が朝早い時間にもかかわらず凄い事なってる！！これはもしや…久しぶりのあれか！とアメブロからのお知らせを見てみるとやっぱりきてました！久しぶりにアメトピに掲載して頂きました＊アメトピとはピックアップ専門チームが毎日ブログを読んでおもしろい、気になる記事をピックアップしたものです。なので掲載されるとアクセスが物凄い事になりますなんと普段のアクセスの２倍✨

こんにちは〜離乳食インストラクター保育園調理師の松本えりこです^^毎日暑いですがしっかり食べて体力つけましょうね〜さて、今日は保育園の子ども達が大好きな菜飯の紹介ですめちゃ簡単だからすぐ作れます【材料】小松菜200g、塩大1、白ごま大1ジャコ大1、胡麻油適量【作り方】①小松菜はよく洗って縦横に細かく刻む②フライパンに胡麻油をひいて①と塩を入れしんなりするまで炒める(ジャコを入れる時はここで入れる)③白ごまを入れ更に炒める出来上がり！ジャコを入り！

今日の保育園おやつは＼おにぎり／おにぎりっておやつなの？って思った方もいるかと思いますが子ども達が大好きなおやつなんですよ^^今日は鮭のおにぎりですいつもは🍙の形にするのですがなんとなく俵の形にしてみました今日もあっという間にペロッと食べてくれましたよ^o^ところで2020年コンビニおにぎりの人気ランキング１位.２位をご存知ですか？セブン、ファミマ、ローソン共に1位は「ツナマヨ」2位「鮭」やっぱりって感じですかねでは保育園の＼おにぎり人気ランキング／１位

こんにちは離乳食インストラクター保育園調理師の松本えりこです^^今日の関西の雨は凄かった(*_*)職場から家までの帰り道道が冠水していて通れない(>_<)近所の道路は雷が落ちて道が陥没！短時間でそんなに降ったんだね皆さんのところは大丈夫でしたか？さて、先日ダイソーをぶらついていたら気になる物発見‼️炊飯器で大人のご飯と一緒にお粥が作れるおかゆカップこのカップ一つで計量も出来てお米と水の量を変えると5倍、7倍、10倍粥が出来るそうなしかもお米をセットした上に

自分を大事に自分の感情と向き合っていると些細な出来事にも敏感に気持ちが反応してるのがよく分かる。その思いを口に出してみる…周りの人にはほんと迷惑な話やっぱり私の周りから人がいなくなるんだわ…あれ？でもそれほんと？？嫌いな人の反応は私の言葉に輪をかけて否定をしてくるわ〜こんなにコントロールされてたんだそんな人の気持ちはわざわざ拾わなくて大丈夫！自分の事を大事に思ってくれてる人達はあなたからそう簡単には離れていかないよ大事に思ってくれてる相手には

今日の保育園のおやつは今が旬のとうもろこし🌽とうもろこし皆さんのお子さんはお好きですか？保育園のこども達は好きな子と苦手な子で大きく分かれます乳児さんは食べやすいように湯がいてから包丁で実の部分だけ切り落とし3歳児クラスからはこの切り方でかぶりつきやすく手でも粒が取れやすいからオススメです戻ってきたとうもろこしを見ると上の実だけ食べてあって芯のところはたくさん実が残っている状態どうやら前歯でかぶりつく事が苦手な子が多いようです前歯でカジっとかぶりついて噛み切

数年悩んで出した答え。自分の気持ちを表に出して行こう行動したらかなり風当たりが強い…｢みんなあなたから離れてゆくよ｣とまで言われた💦ここまでやっとの思いで辿り着いたからもう引き返せないし引き返したくない。こんな私でも一緒に笑ってくる人を大事にしていこう姉とカフェにランチを食べに行きました！野菜がふんだんに使われてとても美味しかった😋美味しいものを食べるってほんとに幸せ～最近、自分の作ったのを載せてない…一応、ちゃんと作ってます(笑)今度は何を載せようか

自分でこれだと決める相手がこちらに合わせてくれるとこちらもと讓渡する。ここまでなら良い関係性が出来上がるでもそこで余計な一言が入ると…モヤモヤしてくる。蟻地獄に入ってしまったかのように頭の中は｢？｣知らないうちにどっぷりと浸かってるわほんとに自分の考えがブレブレで嫌になるわーもう一度自分に聞いてみる。自分はどうしたいか確認作業。後、想定内の最悪バージョンの覚悟を決める。決断前から気になってたお弁当屋さんに行ってきまた〜食材全てにこだわっ

かっこ悪いところ恥ずかしいところ自信がないところ寂しがりやところ頭が悪いところ不器用なところ思い込みが激しいところ太っているところすぐだらだらするところ楽な方に逃げようとするところあーーーーー〜書き出すと止まらない💦マイナスを必死に隠してると顔が引きつってくるもうそろそろあきらめたら？？どう頑張っても補えない(笑)このまま良いと思えたらきっと少し心に余裕が生まれるよ。そしたら一緒に笑ってくれる人が見つかるよ。さあ、扉を開こう2016.8富士山頂

こんにちは離乳食インストラクター保育園調理師の松本えりこです今日もジメジメと蒸し暑い1日でしたこれからの向かえる暑い時期は食欲も落ちてしまいがちそれは赤ちゃんも一緒ですねそこで今日は食欲のない時でも食べやすい夏野菜にゅうめんの紹介です【材料】素麺40g、オクラ1本、プチトマト3個納豆10ｇ、鰹昆布出汁200cc【作り方】①オクラはうぶ毛をとる簡単なうぶ毛の取り方は前回のブログを見てね^o^縦半分に切って種を取り除く種が赤ちゃんの内臓の負担になります②プチ

ふと思ってやってみた🎋笹を花屋さんで買ってきて短冊をつけて玄関先に飾りました別にやらなくても何も問題ないけど少しでもやってみたいと思った自分の気持ちに従った短冊の願い事なんかもう大きくなった子ども達は書かないと思っていたら三男が｢給付金が増えますように｣と書いてくれました(笑)こんな面白い願い事を笹を買わなかったら出会えなかったわ些細な行動も楽しい出来事になりました三男の願いが叶いますように(笑)高菜チャーハン♪ベーコン炒めて卵投入ご飯→高菜→酒・

こんにちは幸せkitchen松本えりこです^^保育園での食育活動…今年はコロナ感染防止のため普段行っているクッキングや野菜の皮むきといった物は中止にしています。そんな中で行ったプランターで稲の植えつけ毎日食べているお米は子ども達にとってとても身近な食べ物です。この稲がどうやってお米になるのかな？お米も野菜も大切に育ててくれる人がいて食べる事が出来ているんだね。そんな感謝の気持ちが芽生える大切な食育活動です^^皆さんのところではどんな食育をされていますか^o^

こんにちは幸せkitchen松本えりこです^^先日、保護者の方とお話していて「うちの子は渋いお茶が好きで緑茶を欲しがるんですけどあげても大丈夫でしょうか」という質問をいただきましたお子さんの年齢は1歳半。緑茶が好きって渋い好みですね〜^^;好きといっても緑茶には赤ちゃんには気をつけてほしいカフェインを含みます。もし水分補給としてお茶をあげるならカフェインが入っていない麦茶がオススメです市販の物でももちろん良いですがお家で作った方が経済的ですね＊麦茶を作る時の注

今日の保育園おやつは子ども達が大好きなココア蒸しパンいつもの蒸しパンを今日はクマちゃんの蒸しパンにしてみました^^ココアの蒸しパンの生地で耳を先に蒸しておきます蒸しパンの生地を目と鼻用に取り分けて〜目はブラックココア生地鼻はプレーン生地この生地をホイップを絞る袋に入れて目と鼻を書いていくよ^o^いつも蒸しパンを作る時は強火で一気に蒸しあげるけど今回は表面パックリ割れてほしくないので中火でじっくり蒸しあげます割れるとクマの顔が怖くなるもんね^^;蒸しパンは耳つけ

日中はとても暑くなる日もあり季節の移り変わりを感じます今日から６月子ども達の数が一気に増え保育園は賑やかさを取り戻しました^^急に増えたので頭と身体が追いつかない…^^;そんな中幼児さん達が植えてくれた園庭の苺がいくつか赤くなり『えりこさん、これ食べられるかなぁ』と見せに来てくれましためちゃ、赤くて美味しそう摘んだ6つの苺を調理室で洗い1つを6等分に切り分け嬉しそうに食べる子ども達『めっちゃ、あま〜い』『もっと食べたいなぁ』と皆んなまだまだ楽しみに待ってい

こんにちは幸せkitchen松本えりこです^^毎日調理室から出る野菜クズ(皮、芯)などを使って年長クラスの子供達が堆肥作りを行う事になりました自分達が食べている給食の野菜のクズから堆肥を作りまたその肥料で野菜を育てるなんて素晴らしい〜^^ただ今は保育園は自粛登園なので園児さんの数も少なく野菜クズが少ないのです^^;なので毎日少しずつ子供達に渡しています作り方は葉っぱと小さく切った野菜クズを米ぬかと混ぜ合わせて牛乳パックに入れ土とサンド！これを繰り返す

こんにちは幸せkitchen松本えりこです^^園児さんの人数が劇的に減っている為牛乳が余ってくるようになりました極力無駄が出ないよう在庫を見ながら発注を減らしているのですが微調整が難しいです^^;今日はそんな消費期限が迫ってきた牛乳を救済するべくミルクプリンを作りました【材料】牛乳400cc水200cc粉寒天2g砂糖大2〜3【作り方】①水に粉寒天を振り入れたら沸騰させてよく混ぜる②牛乳を加えて更に加熱＊寒天は沸騰させてよく煮溶かしておかな

こんにちは幸せkitchen松本えりこです^^毎年この時期に登場する今が旬の筍ご飯例年ですと子供達に筍を触ってもらったり皮むきをしてもらったりと食育を通じて親しんでもらうのですが残念ですが今年は見るだけに👀それでも筍の話で盛り上がっていました【材料】2合分お米2合、筍200g油揚げ1枚（小さめに切って）人参1／4本(小さ目の短冊切り)～煮汁～出汁2カップ醤油大3酒大３みりん大３砂糖大1【作り方】①お米は洗ってザルにあげておく具材を煮